Ang mga alak ng DRC Romanée-Conti mula sa 1990 na antigo ay naging malaking nagbebenta sa auction. Kredito: Sotheby's
- Mga Highlight
- Mahabang Basahin ang Mga Artikulo sa Alak
Inihambing ni Andrew Jefford ang magagandang pagpepresyo sa alak sa £ 89 milyon na paglipat ni Paul Pogba sa Manchester United at ipinaliwanag kung bakit itinapon niya ang tuwalya sa kanyang dating ambisyon sa pagbili ng alak.
fosters season 4 episode 7
Sa ilang mga punto sa nakaraang taon, napagtanto kong may nagbago sa aking relasyon sa alak. Hindi ko na ginusto ang pinakamahusay pa.
Maaari itong mabaliw sa iyo. Paano hindi gugustuhin na tikman, masiyahan at pagmamay-ari ng mga kasunduan sa alak sa mundo? Hayaan mo akong magpaliwanag nang kaunti pa.
Ang pinakamagandang alak ay hindi na mabibigyan ng halaga
Ang mga kuru-kuro ng 'kakayahang kayang bayaran', siyempre, ay kaugnay: halata iyon. Ang mga personal na pangyayari ay lahat, at ang isang partikular na presyo para sa isang bote ng alak ay abot-kayang o hindi kayang bayaran na nauugnay sa yaman ng isang tao bilang isang gumaganang yunit pang-ekonomiya (bilang isang indibidwal o isang pamilya). Sa mga interes ng transparency ng pamamahayag, gumawa ako ng taunang pagsisiwalat ng mga kita sa aking sariling website mula 2011 pataas - sa pamamagitan ng pagkonsulta na maaari mong, kung nais mo, lapitan kung ano ang sumusunod sa ilang mga kaugnay na numero na ibibigay.
Una kong binili ang 'pinakamahusay' noong 1983, nang bumili ako ng isang kaso ng Pichon-Lalande 1982 sa halagang £ 9 isang bote, katumbas ng £ 28.71 noong 2016 na numero (pinapayagan ang implasyon). Napakaganda ng alak, at sa presyong iyon wala akong pag-aalinlangan tungkol sa pag-inom nito: kaligayahan.
Gaano katindi ang mga presyo ng alak mula pa noong unang bahagi ng 2000
Ang data ng Liv-ex ay nagpapakita ng mga masasarap na presyo ng alak ay higit sa doble sa maraming mga kaso kahit na mula pa noong 2003. Kredito: Ang data ng Liv-ex na Cellar Watch
hinahain ang puting alak
Kasunod na binili ko ang 'pinakamahusay', ngunit ang mga presyo ay tumaas nang tuluy-tuloy. Pichon-Baron 1990 sa halagang £ 30 isang botelya (£ 60 na nagpapahintulot para sa implasyon) Bâtard-Montrachet 1995 mula kay Sauzet sa halagang £ 69.50 isang bote (£ 117) Ch Margaux 1996 sa halagang 97 na botelya (£ 164) La Fleur Pétrus 1998 sa halagang 45.62 isang bote (£ 72.54) Lynch-Bages 2000 sa halagang 40.15 isang bote (£ 61.03).
Ang bawat presyo ng bote para sa pinakabagong paglabas ng mga alak na ito ay nag-iiba mula sa £ 100 isang bote para sa Lynch-Bages 2015 hanggang £ 400 isang bote para sa Ch Margaux 2015 at ang isang batang antigo ng Sauzet Bâtard ay nagkakahalaga ng hindi bababa sa £ 200, kaya masasabi nating ang mga presyo ng 'the best' ay tiyak na binilisan nang maaga sa inflation.
