Alisin ang stress dito ... Credit: Getty Images
- Mga Highlight
Ang pag-order ng alak para sa isang mesa ng mga kaibigan, pamilya o kasama sa negosyo ay maaaring makaramdam ng isang mapanirang responsibilidad. Paano mo mapanatili ang iyong cool habang pangalawang-paghula o paglalagay ng mga kahilingan ng mga nasa paligid mo? Kung maaari mo lamang matandaan kung ano ang sinabi ng artikulong nabasa tungkol sa pagtutugma ng alak at pagkaing-dagat. Narito ang ilang payo mula sa kolumnista ng Decanter na si Andrew Jefford, pinuno ng kritiko sa restawran na si Fiona Beckett at manunulat ng alak at sommelier na si Emily O'Hare.
'Ang mga tao ay hindi maiuulat na kinakabahan tungkol sa pag-order ng alak - sa paraang hindi nila kailanman tungkol sa pag-order ng pagkain.'
-
Gawin ang matematika: Ang isang bote ng alak ay 5 o 6 na baso
-
Hayaan ang sommelier na kumuha ng pilay
-
Dumikit sa mga estilo ng madaling pag-inom sa isang mas malaking pangkat
-
Huwag mahumaling sa partikular na pagpapares ng pagkain
Ang mga taong nakalulugod
Ang mga talahanayan sa restawran ay madalas na isang pagpupulong ng iba't ibang mga kagustuhan, panlasa at kalooban - kaya paano mo mapanatili ang kasiyahan ng lahat kapag nag-order ng alak?
Ang punong kritiko ng alak sa restawran ng Decanter na si Fiona Beckett ay may isang simpleng pormula:
'Sa palagay ko ang sagot ay hindi upang bigyang diin ang tungkol dito. Kung mayroong dalawa sa iyo, malinaw na maaari kang mag-order sa pamamagitan ng baso. Kung mayroong apat, sa pangkalahatan ay mag-order ako ng puti at isang magaan na pula. '
'Ang magaan at mid-weight na mga pula ay may posibilidad na pinakamahusay na gumana para sa senaryong ito,' sinabi Andrew Jefford , Lingguhang tagapamahala ng Decanter.com at DWWA Regional Chair para sa France . 'Ito ang isa sa mga dahilan kung bakit Burgundy may kaugaliang maitampok nang labis sa maraming mga listahan ng alak. Beaujolais ay maaaring maging napakahusay. '
bata at ang hindi mapakali storyline
Ang mga mas magaan na istilo, o mid-weight kung ang pinggan ay may higit na kayamanan, ay maaaring maging isang mahusay na tagahanga ng karamihan sa pamamagitan ng paggawa ng alak na bahagi ng okasyon ngunit hindi ang pokus na punto. Malinaw na, kung ikaw at ang iyong ka-date, o mga kaibigan, ay mga aficionado ng alak kung magkakaiba ang mga patakaran.
Parehas, huwag asahan na babaguhin ang mundo. Kung ang ebanghelista sa iyo ay nagpasiya na mag-order ng isang espesyal na bote upang 'turuan' ang iba, pagkatapos ay gawin ito sa kaalamang maaari kang mapailalim sa reaksyon ng pangkat.
Alisin ang presyon sa pag-order ng alak para sa isang pangkat ... Getty Images / PeopleImages.
At para sa mas malalaking pagdiriwang? Emily O'Hare , dating head sommelier at bibili ng alak sa London Café Café namamahagi sa kanya huwag gawin :
- Huwag tanungin kung ano ang mga kagustuhan ng talahanayan, marahil ay isang pagpapakita ng mga kamay para sa puti o pula, upang malaman mo kung gaano karaming mga bote ng bawat isa ang mag-order. Kung hindi man ay maaaring makitungo ka sa pag-field ng malakas na mga tawag para sa buong katawan na mga alak, kumpara sa mga muffled na squeaks para sa mas magaan na mga istilo.
- Huwag pumili ng mga alak na makagambala o makaabala ng sobra sa pagkain, tulad ng mga may napaka-natatanging mga istilo na maaaring masyadong oaky o mabigat.
- Huwag subukang i-assimilate ang panlasa ng bawat isa sa iyong sarili. Ibigay ang pasaning iyon nang diretso sa sommelier at balikatin nila ito para sa iyo - eksaktong alam nila kung aling mga alak ang gumagana para sa malalaking pangkat. At kung hindi lahat ng partido ay nalulugod kahit papaano nakita ka nilang nakakakuha ng isang rekomendasyon ...
