- Tanungin mo si Decanter
- Mga Highlight
Ang isang patayong pagtikim ay naghahambing ng isang bilang ng mga alak mula sa isang solong estate o tagagawa, kung saan ang lahat ng mga alak ay ginawa sa ilalim ng parehong pangalan o label ngunit nagmula sa iba't ibang mga taon.
Pinapayagan ng isang 'patayong' tasters na makita ang ebolusyon ng isang tukoy na alak sa paglipas ng panahon, pati na rin mas mahusay na maunawaan ang epekto ng lumalagong mga kondisyon sa iba't ibang mga vintage, kasama ang anumang mga pagbabago sa mga diskarte sa pagawaan ng alak at - sa kaso ng mga pagsasama - magtipon ng mga porsyento.
kagandahan at hayop panahon 3 yugto 4
Sa kaibahan, ang isang 'pahalang' pagtikim ay naghahambing ng mga alak mula sa parehong taon at rehiyon / istilo. Sa format na ito, tinitingnan ng mga taster ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga prodyuser kaysa sa paghahambing ng mga alak ng iba't ibang mga vintage mula sa parehong tagagawa.
Karaniwan para sa mga itinatag na pagawaan ng alak sa buong mundo na humawak ng mga patayong panlasa na kasama ang mga vintage na umaabot sa ilang dekada.
Ang Bordeaux châteaux ay masayang-masaya sa mga kaganapang ito, na maaaring mag-alok sa tagatikim ng isang bihirang pagkakataon upang masaksihan ang pagbuo ng mga alak ng isang estate sa paglipas ng panahon, kung saan ang pangunahing hindi pare-pareho ay ang vintage.
Halimbawa, Decanter’s Ang taga-sulat sa Bordeaux at nagbibigay ng editor, si Jane Anson, ay madalas na dumadalo at nagsusulat ng mga patayong panlasa, tulad ng isang ito na kinasasangkutan Château Cantenac Brown mga vintage mula 2009 hanggang 2018.
supernatural season 11 episode 19
Sinabi ni Anson, 'Anumang patayo ay may patas na pagbabahagi ng drama sa likod ng mga eksena. Mga bagyo ng ulan, hamog na nagyelo, pagbabago ng pagmamay-ari, mas malawak na mga pang-ekonomiyang kaganapan na nakakaapekto sa mga benta. Nakasalalay sa kung nasaan ka sa mundo na maaaring umabot sa mga lindol at sunog sa kagubatan. '
Ang pagkakataong mas maunawaan ang 'pagkakaiba-iba ng vintage' ay bahagi ng kung bakit nakakainteresado ang marami sa isang patayong pagtikim.
Ang ilang mga komentarista ng alak ay ginusto ang pahalang na pagtikim, gayunpaman. 'Mas masisiyahan kami sa alak kung maaari naming talikuran ang pag-iisip tungkol dito sa isang patayong kahulugan, at itapon ang aming buong lakas sa pag-iisip tungkol dito sa isang pahalang na kahulugan,' isinulat Andrew Jefford sa isang haligi ng 2018 Decanter.com .
'Ang pinakamahusay na paraan ay pahalang, na nangangahulugang prizing ang mga pagkakaiba bilang sakripisyo, at bigyan sila ng aming buong pansin: tinatangkilik ang pagkakaiba para sa kanyang sarili.'
hawaii five-0 season 8 episode 18
Maaari ba akong mag-set up ng sarili kong patayong pagtikim?
Medyo deretso ito upang mag-set up ng isang patayong pagtikim sa bahay. Narito ang ilang mga pangunahing hakbang:
- Pumili ng isang paboritong tagagawa at alak, mainam na lagda ng alak ng estate
- Pinagmulan ng isang maliit (tatlo hanggang apat) na vintages ng alak, na ginawa sa sunud-sunod na taon
- Tikman ang mga ito sa tabi-tabi sa pagkakasunud-sunod ng antigo - luma hanggang bata o bata hanggang matanda.
Ipunin ang ilang mga teknikal na sheet sa mga alak kung maaari mo. Ito ay madalas na magagamit mula sa website ng gumawa, at sa pangkalahatan ay mag-aalok sila ng impormasyon tungkol sa lumalagong panahon, ang mga porsyento ng mga varieties ng ubas na ginamit sa timpla para sa partikular na taon at mga diskarte sa pagawaan ng alak, tulad ng paggamit ng oak at kung gaano katagal ang bawat alak .
Palaging kagiliw-giliw na ihambing ang impormasyong panteknikal, pati na rin ang mga alak mismo.
