Tingnan ang magkabilang panig ng debate kung ang Champagne flutes ay dapat na ipagbawal, tulad ng kinuha mula sa 'nasusunog na tanong' sa isyu ng Decanter's March 2014 ....
Ang paglilingkod sa Champagne sa mga plawta ay dapat na ipadala sa mga tala ng kasaysayan, ayon kay Maximilian Riedel, ika-11 henerasyon ng gumagawa ng baso ng pamilya.
Ang matangkad na mga flute ay maaaring kumuha sa malapad na 'coupe' bilang sagisag ng sopistikadong pag-inom ng Champagne sa mga nakaraang dekada, ngunit marahil oras na para sa matukoy ang mga host ng partido na magpatuloy? 'Layunin ko na ang plawta ay lipas sa araw na pumanaw ako,' sinabi niya sa isang panayam kamakailan sa Decanter. 'Ang Champagne ay isang palaruan na walang katapusan.'
Ang makitid na mga flauta ay nagtatanghal ng Champagne bilang isang-dimensional, na sahig ng kakayahan ng isang taong mahilig sa alak na pahalagahan ang buong hanay ng mga samyo, paliwanag ni Riedel, na pinuno ng ehekutibo ng Riedel Crystal, isang nangungunang tagapagtustos ng mga baso sa pagtikim.
Ang chef de cave ni Dom Pérignon, si Richard Geoffroy, ay isa pang masidhing kritiko ng flauta at nagtataguyod ng baso ng Riedel na Vinum XL Pinot Noir para sa Rosé fizz ng bahay. Gayunpaman, ang mga matangkad na plawta ay nasa lahat ng dako sa mga bar, restawran at nagtitingi. Ang mga ito ay magkasingkahulugan ng karamihan sa mga sparkling na alak, hindi lamang Champagne, at mula sa pagbili ng badyet hanggang sa mahal, pristinely cut na kristal.
ang huling barko season 4 finale
Patuloy na sinusuportahan ng siyentipikong pagsasaliksik ang flute sa coupe. 'Ang coupe ay hindi isang magandang hugis, dahil lamang sa malawak na siwang na ito ay nagpapabilis sa pagkawala ng mga bula,' sabi ni Gérard Liger-Belair ng University of Reims, na gumugol ng maraming taon sa pagtingin sa isyu.
Dahil ang mga bula ay nagdadala ng aroma, 'Ang Champagne ay natikman mula sa isang coupe na karaniwang lilitaw na hindi mabango,' sinabi niya kay Decanter. Ngunit ang Liger-Belair ay tinawag na makitid na mga flauta na isang pagpipilian na 'naïve', dahil mapupuno nila ang iyong ilong ng fizz at kaya pinapasok ang iyong pang-amoy. Siya ay bahagi ng isang lumalagong koro ng mga eksperto na sumusuporta sa tulip na baso ng isang uri ng hybrid ng flauta at karaniwang puting baso ng alak na may isang mas malawak na midriff.
Kaya, ngayon ba ang oras upang mag-kanal ng mga flute para sa mabuti?
Oo
Ang mga dalubhasa sa tasters ay nakakakita ng ilang mga teknikal na kadahilanan para sa pagpapanatili ng flauta. 'Hindi ako isang malaking tagahanga ng mga flamp ng Champagne, lalo na ang uri ng tuwid na silindro na matatagpuan mo sa mga bar,' sinabi ni Michael Edwards, may-akda ng The Finest Wines of Champagne. 'Ang makitid na pagbubukas ay may gawi upang bigyang-diin ang mga acid sa alak, kung nais mo talagang lumampas sa mga bula at tikman ang tunay na halaga at prutas. Ang mas mahusay na mga flauta ay nasa kalahati ng tapering tulip.
'Sa kabilang banda,' dagdag niya, 'nakita ko ang mga bombilya na may bulbousshaped na malikhaing imahinasyon ni Georg Riedel na hindi maganda, anuman ang kanilang mga merito bilang isang sisidlan sa pagtikim. ng Hercule Poirot - sigurado na ang fizz ay mabilis na kumupas, ngunit mas mahusay ang panlasa mo ng alak kaysa sa isang pangunahing plawta '.
Ang manunulat ng alak na si Margaret Rand, isang hukom sa Decanter World Wine Awards, ay nagsabi tungkol sa matangkad at mga flauta ng silindro, 'Wala akong maisip na alak na mai-flatter ng gayong baso. Idinagdag pa niya,' Sa rehiyon ng Champagne, mga flute ay ginagamit nang mas madalas ngayon kahit na mayroon kang isang batang, hindi maipaliwanag, hindi pang-antigo na alak, nais mong makuha ang pinakamahusay mula rito. Kasama ko si Max Riedel sa isang ito. '
lumipat sa panahon ng kapanganakan 4 episode 7
Huwag
Habang maraming mga eksperto at propesyonal sa kalakalan ang naniniwala na ang mga flauta ay nagkaroon ng kanilang araw, ang ilan ay nakakakita pa rin ng mga pakinabang. 'Mula sa isang mahigpit na analitikong pananaw, ang tulip ay ang pinakamahusay,' sinabi ni Gérard Liger-Belair. ‘Ngunit ang mga flauta ay marahil ay mas praktikal kapag maraming mga tao ang maglilingkod, na nag-aalok ng mas kaunting dami.’ Ang mga flauta ay mabuti rin para sa mga Champagne cocktail, idinagdag niya.
Si Hannah Kettles, ang senior executive executive sa taga-disenyo ng baso na LSA International, ay binigyang diin na ang mga flauta ay may ‘isang malakas na kaakibat sa pagdiriwang’. Hinanap ng LSA na gawing makabago ang flauta na may isang lumawak na labi at guwang na tangkay na pinunan ng Champagne 'upang ipakita ang mga bula'.
Si Virginie Taittinger, tagapagtatag ng Virginie-T Champagne at bahagi ng dinastiyang pamilya ng Taittinger, ay mas pinapaboran din ang paggawa ng makabago, sa halip na i-scripping, ang flauta. Gusto niya ng isang 'flip na hugis-tulip'. Idinagdag niya, 'ang isang flauta ay perpekto para sa mas aktibong host'.
Ang ilang mga pakiramdam na ang publiko ay hindi handa para sa marahas na pagbabago. 'Kung magagawa ko ito sa aking paraan, ang lahat ng aming Champagne ay ihahatid sa isang regular na baso ng alak,' sabi ni Sandia Chang, pangkalahatang tagapamahala ng Bubbledogs sa London. 'Ngunit maaaring ito ay masyadong matindi para sa karamihan ng average na mga panauhin. Gumagamit kami ng Schott Zweisel stemware na nasa pagitan ng isang flauta at isang puting baso ng alak. '
kastilyo para sa mas mahusay o mas masahol pa
Isinulat ni Decanter
