Patnubay sa tagaloob: Mga restawran ng Rioja para sa mga mahilig sa alak- Winestealssd.com

Kredito sa Pintxos: David Silverman / Contributor

Magazine: isyu ng Marso 2019

Ang mga alak ng sikat na rehiyon na Espanya ay kabilang sa pinakamamahal sa buong mundo. Ngunit kung ikaw ay nasa bakasyon sa lugar, saan mo mahahanap ang pinakamahusay na mga alak at pagkain? Tinanong ni Laura Seal ang mga nasa alam: ang mga lokal na winemaker

Ang pagsabog sa higit sa 60,000ha ng mga ubasan at pagtitipon ng halos 600 ng mga pagawaan ng alak ng bansa, ang rehiyon ng Rioja ay magkasingkahulugan sa kulturang alak ng Espanya. Mapapansin ng mga bisita sa rehiyon, gayunpaman, na ang mga nabubulok na burol nito ay isang masaganang tapiserya din ng mga olibo at almond, mayabong na bukirin at mga lugar ng libangan. Ito ang ani ng lupa na ito na nagpapakain sa lumalaking eksena ng gastronomy ng Rioja, kung saan ang isang bagong alon ng lutuing Basque ay nakakatugon sa mga daang-daang tent at pintxos bar.

Ang paglalakbay sa pamamagitan ng Rioja, ang kapansin-pansin na arkitektura ng mga pagawaan ng alak tulad ng Marqués de Riscal at Bodegas Ysios ay nagpapahirap sa kanila na makaligtaan, ngunit ang paghahanap ng pinakamagandang lugar na makakain sa lugar ay nangangailangan ng ilang lokal na patnubay. Ang mga nangungunang tagagawa ng alak mula sa Rioja Alta, Rioja Alavesa at Rioja Oriental (dating Baja) ay nagbabahagi ng kanilang mga paboritong lugar upang kumain - mula sa tapas trail ng Logroño, hanggang sa sinaunang Laguardia at mga nakatagong hiyas sa mga nakapalibot na munisipalidad. Mag-scroll pababa upang malaman ang higit pa tungkol sa tinanong ng mga winemaker.

Logroño: tapas trail

Ang mga manlalakbay ay dumaan sa mga cobbled na kalye ng lumang bayan ng Logroño mula pa noong Middle Ages at nagdadala pa rin ito ng mga simbolo ng shell ng scallop upang markahan ang sikat na Camino de Santiago. Ang mga tabernas na itinayo upang magbigay ng sustento sa mga pagod na paglalakad ay nagsisilbi na ngayon sa isa pang kliyente - ang mga gumagapang sa tapas. Ang tradisyon ng Espanya na 'chateo', o tapas bar hopping, ay umuunlad sa mga paikot-ikot na mga kalsadang ito na nakasentro sa paligid ng Calle Laurel, kung saan ang dami ng mga lokal at manlalakbay ay nagsisigawan ng mga plato ng pintxos at kopas ng alak sa bahay.

Soriano Bar

2 tawiran ng Laurel, Logroño 26001
+34 941 22 88 07

Ang 'Soriano ay isang lugar ng simpleng palamuti na may tapas bar na tumatakbo sa buong haba ng silid. Mayroong isang malaking grill kung saan inihahanda nila ang kanilang tanyag na pintxo ng bahay - isang maliit na tore ng mga kabute sa tinapay na may takip na mga prawn at bawang, na mainam para sa mga hindi kumakain ng karne. Ang bar na ito ay may nagbabagong pagpipilian ng halos 10 alak, karamihan sa mga pulang Rioja crianzas. ' Cristina Forner

ang totoong mga maybahay ng atlanta season 9 episode 2

Ikaro

3 Avenida Portugal, Logroño 26001

'Isang kagila-gilalas at medyo bagong karagdagan sa eksena ng Logroño restaurant, ang interior ay maliwanag, simple at matikas - tulad ng pagluluto nito. Ang lutuin ni Ikaro ay masigasig at masalimuot na nilikha ng dalawang batang chef. Piliin ang menu ng pagtikim upang makuha ang buong karanasan, pagkatapos ay maaari mong ihinto ang pag-iisip at pakawalan ang iyong sarili. Maayos ang paggawa ng listahan ng alak, na may mahusay na pagpipilian ng mga tagagawa. Inirerekumenda kong magdala ng isang tao dito para sa isang espesyal na pagpapagamot o okasyon. ' Elena Adell

