Ang mga mananaliksik na sina Edi Maletić, Ivica Radunić, Carole Meredith at Ivan Pejić, sa mga ubasan sa Kaštela sa Croatia 2002. Kredito: Ante Vuletin Credit: Ante Vuletin
Ang industriya ng alak sa California ay isang stomping ground para sa mga makapangyarihang kababaihan. Ang LINDA MURPHY ay nag-profile ng 10 kababaihan na tumulong na mailagay ang mga alak ng estado sa mapa.
Maaaring maging hindi magalang magtanong sa isang babae na kaedad niya, ngunit kung siya ay isa sa 10 pinaka-maimpluwensyang kababaihan ng Decanter sa alak sa California, tiyak na hindi mo kailangang mag-atubiling bago tawagan siya sa kanyang unang pangalan. Ginagawa ng lahat, dahil tulad nina Cher at Madonna, ang 30- hanggang 60-plus-somethings sa listahan ay mga pangalan ng sambahayan sa mga sumusunod sa alak. Maaaring hindi namin talaga sila kilala, ngunit pinag-uusapan natin ang tungkol sa kanila na para silang nakatira sa tabi ng pinto: Si Zelma ay gumagawa ngayon ng alak sa South Africa Gina ay may isang bagong magazine ad na si Heidi ay naghahanda upang ihalo ang susunod na vintage ng Screaming Eagle. Sina Zelma Long, Gina Gallo at Heidi Peterson Barrett, kasama sina Jamie Davies, Merry Edwards, Carole Meredith, Margrit Biever Mondavi, Ann Noble, Michaela Rodeno at Helen Turley, ay ang pamilyar na mga pangalan na nagkaroon ng gayong epekto. Bilang mga gumagawa, tagatanim, pangulo ng kumpanya, mananaliksik at guro nagtagumpay sila bilang mga indibidwal habang sama-sama na nililinis ang paraan para makapasok sa larangan ang ibang mga kababaihan. Ang ilan ay nasa takipsilim ng kanilang mga karera, ang iba ay pumapasok lamang sa kanilang hakbang. Ang bawat isa ay madamdamin, nakatuon at nakadirekta sa sarili. Ang bawat isa ay nagnanais na hatulan hindi bilang isang babae sa alak, ngunit bilang isang propesyonal sa alak.
Siyempre, walang listahan na 'nangungunang 10' na maaaring maging tumutukoy, at sa tulad ng isang pabrika ng industriya at rehiyon, maraming mga matagumpay na kababaihan na karapat-dapat sa isang nangungunang 10 lugar - o gagawin sa lalong madaling panahon: Kathy Corison, Dawnine Dyer, Alice Waters, Mia Klein at Judy Jordan, na pangalanan lamang ng iilan.
HEIDI PETERSON BARRETT
Si Barrett, na naglagay ng Screaming Eagle, Grace Family at Dalla Valle sa nakolektang pansin ng Cabernet, kamakailan ay nagsalita sa isang seminar tungkol sa susunod na mga alak ng kulto ng California. Aling bagong bituin ang ipakikilala niya? Aling kliyente ang nakarating sa isa sa pinakahinahabol na winemaker ng Napa Valley? 'Ipinakita ko kay La Sirena,' sabi ni Barrett. ‘Nagpromote ako ng sarili kong label. Ano ang isang konsepto. '
Ang La Sirena (The Mermaid) ay 350 kaso bawat isa sa Napa Valley Cabernet Sauvignon at Sangiovese, na may isang 2000 Syrah na paparating na. Itinatag ni Barrett ang La Sirena noong 1994, sa kasagsagan ng kanyang freelance winemaking career. Samantala, ang kanyang katalinuhan para sa paggawa ng mayaman, matikas, nakokolektang mga Cabernet para sa isang host ng mga kliyente ay ginagawang isang bituin at mga raves mula sa kritiko na si Robert Parker. Gayunpaman ang paggiling ng pakikipagtulungan sa mga kliyente sa maraming lokasyon ay nagsimulang magsuot kay Barrett, na madalas na parang siya ay nakatira sa kanyang kotse. Kamakailan ay umatras siya mula sa pang-araw-araw na tungkulin sa paggawa ng alak sa Grace ngunit magpapatuloy na kumunsulta doon. ‘Ang kahandaan ni Grace para sa isang on-site na tagagawa ng alak ay kasabay ng aking pagnanais na gumawa ng iba pang mga bagay.’ Si Barrett, na ang kasalukuyang listahan ng kliyente ay kasama ang Screaming Eagle, Paradigm, Jones Family, Showket, Barbour at Lamborn, ay anak ng winemaker na si Dr Richard G Peterson. Siya ay nahulog sa pag-ibig sa trabaho ng kanyang ama habang lumalaki sa Napa Valley, nakakuha ng oenology degree mula sa UC Davis, pagkatapos ay basa ang kanyang bota sa isang maliit na mga alak ng alak bago mag-sign bilang winemaker sa Buehler sa edad na 25. Pagkatapos ng anim na taon doon at ang kapanganakan ng kanyang dalawang anak na babae, kailangan ni Barrett ng higit na kakayahang umangkop at natagpuan ito bilang isang freelance winemaker. Habang patuloy siyang gumagawa ng alak para sa mga piling kliyente, si Barrett ay naglalaan ng mas maraming oras sa La Sirena, sa pagpipinta at paghahardin, at sa asawa niyang si Bo Barrett (winemaker sa Chateau Montalena) at mga anak na sina Remi at Chelsea. 'Hindi ko nais na makaligtaan pa ang mga laro ng softball,' sabi ni Barrett.
