Anson: '200 taong plano' ni Promontory at Harlan...

Paparating ang Promontory sa Place de Bordeaux. Kredito: Harlan Estate

season 4 blacklist episode 1

• Mga Highlight
• Mahabang Basahin ang Mga Artikulo sa Alak

Nakipag-usap si Jane Anson kay Will Harlan tungkol sa paglulunsad ng Cabernet-based na Promontory sa labas ng US sa pamamagitan ng Bordeaux Square , at naririnig ang higit pa tungkol sa '200 taong plano' ng Harlan Estate ...

Nang dumating si Bill Harlan sa tanawin ng alak sa California, ang kanyang sinabi na ambisyon ay upang lumikha ng isang unang paglago ng Napa sa mga linya ng Mouton Rothschild .

Kakaunti ang nagdududa doon Harlan Estate nakakamit ang layuning iyon mula nang ilunsad ang pasimula nitong 1990 na antigo noong 1996, ngunit palaging ito ay isang Unang Paglago na matatag sa amag ng California - na nangangahulugang kilalang-kilala, pambihira, tag ng presyo, mga listahan ng naghihintay, ang buong siyam na yarda.

Ang Harlan ay isang ganap na pribadong espasyo, na walang pinahihintulutang mga bisita, at kahit na ang mga bihasang mangangaso ng tropeo ay mahahanap ang paghawak ng higit sa ilang mga kaso ng isang hamon.

Ilang linggo na ang nakakalipas, habang nakikipag-chat sa anak ni Bill na si Will Harlan, nalaman ko nang eksakto kung bakit. Hindi lamang sinunod ni Harlan ang tradisyunal na modelo ng Amerikano ng isang distributor lamang sa bawat merkado, ngunit sila ay draconian sa ginagawa nila sa bawat bote. 'Hindi pa namin nabebenta ang higit sa 1% ng aming alak sa sinumang isang tao,' sinabi niya sa akin.

Iyon ay isang buong iba pang antas ng mahigpit na pagkontrol, at ginagawang mas kawili-wili na para sa kanilang bagong alak, ang inaabangang promontory, pinipili nilang dumaan sa Bordeaux Square para sa lahat ng mga merkado sa pag-export. Ang mga numero ay maliit, na may mga pag-export na inaasahan na humigit-kumulang 40% ng kasalukuyang 25,000 kabuuang produksyon ng bote, kahit na hanggang sa ganap na mag-online ang muling pagtatanim at ang bilang na umakyat sa halos 60,000 bote.

'Tatlumpung taon na ang nakalilipas, bago kami sa eksena. Nais naming maunawaan ang merkado sa kamay at magkaroon ng kontrol sa kung saan inilalagay ang mga alak ng Harlan, 'sabi ni Will.

'Lumaki akong nanonood kung paano itinayo ni Don Weaver at ng aking ama ang aming network. Naroon sila roon na natutugunan ang lahat ng mga pangunahing impluwensyang, at mula sa napaka-aga sa demand na humigit sa suplay. Kaya't nang magsimula kaming tumingin sa Promontory, tumingin ako sa kung ano ang gumana noon, at kung paano nagbago ang merkado. Hindi namin nais sa anumang paraan na makipagkumpetensya kay Harlan, at alam namin na kailangan namin ng ibang relasyon sa aming mga international ambassadors. Ilang taon na ang nakakalipas ay nilapitan kami ng tatlong Bordeaux négociants, na bumuo ng isang maliit na grupo upang kumatawan sa mga tagagawa sa labas ng Bordeaux ( Duclot, CVBG at Joanne) .

'Ang aking ama at Don ay pupunta sa Bordeaux mula pa noong 1980s, at nakita na malapit ang alternatibong modelo ng pamamahagi, kaya't ang ideya ay hindi kumpleto sa asul. Alam namin na ang mga négociant ay naghahanap upang baguhin ang kanilang modelo upang gumawa ng higit na pagbuo ng tatak, kaya hindi kami gagastos ng mas kaunting oras doon sa merkado, sa palagay namin ay susi pa rin na kami ng pamilya ay nandiyan na nagsasabi ng aming sariling kwento. Ngunit ang pagkakaroon ng mga mapagkukunan at malalim na kaalaman sa batayan ng mga mangangalakal na ito ay makakatulong na masulit ang aming mga pagsisikap. '

Ang katotohanang ito ang Will taking charge ay isang paalala din na bahagi ng diskarteng Napa First Growth na tinugis ni Harlan ay ang paglikha ng isang '200 taong plano'. Si Harry Eyres, na kapwa sumulat ng Harlan book Mga pagmamasid mula sa burol inilalarawan kung paano ang pagbuo ng henerasyon ay susi sa pag-unawa sa Promontory at kung paano ito nakaupo bukod sa parehong Harlan Estate at Bond ng pamilya ng pamilya - lahat ng Cult Cabs sa tuktok ng kanilang laro.

