Gaano katagal ang iyong alak?...

Kredito: Karsten Würth / Unsplash

• Mga Highlight
• Magazine: Isyu ng Abril 2019

Habang dumarami ang populasyon ng tao, ang mga pagbabago sa paggamit ng lupa ay sumisira sa natural na tirahan ng mundo. Ang malawakang pag-spray ng mga pestisidyo ay sinisisi sa pagbagsak ng mga bilang ng insekto at ibon, habang ang masinsinang paggamit ng mga halamang-damo at fungicide ay nahahawa sa tubig sa lupa at pinapasama ang lupa, na nakasalalay sa mga pataba.

Sa pagtaas ng katibayan na ang agrikultura ay nag-aambag sa walang uliran pagkawala ng biodiversity, ang mga konsepto ng pangangasiwa sa kapaligiran at 'pagbabagong-buhay na agrikultura' ay nagkakaroon ng lupa. Ipinapakita ng pananaliksik na ang mga kapaki-pakinabang na insekto tulad ng mga bubuyog at gagamba, at mga ibon at paniki na kumakain ng mga insekto, ay mas marami at magkakaiba sa hindi napagamot na lupa kaysa sa lupa na sinabog ng mga kemikal, at ang mga lupa na pinamamahalaan nang mas matagal ay may mas maraming organikong bagay na mayaman sa microbiology.

empire season 3 episode 9 recap

Ang mga mahilig sa alak ay maaaring mapatawad dahil sa pag-aakalang na, sa kaibahan sa malakihang masinsinang agrikultura, ang paggawa ng alak ay may maliit na epekto sa natural na mundo. Ang reyalidad ay medyo iba. Karamihan sa mga ubasan ay mga monoculture na umaasa sa pag-iwas sa pag-spray ng mga herbicide, fungicide at pestisidyo upang mapanatili ang sakit at mga peste.

'Sa mga dating araw,' paliwanag ni Propesor Steve Wratten ng Lincoln University ng New Zealand, 'ang karamihan sa mga nagtatanim ng alak ay higit na lumabas sa kanilang mga ubasan upang makita kung ano ang kailangan ng kanilang mga ubas at kailan. Ngayon ay may kaugaliang mag-spray ng prophylactically, na lumilikha ng paglaban sa mga ubas at nakakaapekto sa parehong kalusugan ng tao at sa kapaligiran. '

Nagiging berde

Ang kamalayan sa pinsala na maaaring magawa ng labis na paggamit ng mga kemikal na paggamot sa vitikultur ay kumalat mula pa nang kilalang idineklara ng biologist ng lupa sa France na si Claude Bourguignon noong 1988 na ang lupa ng mga ubasan ng Burgundy ay 'patay'. Lumalaking bilang ng mga tagagawa ng alak na ngayon ang nagsasabing sumusunod sa mga kasanayan sa organiko o biodynamic. Bihirang ngayon upang makahanap ng isang French vigneron na hindi sumusuporta katuwirang pakikibaka (literal na 'ang pangangatwirang laban', nangangahulugang ang sinusukat na paggamit ng mga spray).

Karamihan sa mga ito ay syempre tungkol sa paglulunsad ng isang berdeng imahe. Medyo hiwalay sa mga argumento sa moral at pangkalusugan para sa isang napapanatiling diskarte, may mga insentibo sa marketing para sa mga tagagawa na ilarawan ang kanilang mga alak bilang purong mga produkto ng lupa, na hindi nabahiran ng mga kemikal. 'Ang mga millennial ay may posibilidad na maging mas interesado kaysa sa kanilang mga magulang sa pagiging tunay,' sabi ni Liam Steevenson MW ng Global Wine Solutions. ‘Ang mga mamimili ay lalong nais malaman kung paano nagagawa ang mga alak.’ Ayon kay Ed Robinson, mamimili ng alak sa Fairtrade ng Co-op: ‘Inaasahan ng mga taong bumili ng alak sa amin na ito ay mapagkunan ng etika, medyo nakikipagkalakalan at mabait sa kapaligiran. '

Ang mga tagagawa ng alak ay may posibilidad na ilarawan ang kanilang pilosopiya bilang 'hindi interbensyonista'. Ngunit ito ay isang bukas na lihim na, binigyan ng pagkasensitibo ng Vitis vinifera sa sakit, ang lumalaking malusog na ubas ay nangangailangan ng interbensyon.

