St Vincent-Tournante
Bawat taon, ang mga nayon ng Burgundy ay pumapalit upang mag-host ng isang pagdiriwang na parangal sa patron ng alak. Si Raymond Blake ay nagtungo sa Chassagne-Montrachet
Ito ay 6.30 ng umaga sa isang malamig na umaga ng Enero. Maraming daang mga vigneron at mahilig sa alak ang natipon sa isang bodega sa gilid ng Chassagne-Montrachet. Ang looban nito ay natatakpan ng itim na plastic sheeting na bumubuo ng isang pansamantalang kisame, at baligtad na mga Christmas tree na pinalamutian ng mga bulaklak na papel na nakasabit sa mga bubong ng bubong. Dumating ang mga tao mula sa lahat ng sulok ng Burgundy, nagtatapon sa loob ng bahay sa isang ulap ng ulap ng hininga.
Oras na para sa agahan. Ang mga Ham baguette ay mabilis na inilabas, habang ang mga dextrous na daliri ay itinakda sa mga corkscrew. Sa sitwasyong tulad nito, kapag ang lahat ay nangangailangan ng isang nakapagpapatibay na baso sa maikling panahon, may katuturan ang mga magnum. Sa labas, ang langit, isang hindi malalabag na pitch 30 minuto lamang ang nakakaraan, ay lumiwanag sa indigo.
Narito kami upang parada sa pamamagitan ng mga ubasan bilang bahagi ng taunang St-Vincent Tournante, at oras na para sa off. Ang isang linya ng mga brazier ay nagmamarka sa simula ng ruta, na nagpapahiram ng medyebal na pakiramdam sa mga paglilitis ngunit pagdaragdag ng kaunti sa pamamagitan ng init. Ang mga patch ng yelo dito at doon ay nahuhuli ang mga hindi nag-iingat habang pumupunta sila sa prusisyon.
Ang bawat pangkat ay kumakatawan sa isang nayon ng alak at nagdadala ng isang effigy ng St-Vincent, santo ng patron ng mga winemaker. Saklaw ang laki at istilo nito mula sa simple, halos monastic, kahoy na mga larawang inukol hanggang sa mayaman, na-canopy na mga splendour na hindi magmukhang wala sa lugar sa Vatican. Dose-dosenang mga banner ay gaganapin sa itaas, buong kapurihan na ipinapahayag ang pagkakakilanlan ng mga nagdadala sa loob ng Burgundy: Vosne-Romanée, Chenôve, Mâcon, Puligny-Montrachet, Bouzeron…
Mayroong maraming paggiling ngunit sa paglaon isang tanso na banda ang nag-aaklas, na nagpapasimula ng isang banayad na shuffle na nagiging isang matatag
maglakad sa ilalim ng isang nagniningning na araw, paikot-ikot sa mga ubasan at sa paligid ng bayan bago tuluyang huminto sa labas ng L'Eglise St-Marc. Ang pagpasok ay 'marangal lamang' - kahit na ang mga effigies ng santo ay ginagawa sa loob - sa halip ay bumubuo sila ng isang tahimik na pangkat sa harap ng simbahan na agad na nakakuha ng mga litratista.
Mapagpakumbabang pagsisimula
Sa kasalukuyan nitong form, ang St-Vincent Tournante ay nagmula noong 1938, apat na taon matapos ang pagkakatatag ng Confrérie des Chevaliers du Tastevin, isang kapatiran ng alak na ang mga miyembro ay kilala sa buong mundo dahil sa kanilang iskarlata at gintong balabal at pagmamahal nila sa lahat ng mga bagay na Burgundian .
Ang 1930s ay hindi masayang oras para sa industriya ng alak ng Pransya at hinahangad ng Confrérie na itaas ang imahe at profile ng Burgundy, pangunahin sa pamamagitan ng detalyadong at biblikal na hapunan, mahaba sa seremonya at kahit na mas mahaba sa kusang pagsabog ng kanta. Sa mga unang taon isang gayong hapunan ay gaganapin taun-taon noong Enero 22, araw ng kapistahan ng St-Vincent.
Si Vincent ng Saragossa ay isang maagang Kristiyanong martir sa Espanya at maraming mga teorya tungkol sa kanyang napili bilang patron ng mga winemakers. Karamihan sa mga prosaic ay ang unang tatlong titik ng kanyang pangalan na spell vin. Higit na patula, sinabi sa kwento na ang kanyang asno ay sabay na kumagat sa ilang mga puno ng ubas nang tumigil ang santo upang kausapin ang ilang mga manggagawa sa ubasan. Ang mga puno ng ubas na iyon ay gumawa ng isang kamangha-manghang pananim, ang sining ng paggupit ay natuklasan, at ang lahat ay salamat kay St-Vincent.
Ganoon ang tagumpay ng taunang hapunan, na may tradisyonal na inihaw na baboy na laging nasa menu, na napagpasyahan na palawakin ito sa isang ganap na pagdiriwang ng araw ng kapistahan ng santo, kumpleto sa pormal na prusisyon, isang misa sa simbahan ng nayon at maraming ng mahusay na pagkakaloob ng pagkakatiwalaan.
Ang unang paligsahan ay ginanap sa Chambolle-Musigny, sinundan ng Vosne-Romanée noong 1939. Sumunod ang digmaan at noong 1940 ang mga pagdiriwang ay bumalik sa tradisyunal na hapunan at wala na. Ang agarang pagdiriwang pagkatapos ng digmaan ay katulad ng katamtaman, na ang wastong tugma ay nabuhay lamang noong 1947 sa Gevrey-Chambertin.
