- Mga Sauternes
- Antigo 2014
Tingnan ang nangungunang sampung alak ng St-Emilion mula sa 2014 en primeur na panlasa, tinikman ni Ian d'Agata.
Ang mga alak ng Mga Sauternes at Barsac ay kabilang sa pinakatanyag sa France. At ang magandang balita para sa mga mahilig sa alak ay ang 2014 vintage ay pambihira para sa mga alak na ito, na nailalarawan sa pamamagitan ng kamangha-manghang kabuuang acidity at isang marangal na mabulok na bonanza (isang napaka lemony sa halip na marmaladey botrytis na karagdagang nag-ambag sa impression ng mataas na kaasiman). Tulad ng 2007 o 2011, ang mga alak ng mga komun na ito na malinaw na pinakamainam sa Bordeaux noong 2014.
At salamat sa mataas na kaasiman, ito ay isang antigo ng tunay na natatanging Sauternes at Barsac, kung saan ang average na 130 gramo bawat litro ng natitirang asukal ay tila halos napakababa ng maraming mga alak na natapos na kung ang mga ito ay lubos na nakatuon sa tuyong puting alak (minsan halos masyadong tuyo) , hindi katulad ng mas mayamang istilo, may edad na puting mga Burgundies . Sa katunayan, ang kabuuang pagkaasim na na-sample sa Sauvignon Blanc ang mga berry ay mas mataas kaysa kailanman noong 2014: sa pamamagitan ng paghahambing, 4.6g / l noong 2010, 5.6g / l noong 2011, at 7.6g / l noong 2014.
Kung mayroon akong isang pag-iingat, ito ay ang ilang mga alak na tikman na parang ginawa ng mas mataas na porsyento kaysa sa dati ng Sauvignon Blanc, hindi magandang ideya. Ito ay Semillon na gumagawa para sa tunay na mahusay na Sauternes at Barsac.
Noong 2014, isang malamig at basang en noong Abril ay nakababag sa pamumulaklak, na nag-aambag sa napakababang magbubunga ng isa pang katangian ng vintage: 'Kapag sinabi ko Bordeaux mga tagagawa ng pulang alak na ang aking mga ani ay mas mababa sa 10l / ha, hindi sila makapaniwala! Sinabi ni Bérénice Lurton ng Château Climens. Ang tag-araw ay hindi partikular na maaraw o mainit, tinitiyak ang napakataas na kaasiman sa mga puting ubas. Gayunpaman ang Setyembre hanggang Oktubre ay malapit sa perpekto, na nagtala ng pang-apat na pinakamataas na average na temperatura mula noong 1896 tatlong sunud-sunod na spell ng ulan ang bawat isa ay sinundan ng dalawa hanggang tatlong linggo ng mainit-init, tuyong panahon na nagpapahintulot sa pag-unlad ng marangal na pagkabulok at konsentrasyon ng asukal sa pamamagitan ng pag-evapoation. Ngunit ang init at kakulangan ng ulan ay naantala ang paglitaw ng malalaking dami ng marangal na nabubulok: naantala ng mga lupain ang karamihan sa kanilang pagpili hanggang sa huling dalawang linggo ng Oktubre. Ang isang minorya ng mga estate (kabilang ang Yquem Castle ) ay nakakuha ng 50% ng kanilang kabuuang ani sa unang bahagi ng Oktubre, na pinapayagan ang mga alak na minarkahan ng kahit na higit na pagiging bago at napaka dalisay na marangal na kabulukan.
Sa tunay na pagtatasa, ang 2014 Sauternes at Barsacs ay mataas na pino na alak na gaanong sumasayaw sa panlasa. Kulang sila ng malambot na kayamanan ng mga vintage noong 2009 o 2001, ngunit higit na magalang ang istilo at walang kabigatan, na ginagawang ilan sa pinakamadaling uminom ng matamis na puti sa Bordeaux. Sila ay magiging ganap na perpektong mga alak sa restawran, kasiya-siya hindi lamang bilang aperitif ngunit kasama rin ang buong pagkain.
