Mga ubasan sa Piedmont Credit: Megan Mallen / Flickr / Wikipedia [mga malikhaing commons]
- Mga Highlight
- Balitang Pantahanan
Ito ay isang 10 taong paglalakbay para sa Rivet , na kung saan ay sa petsa ang nag-iisang ari-arian sa prestihiyoso Barolo at Barbaresco mga rehiyon ng Piedmont upang makamit ang katayuan ng biodynamic sa Demeter, isa sa pinakamalaking mga katawan ng sertipikasyon.
Ang kabuuan, 100,000-bote na taunang produksyon ng Rivetto ay sertipikadong biodynamic, na nagsisimula sa 2019 na mga alak na alak.
asul na dugo panahon 9 episode 7
Ang iba pang mga tagagawa ng Barolo at Barbaresco ay nagpatibay ng mga pamamaraang biodynamic nang hindi hinahabol ang sertipikasyon. Kapansin-pansin, ang Ceretto ay nagsasaka ng lahat ng 160 ektarya ng mga ubasan sa ganitong paraan.
Ang paglalakbay ni Rivetto sa biodynamics
Orihinal na itinatag noong 1902, ang Rivetto ay itinatag sa kasalukuyang lokasyon sa pagitan ng Sinio at ng Barolo na komyunidad ng Serralunga d'Alba noong 1938.
Si Enrico Rivetto, ang ika-apat na henerasyon ng pamilya, ay sumali sa buong pag-aari ng ari-arian noong 1999 at nagsimulang mag-convert sa organikong vitikultura noong 2009. Nakatanggap siya ng sertipikasyon noong 2016, ngunit nais pang lumayo.
'Ang Biodynamic ay dapat na pamantayan para sa isang pag-aari ng agrikultura'
'Ang organiko ay hindi kumpleto dahil pinamamahalaan lamang nito ang mga bagay na hindi ka pinapayagang gamitin,' sinabi ni Rivetto Decanter.com , na tumutukoy sa proscription ng mga synthetic fertilizers, fungicides, herbicides at pesticides.
Unti-unti, nagdagdag siya ng mga elemento ng mga kasanayan sa biodynamic. Nagtanim siya ng mga sinaunang pilas ng mais at trigo, mga mabangong halaman at mga pangmatagalan na bulaklak kasama ang 550 na mga puno upang lumikha ng isang kapaligiran sa biodiverse.
'Ang Biodynamics ay isang kumpletong self-sustain na sistemang pang-agrikultura,' sinabi ni Rivetto. 'Ang Biodynamic ay dapat na pamantayan para sa isang pag-aari ng agrikultura.'
Higit pa sa kalusugan ng lupa, pinalalakas nito ang sistema ng pagtatanggol ng mga ubas na may natural na spray at sumusunod sa mga siklo ng kalikasan, sinabi niya.
Ang pagbubungkal ng isang bagay maliban sa mga ubas sa isang zone kung saan ang isang ektarya na gastos na mas mataas sa € 1.2 milyon ay isang hamon sa pag-iisip para kay Rivetto.
Ang pinakamalaking at huling hadlang ay nagpapakilala ng mga hayop. 'Nag-aalala ako sapagkat hindi ako magkakaroon ng mga hayop sa estate.'
Pumili si Rivetto ng mga asno, na itinuturing na pinakamadali na mapagbigyan. Nagbibigay sila ngayon ng pataba para sa pag-aabono na ginawa ng bahay. Ngunit ang mga hayop ay tumatagal ng puwang. 'Sa isang zone kung saan ang karamihan sa lupa ay nakatuon sa mga puno ng ubas, walang nais na sumuko sa mga ubasan para dito,' sinabi niya.
araw ng ating buhay recap
Sa kabuuan, isinakripisyo ni Rivetto ang 1.2ha ng mga ubas na nag-iiwan ng 15ha sa produksyon.
Karamihan sa 35ha na pag-aari ay nakapaloob sa pamamagitan ng kagubatan, na nagbibigay ng isang likas na hangganan sa mga kalapit na ubasan.
Gayunpaman, ang prized na sukat na 0,5ha ng Rivetto sa cru ng Briccolina ay nagbubunga ng mga ubasan na hindi binubuo ng organiko. Kinailangan ng pangkat na alisin ang 50 mga puno ng ubas upang makatanim ng isang proteksiyon na perimeter ng lavender, mga bushe at mga puno.
Ang nagpapatuloy na praktikal na hamon ay ang pakikibaka sa mabangong amag, isang paulit-ulit na banta sa Barolo, lalo na sa mga taong mahalumigmig o maulan.
Hamon ng tanso
Habang ang mga pag-iwas na spray na batay sa tanso na sulpate ay pinapayagan sa biodynamic vitikulture, nililimitahan ito ng Demeter sa maximum na tatlong kilo bawat ektarya.
'Napakaliit niyan,' sabi ni Rivetto. Sinusubukan niya ang Propolis at iba pang mga likas na sangkap upang dagdagan ang proteksyon, ngunit hindi pa sigurado kung gaano ito ka epektibo.
Bilang isang resulta, sinabi niya na obligado siyang makilala nang husto ang kanyang mga ubasan, na kinikilala ang mga lugar na may problema sa pulbos na amag at binabawasan ang mga paggagamot sa mga hindi madaling kapitan sa bulsa.
'Walang mas mahigpit na sertipikasyon kaysa kay Demeter,' sinabi ni Rivetto, na inamin na karaniwang hindi siya tagahanga ng sertipikasyon.
Ang pagpunta sa proseso ay isang katanungan ng pagiging mahigpit at pagpapatotoo. 'Hindi ko alam na makakatulong ito sa akin na makapagbenta ng mas maraming alak ngunit ito ay isang pagpapakita na kung magsumikap ka makakamit mo ang makabuluhang mga resulta.'