https://www.decanter.com/wine-news/2016-auction-napa-valley-305891
JAMIE DAVIES
Taong 1965 nang tipunin nina Jamie at Jack Davies ang isang pangkat ng mga kaibigan at tagasuporta upang ipagdiwang ang kanilang unang crush sa Schramsberg Vineyards. Nagtrabaho sila ng walang pagod upang makuha ang 100-taong-gulang, run-down na pasilidad sa pagkakasunud-sunod ng pagtatrabaho, at ngayon ay oras na upang itulak ang pindutan na nagsimula ang pandurog. Tinulak niya. Walang nangyari. Mula sa likurang silid ay pinalakas ang tinig ng maalamat na Beaulieu Vineyard oenologist na si André Tchelistcheff: ‘Madame, malinaw ang iyong tungkulin.’ Sinabi ni Davies: ‘Alam ko sa sandaling iyon na kailangan kong mag-stomp ng mga ubas. Hinubad ko ang aking sapatos at medyas at nagtatrabaho. ’
Nagpatuloy ang pagdiriwang, ang mga ubas ay durog at ang Davies ay nagpatuloy upang maitaguyod ang kanilang Calistoga winery bilang unang Amerikanong sparkling wine house na gumamit ng mga pamamaraan ng Champagne at mga varieties ng ubas. Walong taon bago sumali si Domaine Chandon sa hamon ng paggawa ng tradisyunal na pamamaraang alak sa Napa Valley. Si Davies at ang kanyang asawa, na namatay noong 1998, ay nagpupumilit na gawing perpekto ang kanilang bapor habang inaayos ang dating pag-aari ni Jacob Schram, na pinasikat ni Robert Louis Stevenson sa kanyang librong The Silverado Squatters. Dinala ni Jamie ang pinakamahusay na mga chef sa mundo upang lumikha ng mga pagkain na naayon sa alak at nagluto ng isang pagkain o dalawa para kina Julia Child, James Beard at Jacques Pepin. Alam ng Davies na naisagawa nila ito noong 1972, nang dalhin ni Pangulong Richard Nixon si Schramsberg Blanc de Blancs sa Toast to Peace state dinner sa Tsina para kay Premier Chou En-lai. Ang reporter ng TV na si Barbara Walters ay humawak ng isang bote ng alak sa kanyang live na ulat mula sa Beijing. Malinaw pa rin ang tungkulin ni Jamie Davies. Pinalawak niya ang abot-kayamanan ng Schramsberg mula sa Napa patungo sa mga lalawigan ng Sonoma, Mendocino, Monterey at Marin, at nilagdaan ang isang pakikitungo sa pakikipagsosyo sa minorya sa Duckhorn na lalong magpapataas sa mga mapagkukunan ng ubas ng Schramsberg. Nilikha niya ang Querencia Brut Rose, mula sa kung saan ang kita ay napupunta sa Jack L Davies Agricultural Preservation Fund nakikipagtulungan siya sa mga nagtatanim sa Portugal upang makagawa ng sparkling na alak doon niya ginawa ang kanyang anak na si Hugh, pangkalahatang tagapamahala at tagagawa ng alak at itinanim si Cabernet Sauvignon sa estate, na nakasalalay sa bagong naaprubahang Diamond Mountain AVA. Kahit na si Davies ay maingat na pumapasok sa laro ng Napa Cab, ipinagpapalit ang kanyang prutas kapalit ng Carneros Pinot Noir, iniiwan niya ang kanyang mga pagpipilian na bukas sa isang araw na makabuo ng isang Schramsberg Diamond Mountain Cabernet Sauvignon. Aaprubahan ni Tchelistcheff.
