Sampung ng pinakamahusay na mga restawran sa Milan para sa mga mahilig sa alak...

Kredito: Alexandre Rotenberg / Alamy Stock Photo

• Mga Highlight
• Mga katapusan ng linggo ng alak

Kilala bilang fashion capital ng Italya, ang Milan ay mayroon ding mahabang kasaysayan ng masarap na pagkain at alak. Tinanong namin ang mga tagagawa ng alak mula sa kalapit na Piedmont kung saan sila kumain sa lungsod ...

Nangungunang mga restawran sa Milan - inirekomenda ng mga tagagawa sa Decanter’s Italy Fine Wine Encounter 2018

Inirerekomenda ngSimone Antioniettakumakatawan Carlin de Paolo :

Enrico Bartolini

Pagsamahin ang iyong paglalakbay sa MUDEC Museum of Culture na may dalawang-Michelin star na pagkain. Kredito: enricobartolini.net

Sa 29 taong gulang na chef lamang Enrico Bartolini ay nakakuha na ng isang kabuuang limang mga bituin sa Michelin, na nakuha sa kanya ang palayaw na 'il collezionista', o ang kolektor. Dalawa sa mga bituin na iyon ay para sa kanyang restawran sa Milan sa ikatlong palapag ng MUDEC Museum of Culture, na nakalagay sa isang naayos na gusali ng pabrika.

Nagpapadalubhasa si Bartolini sa lutuing haute ng Italyano, binabaluktot ang kanyang kasanayan na itinakda sa dalawang mga menu sa pagtikim - isang klasiko (145 euro), isang kapanahon (180 euro) - na may pagpipilian na magdagdag ng mga pares ng alak, na pinili ng sommelier na si Sebastian Ferrara. Mayroon ding mga pagpipilian sa a la carte, na may mga pinggan mula 35 hanggang 60 euro.

Ang 113-pahinang listahan ng alak ay nakikinabang sa paggamit ng Coravin ng restawran, na nagbibigay-daan sa iyo ng lasa ng mga nangungunang alak na drawer na maaaring hindi maabot, kabilang ang mga bote ng Solaia, Château d'Yquem at La Chapelle Hermitage. Mag-book na ngayon

D’O

'Oyster at zabaione' - isang tipikal na halimbawa ng lutuing 'pop' ni David Oldani. Kredito: D’O Facebook

D’O ay ang mga inisyal ng nagtatag ng restawran, si Davide Oldani, isa sa mga nangungunang chef sa Italya na nagtrabaho kasama ang mga gusto nina Albert Roux, Pierre Hermé at Alain Ducasse.

Ang kontemporaryong at kumplikadong lutuing 'pop' ni Oldani ay nakakuha sa kanya ng isang Michelin star sa gabay na 2018, na may mga inspektor din na pinupuri ang 'istilo ng kainan ng istilo ng taga-disenyo na may malaking bintana na tinatanaw ang kaakit-akit na piazza' pati na rin ang makatuwirang pagpepresyo.

Ang D'O ay medyo malayo sa labas ng gitnang Milan sa komyun ng Cornaredo, pitong milya hilagang-kanluran ng lungsod, ngunit sulit ang dagdag na pamasahe sa taksi. Ang restawran ay mabilis na ganap na nai-book para sa mga buwan sa pagtatapos - sa 1 Hunyo binuksan ang mga pagpapareserba para sa mga petsa simula sa Setyembre. Mag-book na ngayon

Savini

Maaari ba itong maging isa sa mga pinaka romantikong mesa ng restawran ng Milan? Kredito: savinimilano.it

Savini ang restawran ay nakatago sa loob ng Galleria Vittorio Emanuele II ng Milan, ang pinakamatanda sa Italya - at masasabing pinakamaganda - shopping center, simula pa noong ika-19 na siglo.

Ang Savini ay idinisenyo upang maging isang lugar ng katahimikan sa gitna ng kaguluhan ng turista ng galleria ang pangunahing silid kainan ay puno ng mga malambot na kagamitan, ilaw ng lampara at isang engrandeng piano.

Para sa totoong mga romantiko mayroong ‘table 7’, isang solong mesa, na nakalagay sa sarili nitong sulok ng restawran, sa tabi ng isang bintana na tinatanaw ang marmol na gitnang hall. Kailangang magpareserba.

Ang Savini ay inirekomenda ng Gabay sa Michelin 2018 , kung saan nabanggit ito para sa mahusay na listahan ng alak, ipinagmamalaki ang 600 na alak.

Mayroong dalawang pana-panahong pagbabago ng mga menu sa pagtikim: 'La Tradizione' (95 euro) at 'La Proposta dello Chef' (160 euro), maaari kang magdagdag sa pagpapares ng alak sa 45 at 65 euro ayon sa pagkakabanggit.

