- Piedmont
Gaganapin sa mataas na pagpapahalaga, ang Serralunga Barolos ay sabay na nakakuha ng isang reputasyon bilang mabangis at mga tannic na hayop. Gayunpaman ang mga alak ngayon ay mas madaling lapitan kaysa dati, hinahanap si Stephen Brook
Serralunga sa isang sulyap
Lugar sa ilalim ng puno ng ubas Ang 450ha 345ha ay para sa Barolo (Barolo DOCG: 1,771ha), 770 growers
Maximum na ani 56hl / ha
Mga tipikal na lasa pulang prutas, rosas, lila, alkitran, tabako
Hindi nagkataon na ang ilan sa pinakatanyag na winemaker sa Piedmont - tulad nina Angelo Gaja, Bruno Giacosa at Giacomo Conterno - ay nagmamay-ari ng mga ubasan sa serralunga, kahit na ang kanilang mga winery ay nakabase sa ibang lugar. nakita ng mga mamimili bilang pinaka mabigat sa mga alak dahil sa kanilang matinding tannik na istraktura, serralunga Barolos ay kinikilala ng takot ng mga tagaloob.
Maginoo ang karunungan na, sa lahat ng mga nayon sa loob ng Barolo zone, ang serralunga d'Alba ay gumagawa ng pinakamaraming tanniko at paatras na alak. Kadalasan ang maginoo na karunungan ay tama, ngunit hindi palaging. Sa aking sariling karanasan, ang mga alak ng serralunga, lalo na kung bata pa, ay maaaring maging mahirap na tikman, sa kaibahan, sabihin, sa mas malambot at mas madaling lapitan na mga alak mula sa distrito ng La Morra hanggang sa hilagang-kanluran.
criminal mind panahon 12 episode 4
Gayunpaman, sa mga nakaraang taon, tumigil ako sa pangamba sa mga flight ng serralunga na alak sa bulag na pagtikim ng Barolo. Ang mga vintage tulad ng 2009 at 2010 ay gumawa ng mga alak na may nakakagulat na kakayahang mai-access. Ang mga alak ay mananatiling nakabalangkas at malakas, ngunit tila mas mababa ang ginawa ng isang tannic assault sa panlasa kaysa sa kaso 15 o 20 taon na ang nakalilipas. Ang mga istilo ng winemaking pati na rin ang terroir ay may bahagi, syempre. Mayroong paminsan-minsan, mabangis, nakuha na mga alak na La Morra, pati na rin ang sunud-sunuran, naa-access na mga alak mula sa serralunga.
Isang halo ng terroir
Ang mga ubasan ay nakahiga sa tabi ng isang tagaytay sa hilaga ng bayan ng Monforte. Sa hilagang dulo, sa medyo mababang altitude, nakasalalay ang malawak na mga ubasan na pagmamay-ari ng Fontanafredda. Ang kalsada ay nagpatuloy sa timog patungo sa nayon ng Baudana sa silangan na nakasalalay sa mga bantog na lugar ng Cerretta at Prapò. Ang karagdagang timog ay ang kilalang ubasan ng Lazzarito, at pagkatapos ang nayon ng serralunga mismo, ang asymmetrical na kastilyo nito ay inilalagay sa tanawin. Sa kanluran ay namamalagi ang kilalang crus tulad ng Vigna Rionda, Briccolina at ornato, at sa pinakahabagatang punto ay ang crus nina Cascina Francia at Arione.
Ang komyun ay malayo sa uniporme sa terroir at paglalahad nito. Ang mga site na nakaharap sa silangan ay may posibilidad na magbigay ng mga alak na may mas mataas na kaasiman at, kung minsan, mas agresibong mga tannin. Ang mga nakaharap sa kanluran ay nagbibigay ng lakas at malambot na mga tannin. Gayunpaman, tulad ng madalas sa Barolo, ang mga naturang paglalahat ay maaaring mapanganib: ang iba pang mga kadahilanan tulad ng altitude, pagpili ng clonal at panahon ng puno ng ubas ay maaaring makaapekto sa katangian ng isang alak, pati na rin ang paglalahad. Ang mga mataas na site ay may posibilidad na maging mas mababa mahalumigmig kaysa sa mga mas mababa sa ibaba, at makakatulong ito sa proseso ng pagkahinog.
Ang Serralunga ay naiiba mula sa iba pang mga comes sa laki ng crus nito, na may posibilidad na maging mas maliit. Maaaring bahagyang ipaliwanag nito kung bakit ang mga ubasan ay laging pinahalagahan ng mga tagagawa ng Barolo. Maraming mga mahusay na estates sa loob ng zone - Fontanafredda, Luigi Pira, schiavenza, Massolino at Rivetto, upang pangalanan lamang ang ilan - at ang mga tagalabas ay isinasaalang-alang ang kanilang mga sarili na masuwerte sa pagmamay-ari ng mga parsela dito. Ipinagmamalaki ni Gigi Rosso ang alak na ginawa nito mula sa Arione, ang Vietnam ay gumagawa ng alak mula kay Lazzarito, Giacomo Conterno mula sa Cascina Francia, at Bruno Giacosa mula sa Falletto. Ang nangungunang Barolo ng Pio Cesare ay karaniwang ginawa mula sa ornato, at ang solong paglalakbay ni Angelo Gaja sa Barolo ang kanyang sperss, ang kanyang pangalan para sa parselang pagmamay-ari niya sa loob ng Rivette at Marenca.