Ang Tavern ng Bacchus

10 Calle San Agustín, Logroño 26001
+34 941 21 35 44

'Ang dalawang may-ari ng kainan na ito ay masigasig at palaging inaalagaan ang kanilang mga kainan. Pupunta ako sa La Taberna de Baco sa Calle San Agustín sa loob ng 20 taon at ang aking anak na si Paola ay nakikipaglaro sa kanilang kaibig-ibig na pusa noong siya ay maliit pa. Asahan ang klasikong cocina Riojana sa anyo ng mga simpleng casserole, pati na rin ang mga tapas na nagsasanib ng mga tradisyon ng Riojan at Mediterranean. Abangan ang mga sanggol na chops ng tupa, pisngi ng baboy, sariwang bagoong at mga homogen na croquette. Ang lahat ng mga gulay ay sariwa sa hardin at pana-panahon. Mahalaga, mayroong isang mahusay na assortment ng mga alak upang samahan ang anumang pinili mo mula sa menu. ' Cristina Forner

Tinapay at alak

23 Portugal Avenue, Logroño 26001

'Isang maliit, komportable at tradisyonal na restawran sa Logroño's Casco Viejo (lumang bayan), ang Pan y Vino ay isa sa aking mga paboritong lugar na makakain. Ang lutuin nito ay batay sa pana-panahong ani, na nagdadalubhasa sa isda at karne - hindi pa ako nakakain ng buko ng baboy na kasing ganda ng pinaglilingkuran nila rito. Tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, mayroon ding sapat na pagpipilian ng mga alak na pupunta sa bawat ulam. ' Elena Adell

masterchef season 5 asan na sila ngayon

Itim na paa

24 Calle del Laurel, Logroño 26001
+34 941 21 36 45

'Pinangalanang bantog sa Iberian jamón, ang mga pampagana ng Pata Negra ay nag-aalok ng mga kagiliw-giliw na kumbinasyon ng Jabugo ham, mga sausage at pinausukang keso, pati na rin ang mga salad at tradisyonal na tapas. Ang Pata Negra ay may simpleng pakiramdam na may isang solong silid-kainan at maraming mga mesa. Mayroong higit sa 70 mga alak na magagamit ng baso at nag-iimbak sila ng mga bote mula sa higit sa 200 magkakaibang mga tagagawa. ' Cristina Forner

Tavern Herrerías

24 Calle Herrerías, Logroño 26001

‘Ang taberna na ito ay makikita sa loob ng isang nabago na palasyo ng ika-16 na siglo, na matatagpuan sa sentrong pangkasaysayan ng Logroño, sa tabi ng pinakamagagandang romanesque church sa lungsod, San Bartolomé. Ang lutuin dito ay tradisyonal at laging nakabatay sa pana-panahong ani na gusto ko ang lahat ng maalok nila, lalo na ang mga gulay. Ngunit kung ano talaga ang espesyal sa taberna na ito ay nagawa ng mga may-ari na gumawa ng balanse sa pagitan ng mga klasiko at modernong lutuin, kaya't anuman ang iyong panlasa makakahanap ka ng isang bagay na masisiyahan. ' Elena Adell

Laguardia: Kulturang Basque

Pagpasok sa Laguardia sa pamamagitan ng isa sa mga bukana sa mga sinaunang pader nito, ang mga bisita ay kaagad na dinadala sa isang mas matanda at mas mahiwaga na bahagi ng Rioja, na nailalarawan ng mga napapanatili nitong tradisyon ng Basque. Ang bayan ng kuta ng ika-10 siglong ito ay nag-aalok ng simple at tunay na lutuing Riojan, nakatuon sa pana-panahong ani mula sa nakapalibot na bukirin.

Sa pagitan ng mga Vineyards at Olive

12 Calle Cuatro Cantones, Laguardia 01300

'Ito ang isa sa mga lihim ni Laguardia, na nakatago sa matandang bayan sa isang napaka-sinaunang bahay ng manor, kung saan ang alak at langis ng oliba ay dating ginawa. Humingi ng isang gabay na paglalakbay sa mga ilalim ng lupa nitong mga cellar ng bato, mula pa noong ika-18 siglo. Ang mga pinggan ng tapas ay napakahusay na kalidad na para bang tikman mo ang kasaysayan ng gusali sa kanilang mga lasa. Kapag binisita ako ng mga tao sa pagawaan ng alak, gusto kong mamasyal sa paligid ng Laguardia at dalhin sila dito para sa alak at tapas - masarap ang jamón at langis ng oliba. ' Julio Saenz