MERRY EDWARDS
Ang plate number sa kanyang kotse ay binabasa ang REINEPN - Queen Pinot. Kahit na masyadong mapagpakumbaba upang mapili ang plate na ito para sa kanyang sarili - ito ay isang regalo mula sa isang kaibigan - Kinita ito ni Edwards. Sa kabuuan ng kanyang 28-taong karera sa winemaking, lahat ng alak ni Edwards ay napakahusay, ngunit ang kanyang mga Pinot ay kamangha-manghang. Upang maiisip na siya ay itinuring na isang erehe. ’Maraming tao ang tumawa sa akin sa simula, 'sabi ni Edwards. Ang snickering ay nagsimula noong 1977, nang si Meredith 'Merry' Edwards ay bumisita sa University of Dijon upang matingnan ang clonal na pagsasaliksik nito. Bumalik siya na kumbinsido na ang pagkakaiba-iba ng clonal ay ang susi sa mga kumplikadong alak. Itinanim ni Edwards ang pitong mga clone ng Chardonnay sa Matanzas Creek Winery ng Sonoma County noong 1978. Gumawa siya ng magkakahiwalay na alak mula sa mga clone na iyon, sinubaybayan ang kanilang ebolusyon, ipinakita sa kanila sa mga seminar at, kahit gaano kabagal, sinimulan ang pag-convert ng mga naysayer. Walang tumatawa ngayon. Ang mga winemaker ng California ay pawang mga tungkol sa mga clone, partikular ang mga napili ng Dijon na Chardonnay at Pinot Noir na magagamit na sa States. Pinasalamatan nila si Edwards para sa maraming gawain. Si Edwards, na nakakuha ng master's degree sa oenology mula kay Davis noong 1973, ay nagkaroon din ng isang pataas na labanan bago mapunta ang kanyang kauna-unahang trabaho sa paggawa ng alak, sa Mount Eden Vineyards sa Santa Cruz Mountains. 'Walang naisip na ang isang babae ay maaaring mag-drag ng hose,' sabi niya. 'Akala ng lahat ang papel ng isang babae ay bilang isang technician ng lab.'
Matapos ang tatlong taon sa Mount Eden, noong 1977 si Edwards ay naging unang tagagawa ng alak sa Matanzas Creek, nanatili hanggang 1984. Pagkatapos ay naging consultant siya, higit sa lahat para sa Pelligrini Family Vineyards, kung kanino niya ginawa ang pinasikat na Olivet Lane Pinot Noir mula pa noong 1991. mga ubas mula sa Olivet Lane, Dutton Ranch at iba pang mga ubasan ng Russia River Valley, inilunsad ni Edwards ang kanyang sariling tatak ng Merry Edwards noong 1997. Noong 1998, naranasan niya ang kanyang pinakadakilang kilig sa karera - pagtatanim ng kanyang sariling ubasan ng Pinot Noir, ang 24-acre (10ha) Meredith Vineyard Ang Estate sa Russian River Valley. 'Ano ang magagawa mo kapag nagmamay-ari ka ng iyong sariling ubasan ay kamangha-mangha, 'sabi niya. ‘Mayroon kang kumpletong kontrol. Pinili mo ang lupa, ang rootstock, mga clone, tubig na nakuha ng mga ubas, ang pagkarga ng ani. Ang Pinot Noir ay ginawa sa ubasan kung wala kang tamang materyal na magsisimula, mayroon kang isang kamay na nakatali sa likuran mo. 'Na may libreng kamay ngayon, si Edwards ay nagkakaroon ng isa pang site ng Pinot Noir, kasama ang asawang si Ken Coopersmith, malapit sa Meredith Taniman ng ubas. 'Sulit ang paghihintay.'