Ang heolohikal na paliwanag para sa magkakaugnay na karakter ng napakaraming mga alak na serralunga ay hindi mahiwaga. Sa mga cellar ng mga tagagawa tulad ng Enrico Rivetto, ang lupa ay nailantad. Ang malinaw na nakikita ay ang ilalim ng lupa: isang napaka-compact layer ng luwad na kilala bilang mga marl band ng apog at mga elemento ng mineral na dumadaloy sa marl, na sapat na malupit upang payagan ang mga ugat ng ubas na bumaba. Sa itaas ng marl ay isang layer ng topsoil na nag-iiba sa kapal mula 70cm hanggang 2m. Sa hilaga ng komite, mayroong mas kaunting luad at ang mga alak ay hindi palaging may istraktura ng mga nasa paligid ng nayon mismo.
Ipinaliwanag ni Veronica Santero, tagagawa ng alak sa Palladino, na bagaman ang ulan ay madalas na tumakbo sa matarik na dalisdis, ang niyebe sa taglamig, na karaniwan, ay nagbibigay-daan sa kahalumigmigan na lumubog sa marl, kung saan, kahit na sa tag-araw, ay maaaring maging mamasa-masa at magalaw sa pagdampi . Pinapayagan ng mga reserbang ito ng tubig ang mga mas matandang puno ng ubas na makatiis kahit na ang pinakamahirap na tag-init.
Sinusubukan ng Rivetto na i-maximize ang pagpapanatili ng tubig sa pamamagitan ng pagtatanim ng berdeng takip sa pagitan ng mga hilera ng kanyang mga ubasan. Hindi nag-aalinlangan si Santero na ang istraktura ng lupa ang nagbibigay sa mahabang buhay ng mga alak, na ang dahilan kung bakit pinakawalan ng Palladino ang mga alak na hindi bababa sa isang taon pagkatapos ng karamihan sa iba pang mga tagagawa, upang mapahina ang mga tannin na iyon.
ay ang pagkakataon na bumalik sa y & r
Sumasang-ayon si Giampaolo Pira ng Luigi Pira. 'Ito ang lupa na nagbibigay sa mga alak ng kanilang istraktura, kaasiman at mga tannin. Kahit na si Barbera na lumaki dito ay maaaring maging katulad ng Barolo sa istraktura nito. '
Itinuturo ng pabago-bagong Rivetto na ang Serralunga ay matagal nang may mataas na reputasyon. 'Mayroong ilang mga wineries lamang 50 taon na ang nakakaraan, kaya't ibebenta ng mga growers ang kanilang mga ubas sa mga broker. Kung nagmula ka sa La Morra, susubukan ka ng mga broker tungkol sa lokasyon ng iyong mga ubasan. Ngunit kung ikaw ay mula sa Serralunga, nagbayad sila ng isang mataas na presyo nang walang anumang pagtatanong. Iyon ay dahil ang mga ubasan ng La Morra ay hindi gaanong pare-pareho kaysa sa mga Serralunga. '
Hindi siya naniniwala na ang Serralunga Barolos ay mas agresibo sa kanilang mga tannin. 'Sa kabaligtaran, naniniwala ako na mayroon silang pinaka marangal na mga tannin ng lahat ng mga Barolo zone - ito lamang ay ang mga patayong tannin at nangangailangan ng oras upang kumalat at pinuhin. Noong nakaraan ang mga puno ng ubas ay maaaring magkaroon ng mga vegetal aroma habang bata pa, ngunit ngayon na mayroon kaming mas maiinit na mga vintage na hindi na ganoon, at ang mga tannin ay naging mas bilog din sa profile.
'Tandaan din na ang mga nagtatanim ng Serralunga ay napaka-tradisyonal,' sabi ni Rivetto. 'Marami sa mga tagagawa ng Barolo, tulad ni Elio Altare, na gumugol ng oras sa Pransya noong unang bahagi ng 1980, ay nagmula sa La Morra. Ang henerasyong lumalaki doon sa oras na iyon ay mausisa tungkol sa mga barrique at mga bagong diskarte sa vinification at barrique-aging. Dito ang mga nagtatanim ay may kaugaliang maging mas matanda at mas konserbatibo.
Hanggang sa 30 taon na ang nakalilipas, ang karamihan sa mga nagtatanim ng Serralunga ay nagbenta ng kanilang mga ubas kay Fontanafredda, sa parehong paraan na ipinagbibili ng mga nagtatanim sa nayon ng Barolo ang kanilang prutas sa pinakamahalagang tagagawa ng komyun na si Marchesi di Barolo.
'Kaya't ginawa ni Fontanafredda ang karamihan ng alak mula rito at sa gayon ay idinikta ang istilo na susundan ng mga bagong winery dito. Ang mga alak ng Fontanafredda noong 1980 ay napaka-tanniko, at ito ang nakita bilang pamantayan sa prutas ng Serralunga. Ang aming pagiging simple ay hindi nagmula sa terroir at klima, kundi pati na rin sa mga tradisyon ng kultura ng lokalidad. '
Bagaman hindi ang kauna-unahan ang salita na sumasaisip kapag naglalarawan ng mga alak ng Serralunga, walang duda na ang mga alak ay nakamit sa pagpipino sa huling 20 taon. Maaaring mayroon pa ring mga brawny monster sa paligid, ngunit ang karamihan sa mga Barolos mula dito, habang matatag pa rin, ay balanseng at kumplikado. Maaari pa rin silang mag-alok ng isang pag-atake sa panlasa kapag bata pa, ngunit sulit silang makilala. At sa kaalaman ay dumarami ang paghanga.
Isinulat ni Stephen Brook
Susunod na pahina
