Sampung magagaling na restawran sa Champagne para sa mga mahilig sa alak- Winestealssd.com

Mga Highlight
Maluho
Mga katapusan ng linggo ng alak

Ang Champagne ay isang perpektong bakasyon sa taglamig, ngunit saan ka dapat kumain sa pagtatapos ng pagtikim ng isang mahirap na araw? Sa Decanter Fine Wine Encounter ng taong ito, humiling kami ng mga tip sa loob mula sa mga nagtatrabaho para sa ilan sa mga nangungunang Champagne house…

Nangungunang mga restawran sa Champagne - inirerekumenda ng mga tagagawa sa DFWE 2017

Ang Champenoise Plate Reims

Ang kontemporaryong disenyo ay nakakatugon sa tradisyunal na Champagne… Credit: assiettechampenoise.com

Pagsasalin sa literal: 'the dish of Champagne' - ang restawran na ito ay sumasalamin sa haute cuisine ng rehiyon. Ang lokal na alamat, chef Arnaud Lallement, ay nakataas Ang Champenoise Plate sa kasalukuyang katayuan ng bituin na tatlong-Michelin. Ang 'pambihirang lutuin, nagkakahalaga ng isang espesyal na paglalakbay', ay pinuri ang Michelin Guide 2017, na binabanggit din ang mahusay na listahan ng alak.

Kasama sa mga pinggan sa lagda ang mga asul na losters mula sa Brittany at Alba white trufffles. Isang matatag na paborito sa mga gumagawa ng Champagne, makikita mo ito sa labas lamang ng Reims, sa nayon ng Tinqueux. Mag-book na ngayon

Café du Palais Reims

Palibutan ang iyong sarili ng mga hiyas sa sining, teatro at jazz na nakolekta mula pa noong 1930. Kredito: cafedupalais.fr

Isa pang Reims gastronomic na institusyon, Café du Palais ay naghahatid ng klasikong pamasahe ng Pransya mula pa noong 1930. Sa paglipas ng mga taon, nag-host ito sa mga konsyerto, pagpapalabas ng pelikula at maging sa mga fashion show.

Ang kasaysayan ay layered sa loob nito, mula sa mga kuwadro na gawa, musika at teatro bric-a-brac na pinalamutian ng mga dingding, hanggang sa kisame ng salamin ng Art Deco na may mantsa noong 1928, isang one-off na disenyo ni Jacques Simon, na naglalarawan sa langit. Ang pagpili ng Champagnes ay medyo makalangit, nagsisimula sa € 22 lamang ng isang bote. Maginhawang malapit sa Cathédrale Notre-Dame de Reims. Mag-book na ngayon

Inirerekomenda ng Olivier Krug , pang-anim na henerasyon na miyembro ng pamilya at direktor ng Champagne Circle

Ang Malaking Deer Villers-Allerand

Napakagandang panloob na disenyo sa Le Grand Cerf. Kredito: le-grand-cerf.fr

Isang restawran na may bituin na Michelin sa paanan ng Montagne de Reims, na binanggit ng mga dalubhasang inspektor ng Michelin para sa 'partikular na kagiliw-giliw na listahan ng alak' at 'mainam na sangkap'. Sa silid kainan, hindi nakikita ng mga bintana mula sa sahig hanggang sa malawak na hardin at ang isang tema ng kalikasan ay makikita sa modernong kakahuyan sa loob ng kakahuyan.

Maaaring pangalagaan ni Max ang sommelier ang iyong mga pangangailangan sa alak, habang nag-aalok ang Dominique Giraudeau ng pana-panahong lutuin. Abangan ang espesyal na menu ng truffle na magagamit sa panahon ng winter truffle. Mag-book na ngayon

Pito sa pinakamahusay na mga bahay ng Champagne na maaaring bisitahin

Ugat Reims

Ito ang hitsura ng pamantayang Michelin-star standard France-Japanese fusion pagluluto… Credit: racine.re

Ugat ay isang Franco-Japanese fusion restawran na pinamamahalaan ng chef na si Kazuyuki Tanaka at ang kanyang asawang Burgundian, si Marine. Pinagsasama ng Chef Tanaka ang mga tradisyon sa pagluluto at panlasa sa isang dalubhasa, na kumita kay Racine ng isang bituin na Michelin. Sinabi ng Michelin Guide 2017 na ang kanyang menu ay 'buhay na buhay, masarap, maganda ang ginawa', na may isang listahan ng alak upang tumugma.

