Ang araw ay sumisikat sa estate ng Viña Santa Rita sa Maipo Valley
Ang Maipo Valley ay ang puso ng industriya ng alak ng Chile, na kilala sa natatanging istilo ng Cabernet, nagsulat ang PETER RICHARDS. Ngunit ngayon ang mga tagagawa nito ay lumilipat nang lampas sa kanilang ginhawa upang magtrabaho kasama ang mga bagong uri, terroir at istilo.
Tunay na ito ay isang sandali ng kaliwanagan, naaamoy ang mga tumatalon na samyo ng blackcurrant, eucalyptus… ’Isang kilalang manunulat ng alak sa Britain ang nagpapaliwanag sa akin kung paano siya unang napunta sa alak ng Chile maraming taon na ang nakakalipas. Nagrerelaks kami sa isang hotel pool sa Santiago. Mainit na ang tag-init ng Chile ay mga namamagang ubas sa buong bansa. At ang alak na pinag-uusapan? Halos hindi ito kailangang sabihin, napakalakas ng samyo ng Maipo Cabernet sa kanyang mga salita.
Sa lahat ng mga rehiyon ng alak ng Chile, ang Maipo ang pinaka-kilalang kinikilala. Ito ay, kung nais mo, ang tatay ng tanawin ng alak sa Chile. Dito nagsimula ang masigasig na industriya ng alak sa Chile na masigasig na tirahan nito ang karamihan sa pinakamalaki at pinakakatatag na mga tagagawa ng bansa na matatagpuan dito at sa paligid ng Santiago, ang kabisera ng bansa, na tahanan ng higit sa isang katlo ng 15-milyong populasyon ng bansa. Si Maipo ay para sa isang mahabang panahon ay ang matalo puso ng Chilean alak.
Ito ay hindi lamang tungkol sa tradisyon o sukat, bagaman - Ang Maipo ay alinman sa pinakaluma o ang pinakamalaking rehiyon ng alak sa Chile. Kung saan talagang ginawa ng Maipo ang pangalan nito ay sa tuloy-tuloy na paghahatid ng isang makikilala na istilo ng alak ng tauhang inilarawan sa itaas, at pagkatapos ay ibinebenta ito sa mundo. Ang Maipo Cabernet ay naging katumbas ng Chile ng Marlborough Sauvignon o Barossa Shiraz.
Ngunit ang mga bagay ay nagbabago. Hindi na ang Maipo ay isang maliit na bilang ng tradisyunal na mga tagagawa na gumagawa ng simple kahit na kapansin-pansin ang Cabernet. (Para sa talaan, ang alak na inilarawan sa itaas ay isang 1976 Maipo Cabernet.) Ang eksena ng alak sa Chile ay kasalukuyang umuusbong sa bilis ng paglipas, at ang Maipo ay hindi talagang immune. At habang ang pag-usad sa ibang lugar ay nangangahulugang ang pamamayani ng Maipo ng Chilean na alak ay hindi tulad ng dati, marami sa mga napakahalagang pagbabago na nagaganap sa buong bansa ay nahuli sa mahalagang rehiyon na ito.
Sa buong Chile, ang buzzword ay pagkakaiba-iba - ng materyal ng halaman, mga varieties ng ubas, terroir, mga istilo ng alak at mga tagagawa. Ang isang napakalaking muling pagsusuri sa ubasan ng bansa ay isinasagawa habang tinanong ng Chile ang sarili kung ano ang pinakamahusay na magagawa, at bakit. Ang nasabing malalim na pagbabago sa pagtuon sa ubasan ay hindi nangyari mula pa noong kalagitnaan ng ika-19 na siglo, nang ang unang marangal na stock ng ubas ay ipinakilala sa Chile - pangunahin, sa katunayan, sa Maipo - mula sa Pransya.
Ang ibig sabihin nito ay ang mapa ng alak ng Chile ay muling isinusulat. Ang Maipo, halimbawa, ay hindi na maituturing na isang mono-terroir na nagdadalubhasa sa minty Cabernet. Bagaman ito ay isang papel na maaari pa rin nitong gampanan (ang account ng Cabernet para sa 60% ng mga pagtatanim), ang umuusbong na katotohanan ng Maipo ay higit na magkakaiba.