Simula noon lumaki ito at umunlad: isang anim na samahan ng nayon ang nakilahok sa prusisyon noong 1938 ng 1965 na ito ay tumaas sa 53 at ang pigura ngayon ay nasa 80. Ngunit ang tagumpay ay nagdala ng sarili nitong mga problema at naabot ang puntong 10 taon na ang nakalilipas, nang magsimula ang samahan na mabaluktot sa ilalim ng pilay.
Halos 100,000 katao ang dumadalo bawat taon, marami sa kanila ang iginuhit ng akit ng walang limitasyong libreng inumin kaysa sa pag-ibig sa mga pinong nuances ng Burgundy. Para sa maliliit na nayon ng alak ang logistics ng pagho-host ng ganoong mga madla ay napakalaki at ang karamihan sa kagandahan ng kaganapan ay nawala sa nagresultang scrum.
Matataas na espiritu
Iniwas ang krisis sa pamamagitan ng simpleng kapaki-pakinabang sa paghawak ng agos ng libreng alak. Ang mga chevalier ay hindi nagpunta sa lahat ng hindi masaya at puritan, gayunpaman. Sa halip, isang sistema ang ipinakilala kung saan ang isang itinakdang bayad ay bumili ng mga dadalo ng isang baso ng pagtikim at anim na mga kupon na maaaring matubos para sa isang masaganang panukala sa pagtikim sa iba't ibang mga punto sa paligid ng host village. Ngunit alam pa rin ng Confrérie ang pangangailangan na patakbuhin ang kaganapan sa maayos na pamamaraan: 'Kami ay mananatiling mapagbantay,' sabi ng isang tagapagsalita. 'Ang pagdiriwang ay hindi kailanman makakamtan ang malaking laki ng mga proporsyon noong unang bahagi ng 2000. Ang St-Vincent ay magpapatuloy sa pagdiriwang sa isang naaangkop na kumbinyong pamamaraan, ngunit sa paggalang dahil sa Burgundy at mga nagtatanim ng alak. Titingnan natin iyan. ’
At mayroon sila. Mataas na espiritu ay lumaganap sa Chassagne ngayong taon ngunit walang palatandaan ng anumang kabastusan - sa katunayan mahigpit na solemne ay napansin ng karamihan ng tao na natipon sa memorial ng giyera noong 10.45 ng Sabado noong Enero 30 ng Enero upang gunitain ang mga namatay sa dalawang World Wars.
Pagkatapos ay oras na upang magsalo at mag-sample ng limang puting alak na ginawa lalo na para sa kaganapan ng isang quintet ng mga lokal na vigneron: Thomas Morey, Vincent Morey, Thibaud Morey, Philippe Duvernay at Bruno Colin. Ang bawat ginamit na katas na iniambag ng lahat ng mga nagtatanim ng Chassagne pagkatapos ng pag-aani noong 2008 50% bagong oak ang ginamit at 10,000 bote ang ginawa, na may label na simpleng 'Chassagne-Montrachet'. Pagsapit ng Linggo ng gabi, pagkatapos ng pansin ng 40,000 mga bisita, mayroong kaunti, kung mayroon man, ang natitirang alak.
Ang pantay na kahanga-hanga ay ang 25,000 mga bulaklak na papel na maganda ang paggawa ng mga bayan sa nakaraang taon. Halos 70 katao ang nagkakilala tuwing Huwebes ng gabi sa city hall upang makagawa sila at ang mga resulta ng kanilang paghihirap ay may epekto sa paggawa ng isang kulay abong paningin sa taglamig sa napakatampok na kulay ng tagsibol. Sa bawat pagliko isang kama ng 'daffodil' o 'rosas' ang sumalubong sa bisita at malapit lamang na inspeksyon ang nagsiwalat na hindi sila totoo.
Pagpapakain sa masa
Naku ang mga bulaklak ng papel na hindi pinapanatili ang mga nagugutom na bisita na masigasig na mapanatili ang malamig, ngunit sa 17 mga outlet ng pagkain na nakakalat sa buong nayon ay maraming mapupuntahan: mga snail sa isang stand, mga talaba sa iba pa, mga gougères sa kalye lang.
Ang pinakapopular ay ang œufs en meurette, isang napakarilag na sabaw ng mga nilagang itlog sa isang mayaman, pulang alak na alak na pinatibay ng bacon, kabute at sibuyas. ‘Chaud! Chaud! Chaud! ’Sigaw ng waiter habang dumulas siya sa nagtitipid na karamihan ng tao gamit ang isa pang karga ng mga plato, ang mga masuwerteng tatanggap na kumikinang habang ang natitira ay nakatingin sa inggit. Humigit-kumulang na 2000 na mga itlog ang ginamit noong Sabado lamang at gaano man kabilis ang pagsilbi sa mga customer, nagpatuloy ang pila hanggang hapon.
Huli sa susunod na araw ang mga pagod na naghihintay ay maaaring mapatawad para sa nakatayo sa paligid na walang pakundangan at, dahil ang makinang ngunit mahina lamang na mainit na araw ay nagsimulang lumubog, ang malamig na gumapang sa mga buto at mga madla, makatipid para sa ilang mga buhol ng matigas na tagabaril, ay nagsimulang lumayo palayo Samantala, ilang milya lamang paakyat sa N74 hilaga ng Beaune, nagsimula na ang paghahanda para sa 2011 na magdudula, na gaganapin sa Corgoloin.
Isinulat ni Raymond Blake