Ang France ay isa sa pinakamalaking gumagamit ng pestisidyo sa Europa. Ang mga ubasan nito ay sumasaklaw sa halos 3% ng lupaing pang-agrikultura, ngunit umabot ng hanggang 20% ​​ng paggamit ng pestisidyo. Ang mga growers ng Pransya ay malayo sa nag-iisa dito. Libu-libong tonelada ng mga pestisidyo at fungicide ang ginagamit sa mga ubasan ng California bawat taon, higit pa sa anumang ibang sektor ng agrikultura. Ang mga alalahanin ay lumago sa magkabilang rehiyon na gumagamit ng mga pestisidyo at mga halamang-damo tulad ng glyphosate, na na-link sa kanser, ay naglalantad hindi lamang mga manggagawa sa ubasan kundi pati na rin ang mga bata sa mga paaralan na malapit sa mga ubasan sa mga panganib sa kalusugan.

Naniniwala ka man sa maginoo, organic o biodynamic na pamamaraan - at madalas na pinangatwiran na ang mga paggamot na 'organikong' tulad ng tanso o asupre ay nakakasira sa kapaligiran kaysa sa mga sintetikong spray - mayroong lumalaking presyon sa buong mundo upang gawing mas napapanatili ang paglaki ng alak. Sa Pransya, ipinaliwanag ni Laurent Brault ng Vignerons Indépendants de France na: 'Ang mga organisasyong pang-ekolohikal tulad ng Greenpeace at France Nature En environmentnement ay matagumpay na naabot ang mensahe na maliban kung kumilos tayo ngayon ay babayaran natin ang utang ng ating napahamak na kapaligiran bukas.'

Nahaharap sa mga alalahanin tungkol sa epekto ng mga kemikal na spray, ang gobyerno ng Pransya ay nagtutulak para sa kagyat na pagkilos at nagpakilala ng isang bagong mahigpit na antas ng sertipikasyon sa kapaligiran: Haute Valeur En environmentnementale (HVE). Ang target ay para sa 50% ng mga growers ng alak upang ma-sertipikahan ang HVE sa 2025, na may 50% na pagbawas sa mga kemikal na spray. Kamakailan-lamang ay nagpasya ang Conseil des Vins de St-Emilion na ang lahat ng mga tagagawa na nagnanais na gamitin ang AOP ng rehiyon ay dapat na sertipikadong HVE sa pamamagitan ng 2023.

Tingnan din: Mga hayop sa mga ubasan - malabong mga tumutulong

Mga napapanatiling pagkukusa

Ang pagbabago ay nagaganap din sa ibang lugar. Si Richard Leask mula sa Timog Australia, na iginawad sa isang Nuffield Scholarship upang saliksikin ang makabagong pag-gawa ng alak, ay nagsabi: 'Tumaas, nakikita natin ang paglipat patungo sa mas napapanatiling at hindi gaanong nakasalalay na mga kemikal na sistema sa Australia at internasyonal.'

Ayon kay Allison Jordan, executive director ng California Sustainable Winegrowing Alliance (CSWA), karamihan sa mga taga-alak sa California ay gumagamit ng mga diskarte na likas sa kalikasan. 'Ang pagpapanatili ay ang bagong normal,' dagdag niya. Halos isang-kapat ng mga ubasan ng estado ay sertipikadong napapanatiling. Nakatuon ang Sonoma na maging unang 100% napapanatiling rehiyon ng alak sa Estados Unidos sa 2019. Ang Oregon ay mayroon ding sariling Certified Sustainable Wine (OCSW) scheme.

Sa New Zealand, halos lahat ng gumagawa ng alak ay mayroon nang Sustainable Winegrowing NZ na sertipikasyon, na nangangailangan ng pagsunod sa mga pamantayan sa biodiversity, kalusugan sa lupa, paggamit ng tubig, kalidad ng hangin, enerhiya at paggamit ng kemikal. Ang Tohu Wines sa Marlborough ay kumakalat ng mga durog na shell ng tahong sa ubasan upang mabawasan ang mga herbicide at nagtanim ng mga katutubong palumpong upang hikayatin ang pagbabalik ng mga katutubong ibon tulad ng Scaup diving duck. 'Bilang isang negosyo na pagmamay-ari ng pamilya na nagmamay-ari ng Māori, narito kami para sa pangmatagalang, na nangangahulugang pangangalaga sa aming lupa at tubig,' sabi ng punong winemaker na si Bruce Taylor.

Ayon kay Propesor Yerko Moreno ng Talca University, na lumikha ng National Sustainability Code ng Chilean Wine Industry, 75% ng mga tagagawa ng Chile ang sertipikadong napapanatiling. Ang mga tagagawa ay kailangang matugunan ang mga kinakailangan sa mga tuntunin ng pamamahala ng ubasan, ang proseso ng paggawa ng alak at responsibilidad sa lipunan. 'Ang mga tao ay mahalaga dito,' sabi ni Moreno. 'Bilang isang consultant, hinihimok ko ang mga tagagawa na sanayin nang maayos ang kanilang mga manggagawa, kaya tinatanggap nila ang mga bagong ideya at nauunawaan kung bakit mahalaga ang pagpapanatili.'

