Credit sa Cabotte: www.Cabotte.com
- Mga Highlight
Si Fiona Beckett ay napahanga ng mga alak na inaalok sa Cabotte ...
vikings season 2 ep 6
Cabotte: Ang pinakamahusay Burgundy listahan ng alak sa London
Nakaupo ako sa Cabotte na nagtataka kung ang tanghalian sa Lungsod ay hindi matapos ang lahat ng isang maunlad na institusyon. Paano ka makakarating sa lupa na ito sa maliit na bistro ng Lungsod nang hindi nalulubog ang isang hindi napakadako na halaga ng alak?
Maaari kang malinlang ng 'maikling listahan' ng mga alak sa pamamagitan ng baso bagaman sapat na ang tukso ngunit hilingin ang pangunahing listahan at tratuhin ka sa pinakamahusay na listahan ng Burgundy sa London.
Ang Cabotte ay isang ideya ng dalawang master sommeliers na si Gearoid Devaney na dating kay Tom Aikens at kasalukuyang director din ng dalubhasa sa Burgundy na Flint Wines, at Xavier Rousset na dating 28-50 at pinakahuling Blandford Comptoir.
- Basahin ang pagsusuri ni Fiona Beckett sa iba pang bagong restawran ni Xavier Rousset na Blandford Comptoir sa Marylebone sa Nobyembre 2016 na isyu ng Decanter. Mag-subscribe sa Decanter dito .
Ang dalawa ay nagbabahagi ng pagnanasa para sa Burgundy - ang restawran ay pinangalanan pagkatapos ng mga kubo na mayroon ang mga nagtatanim ng rehiyon sa kanilang mga ubasan.
Ang layunin ng pares ay upang mahukay ang mga hindi kilalang hiyas sa rehiyon at ihatid ang mga ito sa patas na presyo. Makakakita ka pa rin ng ilang mga kaakit-akit na apat na pigura ng figure sa listahan. Ngunit ang restawran ay nagtatanghal ng isang walang kapantay na pagkakataon upang galugarin ang hindi gaanong kilala na mga apela ng rehiyon.
- Pinakamahusay na mga bar ng alak sa London bilang pinili ng mga eksperto
Pinayuhan ako ni Devaney na subukan ang 2011 Arnaud Ente Aligoté (sa halagang £ 13 isang baso) na kung saan ay mayaman at kumplikado, hindi katulad ng anumang aligoté na aking natikman.
Ang pagkain din ay isang paggalang sa rehiyon ng Burgundy: may mga talaba, oeufs en meurette at isang mahusay na jambon persillé na pinalamanan ng mga fat chunks ng ham.
listahan ng mga spiced rum brand
Ang mga pinggan tulad ng inihaw na mullet na may mga poached Maldon na talaba at isang mag-atas na velouté ay malinaw na idinisenyo upang ma-flatter ang malawak na bilang ng mga puting Burgundies. Ang iba tulad ng inihaw na manok na 'Gaston Gerard' na may sarsa ng Époisses (hindi sapat para sa fan ng Époisses na ito) ay maaaring mag-swing sa alinmang paraan.
Kaya ano pa ang nainom namin? Sa gayon, ito ay isang gabi ng paaralan kaya pinaghigpitan namin ang aming sarili sa isang pares ng iba pang mga baso kabilang ang isang kaakit-akit na sariwang 2012 Bourgogne Passe-Tout-Grains mula kay Vincent Dureil-Janthial sa halagang £ 6 lamang pagkatapos ibinahagi ang premier na flight ng Nuits Saint Georges sa halagang 40 na kasama isang nakakagulat pa ring nagsara ng '06 at '07 mula kay Domaine Gouges at isang masarap na 2007 Cailles mula sa R Chevillon.
-
Anson: Pinakamahusay na mga listahan ng alak sa restawran ng Bordeaux
'Nais namin na ang mga tao ay punta dito na iniisip na' Gagastos ako ng £ 50 'at matukso na gumastos ng £ 70,' sinabi sa akin ni Gearoid na may disarming na prangka. Sapat na madali iyon. Ang aming singil para sa dalawang madaling ma-hit £ 177 at iyon ay may isang maayang diskwento mula sa Rousset. (Ang kaibigan ko ay isa sa mga tagatustos ng restawran.)
Kung nais mong panatilihin ang iyong paggastos sa ilalim ng kontrol - at maiwasan ang mga paghihirap ng kawalang-pagpapasya sa talahanayan - iminumungkahi ko na basahin mo ang listahan sa online bago ka pumunta.
Cabotte , 48 Gresham Street, EC2V 7AY - sa tapat lamang ng Guildhall. Tandaan na hindi ito bukas sa katapusan ng linggo.
Kredito: Mark Brumell
Sexy Fish: Review ng Restaurant
Basahin ang nag-award na nagwaging award para sa pagkain at alak na manunulat na si Fiona Beckett ng kilalang kilalang restaurant ng Sexy Fish ...
Chez Bruce: Review ng Restaurant
Tingnan ang pagsusuri ni Brian St Pierre ng kinikilala na Michelin-star na humahawak sa French restaurant, Chez Bruce ...
ncis season 15 episode 24
Le Gavroche Credit: Credit: Issy Croker
Le Gavroche: Review ng Restaurant
Basahin ang pagsusuri ng manunulat ng pagkain at alak na si Brian St Pierre ng bantog na Mayfair restawran ni Michelle Roux Jr ...