GINA GALLO
Ang pagsisikap na tukuyin si Gina Gallo na tinukoy ang kanyang mga nakamit ay tulad ng pagsubok na kumuha ng dugo mula sa isang bato. 'Mapalad lang ako na nakatali sa pagawaan ng alak ng pamilya,' sabi niya, 'at ang anumang nagawa ko ay natural na dumating dahil lumaki ako dito - pinamumuhay ito at nararamdaman ito.' Ang pinakabatang babae sa aming listahan , sa edad na 34, ang mga nagawa ni Gallo ay naniniwala sa kanyang katamtaman na pahayag na siya ay 'gasgas lamang sa ibabaw'. Pati na rin ang pagiging winemaker sa Gallo ng Sonoma, siya ay isang aktibong embahador para sa Gallo at para sa alak sa California sa pangkalahatan, na naglalakbay sa mundo upang maipakita ang kanyang mga alak sa mga mamimili at restaurateurs. Itinatag ni Ernst at ng kanyang lolo na si Julio noong 1933, ang kumpanya ng Gallo ay pinalawak mula noon upang maging isa sa pinakamalaking mga tagagawa ng alak sa buong mundo. Sa reputasyong ito bilang isang mass-paggawa ng colossus at isang kasaysayan ng paggawa ng prangka, murang, alak na istilo ng pitsel mula noong natapos ang Pagbabawal, hindi nangangahulugang gawaing nagawa ni Gina na palawakin ang imahe ng Gallo paitaas sa sukat ng kalidad. Sa tabi ng pangunahing mga saklaw, ipinakilala niya ang mga alak ng Gallo ng Sonoma - nag-iisang ubasan, bottled-estate, mga handmade na alak na nanalo ng respeto sa industriya ng alak sa mundo at maraming mga parangal. Siya rin ang kilalang mukha ng kampanya sa advertising ng Gallo, na madalas na nakikita na nakasandal sa kanyang pulang pick-up truck sa mga ubasan. Kaya't ano ang nakakaakit sa kanya? 'Higit pa sa hinihimok ng mga layunin, hinihimok ako ng buhay sa pamamagitan ng pag-iwan sa mundo ng isang mas mahusay na lugar sa ilang paraan. Magtagumpay ako kung maaari kong tingnan ang 90 at sabihin: 'Oo, Aalis ako sa mas magandang lugar na ito.' Sa akin, iyon ang nangunguna sa listahan. Nais ko ring mamuhunan ng oras sa aking pamilya, aming kawani at pamayanan. ’Malakas ang pakiramdam ni Gallo na ang mga kababaihan ay gumagawa ng natural na mga winemaker. 'Ito ay isang likas na likas na ugali para sa mga kababaihan na mag-alaga at upang juggle. Ang pag-aalaga ng isang pamilya at pagsasama-sama nito ay nangangailangan ng pasensya, pagsubok at error - mga katangiang mahalaga sa paggawa ng alak. Napakalumbay nito dahil ang pagtikim at paghihintay ay isang malaking bahagi ng iyong buhay. Ang lahat ay tungkol sa pag-unawa sa ubasan, panonoorin itong nagbabago, paglikha ng alak at pagkatapos ay pagtanda nito. Kahit na makuha mo ito at ilagay ang tapunan, umuusbong pa rin ito. Ang isang press release ng Gallo ay naglalarawan sa kanyang istilo ng winemaking bilang 'matapang at senswal'. Ang huli ay isang napaka babaeng pang-uri na gagamitin at sasang-ayon ba siya sa kahulugan na ito? 'Marahil ay hindi ko sasabihin ang senswal, hindi, ngunit naka-bold, oo, dahil gusto ko ang mga alak na nagpapahiwatig, hinihimok ng personalidad. Mga alak na naglalabas ng pinakamahusay na lupa at winemaker. '
At ano ang hinaharap sa hinaharap? 'Gusto kong magkaroon ng mga anak at pagsamahin iyon sa aking karera ay magiging isang hamon. Ang iba pang mga hamon ay nasa aking winemaking. Ang aking layunin ay upang makabisado ang alak, ngunit hindi mo kailanman ginawa. Sinabi sa akin ng aking lolo: 'Kailan man sa tingin mo ay pinagkadalubhasaan mo ang sining ng paggawa ng alak, ibigay ang batuta.' Kung hindi ka hinahamon, kampante ka at hindi ka makakabuti. Tama ako sa simula. '
ZELMA MAHABA
Mula noong 1968, nang siya ay naging pangalawang babae na nagpatala sa programa ng UC Davis oenology, ang pagtaas ni Zelma Long sa industriya ay naging meteoriko, ang kanyang marka ay hindi matanggal. Kahit na huling ayon sa alpabeto, ang Zelma ay karaniwang ang unang nabanggit sa isang talakayan ng mga kababaihan sa alak sa California. Ang mga highlight ng kanyang malawak na karera ay kasama ang siyam na taon sa departamento ng winemaking sa Robert Mondavi Winery (1970–79) winemaker at kapwa may-ari, kasama noon ang asawa na si Bob Long, ng Long Vineyards sa Napa Valley (1977 hanggang ngayon) winemaker,
