Ang mga supply ng alkohol ay nawasak sa panahon ng pagbabawal
- Mga Highlight
- Mahabang Basahin ang Mga Artikulo sa Alak
- Magazine: Isyu noong Agosto 2019
Tawagin itong walang katotohanan. Dub it naive. Ilarawan ito, hyperbolically, bilang ang pinaka asinine, pinaka walang prutas na gilid ng alkohol na naisip. Siyempre, pinag-uusapan natin ang tungkol sa ika-18 na Susog ng Konstitusyon ng Estados Unidos, na, eksaktong isang siglo na ang nakalilipas, binigyan ang pamahalaang pederal na Amerikano ang mga paraan upang malubhang mapigilan ang pagbebenta ng mga 'nakalalasing na alak'. Pinagtibay, teoretikal, upang pagyamanin ang isang mas mahusay na lipunan, Pinatunayan na ang pagbabawal ay mayroong kabaligtaran na epekto. Ang pagbabawal ng alak ay nagpasimula sa isang iconic na panahon ng mga bootlegger, speakeasies at isang pakyawan ang pagwawalang-bahala para sa isang susog na nagdulot ng mas maraming mga problema kaysa sa mga tagasuporta nito na walang muwang na naniniwala na malulutas ito.
Kakatwa, gayunpaman, ang lahat ng mga palatandaan ay nagpapahiwatig na ang alak ay hindi kailanman naging pangunahing target ng mga ipinagbabawal, na ang mga paningin ay nakatuon sa mga espiritu, isang aspeto ng tagatubo ng alak na si Andrea Sbarboro ay itinuro noong 1907. Sa isa sa kanyang mga polyeto ay isinulat niya: 'Walang bansa na lasing kung saan ang alak ay mura at walang matino, kung saan ang pagmamahal ng alak ay pumalit sa masigasig na espiritu bilang karaniwang inumin. Ito ay, sa totoo lang, ang tanging antidote sa bane ng whiskey. ’Ngunit ano ang nangyari? Ang alak ay natapok, ang de facto na pagbabawal na nagdudulot ng hindi mabilang na pinsala sa paglalagong ng alak sa buong bansa - na pinaka-nagwawasak sa California , pagkatapos ay bilang ngayon ang pinaka-prestihiyoso, pinaka-malawak na nakatanim na estado sa unyon.
Timeline ng pagbabawal
Huli ng ika-19 hanggang maagang bahagi ng ika-20 siglo Ang kilalang 'tuyo' na tumindi sa alak sa US California ay umuunlad
1907 Nagtalo ang alak na si Andrea Sbarboro na ang alak ay hindi wiski
16 Enero 1919 Ang ika-18 na Susog ay pinagtibay ang mga benta ng mga 'nakalalasing na alkohol' ay ipinagbabawal
16 Enero 1920 Ang Batas ng Volstead ay magkakabisa sa pagawaan ng alak sa bahay at pag-atake ng bootlegging
1923 Si Georges de Latour, may-ari ng Beaulieu Vineyard, ay nagtatanim ng mga bagong ubasan para sa umuusbong na negosyo ng sakramental na alak
isang buhay upang mabuhay na babalik 2016
1927 Ang mga benta ng ubas para sa pagawaan ng alak sa bahay na maabot ang fever pitch bootlegging ay laganap na ngayon
5 Disyembre 1933 Ang Ika-21 na Susog ay magkakabisa Ang pagbabawal ay tinanggal
Pagbawal sa Pag-post Ang pagbawi ng industriya ng alak sa California ay dahan-dahang nagsisimula sa mga patakarang draconian ay hindi makakatulong
1966 Ang maalamat na tagatubo ng alak na si Robert Mondavi ay nagtatag ng eponymous na pagawaan ng alak
24 Mayo 1976 Ang paghatol sa pagtikim ng alak sa Paris ay nagpapatunay sa kalidad ng alak sa California
Ang Beaulieu Vineyard sa Napa ay nakaligtas sa Pagbabawal sa pamamagitan ng paggawa ng alak sa sakramento
Malupit na suntok
