Ang mundo ba ng alak ay naging sobrang magkakaiba at kumplikado upang mapanatili ang mga katagang 'Lumang' at 'Bagong Daigdig'? Tingnan ang magkabilang panig ng debate, tulad ng itinampok sa isyu ng Decanter's March 2015, at sabihin mo.
Isang mapa ng geology ng McLaren Vale, ipinakita ng d'Arenberg's Chester Osborn noong Oktubre 2014 upang i-highlight na ang lugar ay may mga lupa na daan-daang milyong milyong taong gulang.
Marahil ay magtatalo ka na palaging ito ay masyadong kumplikado ng alak, kung tutuusin, madalas na nagpapatunay na lumalaban sa paglalahat. At ano ang kwalipikado na kasing luma? Tanungin ang mga winemaker ng Georgia kung ano ang pakiramdam nila tungkol sa paglalagay ng Western Europe sa paghahabol sa term.
Mayroong pamamaraan sa Old at New World carve-up sa ikalawang kalahati ng ika-20 Siglo. Mga istilo ng alak, sabi, California , Australia at Timog Africa ay kilala sa mas prutas na prutas, bulldozer oak at sa pagtulak ng mga varietal sa terroir bold kumpara sa pagpipigil.
Ang mga kritiko ngayon ay pinag-uusapan pa rin ang prutas ng Bagong Daigdig sa, halimbawa, a Ilog Margaret o Napa Cabernet, o Mendoza Malbec.
Ngunit, ang globalisasyong mga impluwensya sa alak ay masasabing pinaliit ang konseptong ito ng paglalakbay at pakikipag-usap sa multinasyunal na pagmamay-ari ng ubasan na may teknikal na pagbabago at mga uso sa consumer. Ang mga ito ay nalabo ang mga linya kapwa sa mga tuntunin ng heograpiya at din sa mga tuntunin ng estilo.
pagsabay sa kardashians season 17 episode 11
Ang ilang mga winemaker sa tinaguriang New World ay pinag-uusapan ngayon ang pagpipigil at pagpapahayag ng isang pakiramdam ng lugar. Sa Australia, isinasagawa ang pagsasaliksik upang pag-aralan ang mga lupa sa karamihan sa mga pangunahing rehiyon, kasama na McLaren Vale , Barossa , Peninsula ng Mornington at Clare Valley .
Mayroon ding mga pagsisikap na taper climatic effects, tulad ng pagpili ng mas maaga o pamamahala ng mga canopies upang mabawasan ang alkohol. Kasabay nito, ang ilang mga tagalikha ng 'Lumang Daigdig' ay nagpatibay ng higit na madaling lapitan na mga istilo na may mas prutas na prutas.
Kaya, oras na ba upang ihinto ang paghahati ng mundo ng alak sa pagitan ng Luma at Bago? Basahin ang mga argumento sa ibaba at sabihin sa amin kung ano ang palagay mo sa kahon ng komento sa ibaba.
Oo :
'Tiyak na hindi ito nauugnay,' sinabi ni Master Sommelier Matthieu Longuere , na nagtatrabaho sa Blue Cord culinary school sa London. ‘Mas gusto ko ang mga terminong modern kumpara sa tradisyunal.’ Ang mga umiinom ng alak ay mas interesado sa estilo, naniniwala siya. 'Sa mga restawran, ang unang tanong na tinanong ko bilang isang sommelier ay hindi kung mas gusto mo ang Old o New World, ngunit kung anong istilo ng alak ang gusto mo.'
Stephen Brook , Decanter nag-ambag, sinabi, 'Bawat taon, ang pagkakaiba ay nagiging mas walang kahulugan. Ipinakita ng mga pang-internasyonal na bulag na panlasa kung gaano kahirap makilala ang isang Oregon Pinot Noir galing sa Gevrey Chambertin , o isang tuyo Rheingau Riesling mula sa isa na nagmula sa Clare Valley o Michigan. '
Gayunpaman, idinagdag niya na ang pag-iipon ng bote ay maaaring magsiwalat ng mas maraming pagkakaiba at umamin na ang 'buhay na buhay na pagiging mabunga' ng a Barossa Shiraz ay mahirap na muling likhain sa Europa. Xavier Rousset MS , co-founder ng 28-50 na mga restawran, sinabi, 'Tila na ang pagkakaiba ay nagiging medyo hindi gaanong nauugnay habang ang mga taga-New World ay gumagamit ng mas kaunting bagong oak kaysa dati at sinusubukan na subaybayan o bawasan ang alkohol, kasabay ng Ang antas ng alak sa Lumang World ay tila mas mataas kaysa dati. '
Huwag :
'Mayroong mga pagkakaiba sa pagitan ng Old at New World wines at ito ay isang kapaki-pakinabang na pagkakaiba, hindi lamang isang bagay ng iba't ibang mga estilo ng alak,' sinabi Ian D'Agata ,Panrehiyong Tagapangulo para sa Italya at pang-agham na direktor ng Vinitaly .
Ang isa pang punto ay ang mga lugar ng paggawa ng alak sa Daigdig na matagal nang naiugnay sa mga tukoy na terroir at ito ang dahilan kung bakit mayroon kaming, halimbawa, ang paglalagay ng alak sa Aleman na kasama ang pangalan ng ubasan sa pangalan ng alak at maraming engrandeng at pangunahing prusang crus ng Burgundy, hindi Pinot Noir lang.
'Katulad din sa Italya hindi lang lahat Nebbiolo , ngunit Barolo at Roero . Sa New World, nangingibabaw pa rin ang pag-label ng varietal. ’Idinagdag pa niya na, sa kabila ng paglaganap ng California ng mga AVA, ang mga subregional na katangian sa alak ay kailangang mas makilala.
Ronan Sayburn MS , ng Hukuman ng Master Sommeliers sa Europa, sinabi, 'Sa palagay ko ang mga salitang Old World at New World ay mahalaga pa rin sa mamimili. Nagsasaad ito ng isang istilo ng alak na madaling maunawaan ng mga mamimili. Halimbawa, isang maprutas na mainit na istilo na taliwas sa isang payat na makalupang istilo. Bagaman sumasang-ayon ako na ito ay isang nakamamanghang termino - saan nagkakasya ang mga alak ng Uruguayan? - may kaugnayan pa rin. '
