Virginia, Credit: magazine na Decanter
- Mga Highlight
Ang Sommelier na si Jason Tesauro ay magbubukas ng ilang mga bote sa pangalan ng pagsasaliksik at nag-uulat tungkol sa mga eksperimento sa pagtanda ng mga alak sa Virginia.
Ano ang nalalaman natin tungkol sa kung paano tumatanda ang edad ng Virginia?
'Upang sumali sa panteon ng magagaling na mga rehiyon ng alak, kailangan ng Virginia ang mga ugat at edad'
Noong nakaraang Oktubre, ang Idinagdag ni Michelin Guide ang Washington DC bilang pang-apat na lungsod sa Amerika na kumita ng sarili nitong maliit na pulang libro .
Tumagal ng mga dekada, ngunit ang tanawin ng pagkain ng DC ay umunlad upang mag-alok ng mga pambansang klaseng restawran.
At ngunit ang pagtapon ng isang tapunan, maging sa pamamagitan ng pagkakataon o pagsasabwatan, ang alak ng Virginia ay umuusbong sa lock-step kasama ang lutuing rehiyon ng Capitol bilang seryoso at iba-ibang mga bagay na nagkakahalaga ng paggalugad.
charmed season 3 episode 2
Ang artikulong ito ay unang nai-publish sa magazine na Decanter:
Ito ay isang bagay na maging bagong bata sa bloke, ngunit upang sumali sa panteon ng mahusay na mga rehiyon ng alak, kailangan ng Virginia ng higit sa mga rating at husay.
Kailangan nito ng mga ugat at edad. Nang unang profiled ko ang rehiyon para sa Decanter noong 2013, siningil namin ang Virginia bilang 'America's Old World' , pinupuri ang 213 wineries nito para sa pagiging maayos, katamtaman alak at kabaitan sa pagkain.
Makalipas ang apat na taon, ang bilang ay halos 270, at higit pa at maraming mga label ang lalabas sa UK at sa ibang bansa. Magandang balita iyon kung nais mong uminom ng isang bote ngayong gabi, ngunit ang mga import na ito sa Virginia ay karapat-dapat din sa cellaring?
Sa tulad ng isang batang rehiyon - ang mga ubas ay lumaki dito mula pa noong panahon ng kolonyal, ngunit ang modernong industriya ay 40 taong gulang lamang - walang malalim na tindahan ng mga lumang alak. At walang manwal ng empleyado para sa mga tagagawa ng alak sa Virginia na nagsasabi sa kanila kung aling mga ubas ang dapat lumago at kung gaano katagal ibigay ang cellar sa kanila. Sa katunayan, nang makipag-ugnay ako sa mga winemaker upang magtanong tungkol sa pagiging karapat-dapat sa edad, ang pinakakaraniwang tugon ay 'sinasagot pa rin namin ang aming sarili'.
'Paano gumaganap ang mga matatandang alak na ito?'
Upang malaman, sinalakay ko ang aking sariling bodega ng alak at pinagsama ang mga pagpipilian ng silid-aklatan mula sa marami sa mga pinaka-matatag na tagagawa ng estado. Ang mga bagay ay mananatiling likido sa Virginia tungkol sa kanyang pinakaangkop na mga barayti, site, clone at iba pa, at sa gayon ang aming line-up ay umabot ng apat na AVA, apat na kategorya (puti, rosé, pula, matamis) at 18 iba't ibang mga ubas, kabilang ang isang hybrid na Amerikano. Ang malaking tanong: paano gumaganap ang mga mas matandang alak?
Labindalawang kaibigan ang nakaupo na may 45 alak, halos 30 na mula 2010 o mas matanda pa. Hindi alinman sa isang random na pagpipilian o isang average na sampling, ito ay isang may layunin na koleksyon ng mga benchmark estate ng Virginia. Sa paligid ng mesa ay mga nangungunang winemaker at sommelier, kasama ang isang kolektor at isang restaurateur.
Ang Pangulo ng Sommelier na si Robert Jones ay nagbigay ng buod sa buong paglipad: 'Wala nang masyadong luma o lumipas sa kahalagahan nito. Ngunit maraming mga alak na simpleng tiniis. '
Ito ay isang mahalagang pagmamasid, sapagkat hindi lahat ng mga alak ay inilaan sa pagtanda at hindi lahat ng mga alak ay nagpapabuti sa pagtanda. Nakalimutan ang mga alak na simpleng hindi mahusay na magsimula, naiwan kami sa mga nakaligtas at sa mga umunlad. Ang isang katlo ng mas matandang mga alak ay nakinabang, na ipinapakita ang tinatawag ng mga sommelier na 'tertiary development': ang mga kumplikadong post-fruit ng lupa, mga mani, floral at pampalasa na matamis na gantimpala para sa pasensya.
