Puech-Haut: Isa sa pinakakatipid na lihim ni Languedoc, hanggang ngayon ... Kredito: Château Puech-Haut
- Mga Highlight
- Mahabang Basahin ang Mga Artikulo sa Alak
Si Andrew Jefford ay kumukuha ng isang canter kasama ang isang Languedoc dark horse.
Ang bawat rehiyon ng alak ay nangangailangan ng mga katangian ng bituin. Hindi, syempre, upang mangibabaw, ngunit upang maakit ang pansin sa maaaring gawin, upang buksan ang malalayong merkado, at upang pukawin at hikayatin ang mas maliit at mas bagong mga kakumpitensya.
Ito ay pinaka kapaki-pakinabang kung ang mga bituin ay nagsusumikap para sa iba't ibang mga anyo ng kahusayan kaysa sa pag-unggoy o pag-clone sa bawat isa. Languedoc swerte sa respeto na ito. Sina Mas de Daumas Gassac at Grange des Pères ay nag-explore ng varietal non-conformism sa iba't ibang paraan, ang nauna ay may freshdged na klasismo at ang huli sa isang mas mayaman, mas katutubong istilo. Ang mga modyulasyon ni Mas Jullien ay naglapit dito sa kalinisan at kakayahang tumanda na kung saan ay ang palatandaan ng pinong mga pula ng Europa na sinusubukan ng barong Peyre Rose ang mga hangganan ng posible sa maraming mga harapan ng pagiging senswalidad, kalinisan at kadalisayan ni La Pèira ay kapansin-pansin sa anumang rehiyon. Hawak ni Didier Barral ang sulo para sa isang 'natural' na diskarte na may hindi pare-pareho ngunit kung minsan ay napakagandang mga resulta. Maraming iba pa, syempre, at ang mga mas bagong entrante (kasama ang Clos d'Ora ni Gérard Bertrand) ay nagdaragdag ng interes ng rehiyon.
Gayunpaman, mayroong isang maitim na kabayo sa lalong masikip na bukid: Puech-Haut. Ipinagdiriwang at matagumpay, ngunit madalas akong nagpupumilit na maunawaan ang alak nito. Nagkaroon ako ng pagkakataong masilip nang mabuti nang ang mga bagong co-may-ari na sina Marc at Olga Escassut ay nagmungkahi kamakailan ng isang pagbisita.
Ang mga hawak ay mahalaga: 200 ha lahat ng sinabi, nahati sa pagitan ng mga makasaysayang zone ng St Drézéry at St Christol, at ang mas bagong apela ng Pic St Loup (La Closerie du Pic). Ang mga bisita ay tinatanggap. Mayroong pinakamalaking baryo sa mundo, upang magsimula sa hindi mo ito mapalampas habang hinihimok mo ang drive na may linya ng oliba, hindi bababa sa dahil pininturahan ito ng pula. Ang mga teoretikal na nilalaman nito na 300,000 liters ay ginagawang mas malaki kaysa sa higanteng bariles ng Mercier sa Reims (sa 160,000 liters) at sa makasaysayang Heidelberg tun (sa 219,000 liters). Walk on in: ang higanteng barrique ay naglalaman ng isang tindahan kung saan ipinagbibili ang pinakamahal na bag-in-box na alak sa mundo.
Bib’Art hall ng katanyagan. Kredito: Puech-Haut.
