Kredito: Alamy
batas at kaayusan svu panahon 16 episode 18
- Mga gabay sa paglalakbay ng Decanter
Sinaunang kasaysayan ng alak, natatanging mga ubas at qvevri vessel, kasama ang isang nakagaganyak na kultura ng pagkain na gawin ang bansang ito para sa mapangahas na manlalakbay na alak, tulad ng nadiskubre ni Carla Capalbo ...
FAIL FILE
Nakatanim na lugar 45,000ha
Mga barayti ng ubas Mayroong daan-daang, ngunit ang pinakatanyag isama ang (pula) Saperavi, Tavkveri at Chkhaveri (puti) Rkatsiteli, Chinuri at Mtsvane
Paggawa Ang 1,000,000hl, kung saan ang mga alak na qvevri ay isang maliit na bahagi
Mayroong maraming buzz sa ngayon tungkol sa Georgia, ang bansa sa mga bundok ng Caucasus sa mga sangang daan sa pagitan ng silangang Europa at Asya, kung saan ang katibayan ng mga ubas at mga bakas ng nalalabi na alak ay natagpuan sa mga archaelogical digs mula 8,000 taon na ang nakakaraan.
-
Gumugol ng isang perpektong araw sa Georgia
Sinaunang ding tradisyon ng Georgia sa paggawa ng alak sa napakalaking mga kaldero ng terracotta na tinatawag na qvevri na inilibing sa lupa. Ano ang kapansin-pansin ay ang pamamaraang ito ay ginamit nang walang sagabal sa loob ng isang libong taon sa Georgia at nagpapatuloy ngayon. Noong 2013, nagrehistro ang UNESCO ng qvevri na pamamaraan sa listahan ng Intangible Cultural Heritage. Mahalaga, ang mga ubas ay durog at inilalagay sa qvevri at ang mga ferment ng alak at edad doon natural, sa temperatura ng lupa. Ang sediment ay nahuhulog sa pamamagitan ng gravity at mga amass sa tulis sa ibaba ng qvevri.
Ang pagkakaroon ng magagaling na ubas ay susi. Ngayon ipinagmamalaki ng bansa ang higit sa 400 mga katutubong pagkakaiba-iba, kahit na maraming iba pa ang naisip na nawala. Ang pinakatanyag ay ang gaanong pabango na puti - at madalas na amber - Rkatsiteli at inky red Saperavi. Ang iba pang mga natatanging puti ay kasama ang mabangong Mtsvane, malulutong na Chinuri, buong-katawan na Tsolikouri at ang bagong buhay na Kisi, na nawala lahat noong mga panahong Soviet.
Katulad nito, maraming mga hindi pinatuloy na pulang ubas ang muling binubuo upang makumpleto ang lahat ng dako na Saperavi. Kabilang dito ang Tavkveri, Shavkapito, Chkhaveri at Ojaleshi. Ang mga alak na binubunga ng mga pulang ito ay malaki ang pagkakaiba-iba depende sa kanilang mga terroir: kapag nakatanim sa mga mayamang lambak ng ilog ay gumagawa sila ng mas maraming katawan at kulay sa mas mataas na mga dalisdis na tumataas ang kanilang mga pabango at acidity, gayundin ang kanilang natatanging mga aroma.
-
Georgia: Mga restawran, hotel at tindahan
Kuryusidad sa Qvevri
Salamat sa ilang mga nangungunang tagagawa ng alak sa Europa - kasama si Josko Gravner sa Italya, na nagsimulang gumamit ng Georgian qvevri mga dekada na ang nakalilipas - ang iba ay naging mausisa tungkol sa pagtuklas ng mga pinagmulan ng alak at pagbisita sa Georgia. At mahal nila ang nahanap nila. Ang mabuting pakikitungo sa Georgia ay isang bagay ng pambansang pagmamataas, tulad din ng supra: masalimuot na mga piyesta na inihanda para sa mga panauhin at iba pang pagdiriwang.
