Kredito: harlenestate.com
- Masarap na alak
Si William Kelley ay nakatikim ng isang 12 vintage vertikal ng 'unang paglago ng California' na ito, at si Elin McCoy ay sumisiyasat sa nakaraan, kasalukuyan at hinaharap ng estate
Harlan Estate sa isang tingin
Lokasyon Oakville, napa Valley
Taniman ng ubas 16ha
Taas 100m hanggang 160m
Mga ubas Cabernet Sauvignon (70%), Merlot (dalawampu't%), Cabernet Franc (8%), Petit Verdot (2%)
Average na taunang paggawa 2,000 kaso
Pangalawang alak Ang Dalaga
Iba pang mga proyekto Bond, Promontory
Ang mga pananaw mula sa pagawaan ng alak ng Harlan Estate - matarik na mga ubasan na may ubod na may mga layer ng hamog sa ibaba at Mount St Helena sa di kalayuan - palaging pinapaalala sa akin kung gaano ligaw ang ilang bahagi ng lambak ng Napa.
Sa aking huling pagbisita, ang payat, malubid na may-ari ng alak na si Bill Harlan ay tila nasiyahan (mabuti, halos) sa kung ano ang kanyang nakamit mula noong binili niya ang kagubatang ito sa itaas ng Oakville 30 taon na ang nakakalipas at sinimulang idetalye ang kanyang 200 taong plano para sa isang mahusay na alak.
Ang ambisyon ni Harlan na vaulting ay hindi nagbago: upang lumikha ng isang unang paglago ng California na mag-uutos sa parehong prestihiyo at pagiging permanente tulad ng Bordeaux Mouton-Rothschild.
Si Mouton ay lumalabas nang higit sa isang beses sa pag-uusap. Hindi ito isang modelo para sa kanyang alak - 'nais naming maging pulos California' - ngunit malinaw na hinahangaan niya ang pagpapahalaga kung saan ito matagal nang gaganapin.
Ngayon na inilatag niya ang batayan, nahuhumaling siya sa pag-abot ng estate at pilosopiya sa likod nito sa susunod na henerasyon. Ang kanyang anak na si Will, 26, ay sumali sa koponan ng estate sa ani ng 2012.
Eksklusibo para sa Decanter Premium mga kasapi - Si William Kelley ay nag-rate ng 12 vintage na patayo ng Harlan Estate:
Mag-scroll pababa upang ipagpatuloy ang pagbabasa ng profile ni Elin Mccoy ng Harlan Estate
Sa tinaguriang mga winery na 'kulto' na sumabog sa eksena noong dekada 1990, si Harlan ang isa na mas nakakaakit ako. Ito ay isang real estate, kung saan ang bawat detalye, mula sa mga ubasan hanggang sa tatak hanggang sa disenyo ng alak, ay sumasalamin sa mga estetika ng isang walang tigil na pagmamaneho para sa kalidad. Ang mga alak ay naka-bold, masagana at mayaman, ngunit pinakintab at balanse, sa kabila ng kanilang alkohol. Ang maraming mas matatandang mga vintage na aking na-sample ay may kahanga-hangang edad.
Sa mga nakaraang taon, nakamit nila ang tagumpay sa buong mundo. Ang demand outstrips ay nagbibigay kahit na may presyong $ 600 na pre-release na bote. Si Robert Parker ay iginawad ng 100 puntos sa lima sa 21 na inilabas na mga vintage, na hindi nasaktan. Ang mga alak ay mga staple ng auction, at ang taunang 2000 na mga kaso ng estate ay ibinebenta sa 45 mga internasyonal na merkado.
Gayunpaman ang Harlan Estate ay nananatiling labis na pagpapahayag ng nagtatag nito, na nagpapalabas ng isang lalo na mga alamat ng Amerika. Ang lahat ay tungkol sa isang personal na pangarap, mabangis na pagpapasiya, pera at hubiz na kumukuha ng peligro sa paghahanap ng pagiging perpekto at marahil isang uri ng imortalidad.
