Ang pagtanda ay isang ligal na kinakailangan para sa ilang mga whisky, kabilang ang Scotch. Kredito: Larawan ni Reiseuhu sa Unsplash
- Mga Highlight
- Balitang Pantahanan
Nakabase sa US Bespoken Spirits Sinabi nito ang bagong 'napapanatiling proseso ng pagkahinog' ay maaaring makatipid sa industriya ng espiritu ng $ 20bn sa pamamagitan ng pagpapalit sa 'masasayang' proseso ng pagtanda ng bariles na isang sanggunian sa bahagi ng 'mga anghel' na nawala sa pamamagitan ng pagsingaw sa panahon ng pagkahinog.
ang kusina panahon 19 episode 4
Sinabi nito na ang teknolohiyang nakabinbin ng patent ay maaaring mapahusay ang aroma ng isang espiritu, kulay at panlasa, 'na nagbibigay-daan sa halos walang limitasyong mga recipe sa loob ng mga araw, hindi taon'.
Kamakailan ay inanunsyo ng start-up ng US na $ 2.6m sa pagpopondo ng binhi mula sa maraming mga namumuhunan, kasama ang TJ Rodgers, may-ari ng pagawaan ng alak ng Clos de la Tech sa Santa Cruz Mountains at miyembro ng Silicon Valley Engineering Council Hall of Fame.
Sinabi ni Martin Janousek, cespounder ng Bespoken Spirits at materyal na siyentista, na ang proseso ng firm ay gumagamit ng 'parehong lahat-ng-likas na mga elemento ng kahoy, toast, at char', at tumutulong sa 'distillers, rectifier, breweries, at retailer na mag-disenyo at mabilis na makagawa ng mga produktong may kalidad na premium' .
Pati na rin ang paggawa ng sarili nitong mga espiritu, sinabi ni Janousek, 'Karaniwan kaming nakikipagtulungan sa mga customer na nais na mabilis na mapahinog ang isang batang espiritu upang makabuo ng mga kita nang mas mabilis, o na hindi nasisiyahan sa isang may-edad na na espiritu.'
nakaligtas na panahon 34 listahan ng boot ng mga spoiler
Maraming mga mahilig sa espiritu ang magtatalo na ang pagiging kumplikado at pagkakaiba-iba ng lasa na naihatid ng pagtanda ng bariles sa loob ng maraming taon ay mahirap na ganap na palitan, gayunpaman.
Ang mga may edad at bihirang mga whisky, lalo na, ay lubos na prized at lalong hinahanap ng mga kolektor sa mga nagdaang taon. Isang solong bote ng 60-taong-gulang na Macallan solong malt Scotch kumuha ng record sa daigdig na £ 1.5m ($ 1.9m) sa isang auction ng Sotheby sa London noong Oktubre 2019.
Pagdating sa pag-label, ang mga kinakailangan sa pagtanda para sa ilang mga espiritu ay nakalagay sa batas sa maraming mga bansa.
Sa mga estado ng kasapi ng EU, ang wiski ay dapat na may edad na kahit tatlong taon sa mga kahoy na casks. Sinasalamin nito ang kinakailangan ng pagtanda para sa whisky ng Scotch, bagaman tinukoy din ng Scotch Whiskey Association (SWA) na mga casks ng oak.
Mayroon ding mga kinakailangan sa pagtanda para sa mga Amerikanong whisky, kahit na ang mga patakaran ay nag-iiba ayon sa uri. Ang isang 'straight Bourbon whisky' ay dapat na matanda nang hindi kukulangin sa dalawang taon sa nasusunog, mga bagong cask ng oak, ayon sa US Alcohol Tax & Trade Bureau (TTB).
gaano katagal ang huling pagbukas ng red wine
'Palaging magkakaroon ng isang segment ng merkado na iinom lamang ng mga espiritu na may edad na ng bariles,' sinabi ng co-founder ng Bespoken Spirits na si Stu Aaron Decanter . 'Gayunpaman, ito ay isang pag-urong ng segment.'
Sinabi niya na mas gusto ng mga customer ng firm ang mga espiritu kaysa sa beer at alak ngunit wala silang paboritong tatak. Ang mga ito ay tech-savvy at interesado sa halaga, pagkakaiba-iba at pagpapanatili, aniya.
Kapag nagtatrabaho sa mga kliyente ng third-party, sinabi niya, 'Kadalasan ang customer ay darating na may isang tukoy na aroma, kulay o lasa sa isip. Sa ibang mga oras, hindi eksaktong alam ng customer kung ano ang kanilang hinahanap. Sa alinmang sitwasyon, gumawa kami ng 12-18 na mga sample upang subukan. '
