Anim na bagong estilo ng alak sa California- Winestealssd.com

Kredito: Vinoteca

Narito kung ano ang dapat abangan ...

Anim na bagong estilo ng alak sa California

Ang pahinang ito ay bumubuo ng bahagi ng aming mas malaking artikulo sa bagong kalakaran sa alak sa California , na unang lumitaw sa suplemento ng California ng.

Mas kaunti pa

Si Joel Peterson, nagtatag at gumagawa ng alak, Winery ng Ravenswood 'Nakikita ko ang kalakaran patungo sa hindi gaanong kalalakihan, mas mababang alkohol na alak na nagpapatuloy.

'Ang mga winemaker ay nagpapalaki ng mga alak sa pamamagitan ng pagpili ng mga ubas kapag handa na sila, sa halip na pumili ng mga sobrang ubas at pagkatapos ay magdidilig pabalik, na gumawa ng matinding alak sa nakaraan. Bilang isang resulta ang mga alak ngayon ay mas makinang at buhay na buhay, na may mas kawili-wiling mga mabango. Partikular na ang mga pulang alak ay magpapakita ng mas pulang prutas, mas presko, mas buhay at mas mababa sa alkohol. '

Mga istilo ng alak sa California, Joel Peterson

Joel Peterson, Winery ng Ravenswood

Luxury blends

Mark Beringer, pinuno ng tagagawa ng alak, Beringer Vineyards 'Ang isang kagiliw-giliw na kalakaran na tinatanggap namin ay ang pagtaas ng katanyagan ng mga mamahaling pula na timpla.

'Sa Beringer, inilunsad namin kamakailan ang aming Quantum Red Blend na gawa sa mga ubas na nagmula sa ilan sa aming pinakamahusay na mga ubasan sa buong Napa Valley. Lumalaki ang pangangailangan at sa palagay ko pinatutunayan nito kung gaano kasikat ang mga pinaghalong alak na ito. '

Hindi karaniwang mga pagkakaiba-iba

Marcus Notaro, tagagawa ng alak, Stag’s Leap Wine Cellars Ang 'Wineries ay gumagawa ng mas maraming 'off-the-beat-path' na mga alak na eksklusibong magagamit sa mga miyembro ng kanilang club ng alak.

'Gumagawa kami ngayon ng isang Elia Rosé (100% Cabernet Sauvignon mula sa iconic na Fay Vineyard) at a Semillon mula sa ubasan ng Rancho Chimiles. Pinapayagan ng kalakaran na ito ang mga winemaker na ibaluktot ang kanilang pagkamalikhain at ipakita ang kanilang pagkahilig. '

Poised Pinot

Mike Cox, tagagawa ng alak, Winery ng Schug 'Bilang isang Pinot Noir tagataguyod ng alak na matagal nang nakatayo, optimista ako na nakakakita kami ng pagbabalik sa klasikong istilo ng Pinot Noir. Nangangahulugan iyon ng isang istilong nakatuon sa gilas at prutas kaysa sa sobrang pagmamalaki na 'Pinot para sa mga umiinom ng Cab'. '

Mga istilo ng alak sa California, Mike Cox

Mike Cox, Schug Winery

Mas kaunting mga icon?

Michael Eddy, tagagawa ng alak, Louis M Martini 'Nakikita namin ang mga tao na patuloy na naghahanap ng mas mataas at mas mataas na kalidad na alak, ngunit nakikita rin namin ang mas mababa sa pangangaso ng tropeo. Naririnig ko ito at nakikita namin ito sa aming tasting room.

'Parami nang parami sa mga tao ang talagang naghahanap ng mga alak na kagiliw-giliw sa kanila, kung nangangahulugan ito ng mga alak na matindi o natatangi, o kung ano pa man na higit nilang pinahahalagahan.'

Mga istilo ng alak sa California, Michael Eddy

Michael Eddy, Louis M Martini

Ang alak ng ABC

Si Joel Peterson, nagtatag at gumagawa ng alak, Winery ng Ravenswood 'Ang mga winemaker ay lumalayo mula sa mga ubas tulad ng Cabernet at Chardonnay, at magsisimula kaming makita ang isang nadagdagan na pagtingin sa mga alak ng ABC: Kahit ano Ngunit ang Cabernet at Chardonnay.

‘Mga alak na gusto Grenache Blanc , Chenin Blanc , Riesling , pati na rin ang mga kagiliw-giliw na pulang ubas na hindi isinasaalang-alang bilang tradisyunal na mga pagkakaiba-iba bagaman ang mga ito ay nakatanim sa California sa mahabang panahon. Ang ilan sa pinakabata at pinakamainit na winemaker ay hindi gumagawa ng Cab at Chard. '