Kredito: Nina Assam / Decanter
- Tanungin mo si Decanter
- Mga Highlight
- Balitang Pantahanan
Isang maikling pagpapakilala sa mataas na altitude na ito, Chianti DOCG sub-zone.
Ano ang Chianti Rùfina? Tanungin mo si Decanter
Ang Chianti Rùfina ay isa sa pinakamaliit na mga sub-zone ng DOCG sa Chianti, Tuscany .
Mayroong pitong mga sub-zone ng Chianti, kabilang ang Rùfina - ngunit hindi kasama ang Chainti Classico DOCG.
teen mom 3 season 2
Ang Chianti Classico ay sariling DOCG, sa pangkalahatan ay may mga ubasan na nakatanim sa mas mataas na altitude kaysa Chianti, at ang mga alak ay dapat na matanda nang hindi bababa sa 12 buwan bago ilabas sa merkado.
'Si Chianti Rùfina ay masasabing pinakatanyag ng mga sub zone ng Chianti,' sinabi ni Peter McCombie MW sa kanyang masterclass sa Italya Pinong Alak Pagtatagpo , ginanap sa Landmark hotel sa London noong 2 Hunyo 2018.
'Iniisip ng mga tao na ang Classico lamang ay kung saan ang tunay na masarap na alak ay ginawa, ngunit nais kong ipakita na ang ibang mga lugar ay maaaring [gawin din ito].'
Para kay Premium members :
Buong ulat at pagtikim ng mga tala sa mga bagong paglabas ng Chianti Classico
Nai-publish noong Abril 2018
Mataas na altitude ni Rùfina
Ang Chianti Rùfina ay kilala sa mga mataas na altitude na site, at ito ay isang napakaliit na sub zone.
'Ito ay isang kontinental na klima na halos, mas mataas ito at ito ang pinakamaliit na zone sa Chianti sa paligid ng bayan ng Rùfina. Nasa paanan ito ng mga bundok ng Apennine, 'sabi ni McCombie.
alak sa isang lata ng shark tank
‘Ang mataas na taas ay nangangahulugang ang Sangiovese ay maaaring hinog nang mas mabagal, ito ay gumagawa ng mas kasiya-siyang mga tannin, at pinapayagan ang alak na tumubo nang mas mabagal, 'sabi ng Cesare Code Nunziante mula sa Colognole.
‘Gayundin, ang Rùfina ay isang maliit na lugar. Nararamdamang eksklusibo - may tatlong milyong bote lamang [na ginawa bawat taon]. ’
Ang Rùfina din ang pinakamalayo mula sa baybayin, at ang pinakamataas, ng mga apela ng Chianti, sinabi ni McCombie.
Ang mataas na altitude ay makabuluhan dahil nangangahulugan ito ng isang malaking pagkakaiba sa temperatura ng diurnal, aniya.
'Nakatutulong ito upang mapanatili ang kaasiman, pagiging bago at magbigay ng mas matinding mga aroma ng prutas at pabango.'
naghiwalay ba si jimmy fallon
Ano ang makakain sa isang tipikal na mga alak na Chianti Rùfina
'Sa Italya ang mga tao ay hindi umiinom ng alak nang hindi kumakain ng pagkain. Tandaan, kapag ang acidity ay maaaring mukhang medyo magkano, isipin ang tungkol sa pagkakaroon nito sa pagkain, 'sinabi ni McCombie.
'Dahil si Tuscany, iniisip ko ang isang mabagal na lutong ligaw na bulugan. At talagang mahusay na de-kalidad na baka. '
'Gusto kong magtaltalan ng karne ng baka ay mas maselan kaysa sa bigyan natin ito ng kredito - at pagkatapos ay magtapon ng isang bagay na malaki dito. Sa palagay ko ang isang bagay na mas maselan ay gumagana nang maayos, tulad ng Sangiovese na ito.
'Ang wild game bird ay gagana rin.'
na binoto dwts ngayong gabi
Galing sa Decanter archive
Sumulat si Stephen Brook tungkol sa mga alak na Rùfina noong 2010:
'Ang mga alak, labis na Sangiovese, ay may posibilidad na maging mas makulit sa kanilang kabataan at mahusay na nakabalangkas. Bilang isang pangkat, marahil ay mas matanda sila sa edad kaysa sa iba pang mga Chiantis, at ang mga bote mula noong 1960 ay, kasiya-siya pa rin. '
