Ang bagong pamilya Araujo, Accendo Cellars, Sauvignon Blanc 2013.
- Mga Highlight
- Mahabang Basahin ang Mga Artikulo sa Alak
- Balitang Home
Nagsimula ulit sina Bart at Daphne Araujo matapos na ibenta ang kanilang namesake California wine estate sa isa sa pinakamayamang tao sa France na si Francois Pinault, na nagmamay-ari din ng Château Latour sa Bordeaux. Nalaman ni Jane Anson ang tungkol sa bagong pakikipagsapalaran sa alak sa Araujo - at hinuhulaan ang magagandang bagay na darating.
Ang parehong mga pag-aari ay isang hininga mula sa Silverado Trail , ang nakamamanghang paraiso ng isang kalsada na tumatakbo kahilera sa Highway 29 sa napa Valley .
Ang orihinal Araujo Estate nakasalalay sa labas lamang ng Calistoga ang mga limitasyon ng lungsod hanggang sa itaas na dulo ng lambak. Pagdating ng kaunting huli, nagmamaneho ako kaagad sa banayad na pasukan na may alamat Eisele Vineyard at sa loob ng ilang minuto magtapos sa isang patay-end na kalagitnaan ng isang bundok. Iyon ay kung paano ito narito mula sa manicured hanggang saanman sa loob ng isang kisapmata. Sinusuportahan ko at nagtungo sa isa sa mga pinaka-perpektong proporsyonadong winery na aking nabisita kailanman sa mga malabong, lilim, redwood na kamalig, manok, mga pantal ng bubuyog, mga puno ng aprikot, katahimikan. Hindi nakakagulat na malaman na ang dating may-ari na si Daphne Araujo ay isang hardinero sa landscape bago lumipat sa winemaking.
- BASAHIN: Ang Château Latour’s Francois Pinault ay bumili ng Araujo Estate
Ang bagong 'Araujo 2.0' na tinawag nilang ito ay binili nina Bart at Daphne sa loob ng buwan ng pagbebenta ng kanilang dating tahanan sa Artemis Group ni François Pinault noong 2013. Ang paghahanap para sa bagong prutas upang magpatuloy sa paggawa ng alak ay nagsimula sa loob ng ilang oras ng pag-sign sa mga papel na ipinagbibili. Nagmamaneho ako pababa sa kanila diretso mula sa Calistoga, patungo sa paligid ng 15 minuto pa timog patungo sa Rutherford at Oakville.
Binubuksan ko ang Cellars
Mga bagong binyag na Accendo Cellars - iniwan nila ang kanilang pangalan ng pamilya sa kanilang dating tahanan sa ilalim ng mga tuntunin ng kontrata sa pagbebenta 'na may posibilidad na muling makuha ito kung magpasya ang Artemis na gamitin lamang ang Eisele' - ang unang pag-aari na napuntahan mo matapos patayin ang Ang Silverado Trail papunta sa isa sa mga krus na kalsada na babalik sa iyo sa mas abalang bahagi ng lambak. Maaaring ito ang pinakahihintay ng bagong paglabas sa Napa ngayon.
Ang mga detalye ng proyekto ay pinananatiling lihim na binabantayan, ngunit ang unang alak - isang 2014 Sauvignon Blanc , ang isa sa mga ubas na pinasikat nila sa Eisele Vineyard - ay tatama sa merkado sa susunod na buwan.
Hanggang 2013 Cabernet Sauvignon sumusunod ngayong taon. At sa paghusga sa aking pagtikim ng pareho, papatunayan nila ang isang mabigat na pangalawang kilos para sa mag-asawa.
Ang alok para sa Araujo Estate 'ay lumabas mula sa asul'
Ang Eisele Vineyard ay nasa kamay nina Bart at Daphne Araujo sa loob ng 24 na taon, at malinaw na hindi madaling umalis. 'Ang alok mula kay Frederic Engerer at François Pinault ay ganap na lumabas sa asul,' sinabi nila sa akin.