Matatagpuan sa gitna ng Reims, hindi kalayuan sa Cathédrale Notre-Dame de Reims. Dahil ito ay isang maliit na restawran - upuan lamang ng halos 20 tao - pinapayuhan ang pag-book. Bilang kahalili, isang pitong minutong lakad ang lampas sa Place Royale ay dadalhin ka sa mas kaswal na ate na restawran, ang Doko Koko, na na-hit din sa mga lokal na tagagawa. Mag-book na ngayon

Ang Park, Les Crayères Reims

Muling ibalik ang kabuhayan ng isang nakaraang panahon, kahit na para lamang sa isang gabi… Credit: lescrayeres.com

Ang parke ang mas mayaman sa mga restawran ng Les Crayères hotel, ipinagmamalaki ang dalawang bituin ng Michelin. Sinabi ng mga inspektor ng Michelin na ang karanasan sa kainan bilang 'pambihirang'. Nilikha ito ng may talento na batang chef na si Philippe Mille, pastry chef na si Yoann Normand at head sommelier na si Philippe Jamesse - isang dalubhasa sa Champagne na napasikat na mayroon pa siyang isang koleksyon ng Lehmann na mga baso ng alak pagkatapos niya.

Maglaan ng oras upang masiyahan sa 7 hectare na Domaine Les Crayères, dating tirahan ng pamilya Polignac, ngayon ay isang Relais & Château hotel. Mag-book na ngayon

Inirerekomenda ng Thomas jorez ng Champagne Philipponnat

Ang Mga butil ng pilak Dizy

Huminto sa Dizy para sa isang gourmet na pagkain sa Les Grains d'Argent… Credit: Booking.com

Isang independiyenteng hotel sa butik kasama ang isang gourmet na restawran, Ang Mga butil ng pilak - o 'ang mga pilak na ubas' - ay matatagpuan sa Dizy, sa pagitan ng Reims at Épernay sa 'gateway sa Paris'. Kung nagkakaroon ka ng pagbisita sa mga bahay ng Moët et Chandon o Perrier-Jouët, ang Les Grains d'Argent ay isang madaling gamiting stop-off sa loob ng 3km.

Ang restawran ay pinangunahan ni chef Frédéric Simonin na may bituin na Michelin, na ang pirma ng pinggan ay ang Champagne escargot na may mga kabute, lardon at ratafia sauce. Ang kanilang listahan ng alak ay ginawa ng dalubhasa sa Champagne na si Annabelle Hazard at nagtatampok ng mga pangunahing bahay, pati na rin ang mga independiyenteng nagtatanim. Mag-book na ngayon

Sampung mga tip para sa pagbisita sa mga bahay ng Champagne

England Hotel Champagne ng Chalons

Isang obra maestra mula kay Jérome Feck, ang star chef na dating isang bumbero… Credit: hotel-dangleterre.fr

Bagaman maaaring mas kilala ang Reims at Épernay, ang Châlons-en-Champagne ay isang makasaysayang kabisera ng rehiyon ng Champagne-Ardennes, na may maraming mga kagandahan para sa mga bisita. Malapit sa kapansin-pansin na simbahan ng gothic, Notre-Dame-en-Vaux, mahahanap mo ang Hotel D'Angleterre, na iginagalang sa lokal para sa mataas na pamantayan ng Restaurant Jérome Feck.

