Si Jean-Charles Cazes ng Chateau Lynch-Bages ay nagaganyak sa madla sa isang hanay ng mga magagaling na vintage
- Decanter Shanghai Fine Wine Encounter
- Balitang Home
Ang mga mahilig sa Bordeaux ay naka-pack sa silid sa Ritz-Carlton sa Pudong upang marinig sina Jean-Charles Cazes at kapatid na si Marie na nagbibigay ng mastercass ng Château Lynch-Bages at pinag-uusapan ang ilan sa kanyang mga paboritong vintage, sa Decanter Shanghai Fine Wine Encounter.
Château Lynch-Bages masterclass
Jean-Charles Cazes ipinakilala Mga Domain Cazes bilang isang kabuuan bago pagtuunan ng pansin St Estèphe pag-aari Les Ormes de Pez (ang Cru Bourgeois estate sa pamilyang Cazes mula pa noong 1940), na sinundan ng ilang nagbubunyag na mga vintage ng Lynch-Bages.
Les Ormes de Pez
Mapapansin kung paano ang St. Estèphe ay ‘sa hangganan ng paggawa ng hinog Cabernet Sauvignon ', Inilarawan ni Cazes ang 2010 Ormes de Pez bilang pagpapakita ng' perpektong pagkahinog 'na may' maraming alkohol, tannin at acidity 'na katangian ng vintage.
Pansamantala, noong 2005, ay nagpakita ng 'mga katulad na antas ng kaasiman, ngunit mas mababa ang tannin at bahagyang mas mababa ang alkohol', ipinaliwanag ni Jean-Charles, na nagmumungkahi na 'umabot na sa pagkahinog nito ngayon.'
Nakikinabang ang Ormes mula sa higit pa Merlot kaysa sa iba pang St. Estèphe, na nagpapahiram ng pagiging mabunga sa mas mahigpit na istraktura ni Cabernet Sauvignon, idinagdag niya.
Pauillac: Ang 'kaharian ng Cabernet Sauvignon'
Ang kasaysayan ng Pauillac , mula sa tungkulin ni Michel Lynch bilang alkalde sa panahon ng Rebolusyong Pransya hanggang sa paglahok ng pamilya Cazes habang ang mga panadero ay naging mga winemaker, lumipat sa gitna ng yugto habang inilarawan ni Jean-Charles ang rehiyon bilang 'ang kaharian ng Cabernet Sauvignon'.
season 2 episode 8 blindspot
Sa paligid ng 60% ng Pauillac na nakatanim sa iba't.
- Buong ulat: Sumali ang mga bituin sa alak sa buong mundo sa Decanter para sa Shanghai Fine Wine Encounter
Ang alak ni Lynch-Bages
Simula sa Lynch-Bages 2003 , Naalala ni Jean-Charles ang 'maligamgam, medyo matinding vintage' na ito, na nagreresulta sa isang 'bilog, malambot… isang alak ng gourmand' Ang 'sexy vintage' na mas mababang acidity ay 'ngayon sa apogee', iminungkahi niya.
Lynch-Bages 2005 , gayunpaman, lumitaw bilang isang 'perpektong balanseng antigo, na minarkahan ng pagiging bago, kasiglahan ng kaasiman at disenteng alkohol. Ang kumplikadong ito, naka-broode na alak ay magbabayad sa mga maaaring maghintay.
Ang 2006, sa kaibahan, ay hindi kailanman 'masagana tulad ng 2005' ngunit isang taong mahal ni Jean-Charles Cazes na personal na nag-sabi na 'ito ang unang vintage kung saan ako ay responsable.'
Ang mga taon na may katulad na katatagan sa 2005 ay nagtapos sa pagtikim: Lynch-Bages 2010 pagiging 'isang napakalakas na vintage na maihahambing sa 2009', kahit na hindi gaanong alkohol.
Tinalakay ni Cazes ang kanilang mga pagkakatulad na kemikal 'at gayon pa man ang mga profile ng 2009 at 2010 sa bibig ay ibang-iba', na binabanggit ang pagiging mabunga ng 2009 at bahagyang mas malambot na istruktura ng tannik.
Ang Lynch-Bages 2000 napatunayan ng vintage ang isang angkop na pangwakas. Sinabi ni Jean-Charles na ito ay 'isa sa pinakadakilang mga vintage na ginawa sa Lynch-Bages' at sinabi niyang nakamit ang 'isang perpektong balanse', na bumubuo pa rin sa bote.
Ang buong line-up ng Château Lynch-Bages masterclass na alak (sa pagkakasunud-sunod ng serbisyo):
hanggang kailan mabubuksan ang alak
- 2010 Ch. Ormes de Pez
- 2005 Ch. Ormes de Pez
- 2003 Ch. Lynch-Bages
- 2005 Ch. Lynch-Bages
- 2006 Ch. Lynch-Bages
- 2010 Ch. Lynch-Bages
- 2009 Ch. Lynch-Bages
- 2000 Ch. Lynch-Bages
Tingnan din:
- Decanter.com's Bordeaux en primeur tasting note sa Château Lynch-Bages 2014
- Nag-aalok ang Château Mouton Rothschild masterclass sa Shanghai ng lasa ng 'perfect vintages'
Ang alak na Lynch-Bages na nagpunta sa space Credit: Jane Anson / Lynch Bages
Anson sa Huwebes: Ang nakakagulat na pakikipagsapalaran ng Lynch Bages sa kalawakan
Mga bag na Lynch
Ang tool sa pagsubok ng Lynch Bages upang subaybayan ang alak sa loob ng mga barrels
Ang Chateau Lynch Bages ay magiging kabilang sa mga unang sumusubok sa bagong teknolohiya na nagsasabing makakatulong sa mga pagawaan ng alak na mas mahusay na masubaybayan kung ano