‘Wala kaming balak magretiro. Ngunit napagtanto namin na hindi namin tunay na nagmamay-ari ng Eisele. Kami ay mga katiwala ng ubasan at palaging nais na ipasa ito sa mas mahusay na hugis kaysa sa nakita namin ito. At lubos naming naramdaman na natagpuan namin ang tamang tao upang isulong ito. '
Ang Araujos ay nagtayo ng Eisele sa isa sa pinakahinahabol na alak sa buong Napa Valley. Ang site ay kilala sa kalidad ng prutas nito nang bumili sila, na nagbebenta ng Cabernet Sauvignon sa, bukod sa iba pa, Paul Draper ng Ridge , ngunit ang kanilang desisyon na bote ang lahat ng kanilang sarili na nagbunyag ng buong potensyal ng lupa. Ipinakilala nila ang organikong pagsasaka noong 1998 at buong biodynamic noong 2000, na sertipikado ni Demeter noong 2002.
Ito ay isang pilosopiya sa pagsasaka na malayo pa sa pagpapaliwanag kung bakit naramdaman nilang si Artemis ang tamang mamimili. Ang Château Latour ay isa sa pinakamataas na tagataguyod ng profile ng biodynamic pagsasaka sa Bordeaux (kahit na binago pa rin sa 100%) at ang direktor ng teknikal na Napa na si Hélène Mingot ay patuloy na tinitiyak na ang bawat detalye, mula sa chipping ng kahoy, composting, pruning at pag-aani, sumusunod sa biodynamic kalendaryo. Kung ang sinuman ay maaaring tumugma sa sobrang pagkahumaling, lubusang pagkapino ng mga detalye ng Araujos, ito ang koponan sa likod ng Latour.
teen mom 2 season 7 episode 9
Ang bagong diskarte
Sa kalsada, mas mababa sa dalawang taon sa pagmamay-ari ng kanilang bagong tahanan, may mga pag-ugnay sa kung ano ang pinakamamahal ni Bart at Daphne tungkol sa Eisele, mula sa mga manok na binabati ka sa mga bahay-pukyutan at mga hilera ng mga punong prutas na itinanim upang magdala ng biodiversity at pagiging tunay. sa bahagyang mas mababa Lihim na Hardin pakiramdam ng bagong pag-aari. Ito ay isang nakamamanghang napapanahong bahay na istilo ng ranch, ngunit nararamdaman mo ang kamay ng arkitekto nang higit kaysa sa Eisele, kung saan ang mga gusali (na idinisenyo ng mga Araujos) ay natunaw sa tanawin.
'Alam namin na kailangan naming gumawa ng mga bagay nang iba,' sabi ni Bart habang inaalis namin ang mga alak. 'Ipinagmamalaki namin na pinananatili namin ang parehong koponan, na pinangunahan nina Françoise Peschon at Michel Rolland sa gawing winemaking,Steve Matthiassonbilang consultant ng ubasan, kasama si Jeff Dawson para sa biodynamics.
'At nakikipagtulungan din kami sa dalawang bata at makikinang na winemaker, sina Julien Fayard at Dan Petroski, na gumawa ng kanilang sariling mga alak mula sa aming mga ubas sa 2015 na vintage.'
'Sa halip na isang solong alak sa site, sa oras na ito bibili kami ng prutas mula sa aming mga paboritong site ng ubasan, mula sa mga kaibigan na alam na naming gumagawa ng mahusay na alak sa Rutherford, Oak Knoll at Oakville. Pagkatapos ay pinaghahalo namin iyon sa dalawang balangkas na binili namin sa St Helena at Oak Knoll. Nais naming likhain muli ang mga pinaghalong dati naming minamahal kay Napa mula 1950s at 1960s - ang matandang Inglenooks, ang Mondavi Reserve. '
Isang bagong winery
Nagsimula ang trabaho sa isang bagong gawaan ng alak sa tabi ng kanilang ubasan ng St Helena na magiging pokus ng estate, na iniiwan ang bukid bilang tahanan ng kanilang pamilya. Nasira na nila ang lupa sa mga underground cellar at inaasahan na gagawa ng alak doon sa 2016 ani.