LABAN SA CABERNET
Si Carmenère at Syrah ay dalawang uri na talagang nagsisimulang magningning dito. Mayroon ding, tulad ng kaso sa buong Chile, maraming mga mas maliliit na tagagawa na lumitaw sa huling 10 taon at nakatuon sa maliit, winamanak ng terroir na winemaking. Isinasaalang-alang ang hanay ng mga terroirs, barayti at tagagawa sa rehiyon, mayroong isang resipe para sa totoong pagkakaiba-iba sa mga alak.
https://www.decanter.com/wine/grape-variities/carmenere/
Nakatutulong itong isaalang-alang ang Maipo na nahahati sa tatlong malawak na lugar: Alto (higit sa 600m altitude), Medio (350 hanggang 600m) at Bajo (mas mababa sa 350m). Ang ganitong uri ng may malay na pagkahati ng bansa ng winemaking ng Chile sa mga patayong piraso ay isang kamakailang konsepto ngunit iyan
ay pangunahing kaalaman sa pag-unawa sa mga alak at tagagawa. Ang Maipo ay walang kataliwasan. Ang Alto Maipo ay ang silangang sukdulan sa mga Andes foothills, kung saan ang altitude, simoy ng bundok at mga mabangong butil na lupa ay gumagawa ng mahusay kahit na mapaghamong lupang bitakural. Ang Medio Maipo ay nasa mas mababang mga burol, na may bahagyang mas mabibigat, mas maraming mga alluvial na lupa, at nagbibigay ng isang mahusay na kalidad na tagapamagitan zone. Pansamantala, sumasaklaw sa Bajo Maipo ang mainit, pangkalahatang patag na mga alluvial na lupa ng gitnang at kanlurang mga lugar, na nagtatapos sa baybayin ng mga burol, kung saan sa ilang mga kaso ang mga simoy ng dagat ay maaaring magbigay ng isang paglamig na impluwensya.
Ngunit ano ang ibig sabihin ng lahat ng ito sa mga tuntunin ng mga alak ng Maipo ngayon? Sa pangkalahatan, ang Alto Maipo ay ang pinaka-maliit sa tatlo at ang isa na tila may kakayahang gumawa ng pinakamahusay na alak. Sa mas malamig na lugar na ito, ang mga ubas ay itinulak sa kanilang mga limitasyon at maaaring ipahayag ang isang pagiging kumplikado at balanse na madalas na kulang sa mga alak mula sa mas maiinit, mas mayabong na mga lupain ng Central Valley. Ang Puente Alto at Pirque ay dalawang nangungunang mga lugar, kasama ang Cabernet na nangingibabaw na pagkakaiba-iba, paminsan-minsang sinusuportahan ng Carmenère.
'Nagtatrabaho kami malapit sa mga limitasyon dito,' sabi ni Patrick Valette, na gumagawa ng mga solong-ubasan na pula sa Alto Maipo sa kapwa Quebrada de Macul at El Principal. 'Sa Chile, madaling gumawa ng mahusay na alak hindi madali ang gumawa ng mahusay na alak.' Ang iba pang mga pangalan na nakatulong na kay Alto Maipo na maangkin ang pagiging dakila ay sina Almaviva at Viñedo Chadwick, dalawa sa pinakamahal na alak ng Chile.
Pinapayagan din ng mas malamig na klima ang mga puti na matagumpay na lumago. Ang Concha y Toro winemaker at nagtapat sa sarili na si Chardonnay na nahuhumaling si Marcelo Papa ay nakakakuha ng magagandang resulta mula sa kanyang ubasan ng Santa Isabel sa Pirque, kabilang sa pinakamataas sa rehiyon sa taas na 730m. Ang prutas ay bumubuo ng higit sa 90% ng kanyang kinilala na Marqués de Casa Concha Chardonnay.
'Dati mayroon kaming Cabernet doon, ngunit hindi ito hinog,' paliwanag ni Papa. 'Ngayon ay mayroon kaming Chardonnay at nagbibigay ito ng mga kamangha-manghang alak na may napakalaking lakas, matipuno character at mataas na acidity. Si Chardonnay ay maaaring maging mainip kapag ito ay nasa maling lugar ngunit kapag nasa tamang lugar ito, natitirang ito. '
Mas mababang mga Zone
Gumagawa din ang Medio Maipo ng ilang mga alak na first-rate, pinasigla ng mga naturang terroir-driven na mga tagagawa tulad ng Pérez Cruz, kung saan ang mga pula lamang ang ginawa at ang mga kagaya nina Syrah, Carmenère at Malbec (Cot) ay umuunlad.