Samantala, kapag isinasaalang-alang ang implasyon, ang aking kasalukuyang mga kita ay halos 27 porsyento na mas mababa kaysa sa aking dalawang pinakamahusay na taon ng kita (2000 at 2008), at ang mga kita na ngayon ay sumusuporta sa isang pamilya na may apat. Nabanggit ko lamang ang mga pangyayaring ito upang maituro kung paano madaling maalis ang kakayahang bayaran ng 'pinakamaganda', kaya't karamihan sa mga pagbili sa itaas ay naibenta muli: ang mga alak na tulad nito ay masyadong magastos para mabili natin o mahalaga para sa uminom tayo. Karaniwan?
'Para sa pinakamahusay na alak na maging tunay na abot-kayang, kailangan mong maging sa nangungunang tatlong porsyento ng mga kumita sa UK'
Marahil nakakagulat, ang anumang kita na higit sa £ 60,000 bawat taon ay naglalagay ng kumikita sa nangungunang pitong porsyento ng populasyon ng nagtatrabaho sa UK (2013-2014 na numero, ang pinakabagong magagamit), kaya't mas malaki na ang bayad sa akin kaysa sa karamihan sa aking mga kababayan, bilang pati na rin ang isang napakalawak na may pribilehiyong indibidwal sa isang pandaigdigang kahulugan.
Gayunpaman para sa 'pinakamagandang' alak na maging tunay na 'abot-kayang' para sa mga may suportang mga bata, sa palagay ko kakailanganin mong maging nasa nangungunang tatlong porsyento ng mga kumita sa UK sa madaling salita kumita ng higit sa £ 91,300 bawat taon bago ang buwis , o kumita ng hindi bababa sa mas malaki sa isang mag-asawa. Sa isip, ikaw ay magiging isang isang porsyento (£ 159,000 bawat taon +): ang mga taong iyon ay nagmamay-ari ng 21 porsyento ng kayamanan ng UK - ngunit tiyak na pagmamay-ari ng mas malaki, mas malaking porsyento ng lahat ng nangungunang alak sa bansa.
Mga nauugnay na kwento:
-
Paano magsulat ng mga tala sa pagtikim ng alak, ni Andrew Jefford
-
Pinakamahusay na mga alak ng 2015 mula sa mga eksperto ng Decanter
Ang pinakamahusay ay sobrang presyo
Kung ang isang partikular na kalakal ay may mataas na katayuan, hinahangad at limitado sa pagtustos, kung gayon ang 'pinakamagaling' ay palaging magiging katimbang na mas mahal kaysa sa iba pang mga kategorya ng kalidad ng kalakal na iyon, ayon sa kabutihan.
Ang Paul Pogba 89 beses na mas mahusay kaysa sa isang milyong pound footballer? Kredito: Manchester United FC.
Ang manlalaro ng football na si Paul Pogba (na lumipat noong 9 ng Agosto sa taong ito mula sa Juventus patungong Manchester United para sa record transfer fee na £ 89 milyon) ay hindi 89 beses na mas mahusay kaysa sa isang propesyonal na putbolista na ang bayad ay £ 1 milyon, o walang hanggan na mas mahusay kaysa sa isang manlalaro na gumagalaw sa isang libreng utang. Siya ay mas mahusay sa pamamagitan ng isang hindi mabilang na bilang ng mga maliliit na palugit, at binibigyang katwiran niya ang kanyang bayad dahil ang mga bahagyang dagdag na pagpapabuti ay napakahirap para sa mga tagapamahala at may-ari ng mga football club na hanapin ang isang solong indibidwal. Ang alak ay hindi naiiba. Ang pinakamahuhusay na kinakailangang kinakailangang - sa pamamagitan ng anumang pamantayan sa halaga para sa pera o (kung nais mo) ang layunin na pagtatasa ng mga pagtaas ng kalidad - ay masyadong ma-presyo Kung ang kakayahang kumuha ng 'pinakamaganda' ay isang pagsasaalang-alang (dahil sa para sa 97 porsyento ng mga Briton), kalimutan ito.
