Kredito: Andrea Leon
Ang Cachapoal Valley ng Chile kung minsan ay inilarawan bilang wallflower ng Chilean na alak. Ngunit ang hindi pangkaraniwang terroir na ito ay sa wakas ay nakakaakit ng mapaghangad na mga tagagawa ng alak, masigasig na mapakinabangan ang natatanging potensyal ng rehiyon, sabi ng PETER RICHARDS
Ang Kew Gardens ng London ay tahanan ng maraming nakakaintriga na halimbawa ng vegetal na kaharian, at ang isa sa mga mas kahanga-hangang ispesimen na ito ay matatagpuan sa Temperate Glass House. Ito ay isang napakalaking Chilean palad (jubaea chilensis), 16m ang taas (at lumalaki pa rin) na kwalipikado nito bilang pinakamalaking planta sa panloob na mundo. Ang kahusayan nito ay may salungguhit ng isang plaka na nagpapaliwanag kung paano ang mga naturang puno ay makakakuha ng hanggang 4hl (hectoliters) ng palakong alak sa sandaling ang puno ay natupok at ang katas nito ay pinatuyo at nilagyan ng ferment. Ang tangkad tulad nito ay ang resulta ng mahaba at matatag na pag-unlad. Ang plaka sa Kew ay hindi binabanggit kung gaano katanda ang ispesimen nito, bagaman maliwanag na ito ay muling nai-repaso noong 1930. Gayunpaman, isang bagay na tiyak, hindi ito kasing edad ng maraming mga palad sa La Palmería na estate estate ng La Rosa na malalim sa Chile. Cachapoal Valley, ang ilan sa mga ito ay higit sa 1,000 taong gulang. Ang kanilang estatwa, wizened trunks ay nakatayo tulad ng mga monumento sa tahimik na pagtitiyaga.
pinakamalaking nagwaging tagumpay sa season 16
Ang mga nasabing monumento ay wala sa lugar sa Cachapoal Valley. Ang hindi kilalang rehiyon ng alak na Chilean ay matagal nang naglaro ng pangalawang biya sa mga bantog nitong kapitbahay, ang Maipo (sa hilaga) at Colchagua (sa timog). Ang mga alak nito ay inilarawan ng isang dalubhasa sa alak ng Chile bilang, 'prutas, walang magagandang ambisyon'. Ang kamakailang pagmamadali upang pagsamantalahan ang mga kapanapanabik na bagong lugar tulad ng San Antonio, Limarí at Bío-Bío ay nasa panganib na itatakan ang kapalaran ni Cachapoal bilang wallflower ng Chilean na alak.
https://www.decanter.com/feature/maipo-the-road-less-travelled-247936/
Ilang tao ang nakakaalam ng pangalang Cachapoal Valley, pabayaan ang alak nito. Hindi ito nakakagulat, dahil ang mga tagagawa ng rehiyon ay karaniwang tatak ng kanilang mga alak sa ilalim ng alternatibong denominasyon ng Rapel, isang catch-all term na sumasakop sa parehong Cachapoal at Colchagua Valleys (tulad ng, sabihin, ang Médoc ay sa Pauillac at St-Julien). Ito, naidagdag sa isang pangkalahatang kawalan ng promosyon at dynamism, ay nangangahulugang hindi maiiwasang kadiliman.
https://www.decanter.com/premium/colchagua-producers-to-watch-389192/
Hanggang ngayon, yun. Sa kasalukuyan, nakikita ng merkado ang alak ng Chile na sumailalim sa isang nakagaganyak na paglipat mula sa mahusay na halaga na pang-araw-araw na alak patungo sa isang bagay na mas magkakaiba at may oriented sa kalidad. Sa parehong ugat, ang Cachapoal ay sa wakas ay nagsisimulang ibuhos ang kawalang-interes nito at pakay na ilagay ang pangalan nito doon sa mga pinakamahusay na rehiyon ng alak ng Chile.