'Hindi kami makakagawa ng mahika sa mga ubas, kaya't napanatili naming panatilihin ang lahat ng mga katangiang maibibigay sa amin ng aming terroir,' paliwanag ng may-ari na si Andrés Pérez Cruz. ‘Ang Maipo ay malaki sa mga tuntunin ng terroir, kaya sinusubukan naming gumawa ng mga alak na naiiba sa amin sa iba pa.’ Ang istilong iyon, kapag mahusay na gawin, ay may isang nakakaakit na halo ng sariwa at pinatuyong prutas, na may mahusay na balanse, lawak at katawan.
Ang Bajo Maipo ay isang malayo mas malaking zone kaysa sa iba pang dalawa, ngunit sa pangkalahatan ay mas mainit, na may mas mayabong, patag na mga lupa. Gayunpaman, sa maingat na pagpili ng site, viticulture at vinification, maaaring magawa ang magagandang alak dito, karaniwang sa isang buong katawan, hinog na istilong prutas. Ang mga kadahilanan na maaaring makapagpabago ay may kasamang magagandang mga site (sa tingin ng hindi magandang burol o mabatong dating mga soil ng ilog-kama, o mas malapit sa dagat para sa bahagyang mas malamig na temperatura) at pinigilan ang winemaking. Ang mga magagandang winery ay kinabibilangan ng Casa Rivas, Ventisquero, De Martino, Odfjell at Chocalán.
Ang alak ng Chile ay nasa isang nakagaganyak na estado ng pagkilos ng bagay. Kinukwestyon ng bawat rehiyon ang kanyang masamang pagkakakilanlan at nagmumula sa iba't ibang mga resulta. Tulad ng para sa Maipo, ang Cabernet ay patuloy na nangingibabaw na puwersa, kahit na ginawa sa isang mas magkakaibang hanay ng mga estilo at lalong pinaghalo para sa pinakamahusay na mga resulta. Ang Syrah, Carmenère at maging ang Malbec ay mabilis na nagkakaroon ng mga bituin sa loob ng rehiyon at, sa mga tiyak na site at may matalinong winemaking, nagbibigay si Chardonnay ng ilang magandang puting kaluwagan.
Ang kumbinasyon ng mga naghahanap ng tradisyonal na mga prodyuser at pabago-bagong mga mukha sa Maipo ay gumagawa na ng isang magandang kinabukasan para sa rehiyon. Nagsimula ang isang bagong panahon.
lahat ba ng tequila ay gawa sa mexico
Nararamdaman ng isa na, hangga't ang pokus ay mananatiling matatag sa ubasan at ang mga tagagawa ng alak ay may lakas ng loob na hayaang ipahayag ng prutas ang kanyang sarili, ang kailangan lamang ng Maipo ngayon ay oras.
Pangunahing Mga Manlalaro
Concha y Toro (NAPAKITA noong 1883)
Ang Concha ay isang malaking operasyon, na tinatayang halos isang-kapat ng kabuuang produksyon ng alak sa Chile. Ngunit ang laki ay hindi naiinis nito, na may mga tatak tulad ng Casillero, Trio, Terrunyo at Marqués na nag-aalok ng patuloy na natitirang kalidad para sa presyo. Sa mga winemaker na sina Marcelo Papa at Ignacio Recabarren, mayroon itong dalawa sa pinakatatanong ng bansa, hindi mapakali na pag-iisip ng alak. Ang Concha ay isang higante sa eksenang winemaking ng Chilean parehong sa dami at kalidad ito ay isang malaking puwersa para sa positibong pagbabago.
Saint Rita (1880)
Ang isa pang tradisyunal na operasyon, ipinagmamalaki ni Santa Rita ang pagkakaroon ng pinakamataas na average na halaga ng pag-export sa mga pinakamalaking tagagawa ng Chile. Kaya sulit ba ang mga alak? Sa gayon, tiyak na nag-aalok sila ng pagiging kumplikado sa pinakamataas na antas - masaksihan ang gusto ng Casa Real, Triple C at ang makabagong linya ng Floresta, na sinisiyasat ang mga maaasahang lugar para sa parehong pula (Apalta) at puti (Leyda). Higit pa rito, ang mga alak sa pangkalahatan ay maaasahan, bagaman ang ilang hindi magkakaugnay na hindi pagkakapare-pareho ay pumasok kamakailan.
