Pagtikim ng Gallica: Elegant Napa Cabernet- Winestealssd.com

Ang mga disenyo para sa mga label ng alak ng Gallica ay inspirasyon ng mga Japanese ink print. Kredito: Gallica / gallicawines.com

Eksklusibo
Mga Highlight

Tinitingnan ni Tina Gellie si Gallica, isang personal na proyekto ng dating taga-gawa ng alak sa Spottswoode na si Rosemary Cakebread.

Ang Rosemary Cakebread ay nagtayo ng isang reputasyon para sa paggawa ng mga alak na nailalarawan sa pamamagitan ng mahusay na pagpipigil at kagandahan, kahit na sa masaganang taon tulad ng 2013.

ncis season 8 episode 18

Ito ay isang tema na tumatakbo sa bawat aspeto ng kanyang trabaho - ang proyekto ng Gallica ay pinangalanan pagkatapos ng French rose, at ang mga label ay inspirasyon ng mga Japanese ink print.

Ang winery ay itinatag noong 2007, kasunod ng siyam na taong panunungkulan bilang winemaker sa Spottswoode sa pagitan ng 1997 at 2006.

Ang orihinal na hangarin ng proyekto ng Cakebread's Gallica na ituon ang pagtuon Syrah at Grenache , ngunit ang kanyang portfolio ay mula noong nag-iba-iba salamat sa kanyang karanasan sa Spottswoode kasama ang Cabernet pati na rin ang kalidad ng ubasan ng estate sa St Helena at ng mga biniling ubas mula sa mga pangmatagalang kontratista.

Ang kanyang mga alak ay sumasaklaw sa Bordeaux at Rhône varietals, Petite Sirah at, pinakahuli, Albariño.

mga taglamig ng liryo na iniiwan ang y & r

Ngunit ang Cakebread ay pinakamahusay na kilala para sa kanya Cabernet Sauvignon . Ang unang komersyal na vintage ay noong 2009, mula sa estate at mga prutas sa kontrata sa Oakville, Coombesville at St Helena, na naging isang solong alak ng ubasan noong 2011 nang ang Oakville Ranch Vineyard ay sertipikadong organiko.

Ang unang apat na vintage ay mas nangingibabaw sa Cabernet Sauvignon (96% noong 2011), ngunit naramdaman ni Cakebread na ang pagsabog ng Petit Verdot 'ay hindi nagdala ng malaking kasiyahan' at nahulog ito noong 2012.

Ang bahagi ng Cabernet Franc pagkatapos ay tumaas sa 25%, salamat sa kanyang ipinagtapat na pagmamahal sa pag-uugali sa ubas - kaya't nagbuhos pa siya ng ilang bilang isang varietal na alak.

totoong mga maybahay ng atlanta recap

Magpatuloy na basahin sa ibaba:

Gallica Cabernet Sauvignon upang subukan:

Modus operandi ng cakebread

'Gusto kong pumili ng maaga,' sabi ni Cakebread. ‘Ang 2010 ang pinaka-cool na vintage na mayroon kami, at noong 2011 ang pinakamabenta. Nagpapasalamat ako na nasa talampas kami ng Oakville noong mga taon, dahil ang mga ubas ay hindi sana hinog sa sahig ng lambak.

'Ngunit natikman mo ang mga alak na ito ngayon at ang mga ito ay napakatikas, kaaya-aya at balanseng salamat sa mahaba, cool na lumalagong panahon. Kung masisiguro ko ang isang istilo ng alak na ganyan taun-taon, titiisin ko ang mga kundisyon ng panahon at mga panggigipit sa sakit! '

'Hindi ako isang mahilig sa 100% bagong oak na nanatili kami sa pagitan ng 65% at 70%. Hindi rin ako tagahanga ng mabibigat na pag-toasting, ginusto ang daluyan, marahil na medium-plus. Palagi naming ginagamit sina Ana Sélection, Atelier, Taransaud at Darnajou para sa aming mga French oak barrels '.