'Nakagulat na makita kung gaano interesado ang mga taong mahilig sa alak sa internasyonal sa aming qvevri,' sabi ni Ramaz Nikoladze, isa sa mga pinuno ng bagong kilusang winemaking ng Georgian, na nagtatanim ng kanyang katutubong mga ubas - tulad ng puting Tsolikouri - organically malapit sa Kutaisi. 'Partikular tulad ng lagi naming paggamit sa kanila. Ang mga tao ay nakatira pa rin sa lupa dito. Halos lahat ng sambahayan ay may mga halaman na puno ng ubas na sinanay kasama ng kanilang mga puno ng prutas, at isang qvevri na inilibing sa bodega ng alak o bakuran upang mapaglagay ang alak ng pamilya. ' www.facebook.com/rnikoladze ).
niloko ni kylie jenner si tyga
Ang lumalaking bilang ng mga independiyenteng winery - maraming maliliit - ay gumagawa ng mga alak na qvevri at nakakaakit ng mga tagahanga at tagapamahagi mula sa Australia, sa US at UK. Malapit sa Terjola (+995 551577751), si Gogita Makaridze ay lumikha ng isang maliit na co-op, na ginagawang matikas na pulang Otskhanuri Sapere na alak sa kanyang qvevri cellar.
Ang isang maliit na bilang ng mga magpapalyok ay mayroon pa ring gumagawa ng qvevri sa pamamagitan ng kamay - isipin ang mga higanteng palayok ng coil - kasama ang Zaliko Bodjadze, na ang palayok ay madaling makita sa kalsada mula Tbilisi hanggang sa Imereti ( [email protected] ).
Mayroon ding mas malawak na sukat na vitikultur, karamihan sa mga ito ay naglalayong sa merkado ng Russia. Ang mga alak na iyon ay may posibilidad na sundin ang mga modelo ng Europa, gamit ang mga tanke ng bakal at mga barrels na gawa sa kahoy. Ginusto din ng mga Ruso ang mas matamis - madalas na pinatamis - na mga alak.
Ang kasaysayan ng politika ng Georgia ay kumplikado at sumasalamin sa pagnanais ng bansa kapwa para sa istratehikong posisyon nito sa pagitan ng Itim na Dagat, Asya, Europa at Gitnang Silangan, at ang likas na kagandahan at halos klima ng Mediteraneo na nagbibigay-daan sa tagumpay ng maraming mga pananim na hindi mapalago karagdagang hilaga o timog. (Mas mainam na pumunta sa tagsibol o taglagas upang maiwasan ang mga maiinit na tag-init). Kasama rito ang mga ubas na lumago sa mga dalisdis ng bundok at sa mga mayabong na lambak sa buong gitnang at silangang Georgia. Ngunit hindi palaging pinapayagan ang winemaking na magpatuloy nang payapa.
Natatanging alak at pagkain
'Sa paglipas ng tatlong siglo ng pamamahala ng Ottoman, ang makasaysayang mga lambak na naka-terraced ng puno ng ubas ng Meskheti, sa timog-kanlurang Georgia na malapit sa Turkey, ay nawasak, at winemaking mga nayon at qvevri ay nawasak,' sabi ni Giorgi Natenadze ( [email protected] ) isang batang gumagawa ng alak na masigasig na nagtatrabaho upang buhayin muli ang tradisyunal na vitikultura ng lugar na iyon.
nagwagi ng masterchef 2015 usa
Sa paunang paunawa, sasamahan niya ang mga bisita kasama ang dramatikong lambak ng ilog ng Mtkvari mula sa Akhaltsikhe hanggang sa sinaunang nayon ng Chachkari na nagbigay ng alak para sa lungga ng lungsod ng Vardzia (ngayon ay isang UNESCO World Heritage Site) noong ika-12 siglo.
