Kredito: Larawan ni Q.U.I sa Unsplash
- Tanungin mo si Decanter
- Mga Highlight
Sa huling dekada ang orange na alak ay dumaan sa isang pagbabago tungkol sa pag-unawa at reputasyon nito.
Bumalik ng ilang taon at ang mga nakakaalam tungkol sa 'pangatlong' kulay ng alak na ito ay tiningnan ito bilang angkop na lugar, pinangungunahan ng hindi nakakubli na mga fidya ng bariles sa burol ng hilagang Italya, silangang Europa at iba pa.
tom hanks at hiwalayan ni rita wilson
Ngayon saanman ito ay suportahan at kampeon sa naka-istilong city tap na 'tap room' kung saan inumin ito ng mga nasa loob na baso mula sa-baso mula sa Enomatics at talakayin ang pakikipag-ugnay sa balat.
Okay, kaya't ito ang labis na labis, ngunit makatarungang sabihin na ang orange na alak ay isang istilo na ngayon na lalong nagiging karaniwan sa mga umiinom ng alak at matatagpuan sa mga listahan ng alak sa restawran, mga gastro pub blackboard at mga istante ng pagtuklas ng mga negosyanteng indie. Maaari mo ring makita ito sa Adsa.
Ngunit ano ang ginagawang kahel? Sumusulat para sa Decanter noong 2015 , dalubhasa sa orange na alak at may-akda ng Amber Revolution: Paano Natuto ang Daigdig na Gustung-gusto ang Orange Wine Tinukoy ito ni Simon Woolf bilang 'mabisa ... isang puting alak na ginawa na parang pula.'
Idinagdag niya: 'Ang term ay lalong ginagamit para sa mga puting alak kung saan ang mga ubas ay naiwan na nakikipag-ugnay sa kanilang mga balat sa loob ng maraming araw, linggo o kahit na buwan. Ang resulta ay naiiba hindi lamang sa kulay, ngunit may kapansin-pansin din na mas matindi sa ilong at panlasa, kung minsan ay may makabuluhang mga tannin. '
Ang term na mismo, hindi katulad ng estilo ng alak na inilalarawan nito, ay medyo bago. 'Ito ay likha noong 2004 ni David Harvey ng taga-angkat ng alak sa UK na Raeburn Fine Wines habang nagtatrabaho sa cellar ng Frank Cornelissen sa rehiyon ng Etna ng Sisilia,' sabi ni Woolf.
'Ang pangalan ay maaaring hindi perpekto, ngunit ang istilong ito ay nangangailangan ng sarili nitong kategorya,' sabi ng natural na tagalunsad ng alak na si Saša Radikon mula sa The Radikon winery sa Oslavia Friuli Colli. 'Kung ang mga customer ay nag-order ng puting alak at ito ay nakakagulat na madilim na kulay, maaaring hindi sila nasisiyahan.'
Ang kagalakan ng mga orange na alak - o amber wines, isang term na gusto ng ilan - ay maaari nilang pagsamahin ang bigat, pagkakayari at pagiging kumplikado ng mga pulang alak na may kasariwaan at verve ng mga puti.
Mabilis na ituro ng wolf na ang kulay ay nagmumula sa balat ng mga ubas at hindi mula sa oksihenasyon, na isang karaniwang maling kuru-kuro.
'Bagaman ang istilo ng winemaking ay madalas na oxidative (popular ang open-top oak o plastic fermenters), karaniwang gumagawa ng mga sisidlan ang mga tagagawa pagkatapos ng pagbuburo upang matiyak na ang mga alak ay mananatiling sariwa, sinabi niya.
Orange crush
Sa 2020 ang orange na alak ay ginawa sa karamihan sa mga bansa na gumagawa ng alak sa buong mundo, mula Swartland sa South Africa sa - oo, kahit ang isang ito mula sa Orange sa Australia - ngunit nasa tradisyunal na 'orange heartlands' ng Georgia, Slovenia at Italya kung saan matatagpuan ang ilan sa mga pinakahalagahan ng halagang halimbawa.
'Ang diskarte ay maaaring maging nakakalito upang tumira nang walang malaki kasanayan sa karanasan sa winemaking at karanasan. Napakakaunting mga tagagawa sa Bagong Daigdig ang sapat na matapang upang subukan, 'sabi ni Woolf.
Nangungunang mga alak na orange upang subukan:
Ang mga alak sa ibaba ay natikman ng mga eksperto ng Decanter
Tandaan: Ang artikulong ito ay na-update pagkatapos ng orihinal na pagsasama ng isang Vin Jeaune, na hindi isang orange na alak.
