Ang mga order para sa tradisyunal na malalaking kahoy na barrels ay mahigpit na pagtaas sa Italya at sa ibang bansa, dahil ang barrique na pag-import ay bumagsak nang malaki, ayon sa pangunahing kooperasyon na si Garbellotto.
Ang pagtugon sa pangangailangan ng mamimili para sa hindi gaanong nangingibabaw na mga lasa ng oak sa mga alak, ang mga tagagawa sa buong Italya ay nagsisimulang gumamit ng kanilang maliit na French barrels ('barriques') dalawa o tatlong beses. Marami ang nag-iiwan sa kanila nang sama-sama at bumabalik sa tradisyonal na malalaking mga barrels na gawa sa kahoy na Slavonian.
Ang pinaliit na pagkakaroon ng bagong kahoy sa mga alak na Italyano ay kapansin-pansin sa pagtikim ng Chiantinonsolo na ginanap sa Casafrassi, sa gitna ng Tuscany noong katapusan ng linggo kung saan ipinakita ng maliliit, may kalidad na mga tagagawa ang kanilang kani-kanilang mga botilya.
Sinabi ng tagagawa ng Chianti Classico na si Mario Bartoli mula sa Fattoria Corsignano decanter.com inaasahan niyang magiging buwan sa listahan ng naghihintay para sa mga malalaking casks.
‘Dati barrique lang ang ginagamit namin, ngunit gumagamit na ngayon ng parehong mga mas matandang barrique at malalaking casks dahil mas mababa ang gusto ng aming mga customer. Bumili ako ng isang malaking kaba noong nakaraang taon at sa taong ito ay umorder na ako ng isa pa, ngunit dahil tumaas ang demand, sa halip na maghintay ng 40 araw para sa paghahatid kailangan kong maghintay ng higit sa apat na buwan. '
Ayon kay Piero Garbellotto ng Garbellotto, hindi lamang maliit na mga tagagawa ng Italyano ang bumabalik sa mga tradisyunal na casks.
'Ang pag-import ng Barrique sa Italya ay bumaba ng 30% noong 2004 mula 2002 at 2003 at mayroong isang katulad na pagtanggi sa paggawa ng barrique dito sa Italya,' sinabi niya decanter.com . 'Sa kabilang banda, ang mga order para sa mga casks ay mas mataas sa 15%'.
Inaasahan niyang magpapatuloy ang kalakaran na ito dahil ang mga malalaking grupo ng alak na may iba't ibang mga hawak ay binabago din sa malalaking mga barrels. 'At noong Lunes, sa kauna-unahang pagkakataon sa kasaysayan ng 230 taon ng aming kumpanya, naipadala namin ang isang lalagyan ng mga casks sa Timog Amerika na nakalaan para sa mga cellar sa Chile at Argentina.'
Isinulat ni Kerin O'Keefe