bakit aalis si dillon sa y & r

Mga ecosystem

Sa buong mundo, ang mga tagagawa ay lalong kumukuha ng isang mas holistic na diskarte na isinasaalang-alang ang buong kapaligiran kung saan mayroon ang kanilang mga ubasan. Ang layunin ay upang maitaguyod muli ang natural na balanse sa pamamagitan ng pagsuporta sa biodiversity at paglilimita sa interbensyon ng kemikal. Kasama sa mga panukala ang pagtabi ng mga espesyal na lugar tulad ng natural na tirahan at paglikha ng 'wildlife corridors', paghahasik ng 'mga cover cover' upang mabawasan ang pangangailangan para sa mga herbicide, gamit ang mga organikong mulsa upang limitahan ang paggamit ng fungicide na nagpapakilala sa mga halaman ng 'biocontrol' na nakakaakit ng mga kapaki-pakinabang na mandaragit na insekto na kumain ng mga peste ng ubas o papalit mga pestisidyo na may likas na mga bitag na pheromone na nakakalito sa sekswal, ngunit hindi pumatay, ilang mga peste tulad ng moths na ang mga uod ay umaatake ng mga ubas.

Ang mga ubasan ng Duorum sa rehiyon ng Douro ng Portugal ay matatagpuan sa isang Espesyal na Proteksyon Area (SPA) na itinalaga sa ilalim ng European Union Directive sa Conservation of Wild Birds. Nag-aalok sila ng tirahan para sa mga ibon kabilang ang kritikal na nanganganib na itim na wheatear, na dating isang pangkaraniwang paningin sa mga ubasan ng Douro na binansagan itong 'Port wine bird'. Lumikha si Duorum ng isang plano sa pag-iimbak para sa itim na wheatear at binabawasan ang paggamit ng mga kemikal. 'Sa pamamagitan ng pag-iingat ng natural na mga taniman ng mga puno ng olibo at almond at mga cereal sa pagitan ng mga ubasan, isinusulong namin ang mga tirahan para sa daan-daang mga species ng insekto, kabilang ang ilang mga mandaraya ng mga peste ng ubas, 'sabi ni João Perry Vidal, isa sa tatlong mga winemaker na namumuno sa proyekto, kasama ang João Portugal Ramos at José Maria Soares Franco.

Si Carlos de Jesus ng Amorim, ang pinakamalaking tagagawa ng mga cork stopper sa buong mundo, binigyang diin na ang cork ay mayroon ding papel na pangalagaan, na sumusuporta sa ecosystem ng mga kagubatan sa cork ng Portugal. 'Mayroong ilang iba pang mga halimbawa ng mga produkto kung saan ang balanse ng mga tao, planeta at kita ay napakalakas,' mga puna niya.

Anson: Mga pestisidyo at pagtaas ng mga resistant

Nakikipagtulungan vitikultur

Sa katotohanan, ang isang mas napapanatiling diskarte ay nangangahulugang pagbabawas ng mga kemikal na spray kaysa sa ganap na lipulin ang mga ito. Tulad ni Dr Jamie Goode, kapwa may-akda ng libro Tunay na Alak: Patungo sa Likas at Sustainable na Winemaking , inilalagay ito: ‘Kailangan mong magwilig ng mga ubas ng mga kemikal anuman ang iyong diskarte, kahit na ang mga organiko at biodynamics.’ Ngunit ang katumpakan na vitikultur ay tumutulong na mabawasan ang mga fungicide, habang ang ‘field scouting’, biocontrols at pheromone traps ay naglilimita sa pangangailangan para sa mga pestisidyo. Ang ilang mga growers ng Pransya ay sinusubukan ang mga pang-eksperimentong uri ng ubas tulad ng Artaban na lumalaban sa amag at oidium.

‘Ang mga system na tinutugunan natin sa mga ubasan ay mas kumplikado kaysa sa madalas nating mapagtanto,’ sabi ni Goode. ’Kung gumawa kami ng mga interbensyon ng kemikal, maaari silang magkaroon ng mga epekto sa pagtuktok na hindi mahulaan. Kailangan nating makita ang mga ubasan bilang buong mga agrosystem. ’Sumasang-ayon ang Brault:‘ Kailangan namin ng paglilipat ng paradaym. Sa halip na labanan ang kalikasan sa lahat ng oras, dapat tayong tumuon sa pakikipagtulungan viticulture - na pumapalibot sa puno ng ubas na may isang ecosystem na pinapanatili itong malusog. Hindi nangangahulugang hindi ka gagamit ng mga spray mula sa oras-oras, ngunit kung ang iyong ubasan ay napapanatili nang matagal hindi mo ito magagamit sa isang magandang taon. '