Sa mga nakaraang taon na nakilala ko siya, si Bill Harlan ay mukhang komportable na pagmasdan ang kanyang mga puno ng ubas, ang kanyang mga kamay ay nakisiksik sa bulsa ng mga suot na maong, na nagbibigay ng tahimik na gilas ng isang tagumpay. Ang kanyang pagkukulot na puting buhok, na ngayon ay payat, ay karaniwang maaaring gawin sa isang trim. Natagpuan ang maikling puting balbas na bahagyang itinatago ang kanyang jutting, determinadong baba.
Habol ng panaginip
Isang katutubong taga-California, unang nakasalubong ni Harlan ang Napa Valley at mainam na alak habang pumapasok sa University of California sa Berkeley. Ang isang pagbisita sa Robert Mondavi Winery noong 1966, sa pagbubukas ng linggong ito, ay nagbigay inspirasyon sa isang pangarap na pagmamay-ari ng isa.
Noon, si Harlan ay bata pa rin at hindi mapakali na nag-hitchhik siya sa paligid ng Africa, sumakay ng motorsiklo, sinuportahan ang kanyang sarili sa pamamagitan ng paglalaro ng poker habang nakatira sa isang hotel sa casino, at kalaunan ay pinagsama ang Pacific Union, isang firm sa pag-unlad ng real-estate na gumawa sa kanya ng isang malaking halaga.
Sa huling bahagi ng 1970s ay naghahanap siya para sa lupain ng ubasan. Sa salpok, binili niya ang naubusan na Meadowood country club sa St Helena, ngunit mabilis na napagtanto na ang lupa ay hindi makakagawa ng de-kalidad na alak. Pagkatapos, noong 1980, inanyayahan ni Mondavi si Harlan sa isang paglalakbay sa Burgundy at Bordeaux, na may mga pagbisita sa mga unang paglago.
'Ako ay namangha,' sabi ni Harlan. 'Nagbigay ito sa akin ng ibang pananaw sa oras, isang pangitain ng alak bilang lugar at kaligtasan, pamilya at kasaysayan, ang pamana na ang sining ng alak, ang pagpapahayag ng lupa.'
Naniniwala si Harlan na ang pinakamahusay na mga ubasan ay nasa mga burol, bagaman ang mga magagaling na alak ng Napa Valley ay makasaysayang nagmula sa Oakville at Rutherford benchland sa sahig ng lambak, kung saan nagtanim ng mga ubas si Inglenook noong ika-19 na siglo.
Natagpuan niya ang gusto niya sa mabato, kagubatan sa mas mababang mga dalisdis ng mga bundok ng Mayacamas sa kanlurang bahagi ng lambak, sa itaas mismo ng Vineyard ni Martha, binili ang unang 16ha noong 1984 mula sa may-ari ng Canada at idinagdag ang 80ha sa susunod na 10 taon.
Mula sa bato na terasa ng alak maaari mong makita na ang unang 16ha ay bumubuo ng isang dramatikong hugis ng kabayo. Ano ang kakaiba ay ang maraming paglantad sa araw at hangin, at ang dalawang magkakaibang lupa: bulkan at sandstone bedrock.
Karamihan sa mga puno ng ubas ay Cabernet Sauvignon, ang natitirang Merlot, Cabernet Franc at isang maliit na halaga ng Petit Verdot. Ang mga maagang pagtatanim ay nasa mga terraces mamaya ang mga ay may spaced sa tatlong beses ang density. Ang ani ay mababa, halos dalawang tonelada sa isang ektarya.
Sa nakaraang anim na taon, ang estate ay nagpatibay ng higit pang mga organikong at biodynamic na kasanayan. Natuyo na ngayon ang mga sakahan tungkol sa 40% ng mga ubasan, na kung saan ay nadagdagan ang kaasiman at pinabagal ang pag-iipon ng asukal sa mga ubas.
Halos kalahati lamang ng mga ubas ang napupunta sa pinakamataas na alak - ang ilan ay pumapasok sa isang pangalawang alak, ang The Maiden, na ang unang paglabas ay noong 1995. Noong huling taglagas, pinasimulan ni Will Harlan ang The Mascot 2008, isang $ 75 Cabernet blend na ginawa mula sa mas batang mga puno ng ubas ng Harlan Estate at bumili ng mga ubas .
Kung saan ang husay ng estate ay nasa masusing pansin nito sa pinakamaliit na mga detalye, maging sa ubasan, bodega ng alak, disenyo o marketing. Tinulungan ito ng katotohanang ang pangunahing koponan - pinuno ng tagagawa ng alak na si Bob Levy at manager ng estate at pangulo na si Don Weaver - ay nagtatrabaho nang maraming taon.