Santa Carolina (1875)
Makasaysayang isang mahalagang manlalaro, si Santa Carolina ay nakakaranas ng pagbagsak sa kalidad ng alak ng huli. Kailangan ng pagbabago at, sa isang tiyak na lawak, ay naisasagawa, na may bagong pamamahala, paggawa ng alak at pag-input ng vitikultural na dumarating sa stream. Ang isang partikular na nakapagpapatibay na paglipat ay ang kamakailan-lamang na pagkuha ng nangungunang Chilean vitikurist na si Pedro Izquierdo upang magpayo sa ubasan.
Tarapaca (1874)
Mga oras ng pagkagulo para sa Tarapacá. Una, nawala ang winemaker na si Leonardo Contreras noong 2003 vintage. Pagkatapos, noong huling bahagi ng 2003 nakakuha ito ng isang promising batang talento sa paggawa ng alak sa Santiago Margozzini - na nawala siya muli sa unang bahagi ng taong ito. Wala sa mga ito ang nagbago ng katotohanang ang mga alak ay patuloy na nabigo sa ilang panahon ngayon. Ito ay isang awa, dahil ang pagawaan ng alak ay nagtatamasa ng isang mahusay na lokasyon sa isang maburol na ampiteatro na tiyak na may kakayahang makabuo ng ilang de-kalidad na prutas. Marahil ay kailangan ng bagong direksyon.
Carmen (1850)
Sa ilalim ng parehong pagmamay-ari ng Santa Rita, ang Carmen ay isang katulad na tradisyonal, maaasahang tagagawa. Sa personal, gusto kong makita ang isang iniksyon ng dynamism at pagbabago sa saklaw. Tulad ng kung ano ang nangyari ilang taon na ang nakalilipas nang ipakilala nila ang organikong linya ng Nativa, na patuloy na nagpapatunay ng isang mataas na punto sa line-up. Tulad ng sinabi ng winemaker na si María del Pilar González, bilang pagkilala sa organikong viticulture: 'Ang mga ubas para sa Nativa ay ang pinakamahusay na dumating sa pagawaan ng alak sa parehong uri.'
Cousino Macul (1856)
Lahat ng ito ay nagbabago sa Cousiño. Ang kagalang-galang na tagagawa na ito ay nagpumiglas upang makasabay sa isang umuusbong na merkado at mabilis na pag-unlad ng Chile. Noong 1996 napagpasyahan na paunlarin ang karamihan sa makasaysayang ubasan at lupa nito sa Macul para sa konstruksyon (ang Cousiños ay mayroon ding negosyo sa real estate). Itatago nila ang 35ha ngunit mayroon na silang pangunahing ubasan at alak sa timog sa Buin. Ang mga batang winemaker ay namamahala at ang pagawaan ng alak ay naghahanap upang ipakilala ang 'isang higit pang istilong New World' sa mga alak.
Mula kay Martino (1934)
Isang palaging maaasahang prodyuser, si De Martino ay nagsisimulang mag-branch out sa kapuri-puri na fashion. Ang nag-iisip ng winemaker na si Marcelo Retamal ay nagsagawa ng isang pangunahing proyekto ng terroir upang pag-aralan ang mga indibidwal na site nang detalyado, at hindi lamang sa Maipo. Ang mga kagiliw-giliw na bagong rehiyon (Limarí, Leyda) at mga barayti (Syrah, Malbec, Carmenère) ay kinukuha. Inaasahan na ang medyo formulaic winemaking ng nakaraan ay nababagay, at mga panganib na kinuha, upang payagan ang naturang terroir at pagkakaiba-iba na ipahayag ang kanilang sarili.