Sa bisperas ng Pagbabawal, ang industriya ng alak sa California ay umunlad nang maraming henerasyon, ang pinakamagaling na alak na ginawa ng eksklusibo mula sa mga Vitis vinifera na ubas na nagmula sa pamilyar na mga rehiyon tulad ng Sonoma o Napa (ang dating sa oras na ito ay mas kilala kaysa sa huli) at ilang iba pang mga distrito. Pagsapit ng 1919, humigit kumulang sa 121,400ha ay nasa ilalim ng paglilinang, na may higit sa 700 mga pabrika ng alak sa pagpapatakbo, lahat nagkakahalaga, iginiit ni Hukom San Francisco DD Bowman, 'taunang kita na $ 30,000,000' para sa kaban ng estado. 'Noong 1919,' sinabi ng awtoridad ng Pagbabawal na si Vivienne Sosnowski, 'sa panahon ng isang lalo na maluwalhating taglagas bago ang Pagbabawal, ang mundo ay puno pa rin ng pangako para sa lahat ng mga pamilya ng alak at bukid ng mga lambak. Ngunit ang pangakong iyon, kasama ang kanilang pananampalataya sa kanilang bansa, ay malapit nang malupit. '
Noong Enero 16, 1920, ang Batas ng Pambabawal na Batas ay nagkabisa. Mas kilala sa tawag na Volstead Act pagkatapos ng arch-prohibitionist na Andrew Volstead, ang mga epekto ng Prohibition ay lahat ngunit madalian. Halimbawa, ano ang gagawin sa ilang 643,520hl ng nakahandang alak sa California na, lalo na pagkatapos ng masaganang ani ng 1919, ay hindi na maipagbibili? Higit sa lahat, paano ang mga pagawaan ng alak at ang libu-libong mga pamilya na ang kanilang pamumuhay ay nakasalalay sa kanila upang mabuhay? Maaari bang labanan ang pagbabawal ng mga loopholes sa pagkontrol? Sa pamamagitan ng pagbebenta ng mga alak nang iligal?
Kongresista Andrew Volstead
Ayon sa Amerikanong istoryador ng alak na si Thomas Pinney, 'ang pinakasimpleng at pinakakaraniwang tugon sa Pagbabawal sa bahagi ng mga pagawaan ng alak ng Amerika ay ang simpleng pag-iwas sa negosyo kaysa subukang manatiling buhay sa pamamagitan ng pagsasagawa ng mga bagong negosyo', tulad ng paggawa ng mga tuyong ubas ng lamesa o paglipat sa hindi pagdidagdag na paggawa ng juice ng ubas. Sa katunayan, ang mga hamon ay tila hindi malulutas, mula sa hindi mabilis na pagbisita ng ahente ng gobyerno na maaaring, at paminsan-minsan ay natapos, na isinara, hanggang sa masalimuot na mga regulasyon na pinahintulutan ang paggawa ng alak ngunit hindi ang pagbebenta nito.
Ang mga ubas para sa paggawa ng mga alak na sakramento at nakapagpapagamot ay na-load sa mga bukas na riles ng kotse sa mga ubasan ng Guasti, California. Kredito: Philip Brigandi, Library ng Kongreso
ang kusina panahon 20 episode 4
Mga diskarte sa kaligtasan ng buhay
Gayunman, ang ilang mga pagawaan ng alak sa California ay nakaligtas, na madalas na mapanlikha. Ang mga ligaw na ligal ay mahalaga, ang pinaka-epektibo ang pagpapahintulot sa paggawa ng alak sa bahay. 'Sa unang antigo ng panahon ng Pagbabawal, 1920, higit sa 26,000 mga riles ng tren ng mga sariwang ubas ang pinagsama mula sa California,' ulat ni Pinney, na marami sa kanila ay patungo sa East Coast para sa paggawa ng alak sa mga kusina, basement at garahe ng Amerika. Sa pamamagitan ng 1927, ang bilang ng mga karga ay lumampas sa 72,000, na may mga pagtatanim ng ubas sa California halos doble na antas ng pre-Prohibition.