Hector Oribe

5 Calle Gasteiz, Páganos 01309
+34 945 60 07 15

‘Gustung-gusto kong baguhin ng restawran ang menu nito depende sa kung anong pana-panahong magagamit sa mga tuntunin ng gulay o ligaw na laro. Ang silid kainan ay maliit at komportable sa maayos na mga mesa at mayroong isang mahusay na pagpipilian ng mga makatuwirang presyong alak. Perpekto ito para sa pamilya o isang maliit na pangkat ng mga kaibigan, ngunit hindi ito ang lugar para sa isang malaking taong walang katuturan. Paminsan-minsan ay pumupunta ako rito para sa isang impormal na pagkain sa trabaho, dahil nasa tabi mismo ng Bodega Torre de Oña. ' Julio Saenz

El Medoc Alavés Restaurant

15 Paseo San Raimundo, Laguardia 01300
+34 945 60 05 60

'Ito ay katulad ng estilo sa Héctor Orribe, ngunit medyo mas matikas. Ang listahan ng alak ay napakahusay, bagaman medyo mas mataas ang mga presyo. Ito ay isang maluwang na restawran na napakaliwanag, magiliw at maginhawa. Mahahanap mo ang tradisyunal na pagkain ngunit may isang modernong pag-ikot. Marami akong masasayang alaala sa pagkain sa El Medoc, at kamakailan naming ipinagdiriwang ang kaarawan ng isa sa aking mga anak dito. ' Julio Saenz

ang kusina panahon 17 episode 9

Mga nakatagong hiyas ni Rioja

Kilala ang Rioja sa mga kamangha-manghang winery nito at mataong mga daanan ng tapas, ngunit upang makakuha ng isang tunay na lasa ng rehiyon, maghanap sa nakapalibot na lugar. Sa kabila ng kanilang nakakaantok na hitsura, ipinagmamalaki ng mga lumang bayan ang ilan sa mga pinakamahusay na patutunguhan sa pagkain ng rehiyon - mula sa mga bituin ng Michelin hanggang sa kainan sa isang yungib.

Ang Fourth Corner Tavern

17 Calle las Navas, 26500 Calahorra
+34 941 13 43 55

Ang 'Calahorra ay ang pinakamahalagang lungsod sa silangan ng Rioja, na kilala sa mga Roman ruins at kalidad ng mga gulay - mayroon pa itong museyo na nakatuon sa kanila, Museo de la Verdura. Nag-aalok ang La Taberna de la Cuarta Esquina ng pinakamagandang pagkain sa lugar, na may masarap na nilagang at pana-panahong sangkap. Mayroon din itong mga kamangha-manghang pinggan ng isda, tulad ng bacalao al ajoarriero at hake na huminga ng hininga. Ang mga pinggan na ito ay maaaring sinamahan ng mga lokal na rosado, ngunit personal kong mahal ito sa aking sariling alak ng Garnacha Tinta, isang pulang alak na perpektong nakakasabay sa parehong mga gulay at isda. ' Gonzalo Rodriguez

Meson Chomin

Calle la Fuentecilla, 26290 Briñas

'Makikita sa magandang nayon ng Briñas, ang Méson Chomin ay 100% tradisyunal na Riojan. Mayroon itong pinamamahalaan ng pamilya, magiliw na kapaligiran at naghahain ng lahat ng tradisyonal na pinggan sa malalaking bahagi. Hindi ito isang naka-istilong hitsura na lugar ngunit mayroon itong isang simpleng pang-estetiko ang pangalan na 'mesón' ay nangangahulugang isang katamtaman na tavern. Ang talagang mahalaga dito ay ang pagluluto, at ang hindi nagkakamali na lasa ng Riojan ay nagpapaalala sa akin ng aking lola sa kanyang kusina. Subukan ang mga pochas, caparrones at patatas a la Riojana, ngunit walang duda na ang star dish sa menu ay ang menestra stew - ang perpektong representasyon ng Rioja. Ang pinakamagandang bagay tungkol sa listahan ng alak ng Mesón Chomin ay ang karamihan sa mga bote ay mula sa nakapalibot na rehiyon ng Rioja Alta: makikita mo ang mga tagagawa mula sa Briñas, Haro at Labastida. Ito ay isang simple ngunit madaling kainin sa listahan ng alak. ' Rodolfo Bastida

