Kredito: Ruben Teo / Unsplash
- Eksklusibo
- Mga Highlight
- Premium na Pinaka Basahin
- Tastings Home
Maaaring nakita mo ang term na 'Super Tuscan' dati, at iyon ay dahil ginagamit ito upang ilarawan ang ilan sa mga nangungunang pulang alak ng Tuscany, tulad ng Tignanello , Sassicaia at Ornellaia .
Ang mga ito ay may mataas na kalidad na pula at maputi ang mga alak, na karaniwang may isang presyo upang tumugma, ginawa mula sa mga di-katutubong katutubo o paggamit ng mga timpla na hindi pinapayagan sa ilalim ng batas ng apela ng Tuscan.
Background
Bumalik noong 1960s, ang ilang mga tagagawa ng Tuscan ay nagsimulang mag-eksperimento sa mga di-katutubong katutubo mula Bordeaux , tulad ng Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc at Merlot.
Ang Sassicaia ay itinuturing na unang Super Tuscan. Si Marchese Mario Incisa della Rochetta ay gumagawa ng alak para sa pribadong pagkonsumo mula pa noong 1948 mula sa Cabernet Sauvignon at Cabernet Franc vines na nakatanim sa Bolgheri sa baybayin ng Tuscan, na hindi dating isinasaalang-alang partikular na kapaki-pakinabang na bansang alak ngunit mainam para sa mga French variety.
ito ang muling pagbabalik sa atin ng episode 3
Ang unang komersyal na paglabas ay ang 1968 na antigo, ngunit dahil sa mahigpit na mga batas sa apela ng Tuscany ang alak ay dapat na markahan bilang Vina da Tavola o 'table wine'.
Ang mga batas na ito ay hindi lamang pinaghigpitan ang paggamit ng mga di-katutubo na lahi, nagreseta pa sila ng isang resipi na Chianti Classico na nakakasama sa kalidad ng alak: 100% ang Sangiovese Chianti ay pinagbawalan, at ang pagsasama ay kailangang isama ang ilang mga mas mababang kalidad na mga barayti, kabilang ang hindi bababa sa 10 % mga puting barayti.
Samakatuwid nagsimula ang isang kilusan sa mga tagagawa ng Chianti na may kalidad na pag-iisip. Ang isa sa una ay ang Antinori, na noong 1971 na si Tignanello ay isang Sangiovese at si Cabernet Sauvignon ay naghalo mula sa Classico zone, ngunit na-declass kay Vino da Tavola.
Tulad ng mga alak na ito mula sa loob at lampas sa Chianti na masuntok nang husto sa itaas ng kanilang mababang katayuang Vino da Tavola, sama-sama silang nakilala bilang Super Tuscans. Naging magkasingkahulugan ang term na ito sa adventurous winemaking, kasama ang mga tagagawa na nag-eksperimento sa mga French barrique at mga bagong pamamaraan ng vitikultural.
Pagbabago
Ngayon, ang mga Super Tuscans ay maaaring magkaroon ng katayuang IGT, DOC o DOCG. Halimbawa, ang Sassicaia ay mayroong sariling sub-appellation, Bolgheri Sassicaia DOC, at ang pag-uuri ng IGT ay nilikha noong 1992 partikular na upang kilalanin ang kalidad ng mga ‘outsider’ na alak.
Ang mga batas ng Chianti ay nagbago mula sa isang pagsisikap na akitin ang tatlong Super Tuscans mula sa Classico zone - Tignanello, Cepparello at Flaccianello - pabalik sa apela, na nagreresulta sa mga pagsasaayos sa mga kinakailangan sa pagsasama at sa huli ay bawal nang ganap ang mga puting ubas noong 2006.
Habang ang tatlong alak na ito ay maaaring lagyan ng label bilang Chianti Classico DOCG, sa ngayon ay nanatili sila sa ilalim ng pag-uuri ng IGT.
stacy haiduk araw ng ating buhay