Maraming gawain ang dapat gawin, subalit. Ang Cachapoal Valley ay isang rehiyon ng pagmimina, rodeos at pagsasaka. Ang paglilinang ng prutas ay sagana sa mainit, mayabong na lambak, na, habang may kakayahan para sa pangkalahatang agrikultura, ay maaaring magawa para sa tamad na vitikultur at mga malabong alak. Alam ng mga tagagawa na kung ang rehiyon ay ilalagay ang sarili sa mapa, kailangan itong gumawa ng mga alak ng pagkakaiba. Nangangahulugan ito na gawing mas mahirap ang mga puno ng ubas at maghanap ng mas mahusay na mga lugar ng ubasan.
Ang isa sa mga nasabing lugar ay ang Alto (mataas) na Cachapoal na isa sa naturang tagagawa ay si Altaïr. Ang pinagsamang pakikipagsapalaran sa pagitan ng higanteng Chilean na si San Pedro at ng Château Dassault ng St-Emilion ay inilunsad sa gitna ng labis na pagmamalaki noong 2004 at nasisiyahan na sa iconic na katayuan. Dalawang alak lamang ang ginawa dito, parehong pinaghalo ng Cabernet Sauvignon: Altaïr (£ 35) at Sideral (£ 17.95).
Ang mga presyo ay matarik tulad ng mga ubasan sa Cachapoal Valley, na bumagsak sa mga dalisdis ng isang amphitheater na nasa atmospera na nakalagay sa paanan ng Andes. Ang cool na hangin sa gabi at mabato lupa ay nagsusulong ng pagiging kumplikado at pagiging bago.
Ang tagagawa ng alak ng consultant ni Altaïr na si Pascal Chatonnet, ay kumbinsido na ang ganitong uri ng site ay lihim sa mahusay na kalidad na alak sa Chile. 'Natuklasan namin ang isang napaka-espesyal, orihinal na lugar,' sabi niya. 'Maraming mga madaling lugar sa Chile upang makagawa ng alak. Hindi ito, at iyon ang dahilan kung bakit namin ito pinili. Ito ay isang magandang burol na nagbibigay ng mga nagpapahiwatig na mga ubas. '
Kaya't ano ang ibig sabihin nito sa mga tuntunin ng alak, eksakto? Ang taga-alak ng Chile sa Altaïr na si Ana María Cumsille ay nagsabi na ang ubasan ay nagbibigay ng mga alak na may sariwang prutas at kaasiman pati na rin mga malasutla na tannin. 'Mayroon kaming isang napaka-espesyal na terroir,' sinabi niya. 'Sa Cabernet dito, ang isang bagay na napansin mo ay konsentrasyon, ngunit may mga matikas na tannin at walang kawalang-bisa tulad ng Maipo o Colchagua na maaaring ibigay. Dagdag pa, nakakakuha kami ng maraming sariwang prutas, hindi sa tuyo o jammy na prutas ng maraming mga Chilean na pula. '
Ang Altaïr ay isang mapaghangad na proyekto at isa na magtatagal ng oras upang makarating sa kanyang pangwakas na layunin, tulad ng pag-amin ni Cumsille: 'Nasa isang matarik na kurba sa pag-aaral ngayon, na naghahanap upang mapabuti, upang mahanap ang pinakamahusay na pagpapahayag ng terroir na ito. Ang pagbabago at winemaking ay maaaring magbago, ngunit ang istilo at kalidad ay hindi. ’Sa partikular, ang itinanim na Syrah kamakailan ay mukhang pinanghahawakan dito.
Pinag-uusapan din ang Syrah ng malapit na ubasan ng Las Kuras ng Casa Lapostolle. Bagaman ang ubasan ay pangunahing nakatanim kay Sauvignon Blanc, 17ha (hectares) ng mga ubas ay naipasok sa Syrah na, sabi ng manager ng bukid na si Jorge Castillo, 'ay may malaking potensyal sa mabato, alluvial na lupa na ito. bilang bahagi ng linya ng Cuvée Alexandre ng Casa Lapostolle.
