Raventos i Blanc
Ang mga palatandaan ng isang krisis sa kumpiyansa sa mga tagagawa ng Cava ay lumalaki matapos ang nangungunang sparkling winemaker na si Raventos i Blanc na inihayag na iiwan nito ang apela.
ang fosters panahon 4 bahagi 2
Ang manager ng Raventos na si Pepe Raventos, sa linggong ito ay nag-anunsyo ng mga plano na magpatibay ng bago at hindi sertipikadong pagtatalaga ng apela ng rehiyon, na pinangalanang 'Conca Del Riu Anoia', matapos ang buwan na ito.
'Nais naming bawiin ang Conca del Riu Anoia, ang pangalan ng isang maliit na lugar na pangheograpiya, upang matulungan kaming mas maunawaan at maiparating ang aming mga tradisyunal na vitikultural, ang lakas ng aming lupa at ang mga katangian ng aming mga lupa,' sinabi niya.
Si Albet I Noya, kasalukuyang pangulo ng Regulatory Council ng Penedes, ay nagsabi sa Decanter.com na ang desisyon ni Raventos ay nagpapahiwatig ng lumalaking krisis ng kumpiyansa sa mga tagagawa ng Cava sa rehiyon.
'Mula noong nakaraang linggo, siyam na mga tagagawa ang humiling na umalis sa Cava DO. Naiintindihan ko rin na anim na iba pang mga winery - ang ilan ay mga pangunahing tagagawa - ay nagpaplano na iwanan ang apela sa hinaharap, ngunit sa kasamaang palad hindi ako pinahintulutan na ibigay ang kanilang mga pangalan sa ngayon. '
Sinabi niya na maraming mga pagawaan ng alak sa buong Penedes ang nagpasyang magtuon sa pagbuo ng mga indibidwal na sparkling na tatak ng alak, dahil ang pandaigdigang imahe ng tatak ng Cava ay pangunahing nauugnay sa murang, mababang kalidad na alak.
Upang labanan ang lumalaking krisis, pinayuhan ni Albet ang paggawa ng mga makabuluhang pagbabago sa mga patakaran ng apela, kabilang ang pagdaragdag ng kaunting oras na ang alak ay nakikipag-ugnay sa mga lees mula 12 hanggang 15 buwan.
hito panahon 3 yugto 3
'Kailangan nating bigyang-diin na ang Cava ay isang mataas na kalidad, natatanging produkto,' sinabi ni Albet.
Isinulat ni James Lawrence