‘Promontory ay ibang kuwento. Iba't ibang mga lupa, sa mas mataas na taas, isang maliit na mas pared pabalik kaysa sa Harlan, napaka isang alak na tungkol sa pagkuha ng isang pakiramdam ng lugar. At hindi lamang si Will ang kumakatawan sa paglilipat na ito, kundi pati na rin si Cory Empting, ang director ng winemaking at kahalili kay Bob Levy. Si Cory ay 36, mga limang taong mas matanda kaysa kay Will, at nagbabahagi sila ng katulad na pakiramdam tungkol sa alak. Mahirap para sa sinumang anak na lalaki na pekein ang kanilang sariling pagkakakilanlan sa isang negosyo ng pamilya, at napakahalaga na nararamdaman na ang Promontory ang kanilang proyekto, kahit na ang lupa ay orihinal na sinakop ni Bill. '

Ang promontory ay isang kwentong Harlan na matagal nang darating. Ang lupain ay unang nakita ni Bill Harlan nang siya ay nasa labas ng hiking sa mga burol sa likuran ng Oakville noong unang bahagi ng 1980 ('palagi siyang nasa labas lamang na naghahanap ng lupa,' kung paano ito ilalagay ni Will). Sa oras na ito ay ganap na hindi naunlad, walang mga ubasan, walang mga bahay, isang ligaw na masungit na canyon na may labi ng isang dating bootlegging na nagmula pa sa panahon ng Pagbabawal - lahat ay maaaring ipaliwanag kung bakit nais pa rin nilang tingnan ito bilang The Teritoryo kaysa isang ubasan.

'Ito ay isang lugar kung saan nararamdaman mo ang libu-libong mga milya mula sa natitirang Napa' - Will Harlan

Hindi ito ipinagbibili noon ngunit binantayan ito ni Bill sa mga nakaraang taon. Nang sa wakas ay nabili niya ito noong 2008, dumaan ito sa ilang mga kamay at nagtanim ng mga ubasan, ngunit 'walang sinumang nabigyan ito ng pansin na nararapat'. Ginawa nila ang isang buong pag-aaral sa lupa at natagpuan 'isang buong bagong uri ng metamorphic na lupa na hindi talaga umiiral sa ibang lugar sa Napa, hindi man magkatabi sa mga pormasyon ng mga schist at clay, lahat ng resulta ng dalawang mga linya ng kasalanan na dumaan sa lugar na ito '.

Nangangahulugan ito na ang topograpiya ay may higit na pagkakaiba-iba ng mga lupa at taas kaysa sa Harlan Estate, at ang micro-klima ay mas cool dahil ang mga bloke ay sumasaklaw ng mga nakakataas mula 150m hanggang 340m. Bagaman ang karamihan sa mga ito ay hindi maingat na nakatanim sa mga nakaraang taon, mayroong 11ha ng mga bloke ng heirloom na nagbigay sa kanila ng bakas sa kalidad, at na pinananatili nila, muling pagtatanim ng 16ha ng rest block sa pamamagitan ng block mula 2011, at lumalawak sa isang labis na 5ha .

'Ito ay isang lugar kung saan nararamdaman mo ang libu-libong mga milya mula sa natitirang Napa, kahit na 20 minuto lamang ang layo mula sa Harlan,' sabi ni Will, na tumulong sa paglilinis at ihanda ang lupa noong 2008, sa pagitan ng kanyang junior at senior year sa kolehiyo. Kahit na ngayon ay walang totoong kalsada upang makarating sa Promontory, at nais nilang panatilihin ito sa ganoong paraan, kahit na hindi katulad ng Harlan ang bagong estate na ito ay bukas sa mga bisita - hindi ang ubasan, ngunit isang gawaan ng ubas at pagtikim na itinayo nila sa Oakville Grade Rd, mas malapit kina Harlan at Bond. Mahalaga na ito ay nasa site ng dating pagawaan ng alak, na kung saan sa mahigpit na kontroladong Napa ay nangangahulugang mga karapatan sa paglilisensya.

Si Ariane Khaida ng Duclot ang unang nagsabi sa akin tungkol sa koneksyon ng Bordeaux. 'Ang Napa ay palaging tungkol sa pagbebenta nang direkta sa mga pribadong consumer, tiyak na sa pinakadulo na tuktok na ito, na ginagawang isang tunay na pagkilala sa kadalubhasaan sa Bordeaux sa mga merkado sa pag-export'.

Tama siya, ngunit ito rin ay isang kamangha-manghang pagkilala kung paano ang Bordeaux at Napa ay lalong nakakahanap ng karaniwang landas - Napa sa paglipat nito patungo sa European ideya ng alak na sumasalamin sa tiyak na geology at terroir, at Bordeaux sa nais na sumakay sa Napa kinang sa branding at pag-unawa sa karanasan ng customer. Lumilikha ang promontory ng naturang buzz (ang unang vintage ay nasa States na, at ilalabas sa Europa sa Marso 8) dahil nakaupo ito sa isang lugar sa gitna nito. Nakukuha nito ang parehong kinokontrol na high-end buzz ng isang bagong paglabas ng Napa na may isang alak na isang throwback sa isang mas klasikong istilo ng Napa, na gumagamit lamang ng 30% na mga bagong bariles ng oak kasama ang mas malaking sukat na Stockinger Austrian oak casks. Ang pagdaragdag sa lahat ng iyon ay ang pangako ng kung ano ang ibig sabihin nito para sa isa sa pinaka-sabik na pinapanood na Mga Unang Pamilya ng Napa.

'Gustong makilala ng aking ama ang mga bagay,' sabi ni Will. 'Sa Promontory nakakita siya ng isang pagkakataon na maaaring lumampas sa kanyang orihinal na ideya, at sapat siyang walang pag-iimbot upang bigyan ang aking kapatid na si Amanda ng pagkakataon na lumapit sa isang maliit na bahagi ng kung ano ang nakamit niya kay Harlan'.

Nai-update 23/02/2018: Ang inaugural na vintage ng Harlan Estate ay noong 1990, hindi 1992 tulad ng naunang sinabi.

• Tingnan ang higit pang mga haligi ni Jane Anson sa Decanter.com

• Makita ang isang patayong pagtikim ng mga alak ng Harlan Estate (Natikman ang mga alak noong 2017)