Pinutol ng bumbero na si Jérome Feck ang kanyang mga ngipin sa maraming kilalang mga establisyemento ng Champagne, kabilang ang Le Foch at La Briqueterie. Sa Hotel d'Angleterre naghahain siya ng mga kasiyahan tulad ng mga scallop na may choron sauce at partridge na inihaw na mga mani. Isang klasiko, hindi mahirap na panloob na may kahoy na paneling at mga sahig na bato. Mag-book na ngayon

Inirerekomenda ng Martin Gamman MW ng Champagne Joseph Perrier

Ang Milenyo Reims

Ang katumpakan ay nasa puding para sa koponan ng ama at anak na chef sa Le Millénaire… Credit: lemillenaire.com

Itapon ang isang bato mula sa Reims 'Place Royal, ang Le Millénaire ay isang Michelin-starred restaurant na idinisenyo ng arkitekto na si Rémois Giovanni Pace. Mayroong tatlong mga puwang sa kainan na kumalat sa dalawang antas, na, kahit medyo maliit, ay magaan, maluwang at malimit na salamat sa kadalubhasaan ni Pace. Asahan ang mga gintong kahoy na tono na ipinares sa malinis na puting pader at table linen.

Ang mga Chef na si Laurent Laplaige at ang kanyang anak na si Thibault ay nagtutulungan sa kusina, na lumilikha ng 'masarap, lubusang modernong lutuin', ayon sa mga inspektor ng Michelin Guide. Linggo hanggang Huwebes maaari mong tangkilikin ang tatlong mga kurso para sa 37 euro, o kung nais mong lumabas lahat mayroong isang pang-araw-araw na nagbabago na menu ng 'merkado' na itinakda sa 96 euro. Mag-book na ngayon

Boulingrin Brewery Reims

Ang brasserie na lugar ng pinakalumang serbeserya sa Reims, na naghahain ngayon sa Champagnes… Credit: boulingrin.fr

Ang pagtatatag na ito ay sinasabing ang lugar ng pinakalumang serbeserya sa Reims, na nagbibigay-kasiyahan sa mga gana ng mga lokal na Champanoise mula pa noong 1925. Ngayon ay isang matikas na Art Deco brasserie, kumalat sa dalawang palapag at tinatanaw ang Place de République.

Dalubhasa ang menu sa tradisyonal na mga panrehiyong pinggan at pagkaing-dagat, na may iba't ibang mga catch na sariwa tuwing umaga. Kung ang mga talaba at Champagne ay ang iyong bagay na tumingin sa karagdagang, maaari mong piliin ang iyong dosenang Mga talaba mula sa Normandy, Marenne-Oléron o Brittany - magagamit din na kumuha. Mag-book na ngayon

Inirerekomenda ng Kevin McKee ng Champagne Taittinger

takot sa paglalakad patay na recap

Ang Foch Reims

Ang pangkat ng mag-asawang Jacky at Corinne Louaze ay naitaas ang kanilang restawran sa antas ng star na Michelin kasama ang kanilang topnotch na pagluluto at serbisyo. Kredito: lefoch.com

Pagkatapos ng isang lakad kasama ang Les Hautes Promenades sa Reims, dumaan sa sopistikadong restawran na may bituin na Michelin, malapit lamang sa Boulevard Foch. Ang Foch ay isang pamayanan na pinamamahalaan ng pamilya, pinangunahan ng koponan ng mag-asawa na sina Jacky at Corinne Louaze - mahahanap mo ang kanilang mga pangalan na buong kapurihan na naka-emblazon sa kabuuan ng awning sa pasukan.

Si Corinne ay nagtungo sa harap ng bahay, habang si Jacky ay ang may talento na chef - pinupuri ng mga inspektor ni Michelin para sa kanyang 'imbento na culinary repertory' at 'premium na nagawa'. Kasama ang Mont Saint-Michel mussels, veal, oysters, foie gras at kahit mga periwinkles. Inuri din ng Gabay sa Michelin ang listahan ng alak bilang 'mahusay'.

Samantalahin ang menu ng tanghalian sa lingguhan para sa € 27, para sa mga gabi at katapusan ng linggo mayroong € 51 at € 69 na mga menu, o ang engrandeng pitong-kurso na pagtikim ng labis na gastos sa halagang € 95. Mag-book na ngayon

Inirerekomenda ng Willem Pinçon ng Charles Heidsieck Champagne