Almaviva (1996)
Hindi ang pinaka-makasaysayang pagawaan ng alak sa listahang ito, ngunit ang isa na may maraming kasaysayan sa likod nito. Ang pinagsamang pakikipagsapalaran sa pagitan ng Concha y Toro at ng Rothschilds ng Mouton Rothschild ay nagtataas ng bar para sa alak ng Chile (sa mga tuntunin ng presyo pati na rin ang terroir focus) at ngayon ay pumapasok sa isang bagong yugto sa pag-unlad nito. Ang mga bagong ubasan ay nakatanim at, tulad ng pag-aani noong 2004, ang taga-California na si Tod Mostero ay may tanging kontrol sa paggawa ng alak. Ang bagong pangalawang alak na Epu ay isang gamutin kung mahahanap mo ito nangungunang alak na Almaviva ay nananatiling isang kasiya-siyang pinigilan, maanghang, madaling gamitin na istilo ng alak.
https://www.decanter.com/premium/best-mouton-rothschild-wines-profile-408428/
Vinedo Chadwick (1999)
Ang kalapitan nito sa Almaviva ay walang pagkakataon. Ang pamilya Errázuriz (ng eponymous winery) ay ipinagbili ang lupa ng Puente Alto kay Concha y Toro noong 1967, na pinapanatili lamang ng 25ha para sa isang tahanan ng pamilya, parke at larangan ng polo. Noong 1992, ang pag-aari ay ginawang isang 15ha ubasan ng karamihan sa Cabernet Sauvignon kasama ang ilang Cabernet Franc at Carmenère. Ang unang paglabas ay ang 1999 na antigo noong 2000 na gumanap nang kamangha-manghang sa kamakailan-lamang na bulag na panlasa laban sa pinakamahusay sa buong mundo noong 2001 ay mukhang tahimik na kahanga-hanga.
Mga Bagong Mukha
Antiyal
Sa pagmamaneho sa daanan mula sa Alto Jahuel hanggang Huelquén, hindi mo kailanman mapapansin ang Antiyal. Iyon ay sapagkat, sa unang tingin, tila higit pa sa isang bahay ng pamilya. Gayunpaman, sa masusing pagsisiyasat, mayroong ilang mga hanay ng mga ubas at isang maliit na bodega ng winemaking, pati na rin isang organikong hardin ng gulay, isang tumpok ng pag-aabono at maraming mga gansa (may mga alpaca, ngunit lumipat sila kamakailan). Malinaw na ito ay hindi normal na operasyon ng winemaking, ni nais ng koponan ng mag-asawa na sina Marina Ashton at Alvaro Espinoza na maging ito. Nagsimula noong 1996 bilang isang proyekto na 'masaya, pamilya', pinagsama nila ngayon ang pagawaan ng alak mula sa bahay at gumawa lamang ng dalawang pula: Antiyal at Kuyen. Ang parehong mga alak ay ginawa ng pagsunod sa mga prinsipyo ng biodynamic, kung saan mabisang ipinakilala ng Espinoza ang nag-iisa sa Chile. Ang dami ay maliit ngunit lumalaki: pati na rin ang pagkuha ng prutas mula sa maraming mga lugar sa Maipo, ang operasyon ay nakakuha lamang ng isang bagong 7ha na pag-aari sa malapit. Parehong inirerekumenda ang parehong mga alak. www.antiyal.com
Haras de Pirque
Mula nang magawa ng Haras ang mga unang alak nito noong 2000, patuloy na nagbabago. Sa ubasan, ang mga pagtatanim ay gumapang hanggang sa mataas na promising mga tabi-tabi ng burol at mayroon ding mga pagbabago sa mga pagkakaiba-iba. 'Nagsisimula na kaming makakuha ng tamang mga sangkap,' sabi ng bagong winemaker (mula 2004) Cecilia Guzmán, 'upang makapaglaro tayo sa kanila upang makakuha ng mas mahusay na mga resulta.' Bilang karagdagan, inihayag kamakailan ng pagawaan ng alak ang isang pinagsamang pakikipagsapalaran sa Italyano firm Antinori, na makikita ang isang pula (Albis) at puti (Albaclara) na ginawa, at ang input mula sa Antinori winemakers kasama na si Renzo Cotarella ay maaari lamang maging isang magandang bagay. Ang istilo ng mga alak na ginawa sa mga cool na slope na mataas sa Pirque ay may kaugaliang maging sariwa, malasa at magiliw sa pagkain, kasama ang Cabernet at Chardonnay partikular na kahanga-hanga. Ang pokus ay sa terroir, tulad ng sinabi ni Guzmán: 'Wala kaming klima upang gawing tropical Chardonnay, kaya nakatuon kami sa mineral at bibig. Gusto namin ng mga alak na madaling gamitin sa pagkain. ’Kamangha-mangha. www.harasdepirque.com