Sa kasamaang palad, sinabi ni Pinney na ang mga ubas ay karamihan sa kalunus-lunos na kalidad: 'Ang mahusay na pagsabog ng pagtatanim ng ubas na naganap sa ilalim ng Pagbabawal ay hindi ng mga ubas na angkop sa paggawa ng mahusay na alak ngunit ng mga ubas na akma na maihahatid sa malalayong distansya at may kakayahang akitin ang isang hindi na binuo na mamimili - 'pagpapadala ng mga ubas' kaysa sa totoong mga ubas ng alak. 'Kabilang sa mga pulang' pagdadala ng ubas ', ang pinakatanyag, sinabi ng mananalaysay ng alak na Amerikanong si Charles Sullivan,' ay si Alicante Bouschet, Zinfandel , Petite Sirah, Carignan at Mataro ( Mourvèdre ) ’. Ang mga bersyon ng puting ubas ay karaniwang mas malala.
Ang ibang mga nagtatanim ng alak ay bumaling sa relihiyon. Sa Beaulieu Vineyard (BV) sa Rutherford, halimbawa, ang tagagawa ng alak na si Leon Bonnet ay gumawa ng mga alak para sa diyosesis ng San Francisco, dahil ang Volstead Act ay nagbukod ng mga alak na inilaan para sa mga layuning 'sakramento'. Sa katunayan, ang negosyong relihiyosong alak ay umusbong nang maayos para sa may-ari ng BV na si Georges de Latour na kinuha niya ang pag-upa sa Wente Vineyards sa Livermore Valley sa kabila ng San Francisco Bay, upang maibenta niya ang kanilang mga magagarang puting alak kasama ang kanyang sariling mga kalidad na pula. Maaari nating, gayunpaman, hulaan lamang ang porsyento ng mga nasabing alak na sinamahan ng isang pagpapala, upang masabi wala sa mga alak na ligal na inireseta para sa mga kadahilanang nakapagpapagaling - isa pang loophole ng Prohibition.
Bilang kahalili, hindi pinansin ng mga nagtatanim ng alak ang Volstead Act, ang kanilang mga alak na bukas na magagamit pataas at pababa sa baybayin. Sa San Francisco, iginiit ni Pinney na ang mga restawran ‘ay mahusay na ibinibigay ng maliliit na winemaker sa Bay Area na patuloy na gumana sa kabila ng Prohibition’. Inaangkin din niya na: 'Ang matagumpay na bukas na lugar ay hindi kailanman naaresto. Ang anecdotal na panitikan ay medyo malaki. Ang aking impression ay ang isang cafe o restawran sa bansang may alak, o sa isang lugar tulad ng North Beach, San Francisco, na maaaring maghatid ng alak nang walang takot. 'Bukod dito, alam ng mga ahente ng pagbabawal kung ano mismo ang nangyayari, ngunit higit sa lahat ay may mabuting kahulugan upang tumingin sa kabilang paraan - isang kuru-kuro na kinumpirma ng taga-alak na si Everett Crosby, na, naobserbahan ni Pinney, kalaunan ay naalala na sa isang talumpati sa Pleasanton, Livermore Valley, 'ang alkalde at ang kanyang mga katulong ay regular na makikita sa mga hindi nasirang bintana ... sa kabilang kalye mula sa city hall habang nakatayo sila sa bar na umiinom ng lokal na red wine '.