president at CEO ng Simi Winery (1979–1990), kung saan binuhay niya ang may sakit na tatak ng Sonoma County at executive vice president ng Moet-Hennessy California Wineries noong 1996, matapos makuha ng Moet-Hennessy / Louis Vuitton sina Simi at Domaine Chandon. Nagretiro siya mula sa LVMH noong Disyembre 31 1999 pagkatapos ng 20 taong paglilingkod. Napakarami para sa pagretiro. Noong huling bahagi ng dekada ng 1990, si Long at ang kanyang asawa, ang vitikulturist na si Dr Phillip Freese, ay nagsimula ng kanilang sariling kumpanya na Zelphi Wines. Naghahanap sila ng mga pagkakataon sa winemaking at pakikipagsosyo sa buong mundo. Kasama sa kanilang kasalukuyang mga proyekto ang Simunye Winery sa South Africa, kung saan sila ay kasosyo ni Michael Back ng Backsberg Estate, at Sibyl Winery sa Nahe, Alemanya, kung saan ginagawa nila si Riesling kasama si Dr Monika Christmann, pinuno ng departamento ng oenology sa Geisenheim Research Institute. 'Parehas kaming nagsimula si Phil sa Napa noong bata pa si Napa at nakita namin ang mga magkatulad na pagkakataon na gumawa ng magagaling na alak, partikular sa South Africa at Germany,' sabi ni Long. 'Gustung-gusto namin ang aming negosyo, gusto namin ang mga hamon - sila ay hindi kapani-paniwala gantimpala.'
Matagal na nagpapatuloy na payuhan ang mga naghahanap ng karera sa alak. 'Nang magsimula ako sa Mondavi, nakatuon ako nang pansin na hindi ako nakita bilang isang peligro. Hindi tulad ng kung sinuman ang nagsasagawa ng pagkakataon sa akin, 'sabi niya. 'Gayunpaman, ang mga kababaihan ngayon ay may hindi kapani-paniwala na mga pagkakataon na wala sila 20 at 30 taon na ang nakakaraan. Ang bawat kabataang babae ay dapat magkaroon ng isang pakiramdam ng posibilidad, isang pakiramdam na maaari niyang gawin ang anumang nais niyang gawin sa negosyong ito. '
DR CAROLE MEREDith
Ang babaeng nagulat sa mundo ng alak sa pamamagitan ng pagsisiwalat na ang marangal na ubas na Chardonnay ay may isang kalansay ng genetiko sa kubeta nito - ang walang kabuluhan at halos patay na ubas ng Gouais Blanc - ay may isa pang sorpresa. Si Meredith, propesor ng UC Davis at isa sa mga iginagalang na geneticist ng halaman sa buong mundo, ay, sa halip tahimik, ay nagtatanim ng kanyang sariling mga ubas sa Napa Valley kasama ang kanyang asawa, si Stephen Lagier. Kaya ano ang itinanim ng dalubhasang ubas sa lupain ng Cabernet? Syrah. Apat na ektarya (1.6ha) nito sa nakamamanghang 84-acre (34ha) na pag-aari ng Mount Veeder na 1,300 talampakan (400m) sa itaas ng sahig ng Napa Valley. 'Tumagal kami ng ilang taon upang malaman kung ano ang itatanim,' naalala ni Meredith. 'Napunta kami sa hilagang Rhône noong 1991 at gusto namin ang mga alak. Alam namin na kakailanganin nating maging masidhing mabuti tungkol sa kung ano man ang itinanim namin at kailangan itong magkaroon ng isang mahusay na pagkakataon na makagawa ng maayos. Pinili namin ang Syrah. ’
Gumamit si Meredith ng DNA fingerprinting upang subaybayan ang pagiging magulang ni Chardonnay, tinutukoy na ang Cabernet Sauvignon ay anak ng Cabernet Franc at Sauvignon Blanc, at kumpirmahing ang Zinfandel ng Amerika at ang Primitivo na ubas ng Italya ay magkatulad na pagkakaiba-iba. Pinapayagan ng kanyang trabaho ang mga nagtatanim na tiyakin ang mga pagkakaiba-iba sa kanilang mga ubasan at binibigyan ng tulong ang mga henetiko sa pagpapanatili ng mga lumang uri ng ubas at pagbuo ng mga bago. Bahagi ng kanyang epekto, sinabi ni Meredith, ay sa paghimok ng internasyonal na dayalogo sa paksa. Noong 2000, sumang-ayon ang gobyerno ng Pransya sa paggawad kay Meredith ng Ordre du Mérite Agricole. Si Meredith ay ipinanganak sa Wales, lumipat sa Hilagang California kasama ang kanyang pamilya noong siya ay 11 at kalaunan ay nagpatala sa UC Davis, kumita ng degree sa biology. Bumalik siya para sa kanyang PhD sa genetika noong 1977. 'Hindi ako tunay na interesado sa alak noong panahong iyon,' sabi niya, 'ngunit nakilala ko si Steve habang kinukuha niya ang kanyang master sa oenology at nagpasya kaming lumipat sa Napa at simulang maghanap ng pag-aari ng ubasan. 'Kapag natagpuan nila ito, si Meredith at dating taga-gawa ng manalo sa Mondavi na si Lagier ay nagtanim ng Syrah sa kanilang matarik na burol. Ginawa nila ang kanilang unang pagpapalabas ng Lagier Meredith Syrah mula sa 1998 vintage. 'Ito ay isang bagay, bilang isang akademiko, na sabihin sa mga tao kung ano ang dapat gawin, at iba pa na gawin ito sa iyong sarili at gawin ito sa iyong sariling pera,' sabi ni Meredith. 'Ang pagmamay-ari ng ubasan na ito ay nagbigay sa akin ng isang mas mahusay na pag-unawa sa kung ano ang aking mga mag-aaral na masidhing masidhi sa kung ano ang nagtutulak sa kanila.'