Odfjell
'Gumagawa kami ng mahusay na alak sa Chile, ngunit sa susunod na 20 taon, makakagawa kami ng mahusay na alak.' Ang residente ng taga-Pransya na tagagawa ng alak na si Arnaud Hereu ay hindi pinipintasan ang kanyang mga salita, at nakakapresko ang marinig. Kaya't paano eksaktong gagawin ng Chile ang hakbang na iyon? 'Ang paggawa ng mga alak na prutas ay hindi mahirap dito. Kailangan pa natin. Kaya't lumilipat kami sa mga burol, bumababa sa timog, gumagamit ng mas tumpak na vitikultura at mababang ani. Ang lahat ng ito ay ginagawang mas kawili-wili ang prutas para sa mahusay na alak. ’Pag-aari ng isang magnate sa pagpapadala sa Noruwega, ang Odfjell ay kamakailan bagaman kahanga-hanga na karagdagan sa eksena ng Maipo. Ang pagawaan ng alak ay dalubhasa sa mga pula ngunit hindi lamang mula sa Maipo - ang mahusay na matandang puno ng ubas na Carignan mula sa Maule ay isang halimbawa. Nagpapakita din sina Malbec at Syrah ng magagandang pangako, at isang bagong eksperimento ang nakakita ng matarik na mga burol na malapit sa winery na nakatanim ng libreng nakatayo na Cabernet Franc. Ang apat na tatak ng winery ay sina Rojo, Armador, Orzada at Aliara. Sumangguni ang winemaker ng California na si Paul Hobbs.
www.odfjellvineyards.cl
Perez Cruz
Nang ilabas ni Pérez Cruz ang pasinaya nitong 2002 na vintage, ang mga alak ay nakilala ng malawakang kritikal na pagkilala. Ngayon ang mga alak noong 2003 ay umuusbong, at mas mabuti pa sila. 'Mas alam namin ang mga puno ng ubas noon,' paliwanag ng marahan na winemaker na si Germán Lyon. 'Dagdag pa, dahil noong 2002 ang aming unang vintage, gumamit kami ng mga bagong barrels, samantalang noong 2003 ay may pagpipilian kaming mas mapigilan sa winemaking.' Ang mga alak ay nagpapakita ng kapuri-puri na balanse at kagandahan, mga katangiang binubuo ni Lyon sa kanyang mantra para sa alak, 'pagiging kumplikado sa istraktura at lambot'. Ang gawaan ng alak, isang arkitekturang hiyas sa umaagos na kahoy at bato, ay matatagpuan sa lupain ng Liguai, kung saan ang lahat ng mga alak ay lumago. Ang produksyon ay eksklusibong pulang alak at, bagaman ang karamihan sa mga alak ay may label na iba't-ibang, ang lahat ay pinaghalo sa ilang sukat. Ang Cabernet Reserva ay ang solidong sangkap na pagawaan ng alak, na nagkakaroon ng 90% ng produksyon, habang ang mga katulad nina Cot (Malbec) at Syrah ay napakahanga. www.perezcruz.com
Ventisquero
Kapag ang tanawin ng alak ng Chile ay bumulwak noong huling bahagi ng 1990, ang mga namumuhunan mula sa lahat ng antas ng buhay ay pumila para sa isang aksyon. Ang isa sa mga ito ay si Gonzalo Vial, may-ari ng AgroSuper, isang pangunahing Chilean na gumagawa ng mga karne, isda at prutas. Ang kumpanya ay nagsagawa ng isang napakalaking pamimili ng lupa at pamamaraan ng pagtatanim ng ubas at ang mga unang alak ay lumitaw noong 2001. Sa ngayon ay napakahusay - ngunit kung ano ang nagkakahalaga ng pag-iisa ng Ventisquero? Sa totoo lang, ang totoo, hindi tulad ng ilan na tumalon sa bandwagon, nagawa nang maayos ng Ventisquero ang trabaho. Hindi ito isang instant na hit, ngunit ngayon ay isang malaking tagagawa na ang gumagawa ng solidong mga alak na pang-komersyo at lalong nakakainteres ng mga bagay sa tuktok na dulo. Ang mga ubasan ay nasa mga promising area (Casablanca, Peralillo, Apalta, at Yali sa Maipo) at ang mga winemaker ay hindi rin masama: si Aurelio Montes (nakatatanda) ay kumunsulta habang ang kanyang anak na si Aurelio Montes (junior), ay isang katulong sa paggawa ng alak kay Felipe Tosso. www.vinaventisquero.cl