Ang pag-boot, siyempre, ay kung paano naabot ng mga alak ang mga lokal na restawran at speakeasies. 'Nagkaroon ng napakalaking halaga ng bootlegging,' Sullivan claims. 'Sa Santa Clara, halimbawa, ang lokal na serip ay marahil ay natalo sa isang halalan sa pagtatangkang ipatupad ang batas.'
Bukod dito, sinabi niya: ‘Hindi man kinakailangan na magbigay ng suhol. Ang mga ubas ay nagmula sa Sonoma at Napa, na-barged sa bay ... Sa Bargetto [sa Monterey Bay], gumawa sila ng walang limitasyong dami ng alak. Nagkaroon pa sila ng isang network ng paglilipat sa ilalim ng lupa sa pagitan ng mga gusali. ’Hanggang sa mapawalang bisa noong Disyembre 1933, ito ang pangunahing paraan upang mabuhay ang mga winery ng California at, sa ilang mga pagkakataon, umunlad.
Isang pagkasira ng isang bootlegger, 1932
Lampas sa pagbabawal
Ngunit sa oras ng pagtanggal, ang pangkalahatang pinsala ay nagawa. Pinilit ng isang nagsawa na publiko at ang labis na pangangailangan para sa mga bagong kita habang tumindi ang Great Depression, maaaring bawiin ng ika-21 na Susog ang Pagbabawal, ngunit hindi nito maibalik ang lumalagong alak sa California sa dating kalagayan nito. Sa pagtatapos ng 1933, 380 lamang ang mga winery na umiiral, na tumaas mula 177 sa pagsisimula ng taon sa pag-asam ng pagwawaksi. Mas masahol pa, ang buong estado, sinabi ni Pinney, ay halos wala ng kalidad na mga ubas. Ang kabuuang ektarya ng Cabernet Sauvignon ay mas mababa sa 325ha, kasama ang Pinot Noir pababa sa 243ha, 182ha para sa Riesling at 121ha para sa Chardonnay . Ang tanong ngayon ay kung paano muling buhayin ang isang dating umuusbong na industriya ng alak mula sa mga malutong figure na ito? Matutuklasan ba ng mga may kaalaman sa pagtatanim ng alak ang napakahusay na potensyal ng pinakamagandang sub-rehiyon, mga ubasan at sub-site ng California, at marahil isang araw ay bibigyan pa ang kanilang mga katapat sa Europa na may naisip?
Pagkatapos ay mayroong likas na katangian ng pagwawaksi mismo, na higit na naglagay ng alkohol (kasama ang alak) sa direktang kontrol ng mga estado. 'Napakadali,' Sullivan crossly describes. 'Ang ika-21 Susog ay isang sakuna: pinatibay nito ang mga karapatan ng estado sa mga usapin sa alak at, sa pamamagitan ng ika-10 na Susog, kinalbo ang lahat. Magtanong lamang sa isang [California] grower-alak ngayon. Ang mga paghihigpit, tulad ng pagdaan sa mga estado, ay katawa-tawa. Ang narinig ko lang mula sa mga pagawaan ng alak ay pag-uusap ng mga papeles na dapat nilang mai-file upang matapos ang anumang gawin. '
Ngayon, kahit na ang mga panuntunan sa California ay mas nakakarelaks kaysa sa maraming mga lugar, ang mga labi ng mga regulasyon pagkatapos ng Pagbabawal ay mananatili, ang kanilang mga sinaunang itinadhana na nagpapahiwatig ng pag-access sa merkado sa mga hangganan ng estado at pagbibigay ng mahirap kahit na prangka na mga pagkukusa. Halimbawa, upang maligayang pagdating sa mga bisita sa mga winery at mag-alok ng mga sample, dapat tumalon ang mga may-ari sa pamamagitan ng mga hoops upang ma-secure ang kinakailangang mga pahintulot.
