Ang Petrus ni Gordon Ramsay
Walang ginagawa si Gordon Ramsay ay laging simple, prangka, o kulang sa drama, at ang pagbubukas ng kanyang bagong restawran mas maaga sa buwang ito ay nagpatuloy sa tradisyong iyon.
Ang bagong restawran, na tinawag na Petrus, ay ilang minutong lakad mula sa Berkeley Hotel, site ng dating pagkakatawang-tao ng Petrus, hanggang sa isang mahirap na paghati noong 2008 sa pagitan ng celebrity chef at ng kanyang dating kaibigan at protege na si Marcus Wareing, na ngayon ay nagpapatakbo ng isang acclaimed restawran doon sa ilalim ng kanyang sariling pangalan.
pagsabay sa kardashians season 9 episode 11
Inalis ni Ramsay ang pangalan at ang bodega ng alak (na kasama ang isang koleksyon ng maraming mga vintage ng Chateau Petrus), at kamakailan ay idineklara na siya ay nalulugod na ipagpatuloy ang pagtatalo sa parehong kapitbahayan.
Ang Petrus ay hindi malaki: upuan ito ng higit sa 40, na may mga talahanayan na nakaayos sa isang semi-bilog sa paligid ng isang naka-air condition, floor-to-ceiling na tore ng salamin na naglalaman ng isang bodega ng alak ng 1,500 bote, na nakaayos sa kanilang mga gilid sa mga malinaw na plastik na racks .
Ito ang pinaka-kapansin-pansin na tampok sa isang cool na mahinahon na silid na tapos - o marahil ay underdone - sa mga shade ng murang kayumanggi at pilak, na may isang panel ng pader sa naka-texture na mga kulay-lila na tono na inilaan bilang isang simbolikong link sa namesake wine ng restawran.
Ang pagkain ay naaayon sa hitsura - mahinhin matikas at pinigilan, sa isang generic, 'modernong European' haute-cuisine style, tulad ng sa foie gras terrine na manipis na pinahiran ng confit at pinausukang pato, caviar sa ibabaw ng yellowfin tuna tartare, inihaw na dibdib ng kalapati na may ang nakakumpisang paa nito, halimbawa.
Ang masarap at malutong na mga fatal na tinapay ay natitira sa isang manipis na layer ng choucroute na ang tartness ay binibigyang diin ng isang sherry na suka ng suka. Ang fillet ng baboy, hamon, at itim na puding ay bumubuo ng isang rosette sa ibabaw ng isang masarap na kama ng krema na repolyo, isang medyo walang presentasyong kasiyahan.
Ang buntot ng lobster sa isang hiwa ng tiyan ng baboy ay isang pag-aayos, sa halip na isang kasal, ng mga lasa o pagkakayari. Ang mga garnish ay kakaunti, pandekorasyon lamang, at mga pinggan sa gulay na ordinaryong-broccoli na may mga almond, at dauphinoise patatas (bawat ulam ay nakakakuha ng sarili nitong natatanging sarsa, gayunpaman).
Ang gastos ay £ 55 para sa tatlong mga kurso. Ang menu ay nai-kredito kay Head Chef Sean Burbidge at Mark Askew, Executive Chef ng Gordon Ramsay Holdings.
Ang listahan ng alak ay mahaba at malaki, pisikal at aesthetically, isang all-star lineup, na may mga presyo na tutugma. Ang mga pagpasok ay pandaigdigan, ngunit ang puso nito ay matatag sa mga nangungunang mga ubasan ng Pransya. Mayroong anim na vintage ng Chateau Latour, mula 1899 (£ 12,500) hanggang 1959 (£ 5,990) hanggang 1985 (£ 1,250).
Ang Lafite ay narito sa katulad na fettle, tulad ng Romanee-Conti, at iba pang karaniwang mga hinihinalang hinihinalang. Ang Chateau Petrus ay may pagmamalaki sa lugar, na may 33 vintages, mula 1924 hanggang 2003. Ang 1961 ay nangunguna sa sukat sa £ 49,500.
Petrus, 1 Kinnerton St., London SW1X 8EA Tel: +44 (0) 20 7592 1609 www.gordonramsay.com/petrus Bukas para sa tanghalian at hapunan Lunes hanggang Sabado.
masterchef season 10 episode 18
Isinulat ni Brian St Pierre