Pinakamahusay na BAGONG ilabas
Hindi lahat ng mga tagagawa na nakalista sa ibaba ay nakabase sa Maipo, ngunit ang lahat ng mga alak ay gawa sa prutas ng Maipo (kung hindi sa kabuuan, kung gayon higit sa lahat). Para sa mga alak na gumagamit lamang ng prutas mula sa mga tukoy na site sa loob ng Maipo at sabihin ito sa label, ang impormasyong ito ay kasama sa ibaba. Ito ang kasalukuyang mga vintage na magagamit sa merkado
Casa Rivas, Chardonnay Reserva 2003
Ang kaaya-aya na kumbinasyon ng sariwa, kaasiman na mansanas ng mansanas na may nutty, creamy breadth ay bumaba nang napakahusay. Uminom ka
ngayon £ 7.99 Adn
Almaviva, Puente Alto 2001
Pino at pinigilan, malayo ito sa istilo ng totalitaryo na ipinagtaguyod ng ilang mga alak na icon ng Chilean. Mapapabuti sa oras, kaya uminom sa loob ng 1-3 taon.
£ 49.95 BBR
Ang Punong-guro, Pirque 2001
Mayroong maraming pagiging kumplikado ngunit, dahil hindi ito masyadong subukan, iiwan ka ng mas gusto. Masarap, matikas, nagpapahayag. Hanggang sa 2008. £ 18 L&W, Tan, WSo
Casa Rivas, María Pinto, Carmenère, Gran Reserva 2003
Mahusay na masarap na Carmenère sa isang maanghang, makinis na pakete, isang patuloy na mahusay na alak. Hanggang sa 2007. £ 10.99 Adn
Concha y Toro, Terrunyo Cabernet Sauvignon, Pirque 2002
Makahulugan, balanseng bagay mula sa isiniwalat na proyekto ng terroir. Hanggang 2006.
£ 9.99 Odd
Southern Cone, 20 Barrels, Cabernet Sauvignon 2001
Eleganteng may edad na, ito ang klasikong Alto Maipo Cabernet na pinaghalo sa isang ugnayan ng Carmenère upang magbigay ng mainit, maanghang at pula na madaling kainin. Uminom ka na
£ 14.99 Wes
Santa Rita, Casa Real, Cabernet Sauvignon, Maipo 2001
Ang isa mula sa matandang paaralan, ito ay isang kaakit-akit, kumplikadong timpla ng lebadura, mataba na character na may pinatuyong prutas, matamis na pampalasa at isang mahabang presensya. Hanggang 2007.
£ 29.99 BWC
Chadwick Vineyard, Puente Alto 2000
Eleganteng prutas na may bahagyang hayop, mga nota ng lebadura at isang bahid ng maitim na tsokolate. Makinis at paulit-ulit. Hanggang 2007.
impiyerno's kitchen season 16 episode 7
£ 35 Wmb
Botalcura, La Porfia, Malbec Grand Reserve 2003
Malakas, hinog, kumplikado at malasa, walang kakulangan sa character dito at lahat ng ito ay mahusay na isinama. Kaibig-ibig na bagay. Hanggang sa 2006. N / A UK £ 8.99, www.botalcura.cl
Pérez Cruz, Cot Reserva, Limited Edition 2003
Mahusay na pagsasama ng maanghang na oak at nagpapahiwatig na prutas, kasama ang isang buhay na pamumulaklak at inky character na tipikal ng maayos na ginawa ng Malbec (tinatawag nilang Cot). Hanggang 2006.
bata at ang hindi mapakali na naninira
£ 10.99 Bed, Nob
Valdivieso, Cabernet Sauvignon, Single Vineyard Reserve 2003
Isang bagong alak mula sa maaasahang tagagawa na batay sa Curicó, ito ay may maraming katangian at naka-istilong. Uminom ngayon hanggang 2006. £ 9.99 Bib
Ventisquero, Grey, Cabernet Sauvignon 2002
Masikip na niniting madilim na prutas kasama ang buhay na pampalasa at mga karne na pahiwatig. Hanggang 2006.
