Ang watercress pesto ni Michel Roux Jr na may bucatini pasta at alak upang tumugma.
- Mga Highlight
- Pangunahing pagkain
- Michel roux
- Mga resipe
Ito ay isang masarap na recipe ng vegetarian na kung saan ay mangyaring lahat ng pamilya. Ang matalim at malabo na watercress ay karaniwang matatagpuan sa mga sandwich o salad, ngunit ito ay isang mas sariwa at mas kawili-wiling paraan ng paggamit ng underrated na dahon na ito.
Ang Bucatini, spiralised courgettes, samphire at watercress pesto na may mga alak na tumutugma - resipe ni Michel Roux Jr
Naghahain ng 2
chicago p.d. season 4 episode 16
Mga sangkap
- 200g Bucatini
- 1 courgette
- 15g samphire
- 1 sprig ng tim
Upang ihanda ang pesto:
- 5 tbsps langis ng oliba
- 1 kutsarang lemon juice
- 100g baby watercress
- 30g gadgad na Parmesan
- 30g toasted hazelnuts
- 1 peeled na bawang ng sibuyas
- 1 ice cube
- Asin at paminta
Pamamaraan
- Upang maihanda ang pesto na ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang malakas na blender at blitz hanggang sa ang lahat ng mga sangkap ay bumuo ng isang makinis na katas. Timplahan ng asin at paminta bago itago sa ref na may aluminyo foil sa paligid hanggang handa ka nang gamitin (maiiwasan nito ang anumang pagkulay ng kulay).
- Ilagay ang Bucatini sa inasnan na tubig na kumukulo at lutuin hanggang malambot, na may kaunting kagat o 'al-dente' na iminumungkahi ng mga Italyano.
- Pansamantala, banlawan ang samphire at i-trim ang courgette sa ilalim ng malamig na tubig. Hatiin ang courgette at gamitin ang manipis na pagkakabit ng pansit sa iyong spiralizer upang lumikha ng mahabang twirls ng mala-pasta na mga noodle ng gulay. Bilang kahalili, maaari kang gumamit ng isang mandolin, o isang matalim na kutsilyo na may mahusay na mga kasanayan sa pagpuputol.
- Maglagay ng isang malaking kawali sa isang daluyan hanggang sa mataas na init na may isang ambon ng langis ng oliba.
- Idagdag sa sprig ng thyme kasama ang mahabang filament ng courgette at samphire.
- Igisa ang mga gulay sa loob lamang ng isang minuto at panahon na may isang mapagbigay na pakurot ng sariwang paminta sa lupa (hindi kinakailangan ng asin dahil ang samphire ay maghahatid ng patas na bahagi).
- Kapag ang pasta ay luto na, salain, magreserba ng ilan sa pagluluto ng tubig.
- Ibalik ang pasta sa kawali at ibuhos ang pesto, gamit ang isang maliit na tubig sa pasta upang paluwagin ang sarsa kung kinakailangan.
- Paghaluin nang mabuti hanggang ang lahat ng pasta at gulay ay pinahiran sa masarap na watercress pesto.
- Sa isip, ang ulam na ito ay dapat ihain na maganda at mainit na may ilang parmesan ahit at sariwang basil at watercress leafs na nakakalat sa itaas.
-
Tingnan ang higit pang mga recipe ng Michel Roux Jr, lahat ay may alak upang tumugma
Tungkol sa resipe na ito
Sumabog sa mga bitamina at mineral, ang mga madulas na dahon ay kamangha-mangha para sa paggawa ng mga sarsa, sopas at sa kasong ito, isang kaibig-ibig na pesto. Ang isa pang espesyal na sangkap sa ulam na ito ay tiyak na ang sariwang samphire, isang gulay sa dagat na lumalaki nang sagana sa mga baybayin at pinahuhusay ang simpleng resipe ng pasta na ito na may malinis at malulutong maalat na lasa mula sa dagat.
Mga alak upang tumugma sa watercress pesto at bucatini pasta
Ang isang tuyong German Riesling na may matinding mineralidad ay gagawa ng mga kababalaghan para sa masarap na lasa, vegetarian na ulam na ito. Ang abot-kayang Stepp Riesling, Kallstadter Saumagen 2014 ay puno ng mga pinong tala ng mansanas at mga milokoton. Ito ay isang nakakaakit na puting alak na kung saan ay madaling makadagdag sa buhay na buhay na resipe na ito.
Iminumungkahi ko ang isang bata, nakakapresko at masigasig na Sauvignon Blanc mula sa rehiyon ng Loire na samahan ang magaan at masasarap na ulam na ito. Ang Calvet Pouilly-Fumé 2014 ay sumabog sa citrus at mabango na lasa, na binibigyang diin ang kadalisayan at pagiging mineral ng puting alak na ito.
Bagaman medyo mas mahal ang Château de Puligny Montrachet En Remilly, St Aubin, 1er Cru 2011 ay isang paborito ko. Ang 100% Burgundy Chardonnay na ito ay mayroong lahat ng mga natatanging character ng isang alak na Burguandian. Napakagandang sariwa, tulad ng resipe ng vegetarian na ito.
Ang mga alak
Stepp, Riesling, Kallstadter Saumagen, Palatinate 2014
nagwagi ba ang aldc ng mga nationals 2015
Ang puting ito ay may kamangha-manghang malasakit at prutas na lasa na nagpapares ng napakaganda sa mag-atas ngunit matalas na lasa ng watercress pesto. Ang Riesling na ito ay may isang hindi pangkaraniwang tapusin na halos tingles ang lasa buds ngunit ang banayad na tala ng puting peach ay nagbibigay sa alak na ito ng isang malambing at sariwang pag-aayos. RRP: Si Marks at Spencer na £ 15
Calvet, Pouilly-Fume, Loire 2014
Ang dilaw-berde na kulay ng Sauvignon Blanc na ito ay mukhang maganda laban sa malalim na mga gulay ng ulam na ito ng gulay. Ang bulaklak at citrusy na may isang malutong na mineralidad, ito ay isang perpektong alak na tag-init na kamangha-manghang kainin sa tabi ng ulam na ito sa sikat ng araw. RRP: Waitrose na £ 15.99
ano ang nangyari kay chelsea sa bata at sa hindi mapakali
Château de Puligny Montrachet En Remilly, St Aubin, 1er Cru 2011
Ito ay isang napaka-espesyal na puting alak at gumagana nang napakaganda sa mga maaraw na lasa ng courgette at watercress sa pasta na ito. Puno ng kasariwaan at mabangong, mala-halaman na lasa, ang katamtamang puting alak na ito mula sa rehiyon ng Burgundy ay kahanga-hanga sa ilong. Mayaman sa mga tala ng kahel, puting mga bulaklak at isang maliit na pulot para sa balanse ito ay isang ganap na show stopper - maaari kang makatuklas ng mga bagong lasa sa loob ng bawat paghigop. RRP: £ 35 mula kay Berry Bros & Rudd