Ang paggawa ng paglipat sa mas napapanatiling pamamaraan ay mahirap. Walang mga solusyon na 'isang sukat umaangkop sa lahat': ang mga biocontrol na nakakaakit ng mga kapaki-pakinabang na insekto sa isang lugar ay maaaring makaakit ng mga peste sa isa pang ubasan sa mga mahalumigmig na rehiyon na higit na umaasa sa mga fungicide kaysa sa mga tuyong rehiyon. Sinabi ni Moreno na ang napapanatiling mga pamamaraan ay may posibilidad na maging mas masigasig sa paggawa at mas mababa ang ani kaysa sa maginoo na vitikulture, kaya't mas mataas ang presyo ng alak. 'Ang pagpapanatili ng ekonomiya ay isang mahalagang aspeto ng napapanatiling vitikultura. Ang bawat napapanatiling grower na umalis sa negosyo ay hindi gaanong tagapagtanggol sa kapaligiran, 'tala niya.

chicago p.d. season 5 episode 19

Ang ilang mga magtaltalan na ito ay mas epektibo sa paggawa ng alak nang tuluy-tuloy. 'Kami ay mabilis na gumagalaw patungo sa isang sitwasyon kung saan ang pagiging environment friendly ay hindi lamang mahusay na kasanayan, mas mabuti rin sa pananalapi,' sabi ni Paul Donaldson ng Pegasus Bay sa New Zealand. Sumasang-ayon ang Brault: ‘Mas mahal na mag-spray at magtrabaho nang masinsinan sa lupa kaysa sa pamamahala ng mga pananim na sakop.’ Sa huli wala kaming pagpipilian. Si Miguel Torres, na nagmamay-ari ng mga ubasan sa Espanya, Chile at California, ay nararamdaman na, 'kung hindi tayo magsagawa ng agarang hakbang, ang mundo at vitikultur ay pupunta para sa malalaking problema' habang ang mga lupa ay lalong nagiging banayad at hindi mabubuhay.

Kasama sa pamana ng Donaldson sa Māori ang tradisyon ng ‘kaitiakitanga’ o pangangalaga ng natural na mundo. Ang pilosopiya ng kanyang tribo ay 'Para sa amin at sa aming mga anak pagkatapos namin'. Nararamdaman niya na ang pangangalaga ng likas na mundo ay pangkaraniwan lamang. 'Walang point sa pagkakaroon ng isang pananaw na mono-henerasyonal,' sabi niya.

Tulad ng paglalagay nito sa Goode: 'Kung ang iyong mga gawi sa ubasan ay hindi napapanatili, inaasahan mong kukunin ng iyong susunod na henerasyon ang iyong tab - at hindi iyon okay.'

Greening Waipara

Noong 2005, si Steve Wratten, Propesor ng Ecology sa Lincoln University ng New Zealand, ay nagsimulang magtrabaho kasama ang apat na mga tagagawa ng alak sa Waipara Valley sa proyekto ng Greening Waipara. Ang nagpasimulang inisyatiba na biocontrol na ito ay naghahanap ng mga paraan upang maibalik ang ‘functional biodiversity’ sa isang rehiyon na nawala ang karamihan sa natural na tirahan nito. Ang mga puno, palumpong at mga takip na pananim ay nakatanim sa mga ubasan upang makaakit ng mga kapaki-pakinabang na insekto at pigilan ang mga damong wetland ay nilikha, gamit ang mga halaman upang salain ang naubos na tubig mula sa mga ubasan. Mahigit sa 50 mga ubasan ang nasasangkot ngayon sa proyekto, ang ilan ay mayroong mga biodiversity trail para sa mga bisita.

Ipinapakita ng programa na ang pagpapahusay ng biodiversity sa mga ubasan ay nagpapabuti sa natural na pagkontrol sa peste at pagkamayabong ng lupa. Ang pagpapalakas ng mga biocontrol at pagbawas ng pag-asa sa mga halamang-damo at pestisidyo ay nagbibigay-daan sa mga nagtatanim na buhayin muli ang natural na tirahan, makatipid ng pera, mapagbuti ang kakayahang mamaligya ng kanilang mga alak at dagdagan ang turismo.

'Sa pamamagitan ng paglilinang ng mga halaman tulad ng bakwit sa pagitan ng mga hilera ng ubas, na nakakaakit ng mga parasito wasps na pumatay ng mga uod ng leafroller, nalaman ng mga nagtatanim na ang pag-spray ng mga pestisidyo ay hindi na pang-ekonomiya,' paliwanag ni Wratten.

'Sa parehong paraan, ang mga organikong mulches ay parehong nagdaragdag ng biological na aktibidad sa lupa at nililimitahan ang impeksyon ng botrytis sa ubasan, na ginagawang hindi kinakailangan ang mga fungicide.'

Si Rupert Joy ay dating diplomat, international consultant at paminsan-minsang nagsusulat ng alak