£ 9.99 Gad, Rac
PINAKA MAHAL NA HALAGA
Ang halaga ay hindi lamang nangangahulugang mura. Inaako ko ito upang mangahulugan ng mga alak na naghahatid ng higit sa kung ano ang karaniwang inaasahan mong presyo - ayon sa kaugalian ay isa sa mga lakas ng Chile. Lahat ng alak ay Maipo maliban kung nakasaad sa ibang paraan
Carmen, Nativa, Chardonnay 2004
Tropical at mag-atas na may mahusay na istraktura at lalim ng lasa. Hanggang 2006.
£ 7.99 Boo, Odd
Marqués de Casa Concha, Chardonnay 2003
Medyo isang malaking istilo, na may maraming mala, mala-cream na kapangyarihan. Hanggang sa 2006. £ 6.99 Thr
Marqués de Casa Concha, Cabernet Sauvignon 2003
Maraming crunchy, peppery dark fruit sa pangmatagalan na mataas na tagapalabas na ginawa mula sa prutas na Puente Alto. Hanggang sa 2007. £ 7.99 Msn
Epu 2000
Ang isa pang pinakamataas na pangalawang alak, sa oras na ito mula sa Almaviva - ang problema lamang ay kasalukuyang magagamit lamang ito sa pagawaan ng alak. Isang mahusay na dahilan para sa isang paglalakbay. Uminom ka na
N / A UK £ 10, fax +562 852 5405, [email protected]
Alaala 2001
Makinis, classy, masarap na Alto Maipo terroir na timpla ng Cabernet at Carmenère - at isang hindi mapigilan na bargain sa kalahati ng presyo ng stable mate nito, si El Principal. Hanggang 2007.
£ 9.99 L&W, Tan, WSo
Carmen, Nativa, Cabernet Sauvignon 2001
Klasikong may edad na Maipo: pinatuyong prutas, eucalyptus, sibuyas, tabako at maraming katawan. Uminom ka, may pagkain. £ 7.99 Boo, Wai
Casillero del Diablo, Cabernet Sauvignon, Central Valley 2004
Okay, kaya't hindi lahat ng prutas ng Maipo, ngunit ito ay pamantayang nagdadala mula sa pinakamalaking alak ng Chile at Maipo stalwart na si Concha y Toro. Maraming makinis na itim na prutas at mahusay para sa presyo. Uminom ka na £ 5.49 Asd, Boo, Bud, Lon, Odd, Sai, Spa, Tes, Thr, Wai
Chocalán, Syrah Reserva 2003
Sariwa, mapinta at mataba, ito ay isang kaakit-akit na Syrah mula sa promising bagong dating na ito. Hanggang sa 2006. £ 7.99 Lib
Concha y Toro, Trio, Cabernet Sauvignon-Shiraz-Cabernet Franc 2003
Isa sa mga highlight ng mahusay na saklaw na ito - na may matikas na toasty oak at hinog na itim na prutas na mahusay na ginawa sa isang makatas, matikas na pula. Hanggang 2006.
£ 5.99 Odd, Tes, Thr
Kuyen 2002
Isang mahusay na paraan upang mai-sample ang Antiyal na mahika nang hindi sinisira ang bangko gamit ang maanghang, hinog na numero na ito. Ngayon hanggang 2007. £ 8.99 Adn
Balita, Cabernet Sauvignon-Merlot, Central Valley 2003
Itinayo sa paligid ng isang gulugod ng Maipo Cabernet, ang organikong alak na ito mula sa Colchagua na nakabase sa VOE ay matatag at masigla. Uminom ka na £ 6.70 VRo
Pérez Cruz, Cabernet Sauvignon Reserva 2003
Ang hinog na prutas ay napapalitan ng paminta, toasty aroma, na may ilang mga kaakit-akit na tala ng erbal. Ang mabuting balanse at pagsasama ay nangangahulugang ang mataas na alkohol (14.5%) ay hindi dumidikit. Uminom ka na £ 9.99 Bed, Nob
Snowdrift, Great Reserve Shiraz 2002
Ang isang mabuting para sa pagkain kasama ang charry na madilim na pinatuyong prutas. Uminom ka na
£ 7.99 (magagamit Hunyo 2005) PLB