Pinatunayan din ang kalidad ng teritoryong ito bago ang Andean ay si Gonzálo Pérez, tagagawa ng alak sa Anakena. Tulad ng marami, pinapanatili niyang bukas ang kanyang mga pagpipilian kung aling mga uri ang pinakamahusay na makakabuti rito.
'Sa Chile, ang iyong kalapitan sa mga bundok o baybayin ay mas mahalaga kaysa sa kung aling lambak ka naroroon,' paliwanag ni Pérez. 'Ang Alto Cachapoal ay may higit na pagkakapareho sa Alto Maipo kaysa sa iba pang mga lugar sa parehong libis.'
Ang Alto Maipo, hilaga ng Cachapoal ngunit malapit pa rin sa Andes, ay gumagawa ng isang pangalan para sa sarili bilang isang mahusay na lugar para sa Cabernet, Syrah, Carmenère at Malbec. Kaya ano ang itinanim ng Anakena dito sa Alto Cachapoal?
Ang sagot ay halos Cabernet, Merlot at Carmenère, kahit na sina Malbec, Syrah, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Viognier at Chardonnay ay pumasok din. ‘Ang aming pilosopiya ay gumawa ng mga bagong bagay, maghanap ng pagkakaiba-iba,’ sabi ni Pérez. 'Hindi lahat ng ito ay gagana nang maayos dito sa oras, makikita natin kung makakakuha tayo ng mas mahusay na mga resulta sa ibang lugar, at pupunta tayo mula doon.'
Pinipigilan na istilo
Sa paksang ito, at sa pag-iisip ng ubasan ng Las Kuras ni Lapostolle, sinubukan ko siya tungkol sa pagiging angkop ng mga puti sa Cachapoal, partikular na si Sauvignon Blanc. Ang Cachapoal ay isang mainit na rehiyon, at ang pulang alak ay tumatagal ng halos 90% ng produksyon, kaya bakit ang mga puti dito?
'Buweno, ito ay isang mas malamig na bahagi ng Cachapoal,' sagot niya, 'at makikita natin iyon sa mga pula. Ang Syrah at Merlot, halimbawa, ay mas pinipigilan, pabango at sariwa rito. Ang aming Sauvignon ay iba, hindi gaanong matindi kaysa sa, sabihin nating, Casablanca, ngunit mas buong sa panlasa, na ginagawang masarap sa pagkain. Ito ay isang nakawiwiling zone para sa isang partikular na istilo ng Sauvignon Blanc. '
Ang karagdagang timog ngunit sa katulad na bansa ay ang Rengo, kung saan ang bagong bata sa bloke ng Misiones de Rengo ay mabilis na naging isang kwento ng tagumpay. Ang mas matatag na ito, ang kapit-bahay na kapitbahay na Torreón de Paredes ay nagsasagawa ng isang hanay ng mga pagpapabuti, pagpapakilala ng irigasyon at pagmamapa ng satellite, at pag-eksperimento sa mga bagong taniman at timpla.
'Kailangan nating maging vitikulturista sa kaisipan ng mga hardinero,' sabi ni Alvaro Paredes. ‘Nangangahulugan ito ng pagtatrabaho nang maliit, alam ang iyong mga baging at pagbuo ng pagkakaiba-iba. Nagsisimula nang matuklasan ng Chile ang potensyal nito. Nasa tamang landas kami. '
Dinagdag ni Yves Pouzet ng Torreón winemaker na: 'Ang Alto Cachapoal, tulad ni Alto Maipo, ay may malalaking temperatura na nag-iiba mula sa maiinit na araw hanggang sa malamig na gabi, tulad ng hilagang Rhône. .