https://www.decanter.com/premium/decanter-interview-carole-meredith-406792/
MARGRIT BIEVER MONDAVI
Sa 70-bagay, nakaranas si Margrit Biever ng kaunting pag-aalinlangan bilang isang babae sa alak sa panahon ng kanyang karera. Ipinanganak sa Switzerland at may mga taon na paglalakbay sa likuran niya, nang ang hinaharap na pangalawang asawa ni Robert Mondavi ay dumating sa Napa, alam niya kaagad na nais niyang manatili. 'Tama lang ang pag-amoy nito,' sabi niya. ‘Eucalyptus, rosemary, mustasa, rosas at ang kamangha-manghang, makalupang amoy ng mga ubasan. Ito ay parang tahanan. 'Ang kanyang pagpasok sa mundo ng alak ay nagmula sa kanyang pag-ibig sa kultura, lalo na ang sining at musika, mga hilig na hindi niya iniiwan. Kinumbinsi niya ang pagawaan ng alak ni Charles Krug (tahanan ng magkakapatid na Mondavi bago umalis si Bob noong 1966 upang mag-set up) upang magbigay ng isang lugar para sa isang konsyerto na tinutulungan niyang ayusin noong 1963, at isang tagumpay na tinanong ng direktor noon ng PR siya upang magtrabaho sa pagawaan ng alak sa pagbibigay ng paglilibot. 'Ako ay sariwa, interesado at basahin ang lahat na makakaya ko tungkol sa alak. Ganun ako napasok sa negosyo. ’Ang kanyang mga kasamahan sa lahat ng lalaki ay nag-alinlangan hanggang sa inanunsyo ng accountant na naibenta niya ang pinakamaraming alak sa likod ng mga paglilibot na ito sa loob ng dalawang buwan na pagtakbo. 'Talagang kinamuhian nila ako pagkatapos nito!' Nang umalis si Bob, nagbago ang mga sistema at hindi na ito masaya, kaya't bumalik ako sa aking pagpipinta hanggang sa sumali sa pagawaan ng alak sa Mondavi, 'paggunita niya. Iyon ay noong 1967. Simula noon, ginawa ng Biever ang pagawaan ng alak na isang sentro ng kultura at pagluluto. Binuo niya ang kilalang Summer Music Festival at ang Festival of Winter Classical Concerts at lumikha ng isang gallery para sa lahat ng magagaling na sining, sumusuporta sa mga may talento, hindi kilalang mga artista pati na rin ang mas matatag na mga bago. Sa panig sa pagluluto, dinala ni Biever ang mga French at American chef sa pagawaan ng alak sa programa ng Great Chefs at tumutulong ngayon na matagpuan ang bagong American Center para sa Alak, Pagkain at Sining sa Napa. 'Noon ang US ay walang kultura ng gastronomy. Mayroong isang maliit na porsyento ng mga naniniwala sa pagkakaisa ng pagkain / alak, ngunit ang natitira ay kailangan naming mag-convert. Ang mga chef ng Pransya ay natikman ang aming mga alak sa California na may pag-aalinlangan at nabighani - bawat isa sa kanila ay ipinakilala ang mga alak sa kanilang mga restawran pagkatapos nito, kahit na wala sila sa unang pahina ng listahan ng alak. Kaya't balak niyang gawin ang madali Simula ngayon? 'Oh hindi. Hindi ko na naisip na magretiro. Ang nais ko pa ring makamit ay upang mas makasama sa mga pagpapasya sa pag-aalaga sa alak. Nais kong ibalik ang higit pang kamunduhan, sa halip na pumunta sa makinis na diskarte. '
DR ANN NOBLE