Sa panahon ng Sobyet, ang mga independiyenteng winery ay pinagsama sa malaking co-ops kung saan ginawa ang hindi magandang kalidad na alak. Marami sa mga higanteng ubasan ngayon ay nasisira at binibili ng isang bagong henerasyon ng mga tagagawa ng alak na nakikita ang tradisyonal na mga alak na qvevri bilang pinakamahusay na paraan ng pagkalat ng balita tungkol sa mga katutubong ubas at alak ng Georgia, pati na rin ang nakagaganyak na kultura ng pagkain.
'Ang mga pagkaing Georgian ay sabay na nag-aalok ng isang hanay ng mga pinggan, mula sa mga cheesy khachapuri pie at dumplings ng patatas hanggang sa mga adobo na bulaklak, gulay na may mga pasta ng walnut, at mga herbed na nilagang karne. Ito ay tumatagal ng isang hindi pangkaraniwang alak upang maikasal nang maayos sa bawat isa sa mga sensasyong ito, at ang tinaguri nating puting alak, balat na puti na alak ay ginagawa ito nang may husay, 'sabi ni Iago Bitarishvili, na ang asawang si Marina Kurtanidze - ang unang babaeng winemaker ng Georgia sa Mandili - nagluluto mga bisita sa kanilang gawaan ng alak (facebook.com/Iagos-Wine). Hindi sila malayo mula sa Saguramo, ang koleksyon ng ubas ng Georgia na nursery at nursery, kung saan 400 ang katutubong lumalagong ( [email protected] ).
Ang Georgia ay naka-ikot sa pagitan ng mga bulubunduking Caucasus. Doon ay napakataas upang mapalago ang mga ubas, ngunit ang kamangha-manghang tanawin ng bundok at mga sinaunang nayon ay nagkakahalaga ng paggalugad. Ang pangunahing mga rehiyon ng alak, mula sa Kakheti sa silangan at Imereti, Racha at Samegrelo sa kanluran, ay nasa loob ng ilang oras na biyahe mula sa mas gitnang Tbilisi, ang guwapong kabiserang lungsod.
Ang bansa ay may parehong lugar tulad ng Scotland o Ireland, kaya posible na masakop ang maraming lupa sa isang linggo. Ang pinakamahusay na paraan upang maglakbay ay sa pamamagitan ng kotse, perpektong kasama ang isang driver ng Georgia na sanay sa pag-navigate sa mga kalsada - at ang mga baka. Ang mga hayop ay naglalakad nang libre sa Georgia, isang simbolo ng kalayaan na nais ng mga taga-Georgia na panatilihin.
Paano makapunta doon
Ang Georgian ay isang natatanging wika at ilang tao sa labas ng Tbilisi ay nagsasalita ng Ingles, kaya ang pinakamahusay na paraan upang maglakbay o magplano ng isang paglalakbay ay sa pamamagitan ng isang lokal na ahensya. Mga Buhay na Roots dalubhasa sa mga paglilibot sa pagkain at alak at makakatulong sa iyong transportasyon, itinerary at marami pa. www.travellivingroots.com
sumasayaw kasama ang mga bituin: juniors season 1 episode 3
Maraming mga airline ang bumibiyahe patungo sa Tbilisi na may hintuan o, depende sa iyong alis na paliparan, maaari kang mapalad na makakuha ng isang direktang paglipad. Huwag mag-alala kung nakikita mo ang iyong flight na darating sa maagang oras ng umaga - karamihan ay ginagawa, at ang mga hotel ay ginagamit upang magpadala ng mga kotse upang pumili ng mga pasahero sa oras na iyon dahil ang Georgia ay walang mga paghihigpit sa night-fly.
Si Carla Capalbo ay isang manunulat ng pagkain, alak at paglalakbay. Ang kanyang libro, Pagtikim sa Georgia: isang paglalakbay sa pagkain at alak sa Caucasus , ilalathala sa 2016.