Hindi tulad ng kapitbahay nitong si Colchagua, ang pangunahing katawan ng Cachapoal Valley ay nagpapatakbo sa hilaga-timog, na nangangahulugang nasisiyahan ito sa mga mas sariwang klima mula sa paanan ng Andes. Gayunpaman, isang mahalagang bahagi ng mga lambak ay sumasanga sa kanluran, na sumusunod sa Cachapoal River sa pamamagitan ng isang makitid na maburol na koridor at palabas patungo sa dagat.
Dito, sa paligid ng mga pangunahing lumalaking sentro ng San Vicente, Peumo at Las Cabras, ang klima ay mas mainit at ang mga lupa ay mas mayabong. Ito ay pinakaangkop sa mga pula, sa partikular ang huli na pagkahinog ng Carmenère, Syrah at Cabernet Sauvignon.
Ito ay tahanan ng makasaysayang La Rosa, na, sa kabila ng higit sa 180 taon sa negosyo, ay nakatuon pa rin sa pagpapabuti ng vitikulture sa kabuuan ng 750ha sa kanlurang lugar na ito ng lambak. 'Hindi ka titigil sa pag-aaral,' sabi ng winemaker na si José Ignacio Cancino.
Ang isa pang pangunahing manlalaro sa lugar ay ang Chilean colossus Concha y Toro na, kahit na nakabase sa Maipo, ay matagal nang naglagay ng espesyal na diin sa Peumo bilang isang kalidad na site para sa Carmenère, Syrah at Malbec. Ang Terrunyo Carmenère nito, na mayroong maraming pagkilala, nagtatampok ng mga pangalang Peumo sa kilalang fashion. 'Ang Peumo ay mainit, nahantad sa maraming sikat ng araw at isang natitirang rehiyon para sa Carmenère,' sabi ni Adolfo Hurtado, tagagawa ng alak sa Cono Sur, na nagmumula rin sa prutas mula sa lugar.
Ang paghimok ni Cachapoal para sa pagkilala ay, tila, nagsisimulang maghatid ng mga resulta. Ang mga alak ay nagpapahiwatig ng isang bagay ng magkakaibang katangian ng lambak at ang mga tagagawa ay may isang bagong kamalayan sa komersyal. Ang lambak ay bumuo pa ng isang Ruta ng Alak upang hikayatin ang mga pagbisita at pagsulong ng lugar.
Tulad ng mga sinaunang palad na iyon, kakailanganin ang oras at pagtitiyaga kung ang Cachapoal ay bumuo ng isang matibay na reputasyon. Nakalulungkot na makita ang mga paunang yugto ng pag-unlad na ito, kahit na para sa isa ay mag-apela ako sa mga tagagawa ng rehiyon na gamitin ang kanilang mga label nang mas madalas upang i-champion ang pangalan ng Cachapoal. Ang mayaman, banayad, nakapupukaw na mga pantig ay tiyak na maglilingkod nang maayos sa mga alak ng rehiyon.
VISITING CACHAPOAL
Makipag-ugnay sa: Cachapoal Wine Route. Tel: +56 72 55 3684 www.cachapoalwineroute.cl [email protected]
Huwag palalampasin: Maliligo sa mainit na spring sa Termas de Cauquenes na bumibisita sa makasaysayang Rancagua golf sa Los Lirios na kumakain sa in-house na restawran ng Gracia na Río Cipreses na pambansang parke ng mga lokal na minahan tulad ng Sewell water sports sa Lago Rapel Cachapoal na nakabalik sa kabayo
gaano katagal ang huling puting alak sabay bukas
Mga Winery sa Ruta ng Alak: Altaïr, Anakena, Casa Lapostolle, Chateau los Boldos, Gracia, Isidro, Misiones de Rengo, Morandé, Porta, Torreón de Paredes
Mga Hotel / Pambahay na Bahay: Porta (+56 72 2198 0932), Il Giardino (www.hotelilgiardino.cl) Hacienda Los Lingues (www.loslingues.cl)
Inirekumendang Panalo
Casa Lapostolle Cuvée Alexandre, Syrah 2003
Ito ay isang Syrah na napaka sa mataba, masarap na istilo ng Rhône - puno ng mayamang pampalasa, masarap, matikas at magiliw sa pagkain. Medyo masikip pa rin ito upang makinabang mula sa kahit kaunting ilang buwan pang botelya bago uminom. Isang totoong pag-sign ng potensyal ng rehiyon sa iba't ibang ito. Uminom ngayon hanggang 2008.
