Albarino grapes Credit: Araex
Ang Albariño ang pangunahing bahagi ng mga de-kalidad na alak na ginawa sa Espanya na si Rías Baíxas at Portugal na Vinho Verde. Si KITTY JOHNSON ay nag-profile ng iba't-ibang gusto ng maulan na araw at basa sa katapusan ng linggo.
Kung tumira ako sa Galicia, ang unang bagay na gagawin ko bukod sa pagkain ng sariwang isda araw-araw ay upang buksan ang isang payong shop sa paliparan ng Santiago de Compostela. Sa pinakamaulan na rehiyon ng Espanya, maaaring ito ay isang tunay na manunulid ng pera at alam kong wala nang isa doon. Albarino ang mga nagtatanim ng ubas at tagagawa ng alak sa hilagang kanlurang baybayin na ito ng bansa ay nakahanap din ng paraan upang kumita mula sa 1.5-2m na ulan na nakikita ng rehiyon sa average bawat taon - nagtatanim sila ng iba't-ibang positibong umunlad dito.
Ang mga pinagmulan ng ubas ng Albariño, o Alvarinho na tinawag sa buong hangganan ng Portuges kung saan gumagawa ito ng mga solong-varietal na bersyon ng pagngalit ng dila na Vinho Verde, ay nabalot ng mitolohiya. Kung katutubo man ito sa Galicia, ay dinala mula sa Pransya ni Raimond ng Burgundy noong ika-11 siglo, o ipinakilala ng mga monghe ni Cluny noong ika-12, ay hindi alam. Gayunpaman, ang sigurado ay nakakita ito ng isang site na talagang gusto nito, na pinaghiwalay mula sa natitirang bahagi ng Espanya at napapaligiran ng dagat at bundok, sa mainit at basa na DO Rias Baixas (binibigkas na 'ree-as by-shuss').
Albariño Viticulture
Ito ay isang lugar ng vitikultural na kailangang mapalawak bilang tugon sa pangangailangan at isang ika-apat na sub-rehiyon ay naidagdag sa pangkat noong 1996. Ang lupain ay lilipat mula sa mga patag na lupa sa mas malamig na hilaga sa Val do Salnes at maburol na mga terasa sa kanluran sa O Rosal , sa mas mabundok na Condado do Tea sa silangan at maburol, bagong karagdagan, ang Soutomaior. Ang gradient ng mga slope ay nakakaapekto sa pagpili ng sistema ng pagtatanim, bagaman ang karamihan ng mga tagagawa ay gumagamit ng tradisyunal na diskarte sa pergola. Pinili para sa kapaki-pakinabang na pagtatabing nag-aalok ito ng mga ubas sa mga panahon kung kailan nahahati ang ulap, ang system ay nawawalan na ng lupa, lalo na sa Condado de Tea, sa kahalili, silvo (isang variant ng Geneva na dobleng kurtina system). Posibleng magtanim ng denser sa pamamaraang ito, tulad ng lalong popular na pagpipilian ng pag-aani ng mekanikal. Alinmang paraan, na may mga timba ng ulan sa bawat taon, ang mga ubas ay itinatago sa lupa upang mabawasan ang peligro ng mabulok. Ang makapal na dilaw-berdeng balat ng ubas ay nagbibigay din ng isang mabisang kapote.
Sa ilalim ng mga kondisyong ito, umuunlad ang Albariño, na nagdadala ng pinahihintulutang ani ng 71.5 hectoliters bawat ektarya (halos dalawang beses sa pambansang average para sa iba pang mga pagkakaiba-iba). Para sa isang makapal na balat, maraming-pipped berry na hindi gumagawa ng isang malaking halaga ng juice, isang mataas na dami ng mga ubas ay mahalaga upang makasabay sa pangangailangan. Ang mga pagkakaiba-iba ng antigo ay hindi maiiwasan at habang ang 1999 ay isang bumper crop, 2000 ay nakakita ng isang marahas na pagbagsak ng mga ubas na nakuha sa pagitan ng 40 at 50%. Ang pinakamahusay na mga halimbawa ay 100% ng pagkakaiba-iba ngunit pinahihintulutan ng bawat rehiyon ang pagsasama gamit ang iba't ibang porsyento ng lahat o ilan sa ang mga hindi gaanong kilala at hindi gaanong kalidad na mga pagpipilian: Loureiro, Treixadura, Torrontés at Caiño Blanco. Ang mga taong ito ay hindi pangunahing mga manlalaro, ngunit sa pagitan nila nagdaragdag sila ng hanggang sa 5% ng kabuuang mga pagtatanim sa DO. Bahagi man ito ng isang timpla o isang solong sample ng varietal, ang mga ipinagmamalaki na Galician ay hindi nais na makihati sa labis ng kanilang minamahal na Albariño. Halos kalahati ng alak na ginawa ay itinatago para sa pagkonsumo sa bahay (ginagamit ng masuwerteng mga lokal upang hugasan ang kanilang walang limitasyong suplay ng mga sariwang nahuli na isda), ngunit ang masayang pag-export ay nasa pataas, kasama ang UK, US at Alemanya na nagpapakita ng higit na interes. mabango at madalas na maanghang sa appley, peachy flavors at acid-watering acidity. Maaari silang maging alinman sa floral at citrussy o apricoty, mas mayaman at higit na honeyed. Upang makakuha ng higit na kulay at lasa mula sa mga ubas, ang ilang mga winemaker ay nanunumpa sa pamamagitan ng pakikipag-ugnay sa balat bago ang pagbuburo. Natuklasan ng iba ang sobrang kayamanan ay nagmula sa contact ng lees pagkatapos.