Lahat ng iba pa tumagal lang. Ang iba pang mga alak ay may sapat na lakas ng loob at istraktura para sa isang paglalakbay, ngunit ang mga alak ay hindi mas mahusay para dito, mas matanda lamang.
'Dalawang alak na kaagad na tumayo bilang pinakamahusay na pula ng gabi,' sabi ni Jones sa pagtatapos ng pagtikim. Alam nating lahat kung alin ang ibig niyang sabihin. Ang Linden's Hardscrabble 2006, isang timpla ng Bordeaux na nagpakita ng magandang density at Cabernet Franc 2006 ni Barboursville Vineyards, na nagpalabas ng pagiging bago at matikas na istraktura.
May isa pang malaking sorpresa. Sa gayon, tatlo, talaga: Chrysalis Vineyards, Locksley Reserve, Norton 2000, 2001 at 2002. Ang mga mayaman, Amerikanong hybrid na alak ay pangatlo o kalahati lamang ng kanilang buhay.
Sa pangkalahatan, sinabi sa amin ng alak. Una, ang Virginia ay hindi homogenous. Klima, lupain, antigo, talento sa bodega ng bodega ng talino - magkakaiba ang mga ito kaysa sa inaasahan mo. Pangalawa, ang mga alak na hindi lumiwanag ay hindi mali mula sa edad, ngunit mula sa labis na panlilinlang sa bodega ng alak.
Pinakamahusay ang pagpapakita ng Virginia kapag ang kanyang mga alak ay nagpapakita ng likas na kagandahan kaysa sa gawaing kosmetiko. Ang kanyang pinakamahusay na naglalayon din para sa gaan at pagkapino, hindi pagkalipol at pamumula ng ulo.
Pinakamahalaga, nasagot namin ang malaking tanong.
anong pares ng alak sa mga scallop
'Batay sa hanay na ito,' sinabi ni Jones, 'ang mga alak ng Virginia ay maaaring ganap na magtanda.' Kung gaano kalayo, sino ang maaaring sabihin. Gawin ulit natin ito sa loob ng 10 taon, hindi ba? '
Si Jason Tesauro ay isang may-akda at tagapagsalita na nakabase sa Richmond, Virginia, nagtatrabaho rin bilang brand manager at chief sommelier para sa Barboursville Vineyards.
Mga nauugnay na kwento:
Virginia, Credit: magazine na Decanter
Patnubay sa paglalakbay ng Decanter: Virginia, USA
Matapos ang isang kasaysayan ng mga kabiguan, ang Thomas Jefferson Virginia ay nasa cusp ng isang vitikultural na muling pagbabalik. Bisitahin ngayon bago
Hindi na pag-aari ni Pangulong Donald Trump ang pagawaan ng alak ng Trump, ayon sa website ng estate. Kredito: Gage Skidmore / Wikipedia
kagandahang dior at nicki minaj
Itinaguyod ni Donald Trump ang pagawaan ng alak sa Virginia sa press conference
Umaasa ang pangulo ng Estados Unidos na ang Virginia winery ay 'kasing ganda ng anumang'
Ang Blanc de Blancs 2013 ng Greenhill Winery ay ang unang vintage para sa may-ari na si David Greenhill. Kredito: Greenhill Winery & Vineyards
Kasama ang Virginia Blanc de Blancs sa Oscars na bag na regalo
Ang mga nominado sa Oscars ay makakakuha ng Greenhill's Blanc de Blancs ...
Virginia, Credit: magazine na Decanter
Virginia: Old World ng Amerika
Hindi nakuha nito ang saklaw ng media na ginagawa ng California, ngunit ang Virginia ay naitala upang maging susunod na malaking bagay
Ang mga ubas ng Petit Manseng sa Virginia Credit: Andrew Jefford
Jefford sa Lunes: Ginagawa niya ang gusto niya
Sa loob ng pagawaan ng alak ng Trump. Kredito: Andrew Jefford
Jefford sa Lunes: Mga pagpipilian sa alak sa bagong libreng mundo
Isang bote ng sparkling na alak. Kredito: Andrew Jefford
Humihingi ang Trump ng pagawaan ng alak sa mga panauhing dayuhang manggagawa para sa mga ubasan
Winery na pinapatakbo ng anak ng pangulo na si Eric ay nais ang mga dayuhang manggagawa sa ubasan ...
