Le Gavroche Credit: Credit: Issy Croker
Basahin ang pagsusuri ng manunulat ng pagkain at alak na si Brian St Pierre tungkol sa bantog na Mayfair Restaurant ni Michelle Roux Jr - Le Gavroche. Fine-dining at modernong lutuing Pranses sa gitna ng marangyang London ...
Bago ang Facebook, naglalaro ang mga tao ng isang laro na tinatawag na Anim na Degree ng Paghihiwalay, batay sa ideya na ang sinumang kahit saan kahit saan ay maikonekta sa maraming mga hakbang. Tunog ang kakatwa ngayon. Ang isang maliit na offshoot ay makakaligtas, sa anyo ng mga puno ng pamilya ng mga kaugnay na propesyonal, tulad ng mga chef. Maaari silang maging kapaki-pakinabang na paalala ng mga silid kainan at pagkain na madalas nating kalimutan sapagkat matagal na ang mga ito, habang hinahabol ang mga kalakaran.
-
Antabayanan Decanter Mga bagong hitsura na pahina ng restawran na nagtatampok ng parehong UK at internasyonal na mga pagsusuri:
Sa UK, sa tuktok ng isang malaking puno ng pagluluto, ay ang mga kapatid na Roux, na ang mga restawran ay nagsanay sa henerasyon ng mga chef na ginawang gastronomic hub ngayon ang London. Sa 2017 ang kanilang orihinal na punong barko, Le Gavroche, ay 50 taong gulang. Kailangan mo pa ring magreserba nang maaga, mahal pa rin ito, at sulit pa rin ang paghihintay at presyo.
Ang newsboy. Kredito: Bernard Zieja
Si Michel Roux Jr ay namamahala mula pa noong 1991, na medyo nagpapagaan ng walang kapantay na klasikal na pagluluto ng Pransya nang hindi isinasakripisyo ang pakiramdam ng karangyaan na, na sinamahan ng tumpak at maayos na masayang paglilingkod, gumagawa ng pagkain dito isang okasyon.
-
Eksklusibo para sa Decanter: Mga recipe ng Michel Roux Jr
Sinabi niya na ang kanyang istilo ay batay sa 'malalim na mga ugat na culinary truism' kaysa sa pagkabigla at kamangha-mangha at pag-deconstruksiyon na ipinakita ng maraming mas batang chef. Kaya, ang mga sweetbread sa sarsa ng kabute-cream ay sumasalamin sa hindi pangkaraniwang pag-angkop ng sutla at pelus, habang ang isang makapal na hiwa ng turbot na niluto sa buto, mayaman at malambot, ay nalamig ng mga spike ng karot, turnip, at labanos at pagbubuhos ng chive butter . Ang braised pinausukang pisngi ng baboy ay ang panimulang punto para sa isang halo ng mga kagustuhan at pagkakayari, habang ang dibdib ng pato na inihaw na may limang spice ay may utang sa higit na pagkaka-ugnay, intuwisyon at imahinasyon kaysa sa timog-silangang Asya.
Kredito ni Michel Roux Jr.: le-gavroche.co.uk
May mga soufflé na masarap at kaibig-ibig, ulang ng maraming paraan, foie gras galore, at ipinakita sa isang nakakaaliw na pakiramdam ng hindi pilit, hindi naapektuhan na mabuting pakikitungo. (Maayos na shor ng kung ano ay naging isang anomalya, isang utos laban sa paggamit ng mga mobile phone.)
-
Inspirasyon sa paglalakbay: Bordeaux châteaux restawran upang bisitahin
Ang bodega ng alak ay malawak, naitayo sa mga nakaraang taon, at higit sa lahat Pranses na ang listahan ay tumatakbo sa 54 na pahina at may kasamang 50 sa pamamagitan ng baso, dose-dosenang kalahating bote at higit sa 100 magnum, kapwa may mahusay na pagkalat ng mga vintage. Masagana ang mga Vertical - mga stack ng Domaine de la Romanée-Conti, Latour, Lafite, Pétrus at marami pang napakahusay na crus, ngunit kasama rin ang Mas de Daumas Gassac, Dagueneau, Guigal, Chave, at iba pang mga kagiliw-giliw na sumusuporta sa mga manlalaro mula sa mga hindi gaanong kinikilalang mga rehiyon (kabilang ang walong mga vintage ng Penfolds 'Grange), na may mga vintage na babalik sa apat o limang dekada.
Le Gavroche: Credit: le-gavroche.co.uk
mr.robot season 1 episode 2
Ang mga mark-up sa mas bata at mas murang mga alak ay pamantayan sa London, ngunit ang mas matatandang mga vintage ay mas mababa sa isang push. Ang pinakamahusay na diskarte ay maaaring dumating nang maaga, mag-order ng isang basong alak sa komportableng bar sa itaas, at tingnan ang listahan. Pagkatapos ipaalam sa isa sa mga kaibig-ibig na sommelier kung ano ang iniisip mo, at bigyan sila ng pagkakataong magpakitang-gilas. Hindi ka magsisisi.
43 Upper Brook St.
London W1K 7QR
+44 (0) 20 7408 0881
Bukas para sa tanghalian Lunes-Biyernes, hapunan Lunes-Sabado
* Mahalaga ang mga pagpapareserba
Higit pang mga pagsusuri sa restawran 
Kredito: Mark Brumell
Sexy Fish: Review ng Restaurant
Basahin ang nag-award na nagwaging award para sa pagkain at alak na manunulat na si Fiona Beckett ng kilalang kilalang restaurant ng Sexy Fish ...
Chutney Mary, Review ng Restaurant
Ang Ivy Chelsea Summer Garden Credit: Ivy Chelsea
Pinakamahusay na mga panlabas na restawran at bar sa London
Mula sa mga nakatagong hardin hanggang sa mga rooftop bar, ibinabahagi ng koponan ng Decanter ang kanilang paboritong London outdoor hotspot ...
Thai Corner Cafe
Pinakamahusay na mga restawran ng BYO sa London
Ang mga restawran ng BYO ay isang kanlungan para sa mga mahilig sa alak - isang paraan upang maiwasan ang pangingikil sa mga marka ng bote at magsama ng a
