Si Dominique Lafon ng Domaine Lafon (gitna) kasama ang chef na si Daniel Boulud sa kanyang kaliwa. Kredito: Charles Curtis MW
- Eksklusibo
- Mga Highlight
Ang mga kinatawan mula sa 43 ng pinakamagaling na mga domain ng Burgundy ay dumating sa New York noong unang linggo ng Marso para sa ika-20 taunang La Paulée de New York.
Isang paggalang sa tradisyonal na pagdiriwang ng pagtatapos ng taon ng Burgundian, ang limang araw na pagdiriwang sa taong ito ay nagtatampok ng 13 mga kaganapan, mula sa mga seminar hanggang sa tanghalian at hapunan.
asul na dugo panahon 7 episode 3
Ang nangungunang tiket na pakete, na may kasamang apat na hapunan, dalawang pagtikim, isang seminar at isang tanghalian, naibenta sa halagang $ 22,000 (£ 17,250).
Ngunit hindi lahat ay mahal: ang mga panauhin ay maaaring dumalo sa isang seminar sa heolohiya ng Volnay kasama sina Frédéric, Chantal at Clotilde Lafarge ng Domaine Michel Lafarge sa halagang $ 225 (£ 175).
Sa kabila ng pataas na pataas na mga presyo ng tiket, ang bawat kaganapan ay nabili na, anuman ang lumalaking pag-aalala tungkol sa COVID-19, na nangangahulugang pinagsasara ng New York ang mga restawran, bar at paaralan.
Ang sentral na kaganapan ng limang araw na pagdiriwang ay ang gala dinner, sa taong ito ay nakakaakit ng 400 katao, na inilarawan ng kritiko ng alak na si Robert Parker bilang '... ang hapunan / pagtikim ng isang buhay'.
Ang pangunahing tagapagsalita na si Aubert de Villaine ng Domaine de la Romanée-Conti ay gumalaw ng galaw tungkol sa kung paano ipinataw ng La Paulée ang kultura ng pagbabahagi ng Burgundian.
Sa bawat isa sa 43 dumadalo na mga domain na nagbibigay ng mga hiyas mula sa kanilang bodega ng alak, madalas sa malalaking format, maraming alak na mapupunta.
Maraming mga kolektor, tulad ni Jim Finkel ng New York, ang gumamit ng okasyong ito upang mailabas ang mga matagal nang pinagkukunang bote ng DRC, habang pinanuod ko rin ang Musigny ni Domaine Drouhin noong 1971, ang La Romanée 1953 ni Leroy at ang Montrachet ni Ramonet 1992 na wala sa lakas - aking alak ng gabi .
ncis: los angeles season 10 episode 19
Ang kolektor ng alak sa New York na si Jim Finkel na may isang pinaghalong bote ng DRC
Ang serbisyong alak ay tiniyak ng mga pinuno ng sommelier na sina David Gordon, Patrick Cappiello, Hristo Zisovski, Jennifer Ely at Kimberly Prokoshyn, na namuno sa isang hanay ng mga tagapagbuhos.
Ang pagkain ay inihanda ni Junghyun Park ng Michelin na two-star Atomix ng New York, David Kinch ng three-star Manresa sa California at ang Troisgros ng kanilang eponymous na restawran sa Roanne. Ang keso ay ibinigay ni Soyoung Scanlan ng Andante Dariy sa California, at panghimagas ni Apollonia Poilâne ng sikat na bakery sa Paris.
Ang La Paulée de New York ay nagmula at inayos ng taga-angkat ng alak at sommelier na si Daniel Johnnes, na naging director ng alak para sa Myriad Restaurant Group ng Drew Nieporent at ang punong restawran na Montrachet sa pagitan ng 1985 at 2005.
Noong 2000, may ideya si Johnnes na lumikha ng isang bersyon ng tradisyonal na pagdiriwang ng pagtatapos ng ani ng Burgundian na tinatawag na La Paulée. Pinangalanang para sa isang kawali (poêle sa Pranses) ito ay, sa pinakasimpleng term, isang napakalinang na pagdiriwang ng ani.
alakdan panahon 4 episode 11
Ang kaugalian ng isang maligaya na hapunan upang ipagdiwang ang pagtatapos ng pag-aani ay muling binuhay noong 1923 ni Jules Lafon, ang lolo ni Dominique Lafon at, sa paglipas ng panahon, nakalagay sa tradisyon ng Burgundian bilang isa sa Trois Glorieus (ang maluwalhating tatlong araw) sa katapusan ng linggo na nagtatampok din ng auction ng alak ng Hospices de Beaune at ang pagtitipon ng taglagas ng Confrérie des Chevaliers du Tastevin.
Si Johnnes at ang kanyang mga kaibigan sa Burgundian vintner, kasama sina Christophe Roumier, Dominique Lafon, Etienne Grivot, Jean-Pierre de Smet (ng Domaine de l'Arlot), Patrick Bize, Jeremy Seysses ng Domaine Dujac, Jean-Marc Roulot at Alain Graillot ng Hilaga Nilikha ni Rhône ang bersyon ng New York bilang isang paggalang sa orihinal na Burgundian.
Ang isa sa mga hapunan ngayong taon ay itinampok ang mga orihinal na vintner na ito, kasama si Chisa Bize na pumalit sa asawa niyang si Patrick, na namatay noong 2013.