ang bata at ang hindi mapakali na filipina at billy
Ang mga ito ay kumukuha ng form ng pinaliit na edisyon na 'barriques' (o 'Bib'art') na kung saan ay ginugunita at muling ginagawa ang koleksyon ng mga artista na pininturahan ng artist na itinatag ng tagapagtatag ni Puech-Haut at ngayon ay kapwa may-ari, na si Gérard Bru, ang pinaghalong bag-in-box sa loob nila, na tinawag na Le Benjamin, ay isang IGP Oc batay sa mga batang ubas ng tatlong domain kasama ang ilang mga biniling prutas. Napaka sikat nila sa mga kolektor ng Puech-Haut na nagbebenta ng 100,000 sa kanila bawat taon. Mayroon ding isang museo ng mga pagpindot sa oliba at isang château - na, tulad ng bariles, ay hindi eksakto ang tila. Ito ay, sa katunayan, ang dating annexe sa Montpellier's prefecture. Si Gérard Bru ay lumipat sa Puech-Haut na bato sa pamamagitan ng bato, at pinalawak kasama ang ilang iba pang mga piraso at piraso (kasama ang ilang mga magagandang haligi mula sa dating istasyon ng riles sa Grenoble).
Tulad ng malamang na hinuhulaan mo ngayon, ang M.Bru ay isang tauhan. Mayroon siyang mga lumalagong mga ugat, at naaalala ang kanyang lolo na nagtatapon ng alak para sa patatas kasama ang 'mga tao mula sa mga bundok', at paglalagay ng mga bato sa kanyang mga tangke ng alak habang ipinagbibili niya ang kanilang mga nilalaman upang mapanatili itong napuno. Si Gérard Bru ay nagsimula sa pamamagitan ng pagtatatag ng isang electical na negosyo na kalaunan ay ipinagbili niya sa Alstom, pagbili ng Puech-Haut sa kanyang gitnang taon. Bumili din siya ng isang Camargue ranch kung saan nagtataas siya ng 360 na wagyu baka para sa paggawa ng baka na istilo ng kobe. Nang maghintay ang oras ng tanghalian, lumabas ang mga steak na sukat ng maliliit na unan na ibinagsak niya papunta sa bukas na apoy sa kanyang kusina.
Ito ay ang 'sining ng pamumuhay' at 'ang gawain ng kasiyahan', paliwanag niya, iyon ang naging leitmotiv ng kanyang pangalawang karera - samakatuwid ang karne ng baka at alak. 'Wala akong alam, maliban sa kung paano mapalibutan ang aking sarili sa mga may kakayahang tao,' inaangkin niya, kahit na maaaring iyon ay isang pagmamalabis. Ang estate ay ipinagdiwang para sa isang payo sa loob ng isang dekada (hanggang 2008) ni Michel Rolland at (pagkatapos ng isang maikling panahon kasama sina Claude Gros at Jean Natoli) ngayon ni Philippe Cambie ang mga alak nito ay masigasig na sinuri ni Robert Parker at ng kanyang mga katuwang na si David Schildknecht at Ang Jeb Dunnuck, at ibinebenta sa maraming dami sa UK ng Farr Vintners, hindi bababa sa salamat sa isang natatanging ratio ng puntos hanggang sa presyo.
Ang Puech-Haut na alak habang ang mga ito ay ginawa hanggang sa tingin ko ay ang ehemplo ng istilong 'New World Languedoc' na labis na nag-apela sa mga tagalabas noong dekada 1990, na may malalim, mataba na profile, kilalang kaasiman at napakahusay na oak ( ang ilan sa mga espesyal na alak na cuvée ay may 24 na buwan sa bagong oak), ngunit may mga mahinahong tannin na profile at kaya't makinis na mga pagkakayari. Ang saklaw ay nagsasama ng isang malaking bilang ng mga paminsan-minsan balak . Mayroong ilang mga matagumpay na puti, at isang kamakailang karagdagan sa alok na Puech-Haut ay ilan sa mga pinakamagandang (at pinaka kaakit-akit na nakabalot) na mga rosé ng Languedoc.
Magkakaroon ba ng pagbabago ng direksyon ngayon na ang Escassuts ay kasangkot? Pareho silang winemaker, si Marc na dating nagmamay-ari at nagpapatakbo ng isang kumpanya ng pagkuha ng alak na tinatawag na Vignobles du Soleil. Nang ang Vignobles du Soleil ay naging bahagi ng pangkat ng kooperatiba ng agrikultura na Invivo (na nagmamay-ari din ng Cordier at Mestrezat), nagpasya si Marc Escassut na mamuhunan sa Puech-Haut.
