Kredito: Unsplash / Thomas Martinsen
- Tanungin mo si Decanter
- Mga Highlight
Ang Sancerre ay isang apela sa Upper Loire Valley, Pransya, na gumagawa ng karamihan sa mga puting alak, na gawa sa Sauvignon Blanc, at ilang mga pula din mula sa Pinot Noir.
'Sa UK, ang Sancerre ay ang pinaka-nasa lahat ng alak ng Loire,' sabi ni Jim Budd, DWWA regional chairman para sa Loire , sa isyu ng Setyembre 2016 ng Decanter
'Tulad ng Chablis, ang malapit nitong kapitbahay, maaari mong asahan na makahanap ng Sancerre na nakalista sa maraming listahan ng alak sa restawran sa UK.'
Klima at mga lupa
Ang klima ay cool na kontinental, kaya't ang mga ubas ay may mataas na kaasiman at malulutong na lasa.
'Mayroong tatlong magkakaibang uri ng lupa sa rehiyon ng Sancerre - mga caillottes (purong apog), terres blanks (clay limestone) at silex (flint),' sabi ni Bud.
'Ang mga caillottes at terres ay nagbubunga sa bawat account ng 40%.'
Sancerre lasa ng alak
Ang mga puting alak na Sancerre ay may mga nakakapreskong lasa kabilang ang lemon, dayap, elderflower at ilang mga madaming tala. Maaari mo ring makita ang flint sa ilang mga halimbawa.
Ayon kay Decanter Na-decode ang mga tala ng pagtikim , 'Flint, flinty o kahit gunflint ay mga term na ginamit upang ilarawan ang tala ng mineralidad na matatagpuan sa tuyong, mahigpit na puting alak, kapansin-pansin sa Chablis at Sancerre.'
Kahit na ang Chablis ay ginawa mula sa Chardonnay sa Burgundy, ang karakter na ito ng mineral ay matatagpuan sa parehong mga alak.
Tinawag ni Andrew Jefford sina Sancerre at Chablis na ‘ ang mga kambal na klima-at-lupa, na kung sakali mangyari na makita ang kanilang sarili na lumalagong iba't ibang mga ubas. '
Pagtanda
'Masisiyahan ka sa Sancerre kapag bata at sariwa ito, ngunit kung ikaw bumili ng isang nangungunang Sancerre makakakuha ka ng karagdagang pagiging kumplikado sa 10 o 15 taon sa bodega ng alak na hindi mo natagpuan sa ibang Sauvignon Blancs , ’Sabi ni Bud.
Sancerre pulang alak
Pinuno ni Sancerre ang paggawa ng pulang alak mula sa Pinot Noir at Gamay, hanggang sa dumating ang phylloxera sa ikalawang kalahati ng ika-19 na siglo.
Ngayon, ang Sauvignon Blanc ay nagkakaloob ngayon ng humigit-kumulang na 80% ng produksyon, na may Pinot Noir na 20% lamang.
Ngunit, sila ay nagkakahalaga ng paghahanap, tulad ng 'isang pagtaas ng bilang ng mga tagagawa ng Sancerre ay gumagawa ng seryoso, mabibigat na pula na maaaring balikat balikat sa tuktok cru Burgundy', sinabi Decanter ’ s Tina Gellie in 2015.
