Ang ubasan ng Ridge Monte Bello.
- Eksklusibo
Ang Ridge Monte Bello ay nagpatuloy na lumiwanag nang maliwanag mula noong sikat na tagumpay nito laban kay Bordeaux noong 1976 Judgment ng Paris na pagtikim. Sa ibaba, tikman at ire-rate ni William Kelley ang mga vintage na dapat abangan, kabilang ang medyo espesyal na 2013 na alak. Kopyahin nina Chris Mercer at Stephen Brook, at pagtikim ng mga tala ni William Kelley .
Ridge Monte Bello ay naging isang Cabernet Sauvignon -dominantong timpla mula pa noong 1975, kasama rin ang klasikong Bordeaux na pagkakaiba-iba ng Merlot , Little Verdot at Cabernet Franc .
Orihinal na ito ay isang dalisay na alak ng Cabernet, at ang pangalan ay nagsemento ng ranggo nito sa gitna ng pagkahari ng alak ng California nang ang 1971 na antigo ay pinalo ang nangungunang Bordeaux sa sikat na ngayon. 1976 Hatol ng pagtikim ng Paris . Ang Monte Bello ay ginawang mataas sa Kabundukan ng Santa Cruz hanggang sa 850 metro sa taas ng dagat.
Magbasa nang higit pa tungkol sa kasaysayan ng Monte Bello, winemaking at terroir sa ibaba ng mga review ng alak.
Para sa mga premium na kasapi: Ang Ridge Monte Bello ay alak upang subukan
Lahat ng mga tala at marka ng pagtikim ni William Kelley.
Kasaysayan
Ang Ridge Monte Bello Cabernet ay nagpapatalo sa isang landas noong 1960s.
Ito ay ang 1971 Monte Bello na nanalo sa Paris, dalawang taon matapos na ang bantog ngayon na si Paul Draper ay sumali bilang isang nagtapos sa tagagawa ng pilosopiya.
orihinal na panahon 3 yugto 8
Gayunpaman, si Ridge Vineyards ay ipinanganak noong 1885 nang bumili ang doktor ng imigrant na Italyano na si Osea Perrone ng 180 na ektarya na lupa sa Monte Bello Ridge sa Santa Cruz Mountains.
Nagtayo siya ng isang alak at noong 1892 ay gumawa ng unang alak ng isang alak na pinangalanang 'Ridge Monte Bello'.
Nang maglaon ay inabandona at ang Cabernet ay hindi nakatanim doon hanggang matapos ang Ikalawang Digmaang Pandaigdig, nang ang isang pangkat ng mga inhinyero sa pagsasaliksik ng Stanford ay nagsimulang gumawa ng Monte Bello Cabernet.
Itinanim muli nila ang mga terraces ng Monte Bello at gumagawa ng 3,000 kaso ng Cab bawat taon sa oras na dumating si Draper noong 1969.
Mula noon ay naging isa si Draper sa isang kilalang mga embahador para sa alak sa California at ang kanyang hindi interbensyunista at higit na diskarte sa oriented na 'Old World' ay na-interwoven sa istilong Ridge Monte Bello.
Ridge Monte Bello terroir
Harvest time sa Ridge Monte Bello. Kredito: Ridge Vineyards.
Ang mga salita sa ibaba ni Stephen Brook, magazine ng Decanter, 2016.
Sa mga puno ng ubas sa pagitan ng 400m at 800m, ang ubasan ng Monte Bello ay, ayon kay Draper, isa sa pinakamataas at pinakasikat na mga site ng Cabernet Sauvignon sa California .
Ang lupa ay nabubulok na Franciscan greenstone na halo-halong luwad sa isang ilalim ng lupa ng 100-milyong taong gulang na apog, na napakabihirang sa California. Ang average na edad ng mga ubas ay higit sa 30 taon at ang mga ani ay hindi lalampas sa 30hl / ha.
Pinapanatili ng taas ang site na walang mga fogs ng dagat, ngunit ang dagat ay 24km lamang sa kanluran kaya't ang mga puno ng ubas ay nakikinabang pa rin mula sa impluwensyang pandagat.
Ang klima ay kasing cool ng Bordeaux , ngunit mas tuyo sa tag-araw, at ang marka nito sa Cabernet mula dito ay medyo mataas ang kaasiman at isang istrakturang taut na nangangailangan ng edad ng botelya upang maipakita ang pinakamaganda.
hawaii 5 0 season 7 episode 1
Ang alak
Nakahanap ang Draper ng isang maikling maceration na kinakailangan upang maiwasan ang labis na pagkuha ng matigas na mga tannin, na karaniwang nangangahulugang pag-rak ng mga balat sa pagitan ng 1% at 4% na natitirang asukal. Pagkatapos ay ang pagbuburo ay patuloy na pagkatuyo.
Ang timpla ay binubuo kaagad pagkatapos makumpleto ang fermentation ng malolactic at idinagdag ang pagitan ng 10% at 20% press wine.
Ang Monte Bello ay naiiba mula sa iba pang mga prestihiyosong Californiaian Cabernet sa pagiging may edad lalo na sa bago, pinatuyong na Amerikanong oak, tulad ng laging nais ni Draper na iwasan ang paggawa ng isang alak na maaaring ituring bilang isang pekeng linaw [para sa lahat ng kanyang tradisyunal na pagsandal].
Higit pang mga artikulo tulad nito:
-
Dapat abangan ang mga tagagawa ng Santa Cruz Mountains
-
Legend ng Alak: Ridge Monte Bello 1970