Ang pinakamahusay ay hindi kawili-wili
Hayaan akong maging malinaw: Hindi ko ibig sabihin na ang mahusay na alak ay hindi maaaring mag-alok ng labis na kasiyahan sa pag-inom. Siyempre maaari ito, at kung ang alinman sa aking isang-porsyento na mga kaibigan ay nag-aalok sa akin ng isang baso ng Cheval Blanc o Musigny, binibilang ko ang aking sarili na masuwerte at magsaya sa karanasan. Gusto kong maiinom ang mga alak na ito sa bahay, impormal at maalalahanin, ng ilang beses sa isang taon.
Ang nasabing mga alak ay may posibilidad na tikman nang may paggalang sa gitna ng konserbatibo na paligid, kahit na sila ay madalas (sa palagay ko) ay sobra na sa edad ng kanilang mga may-ari at hindi ito nangangailangan ng mahusay na katalinuhan, pagka-orihinal at kakayahang tikman na iisa ang mga ito para sa papuri, o bigyang-halaga ang mga ito sa mga puntos. Dahil sa kanilang katayuan, madalas silang naipon at pinaglilingkuran nang maramihan sa mga ‘pinnacle event’ (engrande, palabas na mga pahalang o patayong) kung saan imposible ang buong, malalim at nakakarelaks na pagpapahalaga at kasiyahan ng kanilang mga katangian. Sa madaling salita, ang pagtikim ng mahusay na alak ay maaaring madalas na isang paunang na-program, na-ritwal na karanasan. Maaari itong maging maganda, ngunit hindi ito kinakailangang kawili-wili.
ncis los angeles season 8 episode 12
Sapagkat kung umupo ka kasama ang isang matandang kaibigan sa isang restawran sa Heraklion, at iminungkahi niya na subukan mo ang isang bote ng Yiannis Economou noong 2006 Liatiko, at matutuklasan mo na ang hitsura at panlasa ay tulad ng isang uri ng kinky, low-acid na pinsan ni Barolo, at ang mabangong tamis nito (naamoy sa gitna ng mga halimuyak ng restawran ng sinunog na pantas at inihaw na pugita) ay naiisip mo sa ilang kadahilanan ng Byzantium, at ang mga masasarap na katangian at luntiang tannins na ganap na nakakapag-ugnay sa inihaw na kambing at mapait na mga pinaparatang ligaw na gulay na mayroon ang Egypt-Filipino waitress nagdala sa iyo ... mabuti, lahat ng iyon ay kagiliw-giliw. Sa dalawampung taon, baka patay na ako. Gusto ko ng maraming interes hangga't maaari sa aking pagtikim ng buhay bago ako mamatay.
Ang pinakamahusay ay ang desisyon ng ibang tao
Minsan sinasamba ko ang 'pinakamagaling' na mga alak na hinahain sa akin kung minsan ang kanilang kalakasan ay para sa akin na maging galaw ng galaw at pindot sa mga bihirang okasyon na sa palagay ko ay isang panlabas na panloloko. Ngunit ang punto ay palaging sila ay ang kahulugan ng ibang tao ng 'ang pinakamahusay': sa mahahalaga, isang komite ng hatol ng isang-porsyento sa buong mundo, na nagtatrabaho sa co-ordinasyon na may ilang siglo o dekada ng tradisyon.
Matapos ang apatnapung taong pag-iisip at paghangad ng pag-inom ng alak, alam ko na ngayon ang uri ng bagay na nais kong bilhin para sa aking sariling pag-inom - taliwas sa mas malawak na spectrum ng mga alak na inaasahan kong pahalagahan nang propesyonal. Kung pula ito, gusto ko ng ilang uri ng nadarama at nakakulong na presensya ng tanniko (batay sa mga balat o tangkay, syempre, hindi oak o pulbos) at kayamanan sa tela na hindi ko nasisiyahan ang hindi hinog, kilalang o labis na istrukturang acidity na hinahanap ko tiyak na kahinahunan, hamon o kahinahunan ng aroma at lasa, at kung minsan isang kakaibang uri ng kaakit-akit na viscerally comeliness (na maaaring ibigay ng Merlot sa Pomerol, halimbawa, o Cabernet sa Napa). Kung ito ay puti, gusto ko ng kaunting paghuhusga at kahusayan, isang kalapitan ng butil, isang maliit na nakakaakit na mabangong intriga. Karaniwang tinatanggap ang mga hindi pang-prutas na lasa na tinatawag nating 'mineral'.