Sopitas Restaurant

4 Calle Carrera, 26580

Ang 'Arnedo, ang pangatlong pinakamalaking bayan sa Rioja, ay may isa sa mga pinaka nakakaintriga na restawran sa buong rehiyon. Mula sa labas ito ay mukhang anumang iba pang restawran, ngunit sa sandaling tumawid ka sa threshold bumaba ka sa isang nakatagong grotto. Ang mga alko ay inukit sa mga dingding na bato, at ang mga ito ay maaaring maipareserba para sa isang mas malapit na hapunan kasama ang mga kaibigan o pamilya. Tulad ng para sa menu, ang jamón Ibérico croquettes dito ay masarap, kahit na ang mga pagkaing bituin ay mga handog na pang-rehiyon tulad ng pagsuso ng kambing - marahil ang pinakamahusay na natikman ko sa hilaga ng Espanya. Ang Restaurante Sopitas ay isang magandang lugar upang buksan ang isang alak sa Rioja mula sa isang mas matandang vintage - mayroon silang sariling bodega dito at ang bawat bote ay may sariling pakikipagsapalaran. ' Gonzalo Rodriguez

Ibinebenta ang Moncalvillo

6 Ctra de Medrano, 26373 Daroca de Rioja

Ang 'Venta Moncalvillo ay isang restawran na may bituin na Michelin sa pakiramdam na ang pinakamaliit na bayan sa buong mundo. Ngunit ang karanasan dito ay maaaring karibal ng anumang kapital sa Europa. Ito ay isang dapat bisitahin para sa mga mahilig sa mahusay na gastronomy sa panahon ng kanilang pagbisita sa Rioja. Ang mga may-ari, Ignacio at Carlos Echapresto, ay naging matalik kong kaibigan. Pinangunahan ni Ignacio ang kusina. Ang mga gulay na lumaki sa hardin, mga ligaw na kabute na nakolekta mula sa bundok at masarap na mga pagkaing ligaw na laro ay lumikha ng nakakain na larawan ng tanawin ng Rioja. Ilang mga sommelier ang higit na nakakaalam tungkol sa alak sa Rioja kaysa sa kapatid ni Ignacio na si Carlos. Lumikha siya ng isang listahan ng alak na may higit sa 1,000 mga sangguniang Espanyol at internasyonal. Nagkaroon ako ng ilan sa mga pinakamahusay na alak sa aking buhay dito at palaging kinalulugdan ako ni Carlos sa kanyang mga natuklasan. ' Rodolfo Bastida

Kailan dapat bumisita

Maaaring gusto mong iwasan ang Agosto, kung ang mga pinakamainit na temperatura at ang ilang mga alak ng alak ay nagsasara ng kanilang mga pintuan sa mga bisita, samantalang mararanasan mo ang Rioja sa pinakamabuhay sa panahon ng kilalang ‘away sa alak’, Batalla del Vino, na nagaganap sa Haro sa pagtatapos ng Hunyo . Bilang kahalili maaari kang makilahok sa pagdiriwang ng pag-aani, na sumasaklaw sa mga fiesta sa buong rehiyon at nagsisimula sa paligid ng Setyembre 21 bawat taon.

Ang Rioja ay masasabing pinakamaganda sa taglagas kapag ang mga ubasan ay naging isang nasusunog na nasunog na okre at pulang-pula. Ngunit kung gusto mo, magplano ng isang pagbisita sa taglamig upang makita ang Cantabrian Mountains sa kanilang kaluwalhatian na naka-snow - kasama ang idinagdag na bonus na magkakaroon ng mas maraming mga pagpapareserba na magagamit sa mga nangungunang mga restawran at mga alak.

Pagpunta doon

Ang pinakamalapit na paliparan sa Rioja ay ang Bilbao, at ipinapayong magrenta ng kotse mula dito ang drive ay halos 90 minuto papuntang Logroño. Mayroon ding mga direktang mga link ng pampublikong transportasyon sa pamamagitan ng tren at bus.

lilly bata at ang hindi mapakali

Kilalanin ang mga dalubhasa

Elena Adell Punong tagagawa ng alak sa Bodegas Campo Viejo, na matatagpuan sa labas ng Logroño
Rodolfo Bastida Direktor heneral at tagagawa ng alak sa Bodegas Ramón Bilbao, nakabase sa Rioja Alta
Cristina Forner Pang-apat na henerasyon ng winemaker sa Bodegas Marqués de Cáceres, sa labas lamang ng Logroño
Gonzalo Rodriguez Punong tagagawa ng alak sa Barón de Ley, na matatagpuan sa Rioja Oriental (dating Baja)
Julio Saenz Winemaker sa Bodega Torre de Oña, na matatagpuan sa labas lamang ng Laguardia