Kung nagmamadali ka upang ipagpatuloy ang pamimili pagkatapos ay mayroong isang hanay ng menu na 'Business Lunch', pati na rin mga pagpipilian ng a la carte. Mag-book na ngayon

TINGNAN DIN:

• Ultimate Tuscany: Nangungunang 10 wineries upang bisitahin

• Mahusay na paglalakbay: mga ideya sa paglalakbay sa alak sa Italya

Inirerekomenda ngFrancesca Marcarinokumakatawan Pelissero :

Masuelli Trattoria

Pipili ka ba para sa espesyal na 'Riserva Cleofe' na menu ng alak para sa mga connoisseurs lamang…? Kredito: Masuelli Trattoria Facebook

Mula noong 1921 ang pamilya Masuelli ay nagbibigay-kasiyahan sa mga gana sa tradisyonal na mga pagkaing Milanese, tulad ng safron risotto at foiolo - Italyano na istilong Italyano.

Napanatili ng restawran ang isang natatanging istilo ng Art Deco, na may mga makukulay na Venini chandelier at 1920s upuan. Mayroong parehong isang pana-panahong at menu ng 'Buongustaio' (gourmet), kasama ang isang mahusay na halaga ng menu ng tanghalian na may kasamang tatlong mga kurso at kape para sa 22 euro.

Tulad ng para sa alak, ang pangunahing listahan ay nagsasama ng isang komprehensibong pagpipilian mula sa buong Italya, mula sa Piedmont hanggang sa Sicily. Habang ang menu na 'Riserva Cleofe', isang espesyal na listahan ng alak na 'para sa mga connoisseurs', ay sumasaklaw sa mga galing sa Italyano tulad nina Gaja at Tignanello, na sinapian ng mga klasikong Pranses. Mag-book na ngayon

Signorvino

Isang baso ng alak at charcuterie na may mga tanawin ng Duomo… Credit: signorvino.com

Itapon ang isang bato mula sa tanyag na Duomo di Milano, Signorvino ay isang tindahan ng alak, bar ng alak at restawran na pinagsama sa iisa - na may dagdag na bonus na maaari mo munang i-sample ang mga alak at dalhin ang isang bote ng bahay.

Sa isang modernong lugar ng kainan na may nakalantad na mga pader ng ladrilyo maaari kang makakuha ng isang paglipad ng tatlong alak sa halagang 12 euro, na sumasaklaw sa hilagang mga rehiyon ng Italyano tulad ng Veneto at Trentino-Alto Adige.

Mayroong mga board of cured na karne at keso mula sa buong Italya, kasama ang ilang nakatanda sa Amarone na alak, kasama ang mga sariwang pinggan ng pasta, salad at pangunahing kurso ng karne. Kung susundin mo ang iminungkahing pagpapares na nakasulat sa ilalim ng bawat pinggan sa menu gagantimpalaan ka ng isang euro mula sa iyong huling bayarin. Mag-book na ngayon

InirekomendaFranco Massolino, Co-may-ari at oenologist sa Massolino :

Antica Trattoria della Pesa

Subukan ang mga klasikong Milanese sa makasaysayang trattoria na ito. Kredito: anticatrattoriadellapesa.com

Ang trattoria na ito ay nakalagay sa isang gusali na nagsimula pa noong 1880, kung ang mga kalakal mula sa labas ng lungsod ay timbangin dito bago magtungo sa marilag na Porta Garibaldi, limang minuto lamang sa kalsada. Samakatuwid ang pangalang 'Pesa', nangangahulugang 'bigat-bahay'.

Ang menu ay nakasentro sa Lombard na lutuin, na nag-aalok ng mga tunay na pinggan tulad ng cassoeula meat stew, golden-brown risotto al salto at zabaglione - isang dessert na gawa sa mga itlog at Marsala na alak. Saklaw ng listahan ng alak ang marami sa mga pinakamahusay na apela sa hilagang Italyano. Mag-book na ngayon

Inirerekomenda ngCesare Barbero, direktor ng Pertinace :

Paghahambing

Isang Contrast dish na tinawag na 'kayamanan at kahirapan' - ang sabaw ng karne ay ibinuhos sa pork jelly euro. Kredito: contrademilano.it

Sa kalye patungo sa timog mula sa Porta Ticinese, Paghahambing ay makikilala lamang sa pamamagitan ng mabibigat na pintuang bakal nito at maliit na plaka ng tanso. Pag-ring ng kampanilya at dadaan ka sa isang nakatagong hardin, lampas sa kung saan ay ang matapang na dinisenyo na silid kainan.

