Ang Sunday masterclass ay nagsimula kay Ch. Ang Cos d'Estournel, nagpapakita ng labing-isang alak. Kredito: Nina Soora
- Balitang Home
Si John Stimpfig, direktor ng nilalaman ng Decanter, ay nakaupo sa isang kapansin-pansin na pagtikim ng Cos d'Estournel ng 11 mga alak na umabot ng halos 40 taon, simula sa 1975 Grand Vin at nagtatapos sa 2013 Cos Blanc.
Cos d’Estournel masterclass:
Ang St Estephe 'Super Pangalawa' Cos d'Estournel kailangan ng kaunting pagpapakilala sa isang may kaalaman at naka-pack na madla sa ikalawang umaga ng Nobyembre Decanter Fine Fine Encounter .
reyna ng timog episode 10
Ngunit ang sorpresa na 'stand-in' na nagsasalita ay nangangailangan ng isang maikling pagpapakilala dahil si Aymeric de Gironde, Cos 'General Manager mula noong 2012 ay hindi makadalo sa huling minuto dahil sa mga personal na dahilan.
Paningin ng tagaloob
Hindi bagay Kapalit niya si Dimitri Augenblick na nagbigay ng isang pagganap ng barnstorming na may kasunod na kadalubhasaan, katatawanan at polish. Siyempre, nakakatulong na alam niya at gusto niya ang mga alak ng estate na may isang maliwanag na pagkahilig. Bukod sa pagiging director ng development sa ikalawang paglaki sa huling sampung taon, nagkataong siya rin ang manugang ng may-ari Michel Reybier .
Bilang isang resulta, nakatanggap kami ng isang matalik na pagtingin na 'tagaloob' tungkol sa mapaghangad at kamangha-manghang pag-aari na ito, na walang alinlangan na dinala sa isang buong bagong antas ng kalidad mula noong binili ito ng pamilya Reybier isang dekada na ang nakakaraan.
Halimbawa, nalaman namin ang tungkol sa kung paano nanggaling ang pambihirang bagong chai ng Cos sa tulong ng hindi isa ngunit dalawang bantog na arkitekto sa internasyonal.
'Ang mga bagong gravity fed cellar ay nakumpleto noong 2008 at dapat kayong lahat na makita at makita ang mga ito,' sinabi niya sa madla. ‘At ngayon lahat kayo ay may isang personal na paanyaya. Pagkatapos ay makikita mo kung paano kami gumagana. Ang mga cellar ay gumawa sa amin ng higit pa mataas na pasyon . Ibig sabihin nito ay mas tumpak ang alak dahil ang bawat parsela ay mayroon nang kani-kanyang baston. '
Ang Augenblick ay napaka-kaalaman din sa kasaysayan ng Cos at terroir, na nagpapaliwanag kung paano nagsimula at umunlad ang ari-arian sa huling dalawang siglo. 'Dati ay mayroon kaming 65 hectares at ngayon mayroon kaming 91, na may isang hindi karaniwang mataas na proporsyon ng Merlot para sa kaliwang bangko. At, syempre, sinusubukan pa rin nating pagbutihin at paunlarin. '
Ang mga alak
Sa ngayon, ang mga alak ay tiyak na nagpapabuti at umuunlad sa aming mga baso. Una ang dalawa Pagodas ng Cos , ang pangalawang alak na kung saan ang panimulang hitsura ay bumalik noong 1994. Bagaman pareho ang ginawa para sa naunang pag-inom mula sa mga batang puno ng ubas, ang 2011 ay mayroon pa ring magandang kinabukasan, na pinatunayan ng kahanga-hangang 2002 na nauna rito.
pinakamahusay na mga winery sa napa 2016
At pagkatapos ay nasa pangunahing kaganapan ang anim na mga vintage ng Grand Vin, lahat ng dating Chateau. Nagsimula kami sa 1975, marahil ang pinakamahusay na vintage ng dekada na nagsisimula pa lamang ipakita ang edad nito. Sa kaibahan, ang kumplikado, malalim 1986 nasa karangyaan pa rin. Ngayon lamang nagsisimula ang mga kalamnan ng kalamnan nito na lumambot at matunaw sa prutas ng cassis.
Tungkol naman sa magandang-maganda 1996 Cos , ito ay, para sa akin, isa sa mga alak ng mahusay na alak na ito. Muli, ito ay nakamamanghang cedary, cassis, pampalasa at hindi kapani-paniwala matikas tannins. Walang pagmamadali na uminom ng alinman sa mga alak na ito.
Susunod ay ang 02, 05, 06 at 10 . Anong line up Ang pabango 02 ay nagtataglay ng sarili at nagpapakita ng maayos, habang ang 05 ay maganda lamang. Perpektong proporsyonado, ang alak na ito ay mayroong lahat at walang kulang. Hindi tugma ang 06 dito, ngunit tiyak na hindi mo ito dapat balewalain, dahil kailangan nito ng oras.
chicago pd season 3 episode 18
At imposibleng balewalain ang malapit na perpektong 2010. Mahusay ito, mahusay na alak at pruweba na positibo sa tangkad ni Cos.
Cos d´Estournel Blancs
Upang tapusin, nagkaroon kami ng dalawang dakilang Cos d'Estournel Blancs (2012 at 2013), na ibinunyag ni Dimitri na lumaki sa pag-aari ng Reybiers 'Goulee sa hilagang Medoc at nag-vinfied sa Cos.' Nais naming lumikha ng isang seryosong mahusay na puting alak, ' paliwanag niya. 'Kaya nagsimula kami noong 2005 at ito ang resulta.' Ito ay isang angkop na grand finale sa isang tunay na mahusay na pagtikim.
Gayunpaman, iniwan lamang kami ng hingal para sa higit pa. Dahil dito, ang madla ay nag-aatubili na pakawalan siya at nagpatuloy sa paminta sa kanya ng mga katanungan sa iba't ibang mga paksa, na higit niyang nasisiyahan na sagutin habang ang mga baso ay nalinis para sa susunod na kaganapan. Bravo Dimitri! At salamat sa isang mahusay na pagganap ng bravura.
- Château Cheval Blanc at d'Yquem na ipinakita ng 'koponan ng pangarap'
- Ang mga vintage ng Churchill ay pinuno ng Pol Roger masterclass sa DFWE 2015
- Buong ulat at larawan ng Decanter Fine Wine Encounter 2015
- REPLAY: Live na saklaw ng DFWE 2015
- Susunod: Espanya at Portugal na Pinong Encounter ng Alak
