Joël Robuchon 1945 - 2018. Credit: Sergi Alexander / Getty
- Balitang Home
Si Joël Robuchon, ang pinakatanyag na chef na may bituin na Michelin, ay namatay na may edad na 73, ayon sa ulat ng French media.
News agency France Media Agency sinabi na isang tagapagsalita ng gobyerno ang nagkumpirma sa pagkamatay ni Robuchon, na nakolekta ang higit sa 30 mga bituin ng Michelin sa buong kanyang karera bilang isa sa pinakamahusay na chef sa buong mundo.
Namatay siya kasunod ng laban sa cancer, ayon sa Le Figaro pahayagan
Ito ay isang pagkawala na maramdaman sa buong mundo ng pagluluto, pati na rin sa mga tagagawa ng alak - ilan sa kanino nagtatrabaho si Robuchon sa panahon ng isang sikat na karera.
Kamakailan-lamang, noong 2013, sumali si Robuchon kay Bernard Magrez, may-ari ng maraming cru classé châteaux, upang buksan ang isang restawran sa 'La Grande Maison' boutique hotel ni Magrez sa Bordeaux isang pakikipagsosyo na tumagal ng tatlong taon.
Si Robuchon ay ipinanganak sa Poitiers noong 1945. Nang pumili ng isang landas sa gastronomy noong maagang edad 20, hinirang siya bilang pinuno ng kusina sa L'Hotel Concorde Lafayette sa edad na 29.
Binuksan niya ang kanyang sariling restawran, ang Le Jamin, sa edad na 36 at nakakuha ng isang bituin na Michelin sa unang taon.
Sa kanyang mga huling taon, sa kabila ng pag-anunsyo ng kanyang pagreretiro sa edad na 50, ang Robuchon ay nakilala sa kanyang konsepto ng l'Atelier restaurant, na pinapaboran ang isang open-plan na diskarte sa kusina upang bigyan ang mga kainan ng isang pagtingin kung paano inihahanda at niluluto ang pagkain.
Kilala siya sa pagtulong upang magturo ng ilang mga chef, kabilang ang Gordon Ramsay, na dating nagtrabaho para sa Robuchon sa Paris at inilarawan ang karanasan tulad ng pagtatrabaho para sa SAS, isang sanggunian sa mga espesyal na puwersa ng UK at ang kanilang kilalang mahigpit na rehimeng pagsasanay.
Ang gabay sa gastronomy ng Pransya na Gault & Millau ay nagngangalang Robuchon bilang 'chef of the siglo' pabalik noong 1990.