Tinanong ko si Marc Escassut kung baka madaliin niya ang muli sa mga magagarang profile sa oaking. Itinuro niya na ito ay palaging isang pangunahing elemento ng estilo ng Puech-Haut, at ang hangarin ay huwag gumawa ng isang biglaang pagbabago ng direksyon. Ang higanteng barrique at ang serye na 'Bib'art' na bag-in-box na serye, siyempre, lahat ay salungguhit sa makasaysayang pagmamahal ng estate sa kahoy. Ang isang mas maselan na diskarte sa pag-angat ay maaaring makatulong sa mga alak ng multa, mataas na potensyal na mga ubasan ng Pic St Loup, halimbawa, mas naiiba ang pagkakaiba sa kanilang sarili sa mga ginawa sa St Drézéry. Ang mas maraming istraktura at density sa mga pulang alak (at isang hindi gaanong kilalang acid balanse) ay malugod na maligayang pagdating, kahit papaano - ngunit makikita natin kung ano ang hatid ng hinaharap. Ang punto tungkol sa mga lokomotibo, kung tutuusin, ay hindi sila dapat tumahimik.
Puting alak
Ch Puech-Haut Blanc, Prestige, St Drézéry 2016
Ang timpla na bakal na 60% na Roussanne na may 40% Marsanne ay may sariwa, matamis na mga bulaklak na aroma na may kaunting creamy lemon na panlasa ay masigla at maliwanag, malas, na may higit na lemon at nougatine na kayamanan sa de-kalidad na hinusgahan na balanse. 90
Ch Puech-Haut, Pinuno ng Belier Blanc, St Drézéry 2015
Ang isang pinaghalong timpla ng Viognier kasama sina Marsanne at Roussanne, ito ay kapwa mabangong at may sukat na malago at labis na pamumuhay, na may masaganang prutas sa tag-init, kaakit-akit na banilya at isang malambing, marrowy na vegetal na likuran dito. Uminom kaagad bago magsimula ang timbang nito. 91
La Closerie du Pic Blanc, Pic St Loup 2015
Ito ay isang pinaghalong bariles ng bariles (sa mga bagong barrique) na 60 porsyento ng old-vine Grenache Blanc na may balanse mula sa Viognier. Ang mga halimuyak ay malambot, nakakagulat at kaakit-akit, isang timpla ng berdeng malt, katas ng halaman at isang maliit na durog na aniseed, habang ang kalangitan ay maliwanag at malambot na may dilaw-kaakit-akit na tamis at isang malakas na balanseng acid din. 90
Alak si Rosé
Ch Puech-Haut, Tête de Belier Rosé, St Drézéry 2016
Binotelyang may isang stopper ng baso at pinaghalo mula sa 90 porsyento na Mourvèdre na may 10 porsiyento lamang na Grenache, ito ay isang mapag-uugali kahit na maputla rosé na may mga pabango ng malambot na prutas sa tag-init at hinog na peach, aprikot at quince flavors na may ilang pagkalungkot. 91
La Closerie du Pic Rosé, Pic St Loup 2016
Ang timpla ng Grenache / Syrah na ito ay isang maputlang salmon-peach na kulay na may nakakaakit na mga pabango na pinagsasama ang creaminess na may almondy freshness. Ito ay masigla, matatag at matikas sa panlasa, bawat pulgada isang pagkain sa oras na rosé, ngunit may sapat na lambot at kagandahan para sa isang baso upang akitin din muna. Isang natitirang pagsisikap para sa Languedoc. 93
Pulang alak
Les Complices Rouge, Languedoc 2016
