Mga botelya ng Barolo sa Piedmont, hilagang Italya. Kredito: E.J. Baumeister Jr. / Alamy
- Tanungin mo si Decanter
- Mga Highlight
Si Barolo at Barbaresco ay kapwa ginawa mula sa ubas ng Nebbiolo sa Piedmont, habang si Brunello di Montalcino ay mula sa Tuscany at dapat na 100% Sangiovese.
Sama-sama silang bumubuo ng ilan sa pinakamagaling at pinakamahabang alak sa Italya. Ang lahat ay nagmula sa mga ubasan sa mga lugar na tinukoy ng heyograpiya, at lahat ay nagdadala ng denominasyon ng DOCG.
Iyon ay nangangahulugang Pagtatalaga ng pinagmulan at garantisado at idinisenyo bilang tuktok ng katiyakan ng kalidad ng alak sa Italya, kahit na mayroong mga pag-uusap.
Ang nangungunang tagalikha na si Gaja ay kumuha ng tatlong solong-alak na alak mula sa Barbaresco DOCG sa loob ng maraming taon, halimbawa, bagaman bumalik sila sa kulungan noong 2015 .
Mga kasalukuyang paglabas upang abangan
Ito ay isang kapanapanabik na oras upang maging isang tagahanga ng mga alak na ito. Ang lubos na inaasahan Brunello di Montalcino 2015 antigo ay umuusbong kasama ang isang ani ng Barolo 2016 na kamakailang inilarawan bilang 'pambihirang' ni Decanter’s Stephen Brook .
kagandahan at hayop panahon 3 yugto 4
Ang mataas na kalidad ng Barbaresco 2015 vintage, samantala, sinenyasan ang maraming mga tagagawa upang palabasin ang mga alak na Riserva .
Hindi upang gawing komplikado ang mga bagay, ngunit maaari mo ring subukan ilang mahusay na alak ng Barbera mula sa Piedmont , ganun din.
Isang bagay ng panlasa
Sa isang napaka pangkalahatang antas, ayon sa kaugalian ng Barolo ay may isang mas kapansin-pansin na istruktura ng tanniko na naitugma ng pirma ni Nebbiolo na mataas na kaasiman na may maliwanag na masikip na pulang prutas, tulad ng mga seresa, ligaw na strawberry o raspberry, at mga bulaklak na samyo.
Ang mga tala sa lupa ay madalas na maunahan habang tumatanda ang mga alak, kapansin-pansin ang pag-truffle, ngunit ang pagiging kumplikado ng pinakamahusay na mga alak ay maaari ring isama ang mga damo, alak at tulad ng tabako na mga aroma
Si Barbaresco ay may reputasyon sa paggawa ng isang bahagyang mas malambot, mas kaagad na lapitan na istilo.
Hindi ito kailangang matanda nang matagal (tingnan sa ibaba), ngunit ang mga kritiko ay madalas na nagkomento sa mga nakaraang taon na si Barolo, ay naging mas maiinom sa mas bata.
Ang mga ubas ng Nebbiolo sa Barbaresco, nakahiga sa hilagang-silangan sa kabilang panig ng Alba, at malapit sa ilog ng Tanaro, ay may posibilidad na mahinog nang mas maaga kaysa sa Barolo - na maaaring makagawa ng pagkakaiba sa ilang mga bukid, tulad ng Sinabi ni Andrew Jefford sa malalim na pagtingin na ito sa dalawang kuta ng Nebbiolo .
Ang Brunello di Montalcino ay ginawa sa isang mas maiinit na klima sa pangkalahatan. Maaari kang makahanap ng mas mayaman, madilim na prutas, tulad ng kaakit-akit o madilim na seresa , paparating sa unahan. Ngunit mayroon ding isang kagandahan sa pinakamahusay na mga alak. Maaari nilang ipakita ang pinatuyong herbs at floral perfume, pati na rin ang makabuo ng hindi kapani-paniwalang pagiging kumplikado sa kanilang pagtanda. Maaari mong asahan ang malubhang istraktura at kaasiman ng mga alak na ito na itinayo upang tumagal.
Estilo ng winemaking: Masalimuot ito
Sinabi ng lahat ng iyon - at malamang na nahulaan mo ito na darating - ang winemaking ay hindi masasabing hindi gaanong dinadala.
Ang mga linya ng labanan ay bantog na iginuhit noong 1980s at 1990s sa pagitan ng 'modernist' na pag-aampon ng mas maliit na French barrique barrels at ang tradisyunalistang paggamit ng malalaking 'botti' na ginawa mula sa Slavonian oak.
hanggang kailan mo mapapanatiling bukas ang red wine
Gayunpaman, ang mga indibidwal na gumagawa ay may kani-kanilang pamamaraan, at ang mga vintage ay maaaring mangailangan ng isang kakayahang umangkop na diskarte.
Ang isang makabuluhang trend na dapat tandaan ay ang pagbuo ng mga alak na solong-ubasan. Ang mga site ng ubasan, na kilala bilang 'crus', ay nakabuo ng mas mataas na katanyagan sa Barolo, at ang kalakaran na ito ay naroroon din sa Barbaresco.
Hindi mahirap makita kung bakit inilarawan ng ilang mga kritiko ang Piedmont bilang Burgundy ng Italya, at ang ilang mga tagagawa ay gagawa ng iba't ibang mga crus sa isang vintage, pati na rin ang mga Barolos na naghalo ng mga ubas mula sa iba't ibang mga komisyon.
Ang huling tatlong dekada ng ika-20 siglo ay nakita rin ang pagbuo ng solong-ubasan na alak na si Brunello di Montalcino. Kamakailan, mayroon na debate tungkol sa mas pormal na pagkilala sa iba't ibang mga sub-zone .
kakulay ng asul na panahon 3 yugto 5
Mga kinakailangan sa pagtanda
Si Barbaresco ay dapat na may edad na kahit dalawang taon bago ilaya, na may siyam na buwan sa oak. Si Barolo ay dapat na may edad na kahit tatlong taon, na may 18 buwan sa oak.
Para sa mga alak na Riserva, dapat i-edad ng mga tagagawa ang kanilang mga alak nang hindi bababa sa apat at limang taon ayon sa pagkakabanggit bago ilabas ang mga ito.
Habang ang Barolo ay may mas mahusay na reputasyon para sa pagtanda kaysa sa katapat nitong Piedmont, mahalagang tandaan na ang Barbaresco ay maaari pa ring maglayo sa isang nangungunang vintage.
Ang mga alak na si Brunello di Montalcino ay dapat na may edad na limang taon bago ilabas, kasama ang isang minimum na dalawang taon sa oak at apat na buwan na bote. Ang mga alak na Riserva ay dapat na tumanda sa kabuuan ng anim na taon bago palayain.
