- Mga Highlight
- Magazine: Isyu noong Hulyo 2019
- Tastings Home
Si Rebecca Gibb MW, Roger Jones at Philip Tuck MW ay nakatikim ng 53 New Zealand oaken Sauvignon Blancs, na may 3 Natitirang at 18 Mataas na Inirekomenda ...
Pamantayan sa pagpasok: Inimbitahan ang mga tagagawa at ahente ng UK na magsumite ng kanilang pinakabagong pinakabagong New Zealand Sauvignon Blancs na ginawa gamit ang anumang antas ng pagbuburo o pagkahinog ng bariles
Mag-scroll pababa upang makita ang mga tala at marka ng pagtikim
Pasya ng hurado
Na may kalidad na ipinapakita sa buong board, napatunayan ng pagtikim na ito na ang mga na-oak na istilo ng New Zealand ng Sauvignon Blanc nararapat pansin. Ibinahagi ni Rebecca Gibb MW ang mga highlight ...
Sikat para sa natatanging bahaghari ng mga lasa nito at nakakatawang acidity, Marlborough ay ang tahanan ng New Zealand Sauvignon, na kumakatawan sa 89% ng mga taniman ng bansa, at ang pangingibabaw nito ay nasasalamin sa pagtikim na ito, na tumutukoy sa tatlong-kapat ng mga entry.
Habang ang New Zealand Sauvignon Blanc ay nakilala ang pangalan nito sa dalisay, puno ng prutas na expression, matagal nang may mga halimbawa na naiimpluwensyahan ng bariles mula nang hilingin ng Hunters ang karamihan sa 1986 Sunday Times Wine Club kasama ang Fumé Blanc.
Gayunpaman, ang mga naka-oak na halimbawa ay nanatiling isang sideshow sa kwento ng New Zealand Sauvignon Blanc. Ang pagtikim na ito ay nagpakita na ang sideshow ay dapat na dalhin sa pangunahing yugto, na may isang kagalang-galang average ng 89.2 puntos na nakapuntos sa isang patlang ng higit sa 50 wines.
Mayroong ilang mga dakilang halimbawa: Cloudy Bay's Te Koko, Greywacke's Wild Sauvignon at ang hindi gaanong sikat sa Oustanding triumvirate, te Pā's Oke, na lahat ay nag-alok ng ligaw na iba't ibang mga istilong interpretasyon ng ugnayan sa pagitan ng Sauvignon Blanc at oak. Ngunit sa husay, mayroong ilang mga hindi pagkakasundo: pagkakasundo, pagkakayari at pagiging kumplikado ang pangalan ng laro.
Mabilis na link Tingnan ang lahat ng 53 alak sa pagtikim ng panel
Si Philip Tuck MW, direktor ng alak sa Hatch Mansfield, ay nagpaliwanag: 'Ang pagtikim na ito ay tungkol sa pakikipag-ugnay ng oak at varietal character at madali itong magkamali. Kapag inilagay mo ang Sauvignon Blanc sa oak ay ikinokompromiso mo ang mataas na mga mabango. Ang pagkuha ng tama ay isang hamon ngunit kapag naayos mo ito napakahusay. Mayroon lamang isang dakot ng mga alak na labis na labis. '
Malinaw na ang paggamit ng bagong oak na kasalukuyang gumaganap ng isang menor de edad na papel sa pinakamatagumpay na naka-impluwensyang oak na naiimpluwensyang mga estilo ng Sauvignon Blanc, na may pangalawang o mas matandang mga barrels na pinili para sa kanilang kontribusyon sa pagkakayari kaysa sa lasa. Ang pagbuburo ng barrel na sinusundan ng pagkahinog ay may kaugaliang makabuo ng isang mas maayos na ekspresyon - isang pamamaraan na karaniwan sa marami sa mga pinakamahusay na alak sa pagtikim.
Gayunpaman, ang iba't ibang mga diskarte ay sumasalamin sa kakayahang umangkop ng pag-winemaking ng Bagong Daigdig: ang mga antas ng oak mula sa 2.5% hanggang 100%, at mga bagong proporsyon ng oak mula zero hanggang 100%.
Mayroong tatlong mga alak lamang na kumuha ng isang dahon mula sa aklat ng Bordeaux (at Margaret River), na pinagsasama ang Semillon sa Sauvignon Blanc: Te Mata's Cape Crest, Seresin's Marama at Hans Herzog's Sur Lie kasama ang isang maliit na splash ng mayaman, mabibigat na iba't-ibang. Ngunit ang panel ay nagkakaisa sa paniniwala na ang pagpapares na ito ay maaaring sulit na tuklasin habang ang New Zealand ay lumilipat sa Sauvignon Blanc 2.0.
Sinabi ni Tuck: 'Nagulat ako na wala na si Semillon sa pagsasama - bakit hindi idagdag ang ilan?' Ngunit sino ang bibili ng mga alak na may pinakamataas na rating na ito?
