Pangunahin Mga Tampok Pagkontrol ng Champagne Crus...

Pagkontrol ng Champagne Crus...

Kakulangan sa champagne

Ang Champagne crus ay nagagalak sa kanilang pagiging eksklusibo, subalit ang 17 grand cru vineyards ay nananatiling hindi kilala. Tinanong ng GILES FALLOWFIELD kung ano ang dinadala ng bawat isa sa talahanayan, at kung bakit hindi lumitaw ang mga ito sa label.

Ang Champagne ay may maraming pagkakatulad sa Burgundy, ang pinakamalapit na kapit-bahay ng ubasan. Ang mga Champagne crus ay mayroong Pinot Noir at Chardonnay na mga ubas na magkatulad at sa gayon, kung maaari kang tumingin sa kabila ng mga bula sa Champagne, gumawa ng mga alak na may katulad na profile sa lasa. Parehong gumagamit ng parehong sistema ng rating ng kalidad, na may mga nangungunang mga ubasan sa bawat apela na itinalaga bilang grand cru, at premier cru sa susunod na antas pababa.



Gayunpaman, habang sa Burgundy ang mga terminong grand at premier cru ay malinaw na nakasulat sa mga label ng karamihan sa mga alak na may karapatang gamitin ang mga ito, hindi ito lilitaw sa maraming mga bote ng Champagne. Bakit hindi? Bahagyang dahil sa modernong panahon, ang mga benta ng Champagne crus ay pinangungunahan ng mga pangalan ng tatak tulad ng Moët & Chandon, Laurent-Perrier at Veuve Clicquot. Bilang isang resulta, ang konsepto ng grand cru Champagne ay hindi talaga binuo. Ngunit ang mga mamimili ay mas malamang na makatagpo ng mga term na ito sa hinaharap.

Kaya ano ang grand cru Champagne, bakit hindi mas maraming mga alak ang naibenta tulad ng? At bakit ang mga nangungunang ubasan ng Champagne ay hindi kilala bilang mga gusto nina Chambertin, Clos Vougeot at Le Montrachet?

Sa Champagne, ang lahat ng 318 na mga nayon ay may kalidad na na-rate sa sistema ng Echelle des Crus (literal na 'hagdan ng mga paglago') at binigyan ng isang rating ng pag-uuri sa pagitan ng 100 at 80% (ang pinakamababang rating). Ang ilan sa 257 sa mga ito ay tinasa sa isang lugar sa pagitan ng 80 at 89. Ang isang hagdan na mas mataas ay dumating sa 44 premiers crus, na saklaw ng kanilang pag-uuri mula 90 hanggang 99. Nangunguna sa pile ang 17 grand cru village, lahat ay na-rate na 100% sa Echelle des Crus.

Kagiliw-Giliw Na Mga Artikulo