Si Levy ay nagtrabaho kasama si Harlan mula pa noong 1983 sa Merryvale winery, na pinagsama ni Harlan noong 1982. Ito ay naging isang laboratoryo para sa kanilang mga ideya sa alak. Ang tagagawa ng Winemaker Cory Empting at ubasan na si Mary Maher ay dumating noong 2001.
masterchef season 6 nasaan na sila
Naantala ang paglulunsad
Ang winemaking sa Harlan Estate ay umunlad nang mas kaunti kaysa sa viticulture. Ang unang tatlong mga vintage - 1987, 1988 at 1989 - ay hindi kailanman pinakawalan, at nag-sign si Michel Rolland bilang consultant noong 1989, na humantong sa pagpili ng mga ubas na riper, pag-uuri ng kamay at mga diskarte sa pagpino. Gumawa sila ng siyam na vintage bago ilunsad ang 1990 noong 1996 sa halagang $ 65.
Sa nakaraang anim na taon, ang pag-ferment ng mga katutubong yeast at pagbawas ng oras ng maceration sa 30-35 araw upang mapanatili ang pagiging bago ay naging pamantayan.
Mahinahon ang pagkuha - pinapasok nila ang kamay upang ikalat ang takip ngunit hindi masira ang mga balat. Ang alak ay nasa edad na hindi bababa sa 24 na buwan sa oak, ngunit pinapino nila ang rehimen ng oak, isang pagpapabuti sa aking pagtingin.
'Nais naming makuha ang lakas ng bundok,' sabi ni Levy, 'na nangangahulugang malambot, malambot na mga texture at mga tannin na puno ng bibig.'
Upang makuha iyon sa mahirap na 1998, pinutol nila ang kalahati ng ani, na nagtapos sa 800 bote lamang. Sa unang 12 taon, idinagdag ni Harlan, hindi sila nakakuha ng isang nickel ng kita. Tumagal ng 20 taon upang kumita.
Wala kahit saan ang pagkahumaling ni Harlan sa mga simbolo na mas malinaw kaysa sa paghahanap para sa tamang label. Ang layunin ay 'upang ipahayag ang pangunahing halaga at artistry at ihatid ang pagtitiwala sa pagiging tunay ng mga alak', paliwanag ni Weaver.
Ang imaheng ika-19 siglo na pinalamutian ang label ay nagmula sa 250-taong-gulang na American Bank Note Company at naka-print ito sa papel na papel, na mas maaga sa anti-counterfeit curve. Kahit na ang pagawaan ng alak, na mukhang isang malawak na bato at log cabin, ay may isang link sa nakaraan sa Amerika. Ito ay binuo mula sa repurposed na tabla at na-salvage na sandstone blocks mula sa isang inabandunang makasaysayang gusali ng riles sa Carson City, Nevada.
Dahil sa pagtuon ni Harlan sa paglikha ng isang mahusay na estate, maaaring mukhang nakakagulat na nagsimula siya ng iba pang mga proyekto sa alak. Ang Bond, na gumagawa ng napakahusay na alak na tinukoy sa ubasan mula sa mga biniling ubas, ay nagsimula noong 1997. Ang kanyang pinakahuli ay ang Promontory, na ang mga ubasan ay 2.5km lamang timog mula sa Harlan Estate.
Pagdating sa presyo, ang Harlan Estate, na may average na $ 800 sa tingian, ay tiyak na sa unang paglaki ng teritoryo ng Bordeaux. Ngunit ang mga alak, habang mayaman at malago, ay hindi pa nakakamit ang pagiging kumplikado ng unang paglago. Tulad ng mga puno ng ubas ay darating lamang sa kapanahunan na maaaring magbago.
Upang maisagawa ang kanyang 200 taong plano, si Harlan ay 'nag-aayos ng susunod na henerasyon sa tamang pilosopiya at ipinapasa ang kultura'. Ikinasal siya kay Deborah Beck noong 1986. Ipinanganak si Son Will ng sumunod na taon, at isang anak na babae, si Amanda, noong 1989. Ngayon na sumali si Will sa negosyo, tila hindi masyadong nag-alala si Harlan tungkol sa hinaharap.