Tandaan: Ang isang 75cl na bote ng alak ay dapat na magbubunga ng 5-6 sapat na baso ng alak, sa average na payagan ang 3 baso ng alak bawat tao sa kurso ng pagkain. Ngunit maging mapagbigay mayroong ilang mga bagay na mas masahol kaysa sa pagpapatakbo ng dry - o nag-aalala tungkol dito.
Pagpapares sa pagkain at alak sa restawran
'Kung susubukan ka ng sommelier na makipag-usap sa iyo rito, ipinapakita nila ang kanilang pagiging hindi angkop sa trabaho'
Paano kung ang isang panauhin ay umorder ng beef bourguignon at ang isa ay nakatakda sa sea bream?Narito Andrew Jefford's nakakapreskong pagkuha sa pagpapares ng restawran:
'Huwag malungkot sa mga kumbinasyon ng pagkain-alak kung gusto mo ng isang bote Bordeaux , kahit na ikaw at ang iyong panauhin ay nagkakaroon ng isda bilang isang pangunahing kurso, o isang bote ng Chablis na may isang steak - pumunta para dito.
'Inaayos ko lang kung ano ang pinaka-fancy kong kinakain at kung ano ang gusto kong inumin, iyon ang nagbibigay sa akin ng labis na kasiyahan - kahit na ang kumbinasyon ay maaaring mukhang kakaiba sa sommelier. Kung ang apelyido ay hindi inaprubahan o tangkaing kausapin ka tungkol dito, ipinapakita nila ang kanilang pagiging hindi angkop sa trabaho. '
-
Sa restawran: Ano ang sasabihin sa isang sommelier - at ipahiwatig ang iyong badyet
Pangwakas na ginintuang tuntunin
'Ang mga tao ay hindi maiuulat na kinakabahan tungkol sa pag-order ng alak - sa paraang hindi nila kailanman tungkol sa pag-order ng pagkain,' sinabi Beckett .
'Nag-aalala ka ba tungkol sa kung aling mga keso ang pipiliin ang isang cheeseboard? Sigurado akong hindi ka, kaya huwag magalala tungkol sa alak. Hanapin lamang ang mga estilo ng alak na gusto mo at humingi ng maraming payo. '
Isinulat ni Laura Seal para sa Decanter.com
Dagdagan ang nalalaman:
Kredito: Vinoteca
ang mabuting doktor ep 14
Nag-aalok ng alak at corkage: Mga alak sa London at restawran
Sinusubukang makatipid ng pera ...?
Kredito: Kevin Pruitt / Decanter
Ang mga tala ng kasiya-siyang pagtikim na na-decode: pampalasa ng Pasko sa iyong alak?
Huwag mahuli sa panlasa, alamin ang iyong mga tala ...
Mga Alak na Italyano, Tindahan ng Covent Garden. Kredito: Italian Wines Instagram
Paano bumili ng alak - dos at hindi dapat gawin sa tindahan ng alak
Narito kung paano mag-navigate sa mga pasilyo ng alak na indie, na may mga tagaloob ng tagaloob mula mismo sa mga mangangalakal ...
wine bar 28-50, credit sa restawran sa London 28-50 Credit: 28-50 Wine Bar
dance moms nia vs. kalani: nagwagi ang lahat
Restaurant Quiz Listahan ng Alak - subukan ang iyong kaalaman
Nag-aalok ang graphic na ito ng isang gabay sa kung magkano sa presyo ng isang bote ng alak ang buwis sa tungkulin at VAT sa UK. Kredito: Bibendum / Vinomics
Buwis sa alak: Magkano ang babayaran mo sa UK? - Tanungin ang Decanter
Bakit ang paggastos ng kaunti pa ay maaaring magkaroon ng kahulugan ...
Maaari bang pagkatiwalaan ang alak sa bahay?
Nasa tuktok ito ng bawat listahan ng alak mula sa mga high-end na naka-star na mga restawran ng Michelin hanggang sa mga lokal na pub. Ngunit maaari bang maging alak sa bahay
Ang Château Léoville-Barton 2000, na nagsisimula nang magbukas ngayon, ay magiging isang kahanga-hangang ika-18 regalo. Kredito: Thomas Skovsende
Alak ng kaarawan 2018: Isang gabay sa pagbili
May kilala ka bang may 'big birthday' sa 2018 ...?