Ang mga taong ito marunong gumawa ng alak. Natikman ang mga ito nang diretso pagkatapos ng Eisele, mayroong isang katulad na gaan ng pagpindot na nagmula sa isang paniniwala sa hands-off na winemaking, na hinayaan ang prutas na magsalita. Ang cabernet ay may mga pinahabang tannin na perpekto na sinulid ang prutas, na may isang hawakan ng kaasinan upang maabot ang mga bagay sa isang kahuli-hulihang matapos. Ang sauvignon blanc ay mayroong kumplikadong pagbuo ng kumplikado na makikilala ng sinumang nagmamahal sa mga puti ng Eisele Vineyard, bagaman dito na may higit na kahusayan sa pag-ugnay.
Gumawa ulit si Napa
Ito ang muling paggawa ng Napa, na hugis mula sa mga abo ng mga naunang dekada. 'Ang aming pangunahing impluwensya ay palaging Bordeaux,' sabi nila. 'Naghahanap kami ng timbang nang walang kabigatan, isang alak na sumasayaw sa panlasa. Hindi laging madaling makamit sa California dahil sa tukso na hayaan ang prutas na masyadong hinog at dahil sa mga gantimpala na kasama nito sa mga tuntunin ng mga marka ng kritiko at pagkilala sa industriya. Ngunit hindi pa iyon ang naging motibasyon namin ’.
Matapos ang pagtikim, naglalakad ako sa magkadugtong na ubasan kasama si Daphne, habang si Bart ay papunta sa San Francisco para sa isang pagtikim. Ang mga anino ay pinahaba ang ibabaw ng Atlas Peak na nakatayo sa dulong bahagi ng Silverado Trail, at ang ubasan ay naliligo sa lumalalim na ginto.
fosters season 4 episode 12
Wala sa mga puno ng ubas na ito ang nagamit para sa Accendo Cellars - sa katunayan ang buong ubasan ay inilalabas at muling itatanim, ‘sapagkat itinanim ito sa dami na hindi kalidad, at hindi iyon ang tungkol sa atin.
Ang isang bagay na natutunan sa nagdaang 25 taon ay kung gaano ta kamamalasakit sa pangangalaga ng aming mga ubas. Imposibleng malabanan namin ang pamumuhunan ng emosyonal sa aming mga alak '.
Nai-update 25/03/2016: Upang linawin na sina Julien Fayard at Dan Petroski ay gumawa ng kanilang sariling alak mula sa mga ubas ng pamilya Araujo, sa halip na gumawa ng alak para sa Accendo Cellars.
Higit pang mga haligi ni Jane Anson:
Ang risise ni Jean-Baptiste Colbert sa alak ay nasa koleksyon ng UC Davis. Kredito: Wikipedia
Anson sa Huwebes: Sa loob ng 'pinakadakilang library ng alak sa buong mundo'
Ang mga abugado, rockstar winemaker at seminal paper ay nandito lahat ...
Kredito sa Montagny crus: BIVB / Sylvain Pitiot at Jean-Charles Servant / Pierre Poupon Collection
Anson noong Huwebes: Natikman ang mga klima ng Burgundy
Paano mo mailalarawan ang mga klima ng Burgundy?
Wine Institute, Kredito sa California: Wine Institute, California
Anson noong Huwebes: Ang mga mandarambong ay nagpapatrolya sa mga ubasan ng Napa Valley
Ang mga napa winemaker ay nakikipaglaban upang makontrol ang mga peste sa ubasan
Ang Bordeaux en primeur wines ay inilatag para sa pagtikim.
Anson sa Huwebes: Ano ang maaaring ibig sabihin ng Brexit para sa Bordeaux 2015 en primeur
Ang boto ng UK ay pumindot na sa mga rate ng palitan ...