Isang winemaker sa Bordeaux isang beses sinabi sa akin na pagdating sa mga estate ng alak, ang unang 200 taon ang pinakamahirap. Ang Harlan Estate ay mayroon lamang 170 pang mapuntahan.
Harlan Estate: isang timeline
1957 Binisita ni Bill Harlan ang Napa Valley sa kauna-unahang pagkakataon
1966 Dumalo si Harlan sa pagbubukas ng pagawaan ng alak ni Robert Mondavi
1980 Nagpasya ang Harlan tours na Burgundy at Bordeaux na lumikha ng unang paglago ng Napa Valley
1982 Nagsisimula sa unang pagawaan ng alak, Merryvale, at tinanggap si Bob Levy
1984 Bumili muna16ha ng pag-aari ng Harlan
1985 Kasal kay Deborah Beck
1987 Si Son Will ay ipinanganak na unang vintage ng Harlan
1989 Ang anak na babae na si Amanda ay ipinanganak na si Michael Rolland ay tinanggap bilang consultant
labing siyamnapu't siyam Unang vintage ng pangalawang alak, The Maiden
labing siyamnapu't siyam na anim Ang unang paglabas ng Harlan Estate, ang 1990 na antigo, sa halagang $ 65
2000 Ang isang 10 vintage vertikal ng Harlan sa mga magnum ay napupunta para sa isang tala na $ 700,000 sa Napa Valley Wine Auction
2001 Si Mary Maher ay sumali bilang manager ng ubasan na si Cory Empting bilang winemaker
2002 Natapos ang Winery
2004 Itinatag ang Napa Valley Reserve
2012 Sumali si Son Will sa negosyo
Promontory: isang bagong unang paglago ng Napa?
Sinusubukan ba ni Bill Harlan na lumikha ng isa pang unang paglago ng Napa Valley sa kanyang bago Promontory Estate ? Siguradong kamukha nito. Tinawag niya ang proyekto na 'marahil ang aking pinaka kapanapanabik mula nang makapasok sa negosyo ng alak'.
Itinuloy niya ang kamangha-manghang piraso ng lupa sa isang masungit na taluktok sa itaas ng Dominus Winery, timog ng Harlan Estate at Bond, sa loob ng halos 25 taon, mula nang makita niya ang potensyal nito sa isang hiking trek noong 1985.
Nang makatawag siya na magagamit ito noong 2008, nag-snap siya ng 195 ektarya, pagkatapos ay nagdagdag ng dalawa pang parsela noong 2009 at 2013 upang dalhin ang kabuuang lugar sa ilalim ng puno ng ubas sa 340ha.
Ang topograpiya ay may higit na pagkakaiba-iba ng mga lupa at taas, at ang micro-klima ay mas cool kaysa sa Harlan Estate's. Ang mga ubasan na nakatanim ng isang dating may-ari ay umaabot sa mga pagtaas mula sa 150m hanggang 340m. Ang koponan ng Harlan ay gumagawa ng alak mula sa pinakamahusay na mga bloke ng 11ha ng mga puno ng ubas, na muling pagtatanim ng isa pang 16ha at pagpapalawak ng isa pang 5ha.
Sa ngayon ang diskarte sa winemaking sa Promontory ay nasa pang-eksperimentong mode, isang paraan para sa susunod na henerasyon upang subukan ang mga bagong bagay, at ang winemaker na Cory Empting ay gumawa ng pitong vintage ng Cabernet blend.
Kaugnay na Nilalaman:
Kredito: www.dominusestate.com
Dominus Estate Vertical: Ang aming nangungunang mga alak
Nangungunang alak si William Kelley mula sa espesyal na patayong ...
William Kelley - 'Ang 1997 Napa vintage ba ang naging dahilan para sa isang pangkakanyahan?'
Paano inihambing ang 1997 na antigo sa Napa sa mga alak ngayon? Iniimbestigahan ni William Kelley ...
Nakaupo si Domaine Drouhin Oregon sa tuktok ng Dundee Hills, kung saan matatanaw ang Willamette Valley
Oregon: ang koneksyon sa Burgundy
William Kelley sa kasaysayan ng Oregon Pinot ...