Sa pangkalahatan, sa mga pag-export sa pagtaas mayroong isang lumalaking pagnanais na vinify gamit ang oak. Karamihan sa mga tagagawa ngayon ay gumagawa ng isang bariles na fermented at / o hinog na kahalili, na gumugol ng hanggang anim na buwan (ngunit karaniwang tatlo o apat lamang) sa mga bagong Amerikano o Pranses na oak casks. Marami sa mga alak na ginawa ng diskarteng ito ay nagmumungkahi na ang ganitong uri ng pag-iipon ng oak, lalo na sa kahoy na Amerikano, ay isang pagkakamali. Ang kaluwalhatian ng ubas ay nasa natatangi, delikadong mabango, iba't ibang mga katangian, na karamihan ay nawala sa pamamagitan ng isang mabibigat na pagtulong ng vanilla mula sa oak. Ano ang mas nakakagulat sa isang alak na nagawa at nai-market para sa pag-knocking kasama ng lokal na sariwang isda at pagkaing-dagat ay ang hilig nito sa pagtanda, isang katangian na maaaring maiugnay sa natural na mataas na kaasiman ng alak. Pinapayagan nitong mapanatili ang pagiging bago ng prutas habang nagkakaroon ito ng ginintuang kulay at mas mayamang lasa. Ang isang line-up ng huling limang mga vintage mula sa prodyuser na si Palacio de Fefinañes sa Cambados ay nagpakita ng konsentrasyon ng mga lasa na maaaring mabuo sa oras sa bote. Ang mga alak ay nagbago mula sa maselan, floral, mabango at grapey hanggang sa honeyed, maanghang, apricoty at kahit na medyo smokey.
Ang isang katulad na kasidhian ay maaari ding makamit sa pamamagitan ng pag-iwan ng alak sa mga lees sa tangke nang mas mahaba. Sa Pazo de Señorans, ang pangulo ng Consejo Regulador ng Rias Baixas, na si Marisol Bueno, ay gumagawa ng isang espesyal na seleksyon (Seleccion de Añada Blanco) na alak na isinasara sa tangke para sa kahit na hanggang tatlong taon. Paggamit ng maingat na napiling mga ubas mula sa vintage, ang resulta ay isang masarap, prutas, mausok na maanghang, matanda na istilong Riesling na masigasig. Ang mga ugat ng Espanya ng Albariño ay kinikilala ng mga Portuges na, sa lalawigan ng Ponte de Lima, ay tumutukoy sa ubas bilang Galego (pagkatapos ng lokal na diyalekto ng Galicia). Gayunpaman, sinigurado nito ang isang lugar sa hilagang-kanluran ng Portugal, kung saan nagmula ang prutas mula sa Monção at ang mas bagong sub-rehiyon ng Melgaço, mas alkoholiko (13% kaysa 9-10%) at mga bersyon na karapat-dapat sa edad ng mga madalas na pinuna, maalab na berde alak 'Vinho Verde. Sa humigit-kumulang na 40 hectoliter bawat ektarya ang mga ani ay mas mababa kaysa sa Espanya, marahil ay dahil sa mas kaunting ulan at paggamit ng ibang clone. Sa isang inirekumendang tatlong taong pinakamainam na panahon ng pag-inom, madalas itong ipinahayag bilang pinakaseryosong puting alak sa Portugal.
Paglalakbay sa Alak: Mga Rehiyon ng Alak ng Espanya na Bisitahin
Albariño Hinaharap
Kaya't ano ang hinaharap sa hinaharap na ubas na kamangha-manghang ubas? Bagaman kapwa ang mga pagtatanim ng Espanya at Portuges at pandaigdigang interes ay tumataas, ang Albariño ay magastos at ang mga alak nito ay medyo eksklusibo pa rin. Ang sistemang pyudal na istilo ng pyudal na pagmamay-ari sa Galicia ay nangangahulugang mahirap para sa mas maliit na mga growers o prodyuser na mag-isip ng masyadong malaki, ngunit walang alinlangan na ang mga winemaker ay magpapatuloy na sundin ang mga uso at mag-eksperimento sa iba't ibang mga diskarte sa vinification. Ang pinakamalaking exporter, si Martín Códax, ay sumubok pa ng isang huling bersyon ng pag-aani noong 1996, nang payagan ito ng mga kondisyon ng panahon. Sa balanse, ang mga tagagawa ay dapat na tumuon sa halip sa panalong pormula ng pag-iipon ng lees upang lumikha ng isang karagdagang kayamanan habang iginagalang ang pagkakaiba-iba ng ubas. At kung mayroon kang isang kamakailan-lamang na bote ng vintage sa bahay, panatilihin itong hindi maaalis. Maghanap ng isang magandang lugar para dito sa bodega ng alak at bumalik dito sa isang taon o dalawa. Pagkakataon ay ang iyong pasensya ay gagantimpalaan.
Mga Katangian ng Albariño
Gusto nito ng high-acid, granitic at sandy soils - at maraming ulan. Ang makapal na balat, madilaw-berdeng mga berry ay hinog nang maaga.
Sa Espanya
Lumaki sa Galicia sa hilagang-kanluran ng Espanya, ang mga lasa nito ay mula sa bulaklak, mabango, sitrus at melokoton hanggang sa mas mayamang pulot, pampalasa at aprikot.
Portugal
Lumaki sa Minho sa hilagang-kanlurang Portugal, ang mga lasa nito ay mas berdeng mansanas at citrus.