£ 15.99 BlB, Hax, Hou, PWA, Sel
Concha y Toro Terrunyo, Carmenère, Peumo 2003
Walang alinlangan na isa sa pinakamagandang halimbawa ng Chile ng iba't ibang ubas na ito, si Terrunyo Carmenère ay nagmula sa isang bloke ng
25-taong-gulang na mga ubas sa ubasan ng Peumo ng Concha at pagkatapos ay pinaghalo sa Cabernet Sauvignon para sa istraktura. Ang 2003 ay maganda ang pagkakagawa: hinog ngunit balanseng, naka-pack na pampalasa, paminta at may malimot na prutas. Mapapabuti sa oras. Uminom ngayon hanggang 2007.
£ 9.99 Odd, Som
Paningin sa Timog Cone, Syrah 2003
Bagaman mayroon ding ilang Cabernet, Carmenère at Viognier sa ito kaaya-aya na sariwa, maanghang na alak, 85% ng timpla ay Syrah mula sa Totihue. Ang Viognier ay nagbibigay ng isang peachy lift sa matamis na itim na prutas ng Syrah, isang pamamaraan na ginamit din sa Rhône. Isang alak na makikinabang mula sa kaunting edad. Uminom ngayon – 2007.
£ 8.99 Wes
Anakena, Single Vineyard, Carmenère 2003.
Ang Anakena ay isang gawaan ng alak upang panoorin at mahusay itong hinawakan ang Carmenère ay nagpapakita kung bakit. Ang mabangong katangian nito ay nagpapakita ng pampalasa ng oak at madilim na prutas na may mga tala ng inihaw na pulang paminta at maitim na tsokolate. Uminom ngayon hanggang 2006.
£ 7.99 Unw
reyna ng timog cicatriz
Anakena Single Vineyard, Viognier 2003
Malulutong at exotic, ito ay isang pinong araw-araw na puti na may isang napaka-akit na character. Ang mga sariwang mga milokoton, aprikot at madulas na ilong ay humahantong sa isang balanseng, kalangitan ng timbang. Uminom ka na
£ 7.99 Thr, WRa
Concha y Toro, Lot 137, Malbec 2004
Walang kakulangan sa karakter sa masiglang alak na ito, na ginawa mula sa 30-taong-gulang na mga puno ng ubas. Ang mga aroma ay may kasamang mga seresa, damson at matamis na pampalasa, habang ang panlasa ay malambot, malawak at may malasang mga pahiwatig sa pagtatapos. Masarap Uminom ka na £ 6.49 Odd
Misiones de Rengo, Cuvée Cabernet Sauvignon Reserva 2003
Kahit na isang kamag-anak na bagong dating, ang Misiones ay gumagawa ng ilang mahusay na mga alak na may halaga. Ito ay isang halimbawa, higit sa lahat ang Cabernet mula sa Totihue, na kinumpleto ng isang maliit na Syrah at Carmenère at may edad na 12 buwan sa mga bagong French barrels. Ipinapakita nito ang hinog na prutas ng cassis na may mga tala ng katad at inihaw na halaman at isang balanseng, malasang panlasa. Uminom ka na
£ 8.54 Sai
Viña La Rosa, La Palma, Cabernet Sauvignon 2004
Bagaman tamang kilala sa Merlot at Carmenère, ang La Rosa ay gumagawa din ng napakahusay na linya sa Cabernet at Syrah. Ito ang klasikong La Rosa: maraming mabilog na prutas, napaka-user-friendly at mahusay na halaga para sa pera. Uminom ka na
£ 4.49 Coo, Odd
