Ang Montepulciano sa Tuscany ay tahanan ng Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Kredito: Larawan ni Łukasz Czechowicz sa Unsplash
- Tanungin mo si Decanter
- Mga Highlight
Maaaring nakita mo ang mga letrang DOCG o IGT sa mga label ng alak na Italyano. Ang mga ito ay bahagi ng sistema ng pag-uuri ng alak ng Italya, na nagbabahagi ng mga pagkakatulad sa French AOC appellation system.
Mula nang mailunsad ito noong unang bahagi ng 1960, ang sistema ng Italya ay sumailalim sa maraming mga pangunahing pag-update at pagpipino. Ang hierarchy sa modernong araw ay may tatlong mga antas:
- PDO (Protektadong Pagtatalaga ng Pinagmulan: DOC & DOCG)
- IGT (Karaniwang Pahiwatig ng Heograpiko)
- VdT (Talaan ng alak)
Habang nilalayon ito upang magbigay ng isang gabay sa kalidad, may mga pagbubukod. Ang ilang mga Italyano na winery ay hindi sumali sa mga patakaran ng DOC at DOCG, halimbawa, madalas na tumuloy sa iba't ibang mga diskarte sa winemaking o gumamit ng mga partikular na barayti ng ubas na hindi tinanggap ng mga regulasyon ng consorzio.
DOCG
Ano ang pinaninindigan nito : 'Pagtatalaga ng pinagmulan at garantisadong'
Ang mga unang ilang DOCG ay ipinakilala noong 1980, at ngayon ay may kaunti pa rin sa 77 sa buong Italya. Ang isang DOCG ay may mahigpit na mga kontrol sa kalidad sa lugar, kahit na maikumpara lamang ito sa dating katayuan ng DOC kaysa sa iba pang mga DOC. Ang lahat ng mga alak ay sumasailalim sa pagsusuri at pagsubok ng isang panel na inaprubahan ng gobyerno.
Ang mga alak na botelya sa ilalim ng isang DOCG ay kinakailangang magsama ng isang label ng katayuan sa leeg: rosas para sa mga pulang alak at berde para sa mga puting alak.
Mga halimbawa: Brunello di Montalcino DOCG Barolo DOCG Chianti DOCG Franciacorta DOCG.
DOC
Ano ang pinaninindigan nito : 'Pagtatalaga ng pinagmulan'
hanggang kailan mo mapapanatili ang alak sa isang decanter
Kasalukuyang mayroong higit sa 330 DOC sa Italya, at kinakatawan nila ang karne ng de-kalidad na alak na Italyano. Tulad ng DOCG, ang mga patakaran sa winemaking ay mahigpit at batay sa mga lugar na pangheograpiya, at sumasailalim sa pagsusuri at pagsubok ng isang panel na inaprubahan ng gobyerno.
Ito ay isang maling pagpapahiwatig na ang DOC ay likas na mas mababa sa DOCG. Si Riccardo Binda, direktor ng Consorzio per la Tutela dei Vini DOC Bolgheri e DOC Bolgheri Sassicaia, ay nagpapaliwanag: 'Maraming mga DOC na may mas mahigpit na mga parameter ng kalidad kaysa sa DOCGs ... Sa aming kaso, halimbawa, hindi namin hinihiling ang DOCG tulad ng sa mga tuntunin ng kalidad mayroon na kaming mahigpit na mga parameter ng kalidad. '
Mga halimbawa: Montepulciano d'Abruzzo DOC Aglianico del Vulture DOC Bolgheri DOC Soave DOC.
IGT
Ano ang pinaninindigan nito : 'Karaniwang Heograpikong Indikasyon'
Nilikha noong 1992, ang mga IGT ay inilaan upang magbigay ng isang baitang sa itaas ng pangunahing Talaan ng alak (VdT) para sa kalidad ng mga alak na hindi nakakatugon sa mga regulasyon para sa DOC o DOCG. Tinawag Mga alak na Super Tuscan ay isang pangunahing halimbawa.
Ngayon, ang pag-uuri ng IGT ay tahanan ng mga alak na ginawa sa isang mas pang-internasyonal na istilo, na iniiwasan ang ilan sa mga tradisyunal na pamamaraan ng paggawa ng alak at mga itinakdang pagkakaiba-iba ng ubas na itinakda ng mga regulasyon ng DOC at DOCG.
Ang isang malawak na hanay ng kalidad at mga presyo ay kinakatawan, at kasalukuyang mayroong higit sa 120 mga IGT sa Italya.
Mga halimbawa: Tuscany IGT Veneto IGT Puglia IGT Isola dei Nuraghi IGT.
Nai-update noong 21 Enero 2021 upang magdagdag ng komento ni Riccardo Binda
