Kredito: Jean-Louis Zimmermann / Wikipedia
- Mga Highlight
- Balitang Home
Ito ay isang kasanayan na pinahintulutan mula noong hindi bababa sa mga panuntunan sa appellation noong 1930, ngunit kasama ang mga puting ubas na varieties sa Chatea malalakaf Pope ang pulang timpla ay may bagong lakas.
Ang mga winemaker sa sikat na southern Rhône appellation ay nagsasabi na ang mga mas maiinit na kundisyon na nauugnay sa pagbabago ng klima ay nangangahulugang mas mataas ang antas ng alkohol na maaaring magbanta sa pagiging bago sa baso.
Ang isa sa mga kasangkot, si Domaine de la Charbonnière, ay nakakita ng alak na tumama sa 16% abv sa Cuvée Les Hautes Brusquières 2016, halimbawa.
Sinabi ng co-may-ari ng Domaine na si Véronique Maret na balak niyang paghaluin ang mga maliit na halaga ng Bourboulenc at Clairette sa kanyang mga pula, simula sa halos apat na taon mula ngayon.
'Ang mga puting ubas ay magdadala ng higit na kaasiman, at hindi namin ito aani sa mataas na antas ng alkohol,' sinabi niya Decanter.com .
Ang iba pang mga lupain ay nagtanim din ng mga puting uri ng ubas, kabilang ang Bourboulenc, Picpoul, Picardin at Clairette, upang ihalo sa mga pulang alak.
Si Michel Blanc, pangulo ng pederasyon ng mga tagagawa ng Châtea malalakaf-du-Pape, ay nagsabi na ang mga mamimili at tagagawa ay nakasanayan ang napakainit at tuyong panahon ng southern Rhône.
'Ngunit pinipilit kami ng pagbabago ng klima na maging mas maingat tungkol sa balanse, sa pagitan ng acidity at alkohol at tannin at pagkahinog ng ubas,' sinabi niya.
Mula sa ilang 290 na mga tagagawa ng Châtea malalakaf, naniniwala siyang marami ang nagpaplano na pagsamahin ang mga puting ubas sa kanilang mga pula ngunit hindi siya nakapagbigay ng isang tukoy na pigura.
Sinabi ni Marso na ang co-pagtanim ng mga puting ubas sa mga pula sa ubasan, at pagkatapos ay macerating at pagbuburo ng mga ito nang magkasama, ay gagawin ang mga timpla na magkakasama at hihinto sa kulay na 'masamang epekto'.
Si Laurence Féraud, ng Domaine de Pégau, ay gumagamit na ng mga puting barayti sa kanyang pulang timpla at sinabi na nagpapabuti ito ng pagiging kumplikado.
Pinuri niya ‘ang hanay ng mga lasa, [at] ang balanseng istraktura na may ilang kagandahan, kaasiman at kaasinan’ na nagmula sa mga puting ubas.