Sa loob ng isang kapat ng isang siglo, ang mga mag-aaral ng vitikultur at oenology ng UC Davis ay kumuha ng mga kurso ni Ann Noble sa sensory science ng alak. Dahil ang karamihan sa mga winemaker ng California ay mga produkto ng Davis, ligtas na sabihin na sinanay ng Noble ang marami sa kanila sa kung paano amoy, tikman at ilarawan ang mga alak na ginawa nila. Kadahilanan sa libu-libong mga tao na gumamit ng kanyang Wine Aroma Wheel upang matulungan silang pag-usapan ang tungkol sa alak at ang propesor na malapit nang magretiro na ito ay mag-iwan ng isang legacy. Si Noble ang unang babaeng miyembro ng guro sa departamento ng oenology ng Davis, na nakarating sa 1974 matapos kumita ng isang PhD sa agham sa pagkain sa Unibersidad ng Massachusetts. Bagaman kumplikado ang sensory science, tinuruan niya ang kanyang mga mag-aaral, nang napakasimple, na 'makinig sa kanilang mga ilong'. Dahil ang mga lasa ng panlasa ay makakakita lamang ng mapait, maasim, maalat at matamis, ang mga lasa ng alak na sa palagay natin ay tinikman natin ay talagang mga amoy na umaabot sa ating mga ilong kapag hawak natin ang alak sa ating bibig. Naaalala namin ang mga amoy na ito sa pamamagitan ng pag-uugnay sa kanila ng isang bagay sa aming memorya, tulad ng Zinfandel na amoy tulad ng lola na blackberry jam o ang Sauvignon Blanc na amoy isang sariwang mown na damuhan. Ang Wine Aroma Wheel, na binuo ni Noble noong kalagitnaan ng 1980s, ay nagbibigay ng isang karaniwang talasalitaan para sa paglalarawan ng kung ano ang naaamoy namin sa alak. Ang mga kababaihan ba ay mas mahusay na tagasuri ng alak, tulad ng paniniwala ng ilan? 'Hindi ang pamantayan kong sagot,' sabi niya. 'Hindi ito usapin ng kasarian ngunit sa halip na ang mga tao na mayroong mga karanasan sa sensory at alaala at maaaring maproseso ang impormasyon. Ang ilang mga tao, tulad ng mga chef, ay marahil mas mahusay na mga tagasuri sapagkat sila ay sinanay na matandaan kung ano ang naaamoy at panlasa. 'Si Noble ay magretiro mula sa UC Davis noong Abril 2002.' Maghihikayat ako sa mga bundok at makahanap ng paraan upang maging isang bumibisitang propesor, isang lektor o isang consultant, 'sabi niya. 'Maaari akong magretiro, ngunit hindi ko hahayaang magsawa ako.'
MICHAELA BORN
Ano ang ginagawa ng isang French degree na degree mula sa Davis, ang pinakamahalagang paaralan sa oenology sa Amerika? Natagpuan ni Rodeno ang isang paraan upang pagsamahin ang kulturang Pransya at winemaking sa isang karera bilang isang ehekutibo sa dalawang kumpanya ng winemaking na pagmamay-ari ng Pransya sa Napa Valley - Domaine Chandon, ang sparkling na tagagawa ng alak na itinatag ni Moet-Hennessy (ngayon ay LVMH) noong 1973, at St Supery , isang tagagawa pa rin ng alak na pag-aari ng Groupe Skalli. Ilang taon sa labas ng kolehiyo at walang totoong direksyon sa karera, natagpuan ni Rodeno ang kanyang sarili sa Napa, salamat sa trabaho na dinala ng kanyang asawang abugado, si Greg, sa isang law firm doon. Siya ay naging isang gabay sa paglalakbay sa Beaulieu Vineyard at, tulad ng naalaala ni Rodeno, 'nagulat nang malaman na ako ang unang babaeng may trabahong ito. Narinig niya kaagad na nais ni Moet-Hennessy na magtayo ng isang sparkling house ng alak sa Napa Valley at kumuha ng John Wright upang simulan ang proseso. 'Tumagal ako ng ilang linggo upang mahanap si John at nang makita ko ito, sinabi ko: 'Nagsasalita ako ng Pranses at kailangan mo ng tulong.'' Ginawa niya at sama-sama nilang itinayo ang Domaine Chandon, na binuksan noong Abril 1977. Noong 1988, si Domaine Chandon ay naging pinuno ng industriya at si Rodeno, ang bise presidente ng marketing, ay nangangailangan ng isang bagong hamon. Nagmula ito sa Pransya ng alak at pagkain na si Robert Skalli, na tinanggap si Rodeno upang simulan ang kanyang pagawaan ng alak sa Napa Valley, na sa paglaon ay tawaging St Supery. 