Suot ang sumbrero ng kanyang restaurateur, si Roger Jones ng The Harrow at Little Bedwyn, ay nagkomento: 'Ang pagbebenta ng mga alak sa ibabaw ng bar, nais ng mga tao ang malinis na Sauvignon Blanc, ngunit kung nakuha ang isang owk at pagiging kumplikado nawala sila. Kailangan mo talagang ituon ito at magkaroon ng pagkain, na hindi kung saan kinakailangang kilalanin ang New Zealand Sauvignon Blanc. '
Sa kanyang sumbrero sa negosyo, idinagdag ni Tuck: 'Komersyal na ito ay isang peligro. Ang mga winemaker ay nagdaragdag ng gastos sa mga alak sapagkat pinakakawalan nila ang mga ito sa paglaon. '
Ang mga istilong ito ay hindi nakalaan upang maging tinapay at mantikilya ng New Zealand, ngunit para sa mga restawran at interesadong mga mamimili na naghahanap para sa susunod na yugto sa kanilang karanasan sa Sauvignon Blanc, mayroong isang magkakaibang hanay ng mga mabango at mga texture na inaalok.
Ang mga marka
53 mga alak ang nakatikim
Pambihira 0
Natitirang 3
Lubos na inirerekomenda 18
Inirekomenda 30
Pinupuri dalawa
Patas 0
Mahina 0
May kamalian 0
Nangungunang sa New Zealand na oak ng Sauvignon Blancs mula sa pagtikim ng panel:
Tingnan ang lahat ng 53 alak mula sa pagtikim ng panel na ito
Tungkol sa New Zealand na na-oak ng Sauvignon Blanc
Ang New Zealand oaken Sauvignon Blanc Habang ang paghahabol sa katanyagan nito ay maaaring sariwa at may prutas na Sauvignon, ang mga winemaker ng New Zealand ay nag-eeksperimento ngayon sa mas iba-iba at mga nuanced na istilo. Mga ulat ni Rebecca Gibb MW
Kung sa palagay mo ang New Zealand Sauvignon Blanc ay maaari lamang mabago sa isang istilo oras na upang tikman ang nangungunang pagkakaiba-iba ng bansa sa lalong iba`t ibang interpretasyon. Ang prutas ngunit berde na istilo kung saan ang bansa ay naging tanyag sa mundo ay isang pangunahing tungkulin pa rin, ngunit ang mga tagagawa ng alak ngayon ay naghahangad na gawin ang Sauvignon Blanc na hindi gaanong umaasa sa pangunahing mga aroma ng prutas at higit na kawili-wili sa tela.
Ang mga tagagawa ng Sauvignon Blanc ay nakakamit ang isang sopistikado, malasang kahalili na gumagamit ng iba't ibang mga pamamaraan, na kasama ang pagpapahintulot sa ligaw na lebadura na gawin ang trabaho nito sa maulap na katas sa tangke, French oak barrel o pareho. Mayroon ding isang maliit ngunit makabuluhang bilang ng mga de-kalidad na mga tagagawa na naglalaro kasama ang foudres at ang kakaibang amphora. Ang Sacred Hill at Cloudy Bay ay maagang nagpatibay ng pagbuburo ng bariles noong 1990s ngunit tulad ni Tim Heath, senior winemaker sa Cloudy Bay, ay nagpapaliwanag: 'Ang mga istilo ng barbula na Sauvignon Blanc na hindi tinutubaran ay hindi madaling gawin tulad ng iniisip mo at madaling ma-overblown. Ito ay nagiging lubos na disjointed sa oak at overpowers ang prutas. Ito ay isang mahirap na balanse upang mag-welga. ’Sa katunayan, ang natural na pagiging mabunga ng Marlborough Sauvignon Blanc ay maaaring maging mahirap na paamuin, na maaaring humantong sa isang pakikipagbuno sa pagitan ng ubas at kahoy.
Banayad na expression
Ipinakita ang karanasan at pagsasaliksik na ang pagpili ng Sauvignon Blanc sa pamamagitan ng kamay, sa halip na pag-aani ng makina, na sinusundan ng buong pagpuputok ng bungkos ay nagpapabawas sa antas ng mga thiol na responsable para sa masasayang mga aromatikong nakapagpapaalala ng passionfruit at herbaceous boxwood. Ang isang mas banayad na expression ng Sauvignon na mas mahusay na isinasama sa oak - kapag ang oak, at lalo na ang bagong oak, ay isang bahagi lamang ng kuwento ng pagbuburo: Ang Auntsfield, halimbawa ay pinagsasama ang mga kombinasyon ng mga fermented na fermented tank na may bariles na fermented buong bungkos ng maraming upang makamit ang pagkakaisa sa iisang- ubasan Sauvignon Blanc. Ano pa, ang pinapayagan ang bahagyang malolactic fermentation ay maaari ring mabawasan ang flamboyancy ng prutas - Pinapayagan ng Greywacke ang dalawang-katlo ng kanyang matagumpay na Wild Sauvignon na sumailalim sa conversion - ngunit ito ay isang mahusay na batas sa pagbabalanse. Ang pagpapakilos ng Lees ay nagdaragdag din ng labis na sukat sa Sauvignon Blanc tulad ng pagkakaalam natin dito, na nagbibigay ng timbang, pagkakayari at mas kumplikadong mga layer.