Sa pag-iisip, ang mga epekto ng Pagbabawal ay tumagal din ng mga dekada upang mabuo. Salamat sa napakalaking pinsala sa reputasyon na dulot ng paggawa ng alak sa bahay, ang mga dekada kasunod na pagwawaksi ay naging dahilan ng pagtitiwala ng Amerikano sa kalidad ng lokal na alak. Ang mga Indibidwal, na pinakatanyag na walang pagod na si Robert Mondavi, ay unti-unting magtatakda ng mga bagay sa mga karapatan mula sa kalagitnaan ng 1960s pataas, ngunit ang totoo ay ang masasamang mga alak na ginawa noong Prohibition ay nag-asikaso ng pambansang panlasa sa mahabang panahon - katulad ng nangyari sa reputasyon ng German Riesling kasunod ng mga pagbabago sa regulasyon noong unang bahagi ng 1970s.
Marahil ang pinakapinsalang epekto ng Pagbabawal ay na nakatulong ito upang kumbinsihin ang mga henerasyon ng mga Amerikano na ang alak bilang isang pagpipilian sa pamumuhay na maingat na isama sa mga oras ng pagkain, halimbawa, ay hindi wasto. At habang ang mga dakilang hakbang ay nagawa upang labanan ang maling kuru-kuro sa mga nagdaang taon, ang pinsala ay nagawa at hindi pa ganap na nagagawa.
Tunay na kung gayon, tawaging katawa-tawa ito. Dub it immature. Ilarawan ito, na may karapat-dapat na pagmamalabis, bilang ang pinaka hindi matalino, pinaka walang saysay na pagsusuri sa alkohol na sinubukan. Ngunit hindi kailanman, kailanman, kailanman tumawag sa Pagbabawal na hindi nakakainteres.
Sinusubukang mabuhay lamang: bootlegging sa California
Sa libro ni Vivienne Sosnowski Kapag Tumakbo ang Red ng Red: Isang Kamangha-manghang Kwento ng Tapang at Tagumpay sa Bansa ng Alak ng Amerika , ang bootlegging ay isang malaking negosyo. Mapanganib din ito, kasama ang libu-libong mga empleyado ng Pagbabawal ‘na handa nang labanan laban sa… maliit na tagagawa ng mga nagtatanim ng ubas at mga may-ari ng alak na lihim na ibinabagsak ang kanilang mga ubas at alak sa buong San Francisco Bay '. Oo naman, karamihan sa mga opisyal ay maaaring suhulan, ngunit hindi palaging. Ang ilan ay talagang baluktot, kabilang ang mga boss na 'sinisingil sa pagnanakaw ng alkohol at kahit na pagbibigay ng mga libro ng mga opisyal na pormang reseta para sa 'nakapagpapagaling' alkohol [alak] bilang mga regalo sa Pasko'.
Gayunpaman ang mga tao ay kailangang mabuhay, na ang karamihan sa mga nagtatanim ng alak ay nag-boot lamang bilang huling paraan: 'Upang mapiling maging isang bootlegger ay, para sa kanila, isang malupit na hampas sa kanilang paggalang sa sarili at isang malaking peligro: ng maaresto o magbayad ng isang mabigat pagmultahin, ang kanilang mga pasilidad sa winemaking ay natumba ng mga palakol ng mga ahente ng pederal, kinumpiska ng mga trak, kinilabutan ang mga bata at asawa. 'Tungkol sa mga empleyado ng Pagbabawal, bagaman ang ilan ay sumuko sa kawalan ng katapatan, para sa iba ito ay isang trabaho na mababa ang suweldo tulad ng iba pa at kasama ang mga Linggo off
Si Julian Hitner ay isang historian ng alak na kasalukuyang nagsasaliksik ng isang libro tungkol sa kumpletong kasaysayan ng Bordeaux. Na may espesyal na pasasalamat kay Thomas Pinney, may akda ng Isang Kasaysayan ng Alak sa Amerika , at Charles Sullivan, may akda ng Isang Kasama sa Alak sa California , para sa kanilang napakahalagang tulong.
