Kredito: Larawan ni Biljana Martinic sa Unsplash
- Mga Highlight
- Balitang Pantahanan
Ang isang bote ng Domaine de la Romanée-Conti's Romanée St-Vivant grand cru Burgundy mula sa mataas na na-rate na 2015 na antigo ay kabilang sa mga prized na alak na ipinagbibili ng three-star Michelin restaurant na SingleThread sa Healdsburg, California, ngayong linggo.
Sa parehong araw, sinabi ng chef at co-may-ari na si Kyle Connaughton na ang restaurant ay nagbenta din ng isang magnum ng premier cru na Meur assault ni Domaine Roulot mula sa 1992 vintage, kasama ang isang bote ng Valmur grand cru Chablis ni Domaine Francois Raveneau mula 1996.
Ang SingleThread, na inilarawan bilang isang 'hiyas' ng mga inspektor ng Michelin noong 2019, ay isa lamang sa maraming mga restawran sa buong US at saanman na naghahangad na iakma ang kanilang negosyo para sa take-out at mga online order sa krisis sa coronavirus.
bakit aalis si dylan na bata at ang hindi mapakali
Para sa mga may stock, ang pagbebenta ng multa at bihirang mga alak ay nagbigay ng kinakailangang kita, kabilang ang mga pondo upang matulungan ang mga kawani na magbayad.
Ang isa pang three-starred na Michelin restawran sa California, Manresa, ay nagbenta ng humigit-kumulang na $ 50,000 ng alak sa Martes ng linggong ito.
Nagsimula si Manresa sa pamamagitan ng pagbebenta ng mga pangalan ng 'tropeo', tulad ng mga alak mula sa Burgundy's Roulot at Liger-Belair, pati na rin ang German estate na si Weingut Keller.
'Ngayon na ang pinaka-halata na 'mga tropeyo' ay naibenta, nakita ko ang mga tao na medyo pinalawak ang kanilang kagustuhan,' sabi ni Jim Rollston MS, direktor ng alak sa Manresa, na matatagpuan sa Los Gatos timog ng San Francisco.
'Sa huling linggo, nagbenta kami ng ilang mga vintage ng Montée de Tonnerre [premier cru Chablis] mula sa Raveneau, Produttori di Barbaresco Montestefano 2007, [Domaine Marcel] Lapierre Morgon 2011, at Arnot Roberts 'Clary Ranch' Syrah 2014 [Sonoma Coast] . Lahat ng magagandang alak na walang mga katanungan mula sa paunang alon ng mga kolektor. '
pag-ibig at hip hop new york panahon 9 episode 7
Sinabi niya na ang mga benta ay bumubuo ng mga pondo upang 'panatilihin ang mga ilaw, bayaran kung ano ang mananatiling kawani, at magbayad ng mga singil', sa tabi ng operasyon ng takeaway na pagkain ng restawran.
'Napakahirap ibenta ang mga alak na ito,' sabi ni Rollston. 'Ngunit ang mga oras ay walang uliran, sinusubukan naming mabuhay.'
Sa Napa Valley, ang bantog na restawran ng Press ay sumali sa kanyang malawak na bodega ng alak upang mag-alok ng mga alak sa library online.
Sinabi ng isang tagapagsalita ng restawran na ang mga bihirang vintage ng California na ibinebenta sa ngayon ay kasama ang:
- Ravenswood Winery's Dickerson Vineyard Zinfandel mula 1989
- Rutherford Hill Wines 'Zinfandel mula sa 1980 na antigo
- Heitz Cellar's Bella Oaks Vineyard Cabernet Sauvignon mula 1981
Ang iba pang mga vintage ng library na inaalok kasama ang maalamat Joseph Phelps Insignia 1997 . Habang ang ilang mga alak ay hindi kinakailangang mas mura kaysa sa mga presyo sa tingi, marami ay mula sa mga taong mahirap hanapin.
Sa US East Coast, ang Atrium restawran sa Dumbo area ng Brooklyn, New York, ay naging pagpapatakbo ng isang online auction ng mga bihirang alak at espiritu.
Isang lot na itinampok ang mga bote na si Joseph Phelps Insignia mula 1989 at 1990. Ang pag-bid ay umabot sa $ 700 noong Huwebes ng umaga (9 Abril), na may kaunti pang isang araw na makakapunta. Ang isa pang lote ay ang isang bote na si Jean Cavé Bas Armagnac 1972, na may mga bid na tumatakbo sa $ 150 na may natitira pang isang araw at kalahating.
Si Alex LaPratt MS, ang may-ari ng sommelier ng Atrium Dumbo, ay nagsabi sa Decanter.com na plano niyang mag-alok ng higit pa sa mga darating na linggo, pagkatapos na mai-set up ang system mismo.
'Ginagawa namin ang lahat na maaari naming maiisip upang magkaroon lamang ng isang lugar na maaaring bumalik ang aming mga empleyado,' sinabi niya, na idinagdag na may katuturan na ibenta ang mga alak. 'Nagpapasalamat ako na mayroon ako sa kanila. Inaasahan kong pupunta sila sa magagandang tahanan, 'aniya.
Ang LaPratt at kawani ay gumagawa din ng mga cocktail sa mga bote ng Champagne para sa mga order na dadalhin.
Ang mga restawran na lampas sa US ay nahaharap sa magkatulad na mga kahirapan sa gitna ng mga lockdown na nauugnay sa Covid, kahit na walang nagtatalo sa pangangailangan na unahin ang kalusugan sa pamamagitan ng pagpigil sa pagkalat ng virus.
Sa UK, tulad ng sa US, maraming mga restawran ay direkta sa mga customer na may mga online na alak at menu ng pagkain at mga alok sa paghahatid.
ay si roger howarth na aalis sa pangkalahatang ospital 2021
Ang ilan sa UK ay nakakuha ng pasadyang mula sa mga nagtitinda at mangangalakal, na marami sa kanila ay nag-ulat ng mabilis na mga order mula sa mga mahilig sa alak na nasa bahay.
Si Dawn Mannis, co-founder sa The Sampler wine merchant sa London, ay nagsabi sa Decanter.com na ang mga benta ay katumbas ng Pasko, ‘ngunit walang anumang maligaya na kasiyahan’.
Bumili siya ng mga alak mula sa ilang restawran upang makatulong na mabigyan sila ng mapagkukunan ng kita.
Bumili din siya ng 14,000 na bote mula sa isang tagapagtustos na karaniwang magbebenta sa mga high-end na restawran.
'Napakalungkot na marahil ay maraming mga tao sa industriya na mapupunta sa hinaharap, ngunit ang tingi ay tiyak na gumagawa ng kaunti sa minuto upang makatulong, at [iyon] ay isang positibong panig,' sinabi ni Mannis.