Ang kadalisayan at kawalang-kilos ay natitirang mga birtud sa mga alak ng alinman sa kulay (higit pa sa isang susunod na blog). Ang pagka-orihinal ng lasa ay higit na mabuti kaysa sa banality, kahit na sa sarili nitong hindi ginagarantiyahan ang merito. Hindi ko nais ang labis na prutas sa mga alak ng alinman sa kulay na ayoko ng anumang nadarama na oak sa lahat ay hindi ko nais ang karahasan ng lasa, mga garantiyang balanse, o ang kawalan ng kakayahang uminom na napupunta sa mga bagay na ito. Ayoko ng amoy ng alak tulad ng cider o beer.
araw ng ating buhay tony dimera
Ito ang mga panlasa ko sa iyo ay maaaring ibang-iba. Ngunit anuman ang mga ito, maaari mong alisin ang tatlong-kapat ng lahat ng mga alak na karaniwang itinuturing na 'ang pinakamahusay' sa iba't ibang mga kategorya sa pamamagitan ng pagdating sa isang mahinahon na pag-unawa sa iyong sariling mga kagustuhan, at sa pamamagitan ng pangangaso sa kanila saanman sila matatagpuan. Dahil sa aking hanay ng mga kagustuhan, hindi mahirap, halimbawa, upang makahanap ng mga alak na makapaghatid ng higit na malalim na kasiyahan kaysa sa marami sa mga 'best' sa mundo sa pamamagitan ng pangangaso para sa natitirang sub- 25 na bote sa Alsace, Bordeaux, South-West France, Roussillon, ang lambak ng Timog Rhône, Italya, Austria o Alemanya. At kapag 'ang pinakamahusay' ay ang iyong pasya - kung gayon ito talaga ang pinakamahusay.
Higit pang mga haligi ng Jefford:
Jefford sa Lunes: Debating Diam
Ang isang maliwanag na araw ng Hunyo sa Chablis ay nagbigay sa akin ng pagkakataong makipag-usap (at tikman ang malinis, maganda klasikal na 2012) kasama
Gewurztraminer Alsace Credit: Andrew Jefford
Jefford sa Lunes: Ng Jellyfish at Guardsmen
Ano ang ibig sabihin natin sa 'isang iba't ibang ubas' o kultivar? Ang pangalan ba nito sa isang label ay nagsasabi sa amin tungkol sa
Mga Cormon
Jefford sa Lunes: Shades of Orange
Sinisiyasat ni Jefford ang lasa ng mga orange na alak ...
Kredito ng Niedermorschwihr: Zvardon-CIVA
dapat ba pinalamig mo ang cabernet sauvignon
Jefford sa Lunes: Nakaharap sa Hilaga
Crozes-Hermitage 1982 sa Magnum sa Cave de Tain cellars. Kredito: Andrew Jefford
Jefford noong Lunes: Ang Crozed crusader
Hinahabol ni Andrew Jefford ang natitirang halaga ...
inglenook, flat cap, napa,
Jefford sa Lunes: Ang likas na katangian ng Napa
Napa Valley na may isang Bordeaux twist ...
Stephen Browett ng Farr Vintners. Kredito: Andrew Jefford
Jefford sa Lunes: Makisabay ka lang dito
Pinag-uusapan ni Andrew Jefford ang Brexit, Bordeaux at football ...
