Kredito: Mga Alak ng Argentina
- Mga Highlight
- Tastings Home
Sa maraming iba`t ibang mga rehiyon ng alak sa Argentina, ang isang tao ay kilalang-kilala para sa tindi at lawak ng mga istilo nito - isang lugar kung saan malamang na makahanap ka ng isang makatas, may ugali Malbec dahil ikaw ay isang subtly na naka-text Pinot Noir , kung saan umakyat ang mga ubasan sa mga dalisdis ng mga bundok na may takip na glacier: ang Uco Valley.
Ang mga connoisseurs ay magiging pamilyar na sa pangalan ngunit isa rin ito na dapat abangan ng mga mamimili sa mga pasilyo sa supermarket ng isang ligtas na pusta na mananagot na labis na lumalagpas sa mga inaasahan. Kabilang sa mga pinaka kapanapanabik na rehiyon ng alak sa mundo, binago ng libis ang pang-internasyonal na reputasyon ng mga masasarap na alak ng Argentina. At alam ito ng mga tagagawa.
'Ang Uco Valley ay isa sa mga rehiyon na nag-aalok ng walang katapusang pagkakaiba-iba ng mga uri ng lupa at klima, na nagpapahintulot sa amin na gumawa ng iba't ibang mga uri ng alak, mula sa matindi, mataba Malbecs hanggang sa payat, taut Pinot Noirs hanggang sa buhay na Sauvignon Blancs, 'sabi ni Jorge Cabeza, senior winemaker sa Salentein, isa sa mga winery na pinasimunuan ang produksyon mula sa lambak. 'Ang mga kundisyon dito ay hindi matatagpuan kahit saan pa sa mundo.'
Hindi ito isang pagmamalabis. Patakbuhin ang iba't ibang mga lambak na gumagawa ng alak na pamilyar sa iyong isipan. Alin sa mga ito ang ipinagmamalaki ang 4,800m matataas na bundok na nakatanim na may maingat na pinananatili na mga ubasan? Saan pa man lumiwanag ang araw nang napakalinaw sa pamamagitan ng malulutong, makalangit na kalangitan?
Isang gabay sa Uco Valley
Matatagpuan 88km sa timog ng Lungsod ng Mendoza, sa paanan ng Andes, ang Uco Valley ay sumasaklaw sa mga kagawaran ng Tunuyán, Tupungato at San Carlos. Ipinapaliwanag nito kung bakit ang mga alak mula doon ay madalas na may label na isa sa tatlong mga pangalan ng lugar na ito.
Samantalang noong 2005 ang lambak ay mayroong 16,800ha sa ilalim ng puno ng ubas, ngayon naglalaman ito ng 28,600ha, na kumakatawan sa 19% ng lahat ng mga ubasan sa Mendoza. Upang mailagay ito sa ibang paraan: halos isa sa limang bote na ginawa sa Mendoza, nagmula sa lambak.
Dahil ang rehiyon ay napakalaki, sa mga nagdaang taon ang mga tagagawa ay nagsasagawa ng detalyadong pagtatasa upang makilala ang mas maliit na Geographic Indications (GI). Ang Paraje Altamira, Los Chacayes at San Pablo ay ilan sa pinakatanyag, kasama ang Gualtallary (kung saan nakabinbin pa rin ang pag-apruba), at lahat ay naglalaman ng mga ubasan na itinakda sa taas na pagitan ng 900m at 1,500m. Ang tubig ng irigasyon ay nagmumula sa mga nakamamanghang mga glacier sa itaas, pangunahin na idinadala ng mga ilog ng Tunuyán at Las Tunas.
Kung kinakailangan ng isang natatanging rehiyon upang makagawa ng isang natatanging alak, kung gayon ang Uco Valley ay tiyak na isang lugar upang puntahan ang mga ito para sa kanila. Nakatuon sa lumalaking mataas na kalidad na mga ubas, higit sa lahat ang mga pulang pagkakaiba-iba, kung saan ang Malbec at Cabernet Franc ay lalong kilalang-kilala, ang mga tagagawa mula sa lambak ay gumagawa din ng mahusay na mga puti mula sa Chardonnay, Sauvignon Blanc at Semillon vines.
Ang klima ay napapanahon: tuyo na may maraming araw, mababang pag-ulan, malamig na taglamig at mainit na tag-init na may isang malaking saklaw na thermal. Ang punto ng pagkakaiba ay ang altitude, na tumutukoy sa temperatura (sa average, bumababa ng 1༠C bawat 150m mas mataas na pupunta ka) at ang cool na klima ay inakit ang maraming mga tagagawa nang malayo sa mas maiinit na lugar. Ang lahat ng magkakaibang mga kadahilanan na ito ay nagreresulta sa nagpapahiwatig, panahunan ng mga pula at buhay na buhay na mga puti.
Ang kalapitan at pagkakalantad sa Andes ay gumagawa para sa alluvial, rocky soils na may malawak na iba't ibang mga mixture ng buhangin, limestone at luad sa mga natatanging kumbinasyon na gumagawa ng mga hindi malilimutang alak.
Maraming wineries ang nagtapos ng malalim na mga pag-aaral upang tuklasin ang kalikasan at pinagmulan ng mga lupa kung saan nakatanim ang kanilang mga ubasan at lalong lumalapit sa ideya na ang Uco Valley ay nangangailangan ng isang halaman sa pamamagitan ng diskarte ng halaman. 'Ipinakita sa amin ng Uco Valley ang paraan sa mga tuntunin ng pamilyar sa amin at pagbibigay kahulugan sa terroir,' sabi ni Sebastián Zuccardi, isang winemaker na nagtatanim ng ubas sa maraming magkakaibang lokasyon sa lambak para sa kanyang mga alak.
Katibayan ng pagiging epektibo ng lahat ng pag-aaral na iyon, hindi banggitin ang sigasig ng mga winemaker para sa lugar, ang 12 mahahalagang alak na ito mula sa Uco Valley na aking napili ay mag-aalok ng mga mahilig sa alak ng isang mas malinaw na larawan ng potensyal na pinagbabatayan ng bawat bote na ginawa doon.
Labindalawang alak ng Uco Valley upang subukan
asul na dugo panahon 9 episode 9