Ito ang pula sa antas ng entry ng Puech-Haut (at hindi mo malalaman na ito ay isang alak na Puech-Haut mula sa label). Ito ay isang masayang pagsasama ng prutas ng Syrah at Grenache na may malambot, mataba, masagana, nasusunog na blackberry na character - at wala talagang oak. Maraming guzzling kasiyahan dito. 89
Ch Puech-Haut, Prestige, St Drézéry 2015
Ginawa mula sa 70 porsyento ng Syrah na may balanse mula sa Grenache at pangunahing may edad sa malalaking kahoy kaysa maliit, ito ay hinog, kabute at halos pruney sa aroma at lasa, malambot sa pagkakayari, na may matatag na kaasiman na naglalaro ng higit na papel sa pagbabalanse kaysa sa tannin. 87
Ch Puech-Haut, Tête de Belier, St Drézéry 2015
Mula sa isang timpla ng 50% Syrah na may 35% Grenache at isang maliit na Mourvèdre at Carignan, mayroon itong mga igos, prun, kabute at menthol na mabangong mga tala na may hinog na hinog na prutas na tala na ihalo ang mga pinatuyong bunga ng ilong gamit ang isang maliit na madilim na raspberry. Ang oak ay pinatuyo ang panlasa ng kaunti at ginagawang mahirap makita ang mga tannin ng balat, kahit na ang pangkalahatang istilo ay mapagbigay at masayang. 89
Ch Puech-Haut, Tête de Belier, St Drézéry 2014
Ang 2014 cuvée ng Tête de Belier ay may malambot na pulang prutas sa isang plummy style na may isang hawakan ng tabako-dahon na karamdaman. Mayroon itong makinis, oaky-acid na panlasa na walang mahusay na lalim o istraktura, kahit na ang itim na prutas na istilong pastille ay kasiya-siya. 87
Ch Puech-Haut, Clos du Pic, Pic St Loup 2013
Ito ay isa sa hindi kukulangin sa pitong paminsan-minsang 'parcellaires' na ginawa gamit ang label na Puech-Haut, kahit na ang partikular na alak na ito ay nagmula sa mga ubasan ng Pic St Loup (na kung hindi man naiiba ang label) Ito ay isang alak ng malabo, banayad na istilong pulang prutas , ngunit mayroong higit na lahi sa prutas ng Pic St Loup kaysa sa prutas ng St Drezery at kaunting herbal na parunggit, masyadong ang ilang mga sumusuporta sa mga tannin ay mabibigo, kahit na ito ay isang owk at kaasiman na lumilikha ng pangunahing balanse sa malinis na naka-texture na alak na ito. . 89
La Closerie du Pic, Pic St Loup 2015
Isang 60/40 na timpla ng Grenache at Syrah sa bagong kahoy, ito ay tiyak na oaky ngunit maaari ka ring pumili ng mga tala ng thyme at scrub, at mayroong higit pang isang sariwang creaminess sa prutas kumpara sa prutas ng St Drézery. Mayroong mga tala ng damo at pampalasa sa prutas sa panlasa sa likod ng oak. 88
Higit pang mga haligi ni Andrew Jefford sa Decanter.com:
Isang tanawin sa kabuuan ng mga ubasan ng apog sa St Jean de Bebian Credit: Andrew Jefford
Jefford noong Lunes: Locomotion sa Languedoc
Enero 2015: Clos de Vougeot, Cote de Nuits Credit: Thierry Gaudillère
malademonyong dalaga season 4 premiere
Jefford sa Lunes: panaginip din ang alak
Sa loob ni Mas ni Daumas Gassac.
Ang aking paboritong Mas de Daumas Gassac na alak - Andrew Jefford
Ang aming gabay sa star ng Languedoc ...
Churton ubasan at gawaan ng alak sa New Zealand. Kredito: Churton / Jessica Jones Photography
Jefford noong Lunes: Bakit hindi ako taga-alak
Si Andrew Jefford ay nagbibigay ng isang pagsusuri sa katotohanan ...