Bukod sa mga dekorasyong kisame at pulang-pula na mga silikon ng silikon, ang kulay na puti ay may pangunahing papel mula sa mga setting ng talahanayan patungo sa fireplace at mga dingding - lahat ay sinadya upang 'magkontra' sa mga buhay na buhay at pang-eksperimentong pinggan na lumalabas sa kusina.

Ang restawran ay iginawad sa isang bituin ng Michelin sa pinakabagong gabay at sinabi ng mga inspektor na sila ay 'humanga at natuwa', pati na rin ang pagpuna sa 'mahusay na listahan ng alak'. Ang contrasting ay may isang napaka-seryosong naghahanap ng cellar, kung saan ang mga alak ay nakaimbak sa mga butas ng pigeon block ng simoy. Mag-book na ngayon

Kay Porto

Makita ang mga anchor? Ang Al Porto ay isang pamamalakad na tradisyonal na restawran ng pagkaing-dagat na may mga tampok na-dagat. Kredito: ristorantealportomilano.it

Matatagpuan sa timog-kanluran ng Milan, sa pinakadulo ng hardin na pinangalanan pagkatapos ng Italyano na adventurer na si Ambrogio Fogar, Kay Porto ay isang matagal nang matatag na restawran ng pagkaing-dagat. Sinimulan ito ng higit sa 50 taon na ang nakakaraan ng koponan ng mag-asawa na sina Pier Domenico Buonamici at Anna Pucci.

Si Buonamici at ang kanyang anak na si Barbara ay nagpapatakbo ng kusina, na naghahain ng mga pinggan na risotto at pasta na nakatuon sa pagkaing-dagat, pati na rin ang isang sariwang seleksyon ng isda sa Mediteraneo na nagbabago bilang tugon sa huli ng araw. Ang panloob na echoes ang maritime menu nito na may floor-to-kisame na panel ng kahoy, mga hole hole at tanke ng isda. Mag-book na ngayon

Ratanà

Ang villa ng ika-19 na siglo sa labas, na may maliliit na lutuin sa loob… Credit: ratana.it

'Tradisyonal na pagkain sa modernong paraan' ang linya ng strap sa Ratanà , isa sa pinakamainit na napapanahong mga restawran ng lungsod. Pinatakbo ito ng Milanese chef na si Cesare Battisti at ng kanyang kapareha, si sommelier Federica Fabi, na ang impluwensya ay maliwanag sa 54-pahinang listahan ng alak.

Bagaman ang Ratanà ay nakatakda sa isang villa ng ika-19 na siglo, ang pang-industriya na minimalism ng interior ay tumango sa lumang depot ng tren sa malapit at isinasama ang mga recycled na riles na bakal.

Si Chef Battisti ay nagwagi sa mga lokal na magsasaka at mangingisda at lumilikha ng kanyang mga pana-panahong menu sa paligid ng kanilang ani. Kasama sa mga pagpipilian sa a la carte ang mga pang-rehiyon na staple tulad ng risotto na may ossobuco (braised veal shanks), kasabay ng higit pang mga modish na pinggan tulad ng beef carpaccio at trout tartare.

Mayroon ding anim na kurso na menu ng pagtikim sa halagang 50 euro, na kinabibilangan ng nakalulugod na pagdaragdag ng 'predessert' pati na rin ang panghimagas. Magpakasawa sa mga pares ng alak sa dagdag na 20 euro. Mag-book na ngayon

Trattoria del Nuovo Macello

Naka-istilo, simple at tunay na kumain ng Milanese sa Trattoria del Nuovo Macello. Kredito: Trattoria del Nuovo Macello Facebook

panahon ng impiyerno ng impiyerno 15 episode 4

Ang chic trattoria na ito ay nasa kapitbahayan ng Calvairate, sa timog-kanluran ng sentro ng lungsod. Ang mga may-ari nito, ang pamilyang Traversone, ay naglilingkod sa mga lokal nang higit sa 40 taon.

Ito ay isang magandang lugar upang pamilyarin ang iyong sarili sa mga specialty sa Milan, tulad ng pinakamamahal na trippa (tripe) at cassoeula (nilagang karne). O ilagay ang iyong sarili sa kamay ni Chef Giovanni Traversone na lumikha ng isang nagbabago na menu ng pagtikim ng apat na kurso, na nagkakahalaga ng 33 euro.

Trattoria del Nuovo Macello inirekomenda din sa pinakabagong Gabay sa Michelin para sa sariwa at malikhaing pagluluto. Mag-book na ngayon

Higit pang mga ideya sa paglalakbay sa alak:

• Sampung magagaling na restawran sa Venice para sa mga mahilig sa alak

• Inspirasyon sa paglalakbay: 8 ng pinakamahusay na mga pista opisyal sa alak sa Italya

• Sampung ng pinakamahusay na mga restawran sa Barcelona para sa mga mahilig sa alak