Sa mundo ng Sauvignon, ang Marlborough na hindi inabot ang Sauvignon Blancs ay hindi naiintindihan. Ang mga istilong fermented ng bariles ay idiosyncratic din: hindi sila masarap na labaha tulad ng kay Sancerre, ngunit mukhang positibong buhay na buhay sa tabi ng isang California na si Fumé Blanc. Habang nagbabahagi sila ng isang katulad na bigat sa mga puti ng Bordeaux, ang New Zealand Sauvignon ay may kaugaliang mag-alok ng higit pang tropikal na prutas at walang kakulangan sa tela, madamong mga elemento na dinala ni Semillon sa mga timpla ng Bordeaux.
Ang dumaraming sopistikadong Sauvignon Blanc ay umuusbong mula sa ilalim ng lupa. Kung naisip mo na alam mo ang New Zealand Sauvignon Blanc at dati mo itong tinanggal dahil sa sobrang pagiging prutas, marahil oras na upang mag-isip ulit at subukan ang ilan sa mga kahaliling istilo na tinatanggal ngayon ng mga winemaker ng Kiwi.
NZ Sauvignon Blanc: Ang Katotohanan
1975 Ang unang Sauvignon Blanc na itinanim sa Marlborough
1979 Unang Marlborough Sauvignon Blanc na ginawa ni Montana
muling pagbabalik ng emperyo season 3 episode 5
2002 Ang Sauvignon Blanc ay naging pinaka-nakatanim na pagkakaiba-iba ng New Zealand
2018 Saklaw ng Sauvignon Blanc ang 23,102ha, na kumakatawan sa 60% ng ubasan ng New Zealand at 86% ng mga export
(Pinagkunan: Taunang Ulat ng NZ Winegrowers 2018)
NZ Sauvignon Blanc: Alamin ang iyong mga vintage
2018 Pinakamainit na tag-init na naitala, na humahantong sa maagang pagkahinog. Ang mga rehiyon sa baybayin na apektado ng mga dating tropikal na silon noong Pebrero, naantala ang pag-aani at pagtaas ng presyon ng botrytis. Hinog na Sauvignon.
2017 Mahirap na panahon na may cool na pagsisimula at mahinang tag-init. Basa, mainit at maulap na taglagas ay lumikha ng presyon ng botrytis. Ang maagang pumili ng mga pananim ang pinakamatagumpay.
2016 Itala ang ani. Mainit, madalas mahalumigmig. Ang panahon ng pag-aani ay tuyo at maaraw. Mahusay na mga puti at lubos na kaakit-akit na mga pula.
2015. Patuyuin at mainit. Maliit, mababang ani ng ani pagkatapos ng maagang hamog na nagyelo at cool na pamumulaklak. Hinog, pabango at buong may lasa na alak.
2014 Itala ang maagang vintage. Tuyo at mainit na tag-init na may kaunting presyon ng sakit. Mahusay na alak sa buong board.
2013 Na-tout bilang isang vintage ng isang buhay na may isang mainit-init, hindi kapani-paniwalang dry tag-init at taglagas. Ang mga hinog, puro alak sa buong Hilaga at Timog Isla.
Tingnan ang lahat ng mga alak na natikman dito
Ang mga hukom
Rebecca Gibb MW
Si Gibb ay gumugol ng anim na taon na naninirahan sa New Zealand, kung saan siya ay naging isang Master ng Alak, nagtapos sa tuktok ng kanyang klase at nanalo ng medalya ng Madame Bollinger para sa kahusayan sa pagtikim. Ang kanyang kauna-unahang librong The Wines of New Zealand ay nai-publish noong 2018. Nagpapatakbo din siya ng mga kaganapan sa alak at mayroong isang consultancy na negosyo na The Drinks Project.
Roger jones
Si Jones at ang kanyang asawang si Sue ay nagmamay-ari ng The Harrow sa Little Bedwyn restaurant, kung saan pinagsasama niya ang mga tungkulin ng chef sa isang pag-ibig sa alak. Madalas na naglalakbay si Jones sa Australia, New Zealand at South Africa, pagtutugma ng pagkain at alak na na-set up niya na The Tri Nations Wine Challenges upang itaguyod ang mga alak mula sa mga bansang ito.
Philip Tuck MW
Si Philip Tuck MW ay nasa kalakalan ng alak nang higit sa 30 taon, mula nang sumali siya sa Avery's sa Bristol noong 1986. Pagkatapos ay nagtrabaho siya para sa mga winery sa iba't ibang mga bansa kabilang ang New Zealand, Australia, South Africa, US, Chile at Italy. Si Tuck ay naging isang MW noong 1999 at kasalukuyang director ng alak sa Hatch Mansfield.
