Ang Grande Dame
Inilunsad ng Veuve Clicquot ang 2004 vintage ng nangungunang cuvée na La Grande Dame - kasama ang chef de cave na si Dominique Demarville na nagpapahiwatig na ang mga vintage sa hinaharap ay maaaring maglaman ng mas mataas na proporsyon ng Pinot Noir.
blacklist season 5 episode 19
Ang Grande Dame ay Balo Clicquot Prestige cuvée. Ang unang vintage, kung saan 6,000 na bote lamang ang ginawa, ay noong 1962, at ang unang pinakawalan nang komersyal ay noong 1966, na inilunsad noong 1972.
Ang 2004 ay isang timpla ng 69% Pinot Noir at 31% Chardonnay mula sa walong grus crus: Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay, Avize, Oger at Le Mesnil sur Oger.
Ang reserbang alak ay itinatago sa mga lees, na walang pagsala at walang battonage, sa mga konkretong tangke. Ang dosis sa lahat ng mga vintage ng Grande Dame ay 9g / l.
Sinabi ni Demarville na ang 2004 ay may 'perpektong mga kondisyon ng pagkahinog - hindi ito isang mahirap na taon upang pamahalaan'. Ito ay isang masaganang taon din na may pag-aani halos dalawang beses sa average na laki.
Inilunsad ang alak sa London kahapon, itinakda ni Demarville ang kanyang mga ambisyon para sa Pinot Noir, isang ubas na nais niyang 'lumalim nang malalim', tulad ng inilagay niya, sa pamamagitan ng pag-upping ng nilalaman sa La Grande Dame.
Sa layuning ito siya at ang kanyang koponan ay nag-eeksperimento para sa huling dalawang pag-aani na may maliliit na parsela ng Pinot Noir mula sa pinakamahusay na mga terroir, na hiwalay ang mga ito sa maliit na 1000-litro na tanke sa binagong Veuve Clicquot na gawaan ng alak sa Verzy.
'Nasa simula pa lang kami,' sinabi ni Demarville sa Decanter.com. 'Natukoy namin ang pinakamahusay na mga parsela mula sa apat na grus na crus na Aÿ, Bouzy, Verzy at Verzenay at pinaghiwalay namin ang mga ito upang makita ang terroir effect.'
Nagsimula ang eksperimento sa 2010 vintage. Sinabi ni Demarville na sa hinaharap maaaring mayroong isang Grande Dame na may nilalaman na Pinot Noir na higit sa 90%. Kung makakakuha man ito hanggang sa 100%, isang Blanc de Noirs, nagduda siya: 'Ako ay isang malaking tagapagtanggol ng paghahalo sa Champagne.'
caitriona balfe at sam heughan romance
Ang susunod na vintage ng La Grande Dame ay ang 2006, na susundan ng 2008.
Ang La Grande Dame 2004 ay nagbebenta ng halagang £ 135, habang ang La Grande Dame Rosé ay £ 250.
Isinulat ni Adam Lechmere