'Nagkaroon ako ng isang tunay na kalamangan dahil ang aking kakayahang magsalita ng Pransya ay nagbigay sa lahat ng pagkakataon na makapagpahinga kasama ko,' sabi ni Rodeno. ‘Pinayagan akong maging bukas at direkta. Hindi karaniwan para sa isang babae na maging isang CEO ng gawaan ng alak sa Pransya, ngunit tila tinanggap ito ng Pranses dito. 'Si Rodeno, sa kanyang ika-13 taon sa St Supery, ay nagbigay sa tatak ng mukha ng Amerikano, isang malakas na pamumuno at isang kampanya sa marketing na naglalayong sa paggawa ng alak na mas naa-access sa mga mamimili. Naging mabisa rin siya sa pamamagitan ng kanyang trabaho sa Women for Wine Sense (isang samahang nagtataguyod ng alak bilang bahagi ng isang malusog, balanseng pamumuhay), ang Napa Valley Wine Auction (na pinamunuan niya noong 1998) at bilang isang tagatatag na director ng Wine Market Council , na sinisingil sa paglikha ng isang pambansang pangkalahatang kampanya sa marketing para sa alak.
HELEN TURLEY
Ang kanyang isang pangungusap na fax ay simpleng nakasaad na hindi niya nais na lumahok sa kuwentong ito. Walang paliwanag, walang paghingi ng tawad, hindi lang. Sinuman na nagtrabaho kasama si Helen Turley ay nakakaalam na sinasabi niya kung ano ang ibig niyang sabihin. Siya ay isang pagiging perpektoista na tumatawag sa lahat ng mga pag-shot at nililinaw niya ito mula sa simula. Walang gamit na pagtatalo. Ang isa ay hindi maaaring makipagtalo sa tagumpay ni Turley, alinman. Sa una ay nagmula ito sa negosyong winemaking sa pagkonsulta na pinapatakbo niya kasama ang kanyang asawa na si John Wetlaufer. Ang Pamilya ng Bryant, Pahlmeyer, Colgin, Landmark at Martinelli ay kabilang sa mga winery ng kliyente na nakakita ng stardom sa ilalim ng kanilang patnubay. Bagaman naghiwalay sila, ang dating mga kliyente na sina Peter Michael, BR Cohn at Turley Wine Cellars (pagmamay-ari ng kanyang kapatid na si Larry) ay sumang-ayon na si Turley ay may positibong epekto sa kanilang mga alak. Kamakailan lamang, ang tagumpay ay nagmula sa sariling brand na Marcassin nina Turley at Wetlaufer - Chardonnay at Pinot Noir mula sa kanilang Marcassin Vineyard sa Sonoma Coast na malapit sa Jenner at mula sa mga solong ubasan sa mga lalawigan ng Napa at Sonoma. Ibinenta lamang sa mga restawran ng mga restawran at mailing list, ang alak ni Marcassin ay kabilang sa pinakahinahabol sa California. Ang 50-taong pinakamalaking tagasunod ni Turley ay si Robert Parker, na inilarawan siya bilang isang 'diyosa ng alak', 'isang henyo' at 'Hilagang Amerika. pinakamahusay na winemaker '. Ang ilang mga kritiko ay nagbubulung-bulungan na ang kanyang mga alak ay masyadong malaki, masyadong alkohol, masyadong tannic ngunit, gayunpaman, ang kanyang mga tagahanga ay legion. Sinabi ni Turley na ang kanyang mga alak ay isang timpla ng kapangyarihan at pagkapino. Ang pagkamit ng balanseng yin-and-yang na ito ay isang mapanganib at mamahaling negosyo. Iginiit niya ang mga pagtatanim na may mataas na density, mababang ani, pag-aani ng 24-25˚ Brix, pagpindot ng buong-kumpol, wild-yeast fermentations, bagong mabibigat na toast na French oak barrels at pinauupuan si Chardonnay sa mga lees sa loob ng isang taon. Kawawa ang vintner na naniniwala na ang pagkuha sa Turley ay ang mabilis na track sa panlasa ni Parker at malaking kita.
